cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Abdul Salam
Contact Email
salamgiziuh@gmail.com
Phone
+6285299117948
Journal Mail Official
jgmi.unhas@gmail.com
Editorial Address
Jl. Perintis Kemerdekaan Km.10, Faculty of Public Health, Hasanuddin University, Tamalanrea, Makassar, South Sulawesi, 90245
Location
Kota makassar,
Sulawesi selatan
INDONESIA
Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition)
Published by Universitas Hasanuddin
ISSN : 23028807     EISSN : 26861909     DOI : https://doi.org/10.30597/jgmi.v10i2
Core Subject : Health,
Public Health
Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) is collaborated with Professional Organisation such as Pergizi Pangan Indonesia in terms of helping advancement of nutrition science and disseminating research results. The following focus and scope of this journal are nutrition and food technology, epidemiology, biomolecular, mother and child health, health and nutrition policy, and health behaviour and promotion.
Arjuna Subject : Kedokteran - Kesehatan Masyarakat, Kesehatan Lingkungan dan Pekerjaan
Articles 106 Documents
 7   8   9   10   11 
HUBUNGAN TEMAN SEBAYA (PEER GROUP) DAN TINGKAT PENGETAHUAN DENGAN KEBIASAAN KONSUMSI JUNK FOOD DI SMA NEGERI 21 MAKASSAR: RELATIONSHIP BETWEEN OF PEER GROUP AND LEVEL KNOWLEDGE WITH JUNK FOOD CONSUMPTION HABITS IN ADOLESCENTS AT SENIOR HIGH SCHOOL 21 MAKASSAR Rahmah, Ainun; Amir, Safrullah; Hasan, Nurzakiah
Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) Vol. 14 No. 1 (2025): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia
Publisher : Departement of Nutrition, Faculty of Public Health, Hasanuddin University, Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30597/jgmi.v14i1.39482

Abstract

Bakground. Adolescents are a group that is vulnerable to nutritional problems due to unbalanced eating habits such as junk food. Junk food consumption has increased in all age groups and mostly occurs among young adults with a global prevalence of around 70%. Many factors influence junk food consumption in adolescents such as peer group influence and level of knowledge. Objective. To determine the relationship between peer group and level of knowledge with junk food (JF) consumption habits in adolescents. Method. This research is an analytical observational with a cross-sectional design. The sample was obtained using proportional random sampling technique of 143 adolescents. The research instruments used the Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ), peer group questionnaires, and knowledge questionnaires. Data analysis used chi-square test. Result. Based on the research results, it was found that 62.2% of adolescents were influenced by their peer group in consuming JF. 50,3% of adolescents have a good level of knowledge about JF. The statistical test results showed that there was no significant relationship between the peer group and the amount of JF consumed (p-value=0.312) and the peer group and the frequency of JF consumption (p-value=0.401). There is a significant relationship between the level of knowledge and the amount of JF consumed (p-value=<0.001), and the level of knowledge and the frequency of JF consumption (p-value=0.002). Conclusion and Recommendations. Adolescents' knowledge level is significantly related to their consumption of junk food. There needs to be further efforts to increase knowledge of junk food among adolescents.
HUBUNGAN TINGKAT PENDIDIKAN, PENGETAHUAN, DAN DUKUNGAN KELUARGA DENGAN KEPATUHAN KONSUMSI MULTI-MICRONUTRIENT SUPPLEMENT (MMS) PADA IBU HAMIL DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS LABAKKANG: THE RELATIONSHIP BETWEEN LEVEL OF EDUCATION, KNOWLEDGE, AND FAMILY SUPPORT WITH COMPLIANCE IN CONSUMING MULTI-MICRONUTRIENT SUPPLEMENTS (MMS) AMONG PREGNANT WOMEN IN THE WORKING AREA OF LABAKKANG PUBLIC HEALTH CENTER Hamzah, Alya Rohana Pratiwi; Amir, Safrullah; Hasan, Nurzakiah; Najamuddin, Ulfah; Fajarwati Ibnu, Indra
Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) Vol. 14 No. 1 (2025): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia
Publisher : Departement of Nutrition, Faculty of Public Health, Hasanuddin University, Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30597/jgmi.v14i1.39807

