cover
Contact Name
Abdul Jalil
Contact Email
abduljalil@unmuhjember.ac.id
Phone
-
Journal Mail Official
p3di@unmuhjember.ac.id
Editorial Address
Jl. Karimata No. 49 Sumbersari Jember
Location
Kab. jember,
Jawa timur
INDONESIA
National Multidisciplinary Sciences
ISSN : -     EISSN : 28096959     DOI : https://doi.org/10.32528/nms
Discover the diverse processes in National Multidisciplinary Sciences, with prospective papers from researchers and Community Service who are productive in their respective fields. Research and service reports support study demonstrations in current trends in society and observations through field research and Community Service that contribute to the development of studies. Psychology Philosophy and Behavioral Studies Sociology Law and Legal Studies Economics Language and Literature History Political Studies Islamic Studies Religion and Cultural Studies Art Tourism Remote Sensing Computer Science Civil engineering Material Science Applied Mathematics Aquaculture Plant Science Horticulture Soil Plant Science Agroforestry Forest Science Plant Protection Aquatic Processing Diversification MicrobiologyAstronomy Medical-surgical nursing Pediatric nursing Maternity nursing Community nursing Family nursing Gerontic nursing Psychiatric nursing Nursing management and palliative nursing Public health science Midwifery
Arjuna Subject : Umum - Umum
Articles 347 Documents
Analisis Nilai Tambah Dan Strategi Pengembangan Pemanfaatan Reject Edamame Menjadi Mukimame Di PT Mitratani Dua Tujuh Pramesti Habibatul Magfiro; Danu Indra Wardhana; Danang Kumara Hadi; Sugiyem Sugiyem
National Multidisciplinary Sciences Vol. 5 No. 5 (2026): Proceeding SEMARTANI 5
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/nms.v5i5.910

Abstract

Reject edamame dapat dimanfaatkan menjadi produk mukimame untuk meningkatkan nilai ekonomi dan mengurangi limbah produksi. Penelitian ini bertujuan menganalisis pemanfaatan pengolahan reject edamame menjadi produk mukimame di PT Mitratani Dua Tujuh, menghitung nilai tambah yang dihasilkan, serta menyusun strategi pengembangannya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses produksi mukimame meliputi sortasi reject, shelling, sortasi biji, pencucian, blanching, cooling, pembekuan IQF, sortasi akhir, pengemasan, cold storage, dan stuffing. Selama lima kali produksi, sebanyak 28.293,7 kg bahan baku menghasilkan 2.935 kg mukimame. Hasil analisis menunjukkan bahwa nilai tambah yang diperoleh sebesar Rp 3.119/Kg dengan rasio nilai tambah sebesar 69%. Nilai tambah yang bernilai positif menunjukkan proses produksi mukimame mampu memberikan peningkatan nilai ekonomi dibandingkan bahan baku dijual tanpa melalui proses pengolahan. Hasil samping berupa kulit edamame menghasilkan nilai ekonomi sebesar Rp8.875.545. Analisis SWOT menunjukkan Strategi yang direkomendasikan adalah strategi agresif/growth. Pengembangan dapat dilakukan melalui strategi prioritas utama dengan memanfaatan kualitas bahan baku, memanfaatkan kandungan gizi produk dan mengoptimalkan proses produksi untuk meningkatkan nilai tambah produk di PT Mitratani Dua Tujuh
Analisis Efektivitas Proses Grading Terhadap Mutu Edamame Beku Dengan Metode Value Stream Mapping (VSM) Di PT. Mitratani Dua Tujuh Jember Riza Amelia Febriani; Danu Indra Wardhana; Danang Kumara Hadi; Sugiyem Sugiyem
National Multidisciplinary Sciences Vol. 5 No. 5 (2026): Proceeding SEMARTANI 5
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/nms.v5i5.911

