cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Megan Asri Humaira
Contact Email
megan.asri@unida.ac.id
Phone
+6281314039779
Journal Mail Official
karimah.tauhid@unida.ac.id
Editorial Address
Universitas Djuanda cc. Badan Pengembangan Keilmuan Jl Tol Ciawi No 1, Bogor, Jawa Barat, Indonesia email: karimah.tauhid@unida.ac.id
Location
Kota bogor,
Jawa barat
INDONESIA
Karimah Tauhid
Published by Universitas Djuanda Bogor
ISSN : -     EISSN : 2963590X     DOI : https://doi.org/10.30997/karimahtauhid.v2i5
Core Subject : Economy, Science, Education, Social,
Economics, Econometrics & Finance Education Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Neuroscience Social Sciences
Karya Ilmiah yang diterbitkan merupakan hasil penelitian maupun pengabdian yang mencakup semua bidang ilmu baik dalam bidang sosial maupun eksakta.
Arjuna Subject : Umum - Umum
Articles 2,581 Documents
 248   249   250   251   252 
Kristalisasi Lemak Kakao pada Coklat: Mekanisme, Faktor yang Mempengaruhi, dan Implikasinya terhadap Mutu Produk Siti Anisa Maulida Yanti; Fitriah Nur Hasanah; Saarah Banafsa; Wilna Iznilillah
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 4 (2026): Karimah Tauhid (In Progress)
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i4.23585

Abstract

Kristalisasi lemak kakao merupakan proses krusial dalam pembuatan cokelat karena sangat menentukan karakteristik fisik, sensorik, dan stabilitas produk akhir. Lemak kakao memiliki sifat polimorfisme yang memungkinkan terbentuknya beberapa bentuk kristal dengan tingkat kestabilan yang berbeda, di mana kristal tipe V merupakan bentuk yang paling diinginkan. Artikel ini bertujuan untuk mengkaji secara komprehensif mekanisme kristalisasi cokelat, faktor-faktor yang memengaruhinya, serta implikasinya terhadap mutu produk cokelat. Metode yang digunakan adalah literature review dengan pendekatan deskriptif kualitatif terhadap empat artikel ilmiah yang relevan. Data dianalisis melalui sintesis naratif dengan mengelompokkan temuan berdasarkan tema kristalisasi, proses tempering, komposisi lemak, dan kualitas bahan baku kakao. Hasil kajian menunjukkan bahwa keberhasilan kristalisasi cokelat dipengaruhi oleh pengendalian suhu selama tempering, komposisi lemak dalam formulasi, serta kualitas biji kakao yang ditentukan sejak tahap fermentasi. Kristalisasi yang tidak terkontrol dapat menyebabkan ketidakstabilan struktur cokelat dan memicu terjadinya fat bloom. Dengan demikian, pemahaman yang menyeluruh mengenai kristalisasi lemak kakao sangat penting untuk menghasilkan produk cokelat dengan kualitas dan stabilitas yang optimal.
Analisis Efektifitas Microlearning Video Pembelajaran Pendek dalam Meningkatkan Keberhasilan Belajar: Literature Review Risma Ananda; Helmia Tasti Adri
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 4 (2026): Karimah Tauhid (In Progress)
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i4.23597

Abstract

Perubahan gaya belajar di era digital memunculkan tantangan berupa rendahnya retensi dan keberhasilan belajar siswa akibat paparan konten instan. Microlearning berbasis video pembelajaran pendek dipandang sebagai pendekatan adaptif, namun efektivitasnya dalam meningkatkan keberhasilan belajar masih memerlukan analisis kritis. Penelitian ini bertujuan menganalisis efektivitas microlearning video pendek dalam meningkatkan keberhasilan belajar melalui literature review terhadap 11 artikel ilmiah bereputasi nasional dan internasional terbitan 2020–2026. Analisis dilakukan secara kualitatif deskriptif untuk mensintesis temuan utama. Hasil kajian menunjukkan bahwa microlearning efektif meningkatkan pemahaman, retensi, motivasi, dan keterlibatan belajar melalui penyajian materi yang ringkas dan terstruktur. Namun, efektivitas tersebut sangat bergantung pada kualitas desain konten dan kesesuaian dengan kompleksitas materi, sehingga perancangan instruksional yang matang menjadi prasyarat utama.
Karakteristik Fisikokimia dan Sensori Minuman Jelly Berbahan Baku Ekstrak Teh Hijau dan Sari Buah Lemon Kalfiah; Sri Rejeki Retna Pertiwi; Intan Kusumaningrum
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 6 (2026): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i6.19226