Abstract

Introduction. In overcoming micronutrient deficiencies in pregnant women, WHO in updating the 2020 Antenatal Care (ANC) guidelines recommends providing Multi-Micronutrient Supplement (MMS) to replace Iron Folid Acid Tablets (IFA). However, compliance with MMS consumption in pregnant women is still low. Level of education, knowledge, and family support are factors that influence the compliance of pregnant women in consuming MMS. Aim. To determine the relationship between education level, knowledge, and family support with compliance with MMS consumption in pregnant women in the Labakkang Health Center work area. Method. This study is an analytical observational study using a cross-sectional design. Samples were obtained using a total sampling technique of 96 pregnant women. The research instrument used a questionnaire on compliance, knowledge, and family support. Data analysis used the chi-square test. Results. Based on the results of the study, the majority of pregnant women were highly educated (62.5%) and had good knowledge (67.7%), lack of family support for pregnant women (68.8%), and were not compliant in consuming MMS (58.3%). After statistical tests were conducted, the results showed a significant relationship between education level and compliance with MMS consumption (p-value = 0.000), knowledge with compliance with MMS consumption (p-value = 0.009), and family support with compliance with MMS consumption (p-value = 0.004). Conclusion and Suggestions. Compliance of pregnant women in consuming MMS is still relatively low and there is a relationship between education level, knowledge, and family support with compliance with MMS consumption in pregnant women in the Labakkang Health Center work area. Therefore, to increase compliance with MMS consumption, it is recommended for families to remind pregnant women to consume MMS by collaborating with health workers to obtain education regarding the importance of MMS.
HUBUNGAN ASUPAN PROTEIN DAN ZAT BESI DENGAN ANEMIA PADA REMAJA PUTRI DI SMA NEGERI 5 PEMATANGSIANTAR : THE RELATIONSHIP BETWEEN PROTEIN AND IRON INTAKE WITH ANEMIA IN FEMALE ADOLESCENTS AT STATE SENIOR HIGH SCHOOL 5 PEMATANGSIANTAR Manurung, Rani
Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) Vol. 14 No. 1 (2025): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia
Publisher : Departement of Nutrition, Faculty of Public Health, Hasanuddin University, Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30597/jgmi.v14i1.42009