Abstract

Proses grading merupakan tahapan penting dalam pengolahan edamame beku karena berpengaruh terhadap mutu produk dan efisiensi produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas proses grading terhadap mutu edamame beku menggunakan metode Value Stream Mapping (VSM) di PT. Mitratani Dua Tujuh Jember. Metode yang digunakan meliputi observasi, wawancara, pengukuran waktu proses, Process Activity Mapping (PAM), Current State Value Stream Mapping, identifikasi Seven Waste, serta penyusunan Future State Value Stream Mapping. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses grading memiliki lead time sebesar 209.100 detik dengan nilai Process Cycle Efficiency (PCE) sebesar 43,04%, sehingga masih diperlukan perbaikan. Pemborosan yang teridentifikasi meliputi waiting, transportation, motion, dan defect dengan transportation sebagai pemborosan yang paling dominan. Usulan perbaikan melalui Future State Value Stream Mapping mampu menurunkan lead time menjadi 164.100 detik dan meningkatkan nilai PCE menjadi 54,84%. Hasil tersebut menunjukkan bahwa penerapan metode Value Stream Mapping (VSM) dapat meningkatkan efisiensi proses grading dan mendukung peningkatan mutu edamame beku di PT. Mitratani Dua Tujuh Jember.
Penerapan Metode Six Sigma dalam Pengendalian Mutu Kemasan Metalizing Produk Edamame di PT Mitratani Dua Tujuh Muhammad Ainur Rafiq; Danu Indra Wardhana; Danang Kumara Hadi; Sugiyem Sugiyem
National Multidisciplinary Sciences Vol. 5 No. 5 (2026): Proceeding SEMARTANI 5
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/nms.v5i5.912

Abstract

PT Mitratani Dua Tujuh merupakan perusahaan agroindustri yang memproduksi edamame beku untuk pasar domestik dan ekspor. Pada proses pengemasan menggunakan kemasan metalizing masih ditemukan berbagai jenis kecacatan yang berpotensi menurunkan kualitas produk. Penelitian ini bertujuan menerapkan metode Six Sigma dengan pendekatan DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, dan Control) untuk menganalisis pengendalian mutu kemasan metalizing produk edamame. Data diperoleh melalui observasi langsung selama sembilan hari produksi dengan jumlah sampel sebanyak 28.252 kemasan. Hasil penelitian menunjukkan terdapat karakteristik Critical to Quality (CTQ), yaitu berat tidak sesuai, posisi seal tidak sesuai, seal tidak rapat, kemasan kosong, dan kemasan rusak, dengan total kecacatan sebanyak 1.094 cacat. Perhitungan menghasilkan nilai Defects Per Million Opportunities (DPMO) sebesar 7,745 dan tingkat kapabilitas proses sebesar 3,92 sigma. Analisis Pareto menunjukkan bahwa cacat posisi seal tidak sesuai merupakan jenis cacat dominan dengan persentase 55,94% dari total kecacatan, sedangkan analisis Fishbone mengidentifikasi faktor manusia, mesin, material, metode, dan lingkungan sebagai penyebab utama. Berdasarkan hasil analisis tersebut, disusun usulan perbaikan menggunakan pendekatan 5W+1H dan control plan yang diharapkan mampu meningkatkan kapabilitas proses menuju minimal 4 sigma serta menurunkan tingkat kecacatan pada proses pengemasan.
Analisis Nilai Tambah Dan Strategi Pengembangan Agroindustri Tape Skala UMKM (Studi Kasus: Tape Mayangsari Kabupaten Jember) Widi Oktavia Ramadani; Andika Putra Setiawan; Danu Indra Wardhana
National Multidisciplinary Sciences Vol. 5 No. 5 (2026): Proceeding SEMARTANI 5
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/nms.v5i5.913

Abstract

Agroindustri tape merupakan salah satu bentuk pengolahan hasil pertanian yang mampu meningkatkan nilai tambah komoditas singkong sekaligus mendukung daya saing Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Namun, pengembangan usaha masih menghadapi berbagai kendala, seperti keterbatasan inovasi produk, teknologi produksi, dan strategi pemasaran. Penelitian ini bertujuan menganalisis nilai tambah pengolahan singkong menjadi tape, merumuskan strategi pengembangan usaha, serta menentukan prioritas strategi pada UMKM Tape Mayangsari, Kabupaten Jember. Penelitian dilaksanakan pada Januari–Februari 2026 menggunakan pendekatan kualitatif dengan data primer dan sekunder. Analisis data dilakukan menggunakan metode Hayami untuk menghitung nilai tambah, analisis SWOT melalui matriks IFAS dan EFAS untuk mengidentifikasi faktor internal dan eksternal, serta Analytical Hierarchy Process (AHP) untuk menentukan prioritas strategi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan singkong menjadi tape menghasilkan nilai tambah sebesar Rp9.889/kg dengan rasio nilai tambah 52% dan tingkat keuntungan 88%, sehingga termasuk kategori nilai tambah tinggi. Hasil analisis SWOT menunjukkan skor IFAS sebesar 2,85 dan EFAS sebesar 2,73, yang menempatkan usaha pada posisi growth strategy,sehingga memiliki kekuatan dan peluang yang lebih dominan dibandingkan kelemahan dan ancaman. Berdasarkan analisis AHP, strategi prioritas adalah memaksimalkan infrastruktur dan teknologi produksi dengan bobot 0,31, diikuti pemanfaatan teknologi digital untuk pemasaran (0,24), pengembangan produk olahan turunan (0,23), dan perluasan pasar nasional maupun internasional (0,22). Penerapan strategi tersebut diharapkan dapat meningkatkan efisiensi produksi, kualitas produk, nilai tambah, daya saing, serta keberlanjutan UMKM Tape Mayangsari.
Penentuan Prioritas Perbaikan Kualitas Produksi Tempe Menggunakan Metode AHP: Studi Kasus pada Home Industry Tempe Bunda Desa Kaliwining Kabupaten Jember Ahmad Ubaydil Haq; Aldy Rifaldi; Zhikrina Ramadani; Danang Kumara Hadi
National Multidisciplinary Sciences Vol. 5 No. 5 (2026): Proceeding SEMARTANI 5
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/nms.v5i5.914