Abstract

Minuman jelly merupakan minuman ringan berbentuk gel. Umumnya minuman jelly memliki sifat elastis namun konsistensinya atau kekuatan gelnya lebih lemah bila dibandingkan jelly agar. Penelitian ini bertujuan menganalisis perbandingan ekstrak teh hijau dan sari buah lemon terhadap karakteristik fisikokimia dan karakteristik sensori minuman jelly. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor  yaitu perbandingan ekstrak teh dan sari buah lemon dengan 4 taraf perlakuan, yaitu A1 (100% :0%), A2  (95% :5%), A3  (90% : 10%) dan A4 (85% : 15%). Parameter yang dianalisis adalah total padatan terlarut, sineresis produk, derajat keasaman (pH), aktivitas antioksidan, sensori dan hedonik. Analisis data dan penelitian yang digunakan adalah Analysis of Variance (ANOVA) dengan uji lanjut Duncan pada selang kepercayaan 95%. Perbandingan ekstrak teh hijau dan sari buah lemon berpengaruh nyata meningkatkan karakteristik fisikokimia yaitu total padatan terlarut dan aktivitas antioksidan dan menurunkan derajat keasaman (pH) sedangkan pada sineresis tidak berpengaruh nyata. karakteristik mutu sensori yaitu aroma teh hijau,  aroma lemon, rasa asam, rasa manis, tekstur, dan kemudahan sedot sedangkan pada mutu warna tidak berpengaruh nyata. Pada mutu hedonik warna, aroma teh hijau, rasa asam, rasa manis, tekstur, kemudahan sedot dan overall berpengaruh nyata sedangkan pada aroma lemon tidak berbeda nyata. Hasil mutu sensori minuman jelly warna mengarah ke kuning kecoklatan, rasa mengarah ke manis sedikit asam, aroma mengarah ke aroma teh hijau dan lemon, tekstur mengarah ke cair, dan kemudahan sedot mengarah ke mudah disedot. Hasil uji hedonik pada parameter warna, rasa asam, rasa manis, aroma teh hijau, aroma lemon, tekstur, kemudahan sedot  dan overall semuanya mengarah ke suka. Hasil penelitian menunjukkan produk terpilih yaitu pada perlakuan A3 dilihat berdasarkan nilai yang sesuai dengan taraf mutu SNI 8897:2020 dan taraf nyata yang paling berpengaruh pada setiap perlakuan  perbandingan ekstrak teh hijau dan sari buah lemon.
Systematic Literature Review: Pengaruh Kolaborasi Guru dan Orang Tua terhadap Pencapaian Akademik Siswa di Sekolah Dasar Alya Rahmawati
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 6 (2026): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i6.23695

Abstract

Pendidikan dasar adalah fondasi dalam membentuk kemampuan akademik dan karakter siswa. Kolaborasi antara guru dan orang tua dipandang sebagai strategi efektif untuk mendukung perkembangan akademik siswa. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh kolaborasi guru dan orang tua terhadap pencapaian akademik siswa di sekolah dasar dengan menggunakan teori epstein sebagai landasan yang memberikan bentuk kolaborasi yang komprehensif. Metode penelitian yang digunakan yaitu Systematic Literature Review (SLR) yang dilakukan dengan menganalis berbagai artikel jurnal yang relevan dan diperoleh melalui Google Schoolar dengan bantuan aplikasi Publish or Perish. Berdasarkan hasil analisis artikel terpilih menunjukkan bahwa kolaborasi guru dan orang tua yang beragam, konsisten, dan terstruktur sesuai dimensi Epstein dapat memberikan kontribusi signifikan terhadap pencapaian akademik siswa, sekaligus menunjukkan area yang membutuhkan penelitian lebih lanjut.
Pengaruh Usia Guru terhadap Efektivitas Pembelajaran di Kelas Rismatu Sa'diah; Teguh Prasetyo
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 6 (2026): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i6.23752

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan pengaruh uasia guru terhadap efektivitas embelajaran di kelas pada konteks sekolah dasar. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriftif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi langsung di SDN Warudoyong, kemudian dianalisis menggunakan model Miles dan Huberman yang meliputi reduksi data, penyajian data, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa usia guru berpengaruh terhadap pola mengajar yang lebih lambat dan  kurang bervariasi, guru usia menengah menunjukkan performa paling stabil dalam penyampaian materi dan pengelolaan kelas, sedangkan guru usia muda memiliki energi memiliki kreativitas tinggi namun penyampaian materi kurang terstruktus dan kontrol kelas belum optimal. Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa usia guru berpengaruh terhadap efektivitas pembelajaran, namun dampaknya berkaitan erat dengan pengalaman mengajar, kemampuan adaptasi, dan keterampilan pedagogik yang dimiliki setiap guru.
Analisis Hasil Implementasi Model Pembelajaran Kontektual dalam Mendukung Pemahaman Materi Mengubah Bentuk Energi di Kelas IV SDN Sukatani Reni Mulyani; Helmia Tasti Adri
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 6 (2026): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i6.23759