Abstract

ABSTRAK Pendahuluan : Anemia adalah suatu kondisi dimana kadar hemoglobin dalam darah lebih rendah dari normal atau mengalami penurunan. Anemia disebabkan oleh kekurangan zat gizi, pendarahan yang berlebih dan hemolitik. Pemeriksaan anemia pada remaja putri dilakukan dengan pemeriksaan kadar hemoglobin. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan asupan protein dan zat besi dengan anemia pada remaja putri di SMA Negeri 5 Pematangsiantar. Bahan dan Metode: Penelitian ini dilaksanakan di Sekolah SMA Negeri 5 Pematangsiantar pada bulan Juni - Juli 2024. Penelitian ini menggunkan desain cross sectional. Populasi penelitian ini adalah remaja putri kelas XI MIPA di sekolah SMA Negeri 5 Pematangsiantar. Teknik pengambilan sampel dengan menggunkan teknik total sampling dengan total sampel sebanyak 58 orang. Teknik pengumpulan data menggunkan kuesioner Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ) dan pemeriksaan kadar hemoglobin menggunkan Easy Touch GCHb. Teknik analisis bivariate menggunkan uji korelasi Spearman-rank dan analisis multivariate menggunkan Regresi Linear Berganda. Kesimpulan: Terbanyak menunjukkan kategori asupan protein sangat kurang sebesar 43,1%. Zat besi pada remaja putri dengan kategori kurang sebesar 74,1%. Remaja putri yang mengalami anemia sebanyak 62,1%. Hasil analisis korelasi Spearman-rank pada variabel asupan protein dan zat besi menunjukan ada hubungan yang positif dan signifikan dengan anemia didapat nilai asupan protein p =0,016 dan zat besi (p = 0,009). Hasil uji Regresi Linier Berganda menunjukkan tidak ada hubungan signifikan antara asupan protein dan zat besi dengan anemia diuji secara bersama-sama dengan nilai p = 0,661 (asupan protein) dan p = 0,241 (zat besi). Saran dari peneliti Disarankan bagi pihak orang tua untuk memastikan anak mengkonsumsi makanan seimbang yang memerlukan kebutuhan nutrisinya, dan bagi remaja putri dianjurkan untuk meningkatkan jumlah asupan protein dan zat besi. Kata kunci : Asupan Protein, Zat Besi, Anemia, Remaja Putri. ABSTRACT Introduction: Anemia is a condition in which the hemoglobin level in the blood is lower than normal or decreases. Anemia is caused by nutritional deficiencies, excessive bleeding and hemolysis. Examination of anemia in adolescent girls is carried out by examining hemoglobin levels. Objective: This study aims to determine the relationship between protein and iron intake and anemia in adolescent girls at SMA Negeri 5 Pematangsiantar. Materials and Methods: This study was conducted at SMA Negeri 5 Pematangsiantar in June - July 2024. This study used a cross-sectional design. The population of this study were adolescent girls in grade XI MIPA at SMA Negeri 5 Pematangsiantar. The sampling technique used the total sampling technique with a total sample of 58 people. The data collection technique used the Semi-Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ) questionnaire and hemoglobin level examination used Easy Touch GCHb. The bivariate analysis technique used the Spearman-rank correlation test and multivariate analysis used Multiple Linear Regression. Conclusion: Most showed a very low protein intake category of 43.1%. Iron in adolescent girls with a low category of 74.1%. Adolescent girls who experience anemia are 62.1%. The results of the Spearman-rank correlation analysis on the variables of protein and iron intake showed a positive and significant relationship with anemia obtained a protein intake value of p = 0.016 and iron (p = 0.009). The results of the Multiple Linear Regression test showed no significant relationship between protein and iron intake with anemia tested together with a value of p = 0.661 (protein intake) and p = 0.241 (iron). Suggestions from researchers It is recommended for parents to ensure that their children consume a balanced diet that meets their nutritional needs, and for adolescent girls it is recommended to increase the amount of protein and iron intake. Keywords: Protein Intake, Iron, Anemia, Adolescent Girls
Hubungan Tingkat Stres dengan Perilaku Emotional Eating pada Mahasiswa Tingkat Akhir Program Sarjana Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin: RELATIONSHIP BETWEEN STRESS LEVELS WITH EMOTIONAL EATING BEHAVIOUR IN FINAL-YEAR UNDERGRADUATE STUDENTS AT THE FACULTY OF PUBLIC HEALTH, HASANUDDIN UNIVERSITY Alifah Tasya Khaerunnisa; Hidayanty, Healthy; Salam, Abdul; Hasan, Nurzakiah; Rachmat, Muhammad
Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) Vol. 14 No. 1 (2025): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia
Publisher : Departement of Nutrition, Faculty of Public Health, Hasanuddin University, Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30597/jgmi.v14i1.42353

Abstract

Pendahuluan: Emosi memiliki pengaruh dalam pemilihan makanan dan kebiasaan makan seseorang, di mana makanan sering dijadikan sebagai mekanisme koping untuk meredakan emosi tersebut. Dampak yang terjadi dapat mempengaruhi nafsu makan, baik menurunkan atau meningkatkan. Tujuan: Untuk mengetahui hubungan tingkat stres dengan perilaku emotional eating pada mahasiswa tingkat akhir Program Sarjana di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin. Bahan dan Metode: Jenis penelitian ini merupakan penelitian survei analitik dengan desain cross-sectional. Besar sampel ditentukan menggunakan teknik pengambilan sampel proporsional sampling yang berjumlah 120 responden. Penelitian ini dilakukan dengan pengisian kuesioner Student Stress Inventory (SSI) dan Dutch Eating Behaviour Questionnaire (DEBQ) serta pengukuran antropometri tinggi badan dan berat badan. Analisis data dengan program SPSS menggunakan chi-square. Hasil: Presentase tertinggi pada jenis kelamin perempuan (85%) dengan usia terbanyak pada 20-22 tahun (81,7%) dan pada program studi Kesehatan Masyarkat (66,7%) angkatan 2020 (77,5%). Distribusi status gizi berdasarkan IMT menunjukkan mahasiswa tingkat akhir FKM berstatus gizi gemuk dengan (20%) dan kurus (20,8%). Pada kategori stres terbanyak dialami pada kategori sedang sebanyak (46,7%), dan untuk kategori emotional eating terbanyak pada tingkat sedang dengan (51,7%). Pada hasil uji bivariat pada analisis hubungan menunjukkan adanya hubungan antara stres dengan emotional eating (p-value = 0,003) pada mahasiswa tingkat akhir program sarjana di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Hasanuddin. Kesimpulan: Stres dapat mempengaruhi emotional eating. Disarankan kepada mahasiswa untuk mengontrol koping stres yang dialami seperti berfokus pada olahraga, menulis jurnal, menjaga pola makan sehat dan mengatur waktu istirahat juga penting untuk keseimbangan mental dan fisik. Kata kunci : koping stres; perilaku makan; mahasiswa
PENGEMBANGAN MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN IKAN MUJAIR SEBAGAI PANGAN ALTERNATIF UNTUK BALITA: DEVELOPMENT OF WET NOODLES WITH ADDITIONAL MUJAIR FISH AS AN ALTERNATIVE FOOD FOR TODDLERS Mannan, Muthia Muthmainnah; Reisi Nurdiani
Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) Vol. 14 No. 1 (2025): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia
Publisher : Departement of Nutrition, Faculty of Public Health, Hasanuddin University, Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30597/jgmi.v14i1.42838