Abstract

Home Industry Tempe Bunda di Desa Kaliwining, Kabupaten Jember menghadapi permasalahan tingginya tingkat kecacatan produk yang mencapai 25–45% akibat proses produksi yang belum terstandar. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi faktor penyebab kecacatan dan menentukan prioritas alternatif perbaikan menggunakan metode Analytical Hierarchy Process (AHP). Data dikumpulkan melalui observasi dan wawancara, kemudian dianalisis menggunakan diagram fishbone dan matriks 5W1H sehingga diperoleh tiga kriteria utama, yaitu Sumber Daya Manusia (SDM), lingkungan, dan teknik, serta tiga alternatif perbaikan, yaitu Peningkatan Kualitas SDM, Perbaikan Lingkungan Produksi, dan Modernisasi Teknik Produksi. Hasil pembobotan AHP pada level kriteria menunjukkan bahwa faktor teknik memiliki bobot tertinggi sebesar 0,634, diikuti SDM sebesar 0,260, dan lingkungan sebesar 0,106. Berdasarkan perhitungan bobot global terhadap ketiga alternatif, Modernisasi Teknik Produksi menjadi prioritas utama dengan bobot tertinggi sebesar 0,551, diikuti Peningkatan Kualitas SDM sebesar 0,299, dan Perbaikan Lingkungan Produksi sebesar 0,151. Seluruh matriks perbandingan berpasangan dinyatakan konsisten dengan nilai Consistency Ratio (CR) di bawah 0,1. Penelitian ini merekomendasikan agar pengembangan usaha diprioritaskan pada penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang ketat dan peningkatan peralatan produksi guna meminimalkan tingkat kecacatan produk tempe.
Peluang Dan Potensi Pasar Tanaman Hias Jenis Palem Di Wilayah Kota Kabupaten Jember Abd Aziz; Nurul Fathiyah Fauzi; Henik Prayuginingsih
National Multidisciplinary Sciences Vol. 5 No. 5 (2026): Proceeding SEMARTANI 5
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/nms.v5i5.915

Abstract

Usaha tanaman hias jenis palem merupakan salah satu subsektor agribisnis yang memiliki prospek cukup baik seiring meningkatnya kebutuhan masyarakat terhadap tanaman sebagai elemen estetika lingkungan, dalam pengembangannya pelaku usaha masih menghadapi berbagai kendala yang dapat memengaruhi keberlangsungan usaha. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peluang dan tantangan pasar pada tanaman hias jenis palem di wilayah kota Kabupaten Jember. Penelitian menggunakan metode deskriptif dengan lokasi penelitian di Kecamatan Ajung, Kaliwates, Sumbersari, dan Patrang. Pengambilan sampel dilakukan secara purposive sampling terhadap 15 pedagang tanaman hias yang menjual tanaman palem. Data diperoleh melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi, kemudian dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peluang pasar tanaman hias jenis palem masih terbuka cukup luas. Peluang tersebut didukung oleh penjualan yang relatif stabil dengan rata-rata penjualan sekitar 20–22 tanaman per minggu, pemanfaatan media pemasaran digital seperti WhatsApp dan Facebook, serta adanya segmen konsumen yang beragam, mulai dari rumah tangga, perkantoran, hingga instansi pemerintah dan sektor komersial. Pelaku usaha juga menghadapi berbagai tantangan, antara lain meningkatnya persaingan antar penjual, keterbatasan modal usaha, fluktuasi permintaan konsumen, serta kendala pemasaran yang dipengaruhi perubahan tren tanaman hias
Analisis Food Loss Dan Food Waste Pada Indutri Rumah Makan Godhong Gedhang Di Kabupaten Lumajang Teguh Wibowo; Henik Prayuginingsih; Nurul Fathiyah Fauzi
National Multidisciplinary Sciences Vol. 5 No. 5 (2026): Proceeding SEMARTANI 5
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/nms.v5i5.916