Abstract

Model pembelajaran kontekstual merupakan pendekatan yang menekankan keterkaitan antara materi pelajaran dan pengalaman nyata peserta didik, sehingga pengetahuan yang diperoleh menjadi lebih berarti. Penelitian ini, bertujuan untuk meneliti penerapan model pembelajaran kontekstual dalam meningkatkan pemahaman peserta didik kelas IV SDN Sukatani terhadap materi perubahan bentuk energi. Penelitian ini,  menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode deskriptif, serta pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi. Analisis data dilaksanakan melalui tahapan reduksi, penyajian, dan penarikan kesimpulan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan model pembelajaran kontekstual mampu meningkatkan pemahaman konsep perubahan bentuk energi secara menyeluruh. Peserta didik mampu mengaitkan konsep energi dengan berbagai fenomena yang ditemui dalam kehidupan sehari-hari serta menunjukkan keterlibatan aktif selama proses pembelajaran. Temuan dari observasi dan wawancara mengindikasikan bahwa menghubungkan pembelajaran dengan konteks lingkungan sekitar membantu peserta didik memahami proses perubahan bentuk energi secara lebih jelas. Dengan demikian, model pembelajaran kontekstual terbukti mampu meningkatkan pemahaman peserta didik terhadap materi perubahan bentuk energi dalam pembelajaran IPAS di tingkat sekolah dasar.
Dampak Efektivitas Brand Ambassador terhadap Keputusan Pembelian Produk Tiebymin di Kalangan Mahasiswa Gladys Marshanda; Agustina Multi Purnomo; Muhammad Luthfie
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 6 (2026): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i6.23776

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh efektivitas brand ambassador terhadap minat beli mahasiswa Universitas Djuanda terhadap produk hijab Tiebymin. Brand ambassador dinilai berdasarkan empat dimensi: visibility, credibility, attraction, dan power. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan teknik survei menggunakan kuesioner skala Likert. Responden berjumlah 216 mahasiswa yang dipilih secara purposive. Hasil analisis regresi linier berganda menunjukkan bahwa seluruh dimensi brand ambassador secara signifikan berpengaruh terhadap minat beli. Dimensi attraction memiliki pengaruh paling dominan dengan nilai koefisien 1,065. Koefisien determinasi (R2) sebesar 0,574 menunjukkan bahwa 57,4% variasi minat beli dapat dijelaskan oleh efektivitas brand ambassador. Temuan ini menegaskan pentingnya pemilihan brand ambassador yang sesuai dengan citra merek dan karakteristik audiens. Hasil penelitian ini tidak hanya menekankan pentingnya pemilihan figur publik yang sesuai, tetapi juga menunjukkan bahwa persepsi terhadap brand ambassador dapat membentuk sikap dan keputusan konsumen, terutama dalam konteks mahasiswa sebagai segmen pasar yang aktif dan terhubung secara digital. Selain itu, penelitian ini memperkuat relevansi pendekatan VisCAP dalam mengukur efektivitas komunikasi pemasaran berbasis endorsement.
Strategi Pengembangan Kebun Merdesa dalam Membangun Ekosistem Kopi Berbasis Komunitas Berdasarkan Analisis SWOT Nirbita Anindya Arifin; Putri Ariesta Aal Jannah; Arti Yoesdiarti
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 6 (2026): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i6.23904