Abstract

Introduction: Stunting in toddlers due to malnutrition is still a major problem in Indonesia. Instant noodles as a practical food are often consumed by children, but have limited nutritional content. Modification of instant noodles with the addition of tilapia fish has the potential to improve nutritional quality. Aim: This study aims to develop wet noodles made from wheat flour with the addition of tilapia fish which is expected to be an alternative nutritious food. This study analyzed the organoleptic value and nutritional content of wet noodles. Materials and Method: This experimental study was conducted with a single factor in the form of the addition of tilapia fish from December 2023 to January 2024. The formula consisted of F1 (10% fish), F2 (15% fish), and F3 (20% fish). Data were obtained through hedonic tests, hedonic quality, and nutrient analysis (air, ash, protein, fat, carbohydrates) using one-way ANOVA statistical tests and Duncan's test. Results: The wet noodle formula with the addition of 15% tilapia fish(F2) was the most preferred product, although the aroma and distinctive taste of fish were significant (p <0.05). The protein content in F2 of 4.97% meets the standard requirements for MPASI for children aged 12-24 months according to BPOM standard Number 24 of 2020, and the total fat content is <4.5 g/100 kcal. Conclusion: Tilapia wet noodles have the potential to be a nutritious and preferred alternative MPASI and support adequate nutrition for toddlers.Keywords: Stunting, MPASI, Organoleptic Test, Nutrient Analysis
PENGEMBANGAN FORMULA ENTERAL “KAHILA” BERBASIS KACANG HIJAU (Vigna radiata L) DAN LABU KUNING (Cucurbia moschata) UNTUK DIABETES MELITUS: DEVELOPMENT OF ENTERAL FORMULA “KAHILA” BASED ON MUNG BEANS (Vigna radiata L) AND PUMPKIN (Cucurbia moschata) FOR DIABETES MELLITUS Miftahul Jannah; Kristianto, Yohanes; Dwipajati, Dwipajati
Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) Vol. 14 No. 1 (2025): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia
Publisher : Departement of Nutrition, Faculty of Public Health, Hasanuddin University, Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30597/jgmi.v14i1.43117