Abstract

Food loss dan food waste merupakan permasalahan yang berdampak terhadap efisiensi penggunaan pangan, kehilangan nilai ekonomis, serta keberlanjutan sistem pangan. Rumah Makan Godhong Gedhang sebagai rumah makan dengan sistem prasmanan berpotensi mengalami food loss pada tahap pengelolaan bahan pangan dan food waste pada tahap konsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengidentifikasi penyebab terjadinya food loss dan food waste dan (2) mengidentifikasi upaya yang efektif untuk meminimalkan food loss dan food waste di Rumah Makan Godhong Gedhang Kabupaten Lumajang. Penelitian menggunakan metode campuran (mixed methods) dengan teknik pengumpulan data melalui observasi, wawancara, dokumentasi, dan kuesioner terhadap 43 responden, tempat penelitian dilaksanakan di Rumah Makan Godhong Gedhang Kabupaten Lumajang. Data dianalisis mengunakan metode pemeringkatan (ranking) untuk mengidentifikasi dan menentukan faktor-faktor yang paling berpengaruh terhadap penyebab terjadinya food loss dan food waste serta menggunakan studi literatur untuk menentukan upaya meminimalisir terjadinya food loss dan food waste. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penyebab utama terjadinya food loss dan food waste adalah pembelian atau pengambilan makanan melebihi kebutuhan. Upaya yang direkomendasikan untuk meminimalkan food loss dan food waste meliputi perencanaan pembelian bahan pangan sesuai kebutuhan, pengelolaan persediaan yang lebih baik, penggunaan piring berbahan seng berdiameter 14 cm, serta pemasangan poster atau papan informasi yang mengajak konsumen mengambil makanan sesuai kebutuhan.Abstrak harus jelas, singkat, dan deskriptif.
Karakteristik Fisik Dan Sensoris Mi Kering Yang Disubsitusi Oleh Tepung Jelai (Coix Lacryma Jobi L) Termodifikasi Microwave Junita Junita; Sukmiyati Agustin
National Multidisciplinary Sciences Vol. 5 No. 5 (2026): Proceeding SEMARTANI 5
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/nms.v5i5.917

Abstract

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tingginya konsumsi mi kering di Indonesia yang memicu lonjakan impor gandum nasional. Sebagai solusinya, tepung jelai (Coix lacryma-jobi L.) digunakan sebagai substitusi terigu karena tinggi protein (14%) dan mendukung pemanfaatan pangan lokal. Namun, karena jelai bersifat non-gluten, modifikasi dengan microwave diperlukan untuk memperbaiki struktur pati dan daya serap air agar menghasilkan mi yang kokoh dan kenyal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh substitusi tepung terigu dengan tepung jelai termodifikasi microwave terhadap karakteristik fisik dan sensoris mi kering, serta menentukan formulasi optimalnya. Metode yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor dengan lima taraf perlakuan substitusi, yaitu F0 (0%), F1 (10%), F2 (20%), F3 (30%), dan F4 (40%) dengan empat ulangan. Parameter yang diuji meliputi karakteristik fisik (swelling index, cooking loss, waktu masak, warna dan tekstur) dan sensoris (hedonik dan mutu hedonik). Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan substitusi jelai secara signifikan menurunkan swelling index dan kekenyalan mi akibat berkurangnya matriks gluten. Sebaliknya, nilai cooking loss dan waktu pemasakan meningkat karena pengaruh serat kasar alami jelai. Secara sensoris, tingkat kesukaan panelis menurun seiring meningkatnya konsentrasi jelai; mi menghasilkan aroma khas jelai (nutty/earthy) yang lebih kuat serta warna kusam akibat reaksi pencoklatan (Maillard). Kesimpulannya, substitusi tepung jelai pada tingkat 10% hingga 20% (F1 dan F2) menghasilkan mi kering dengan karakteristik fisik paling stabil serta sifat sensoris terbaik yang dapat diterima oleh konsumen.
Persepsi Pekebun PIR/TRANS Dalam Peremajaan Kelapa Sawit di KUD Mekar Abadi Kabupaten Indragiri Hulu Arihant Alba Bella; Ahmad Rifai; Arifudin Arifudin
National Multidisciplinary Sciences Vol. 5 No. 5 (2026): Proceeding SEMARTANI 5
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/nms.v5i5.918