Abstract

Pendahuluan: Tujuan dari diet DM adalah untuk menghindari kadar glukosa yang tinggi dan menyesuaikan diet untuk memenuhi kebutuhan kalori. Sanitasi dan higiene merupakan faktor penting dalam pembuatan formula enteral komersial, sehingga sebagian besar rumah sakit di Indonesia menyediakan makanan enteral bagi pasien diabetes melitus untuk memenuhi kebutuhan mereka. Namun salah satu kekurangannya adalah harga formula enteral komersial yang mahal. Tujuan: Penelitian ini bertujuan mengembangkan formula enteral berbasis kacang hijau dan labu kuning sebagai alternatif untuk mencukupi kebutuhan gizi pada diabetes melitus, dengan membandingkan perlakuaan terbaik terhadap formula enteral diabetes melitus yang digunakan di rumah sakit. Bahan dan Metode: Jenis penelitian adalah eksperimenental dengan desain penelitian trail and eror. Panelis agak terlatih menjadi populasi penelitian ini yang dipilih memlalui Teknik Purposif sampling. Variasi konsentrasi formula enteral DM dengan substitusi tepung kacang Hijau dan tepung labu kuning (FI= 60:45, F2 =55:55, F3=50:60, F4=65:50). Uji yang digunakan adalah mutu organoleptik (aroma, rasa, warna, kekentalan), Uji proksimat (protein, lemak, karbohidrat), uji selang NGT uji alir, uji viskositas, uji osmolaritas, uji warna dan kadar serat pangan. Hasil: Perhitungan empiris pada formula KAHILA kandungan energi 1125 kkal. Nilai protein 33,32 gram, lemak 45,97 gram, dan karbohidrat 147,01 gram. Mutu organoleptic didapatkan hasil pada parameter rasa dan after taste memiliki perbedaan yang signifikan, sedangkan tekstur, warna dan aroma tidak ada perbedaan signifikan. Uji alir didapatkan waktu 50 detik. Uji Viskositas 20 mPa’s, Osmolaritas 589 mOsm/L. Warna formula enteral didapatkan R = 211, G = 173, B = 76 dengan warna tidak terlalu terang. Kesimpulan: Pengembangan formula enteral DM berbasis tepung kacang hijau dan labu kuning bagi penderita diabetes mellitus didapatkan kombinasi formula dengan proporsi tepung kacang hijau:tepung labu kuning (50:60). Kata kunci : Diabetes Mellitus, Formula Enteral, Kacang Hijau, Labu Kuning
Analisis Indeks Glikemik dan Komposisi Gizi Kue Putu Nasi Aking Sebagai Pangan Pencegah DMT2: ANALYSIS OF GLYCEMIC INDEX AND NUTRITIONAL COMPOSITION OF PUTU CAKE MADE FROM RECYCLED DRIED RICE AS AN ALTERNATIVE FOOD TO PREVENT TYPE 2 DIABETES Usman, Faisayanti; Indriasari, Rahayu; Khuzaimah, Anna; Najamuddin, Ulfah
Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) Vol. 14 No. 1 (2025): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia
Publisher : Departement of Nutrition, Faculty of Public Health, Hasanuddin University, Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30597/jgmi.v14i1.43756

Abstract

Diabetes Melitus Tipe 2 (DMT2) merupakan penyakit metabolik yang prevalensinya terus meningkat secara global, termasuk di Indonesia. Salah satu langkah pencegahan DMT2 adalah mengonsumsi makanan rendah indeks glikemik (glycemic index). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kadar indeks glikemik dan komposisi zat gizi kue putu berbahan dasar nasi aking sebagai alternatif pangan lokal untuk mencegah DMT2. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif eksperimen dengan uji organoleptik yang menggunakan 11 orang panelis semi terlatih. Analisis indeks glikemik dengan cara mengambil gula darah pada menit ke 0, 30, 60, 90, dan 120. Serta analisis proksimat yang meliputi kadar karbohidrat (Luff-Schoorl), protein (Kjeldahl), lemak (Soxhlet), kadar air, abu, dan serat (gravimetri). Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa kue putu dengan 70% tepung nasi aking & 30% kelapa parut memiliki nilai penerimaan tertinggi pada parameter tekstur, tampilan, dan aroma. Hasil analisis laboratorium pada kue putu berbahan dasar nasi aking (25 g) menunjukkan kandungan karbohidrat 14,7 g, protein 1,6 g, lemak 2,7 g, kadar air 4,8 mg, kadar abu 0,1 mg, kadar serat kasar 3,5 mg, serta indeks glikemik sebesar 32,3. Kue putu berbahan dasar nasi aking memiliki indeks glikemik rendah dengan kadar zat gizi yang baik dan berpotensi sebagai alternatif pangan bagi penderita atau individu dengan risiko DMT2. Diperlukan penelitian lebih lanjut terkait pengaruh konsumsi jangka panjang terhadap kadar gula darah.
HUBUNGAN EMOTIONAL BONDING DENGAN STATUS GIZI ANAK BALITA DI POSYANDU DESA SUMBER AGUNG KABUPATEN LUWU TIMUR: THE RELATIONSHIP BETWEEN EMOTIONAL BONDING AND NUTRITIONAL STATUS OF TODDLERS AT POSYANDU SUMBER AGUNG VILLAGE, LUWU TIMUR REGENCY Ayu Widya Artini; Rifai, Muhammad; Rahmawati, Rahmawati; Syahruddin, Akmal Novrian
Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) Vol. 14 No. 1 (2025): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia
Publisher : Departement of Nutrition, Faculty of Public Health, Hasanuddin University, Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30597/jgmi.v14i1.44099