Abstract

Program Peremajaan Sawit Rakyat (PSR) merupakan kebijakan strategis pemerintah mendorong produktivitas dan keberlanjutan perkebunan kelapa sawit rakyat. Keikutsertaan pekebun pola PIR/TRANS di KUD Mekar Abadi dalam program ini masih belum optimal. Realisasi peremajaan kelapa sawit KUD Mekar Abadi yaitu 450 ha dari total 574 ha lahan anggotanya. Penelitian ini bertujuan menganalisis persepsi pekebun PIR/TRANS terhadap peremajaan kelapa sawit di KUD Mekar Abadi. Penelitian menggunakan metode survei dengan lokasi dipilih secara sengaja (purposive sampling) di Desa Tasik Juang yang tergabung dalam KUD Mekar Abadi dengan pertimbangan wilayah tersebut telah menerapkan program PSR dan belum maksimal. Sampel pekebun sebanyak 30 orang diantaranya 15 pekebun yang telah mengikuti PSR dan 15 pekebun yang belum mengikuti dengan kriteria memiliki tanaman tua atau rusak serta memenuhi syarat untuk diremajakan. Data dianalisis deskriptif menggunakan skala likert pada enam aspek yaitu ketersediaan input, finansial, kondisi pasar, manfaat teknologi, dukungan kelembagaan, dan pengetahuan teknis. Hasil penelitian menunjukkan persepsi pekebun terhadap peremajaan kelapa sawit berada pada kategori "setuju", dengan skor rata-rata 3,67 pada kelompok yang belum mengikuti PSR dan 3,40 pada kelompok yang telah mengikuti PSR. Pekebun menilai peremajaan mampu meningkatkan produktivitas, keberlanjutan usaha, dan pendapatan jangka panjang melalui penggunaan bibit unggul, dukungan teknologi, dan pendampingan teknis, meskipun pembiayaan selama masa tanaman belum menghasilkan dan dukungan kelembagaan masih menjadi kendala utama. Persepsi positif pekebun terhadap manfaat peremajaan belum sepenuhnya diikuti oleh kesiapan finansial dan kelembagaan, sehingga penguatan pada kedua aspek tersebut menjadi penting untuk mendorong percepatan keikutsertaan pekebun PIR/TRANS dalam program PSR di KUD Mekar Abadi..
Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Produk Dessert Pada UMKM Sade Roti Kota Semarang Muhammad Nafian; Hilmi Arija Fachriyan; Shofia Nur Awami; Renan Subantoro
National Multidisciplinary Sciences Vol. 5 No. 5 (2026): Proceeding SEMARTANI 5
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/nms.v5i5.919

Abstract

Perkembangan industri kuliner mendorong pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) untuk menerapkan strategi bauran pemasaran guna meningkatkan keputusan pembelian konsumen. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh bauran pemasaran yang terdiri atas produk, harga, tempat, dan promosi terhadap keputusan pembelian produk dessert pada UMKM Sade Roti Kota Semarang. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei terhadap 100 konsumen yang dipilih menggunakan teknik accidental sampling. Data dikumpulkan melalui kuesioner dan dianalisis menggunakan analisis regresi linier berganda setelah melalui uji validitas, uji reliabilitas, dan uji asumsi klasik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa model regresi mampu menjelaskan 51,1% variasi keputusan pembelian (R² = 0,511), sedangkan sisanya sebesar 48,9% dipengaruhi oleh faktor lain di luar model penelitian. Secara simultan, variabel produk, harga, tempat, dan promosi berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian dengan nilai F hitung sebesar 24,840 dan tingkat signifikansi 0,000. Secara parsial, variabel produk (β = 0,273), harga (β = 0,272), dan tempat (β = 0,251) berpengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian, sedangkan variabel promosi (β = -0,022) berpengaruh negatif dan tidak signifikan. Variabel produk merupakan faktor yang memberikan pengaruh paling dominan terhadap keputusan pembelian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk, harga, dan lokasi usaha menjadi faktor utama yang memengaruhi keputusan pembelian konsumen pada UMKM Sade Roti.