Abstract

Pendahuluan: Status gizi balita merupakan indikator penting untuk menilai kesehatan dan perkembangan anak. Selain asupan makanan dan lingkungan, aspek psikososial seperti emotional bonding antara anak dan ibu memiliki peran yang berpengaruh pada perilaku makan dan kecukupan nutrisi pada anak balita yang secara tidak langsung berdampak positif pada status gizi anak. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan emotional bonding dengan status gizi anak balita di Posyandu Desa Sumber Agung, Kabupaten Luwu Timur. Bahan dan Metode: Penelitian ini merupakan pendekatan kuantitatif dengan pendekatan cross-sectional study. Sampel dalam penelitian ini sebanyak 69 anak balita yang terdaftar di Posyandu Desa Sumber Agung dengan teknik total sampling. Variabel emotional bonding diukur dengan wawancara melalui kuesioner dan status gizi anak balita menggunakan indeks BB/TB yang diperoleh melalui pengukuran antropometri berat badan dan tinggi badan. Data diolah dan dianalisis menggunakan program SPSS dengan uji Mann-Whitney dengan tingkat kemaknaan p=0.05. Hasil: Prevalensi wasting sebanyak 9(13%) anak balita dan gizi lebih sebanyak 5(7,2%). Adapun tingkat emotional bonding ibu dengan anak dominan kategori kuat yaitu 62,3% sementara kategori lemah sebanyak 37,7%. Terdapat hubungan antara tingkat emotional bonding dengan status gizi dengan nilai a<0.05. Kesimpulan: Emotional bonding berhubungan dengan status gizi anak balita di Posyandu Desa Sumber Agung Kabupaten Luwu Timur.
Acceptability test of moringa and beetroot substitute cookies as an alternative for preventing anemia among adolescents in Puskesmas Tamalanrea Makassar: Uji daya terima cookies substitusi kelor dan bit sebagai alternatif pencegahan anemia pada remaja di wilayah kerja Puskesmas Tamalanrea Makassar Hidayanty, Healthy; Zakaria; Manjilala; Sukmawati; Nada Mulya Salsabila
Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) Vol. 14 No. 2 (2025): Vol. 14 No. 2 (2025): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia
Publisher : Departement of Nutrition, Faculty of Public Health, Hasanuddin University, Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30597/jgmi.v14i2.42156

Abstract

Pendahuluan: Anemia merupakan salah satu masalah gizi yang umum terjadi di negara berkembang, termasuk Indonesia. Pengembangan produk pangan penting sebagai Upaya pencegahan masalah ini. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya terima, dan kandungan nilai gizi cookies dengan substitusi daun kelor dan buah bit. Bahan dan Metode: Metode deskriptif eksperimen dilakukan untuk mengembangkan 3 jenis formula cookies yang dilakukan di Laboratorium Kuliner Departemen Ilmu Gizi FKM Universitas Hasanuddin. Nilai gizi ditentukan dengan membandingkan bahan dari formula dan (TKPI) 2017. Daya terima produk dinilai dengan uji hedonic menggunakan indicator warna, tekstur, aroma dan rasa dengan mengisi form score sheet hedonic, yang melibatkan 35 panelis remaja putri. Data dianalisis secara deskriptif dan disajikan dalam bentuk tabel dan narasi. Hasil: Kukit adalah cookies dari kelor dan buah bit yang dikembangkan dengan tiga formula. Formula pertama, kedua, dan ketiga masing masing mengandung kelor dan buah bit, 25%-75%, 50%-50%, dan 75%-25%. Formula 1 paling disukai dalam rasa, warna, dan aroma, sedangkan Formula 2 disukai dalam tekstur. Daya terima tertinggi pada Formula 1 (80,6%) dan terendah pada Formula 3 (72,5%). Setiap keping (20 gram) mengandung 94 kalori, 1,03 gram protein, dan 0,34 mg zat besi. Satu sajian Kukit yang terdiri atas 3 keping menyumbang 14% kebutuhan kalori harian remaja putri Indonesia (AKG 2000 kkal). Kesimpulan: Panelis lebih menyukai Kukit Formula 1 berdasarkan karakteristik warna, tekstur, aroma, dan rasa dari Kukit. Satu sajian Kukit yang dapat memenuhi 14% kalori dari kebutuhan harian remaja putri. Kukit dapat digunakan sebagai alternatif cemilan sehat bagi remaja putri anemia.
ANALISIS PERILAKU MASYARAKAT DALAM PEMILIHAN DAN PENYIMPANAN GARAM BERYODIUM DI KELURAHAN BONTORANNU: STUDI KASUS DI KELURAHAN BONTORANNU KECAMATAN BANGKALA KABUPATEN JENEPONTO Praumaina, Mutiara; Safrullah Amir; Abdul Salam; Ulfa Najamuddin
Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia (The Journal of Indonesian Community Nutrition) Vol. 14 No. 2 (2025): Vol. 14 No. 2 (2025): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia
Publisher : Departement of Nutrition, Faculty of Public Health, Hasanuddin University, Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30597/jgmi.v14i2.44085

Abstract

Pendahuluan: Asupan yodium yang cukup melalui konsumsi garam beryodium penting untuk mencegah Gangguan Akibat Kekurangan Yodium (GAKY), namun distribusi dan konsumsinya di Indonesia masih menjadi tantangan, termasuk di daerah penghasil garam seperti Kelurahan Bontorannu. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perilaku masyarakat dalam pemilihan dan penyimpanan garam serta dampaknya terhadap ketersediaan dan mutu garam beryodium di rumah tangga. Bahan dan Metode: Penelitian ini menggunakan desain observasional analitik dengan pendekatan cross-sectional, melibatkan 100 rumah tangga yang dipilih secara simple random sampling dari total populasi 1.367 rumah tangga. Data dikumpulkan melalui wawancara menggunakan kuesioner terstruktur, observasi langsung praktik penyimpanan, dan yodina test terhadap garam rumah tangga. Teknik analisis data menggunakan uji Chi-Square dan Fisher’s Exact test. Hasil: Sebanyak 63% memiliki pengetahuan kurang, 71% bersikap negatif terhadap garam beryodium, 71% menganggap harganya mahal, dan 59% merasa sulit memperolehnya. Hanya 28% rumah tangga memiliki garam beryodium. Terdapat hubungan signifikan antara pengetahuan, sikap, harga, aksesibilitas, serta kebiasaan memeriksa label dengan ketersediaan garam beryodium (p < 0,05). Hanya 21% rumah tangga menyimpan garam secara ideal, dan terdapat hubungan signifikan antara praktik penyimpanan dengan mutu garam beryodium (p=0,000), dimana mutu garam yang baik seluruhnya berasal dari rumah tangga dengan penyimpanan ideal. Kesimpulan: Perilaku masyarakat dalam memilih dan menyimpan garam berpengaruh terhadap ketersediaan dan mutu garam beryodium. Perlu edukasi berkelanjutan serta peningkatan akses dan keterjangkauan garam beryodium bagi masyarakat. Kata kunci : Garam Beryodium, Penyimpanan Garam, Mutu Garam, Ketersediaan Garam

Page 10 of 11 | Total Record : 106

 7   8   9   10   11 

Filter by Year

2019 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 14 No. 2 (2025): Vol. 14 No. 2 (2025): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia Vol. 14 No. 1 (2025): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia Vol. 13 No. 1 (2024): Volume 13, No.1, 2024 Vol. 13 No. 2 (2024): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia Vol. 12 No. 1 (2023): Vol.12, No.1, 2023: Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia Vol. 12 No. 2 (2023): Jurnal Gizi Masyarakat Indoneisa Vol. 11 No. 1 (2022): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia Vol. 1 2022 Vol. 11 No. 2 (2022): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia Vol. 10 No. 2 (2021): November 2021 Vol. 10 No. 1 (2021): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia Vol. 9 No. 2 (2020): Vol. 9, No.2, November 2020 Vol. 9 No. 1 (2020): Vol.9, 2020,, Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia, The Journal of Indonesian Commu Vol. 8 No. 1 (2019): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia Volume.8 No. 1 2019 Vol. 8 No. 2 (2019): Jurnal Gizi Masyarakat Indonesia: The Journal of Indonesian Community Nutrition More Issue