Abstract

Kebun Merdesa merupakan sebuah usaha café berbasis komunitas yang memiliki potensi besar dalam membangun ekosistem kopi yang berkelanjutan. Meskipun memiliki kekuatan seperti pengalaman pengelolaan komunitas dan lahan yang luas, usaha ini masih menghadapi tantangan seperti keterganaaatungan pada segmen mahasiswa, promosi digital belum optimal, dan Terletak cukup jauh dari jalan utama. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui faktor-faktor internal dan eksternal yang berdampak pada pengembangan. Kebun Merdesa melalui analisis SWOT dan matriks IFE serta EFE. Metode penelitian yang diterapkan berupa pendekatan kualitatif deskriptif disertai pengumpulan data. dari lima responden yang terdiri dari captain bar, barista, dan pelanggan, kemudian Analisis dilakukan dengan matriks SWOT guna merumuskan strategi pengembangan yang sesuai. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peluang besar berasal dari tren konsep café tematik dan kolaborasi dengan komunitas mahasiswa, sementara ancaman utama meliputi persaingan yang ketat. Temuan ini memberikan dasar bagi pengembangan strategi yang mampu meningkatkan daya saing dan keberlanjutan usaha, sekaligus menjaga nilai komunitas yang telah dibangun. Batasan penelitian meliputi keterbatasan jumlah responden dan fokus pada analisis internal-eksternal, yang dapat diperluas di masa mendatang Untuk mendapatkan pemahaman secara menyeluruh.
Literatur Review : Modifikasi Pati Enzimatis Menggunakan Ekso-Β-Amilase: Mekanisme Reaksi, Dampak terhadap Sifat Fungsional Pati dan Aplikasinya pada Produk Pangan Melda Putri Rahayu; Ashila Maziyya Fairuz Firdaus; Arlita Nada Putri; Sabila Anisa Rullia; Ani Nuraini; Amanda Artatia Putri; Alisya Ida Nata; Titi Rohmayanti
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 6 (2026): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i6.23957

Abstract

Modifikasi pati secara enzimatis berarti memodifikasi struktur internal pati dengan memanfaatkan efek katalitik spesifik amilase untuk meningkatkan beberapa sifat fisikokimia pati dengan mengubah struktur molekul pati. β-amilase adalah enzim ekso yang menunjukkan spesifitas tinggi untuk memutus ikatan 1,4-a-glukosidik pati dari ujung non-pereduksi sehingga menghasilkan maltosa. Artikel ini akan memberikan pemahaman mendalam mengenai reaksi dan dampak terhadap sifat fisikokimia pati serta sifat fungsional pati hasil modifikasi. Desain systematic literature review metode PRISMA (Preferred Reporting Items for Systematic Reviews and Meta-Analyses) digunakan pada penelitian ini, yang diklasifikasikan dalam 4 tahapan, yaitu identifikasi, screening, mempertimbangkan kelayakan, dan menganalisis hasil berdasarkan kriteria inklusi yang telah ditetapkan. Kelompok ekso-β-amilase bekerja dengan cara mengikat ujung nonreduksi dari rantai pati menjadi sebuah kantong pada strukturnya, hal ini berbeda dengan endo-α-amilase yang bekerja membentuk sebuah cekungan. Enzim β-amilase  memperpendek ikatan α-1,4 pada molekul pati rantai lurus dengan memanfaatkan aktivitas tipe ekso sehingga pada akhirnya mengurangi asosiasi antarmolekul dari bagian rantai lurus amilosa, yang dikenal sebagai penyebab utama retrogradasi pati. β-amilase digunakan dalam proses penghancuran dan pembuatan bir karena kemampuannya menghidrolisis pati biji bijian dan menghasilkan maltose. β-amilase dimanfaatkan dalam produksi sirup kaya maltosa. Enzim amilase berperan penting dalam tahap likuifikasi pada pembuatan sirup glukosa.
Pembelajaran Efektif Berbasis Teknologi Digital di Era Pendidikan Riby Hawa; Angelika Adha Surya Vinata; Siti Zahra Aulia Hanifah; Anne Effane
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 6 (2026): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i6.24014

Abstract

Perkembangan teknologi digital yang pesat telah membawa perubahan signifikan dalam dunia pendidikan, khususnya dalam proses pembelajaran.  Selain kegunaan praktisnya, teknologi media digital juga berpotensi untuk mendorong pembelajaran yang dinamis, adaptif, dan berfokus pada kebutuhan individu setiap siswa. Tujuan utama artikel ini adalah untuk menggali dampak pembelajaran berbasis digital terhadap kualitas pendidikan dan tujuan pembelajarannya di ruang kelas kontemporer. Penelitian ini menggunakan metodologi tinjauan pustaka, yang mencakup pengumpulan dan analisis informasi tentang teknologi digital dalam pendidikan dari berbagai sumber, termasuk jurnal ilmiah, buku, dan publikasi akademik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan teknologi digital dalam pembelajaran dapat meningkatkan motivasi, keaktifan, dan pemahaman peserta didik, serta mendukung pengembangan keterampilan abad ke-21 seperti berpikir kritis, kreativitas, kolaborasi, dan literasi digital.  Dalam hal ini, pengajaran digital hanya akan efektif jika guru, siswa, dan infrastruktur yang mendasarinya saling mendukung. Oleh karena itu, untuk memanfaatkan teknologi digital secara berkelanjutan dan efektif di bidang pendidikan, diperlukan strategi pembelajaran yang inovatif dan adaptif.

Page 250 of 259 | Total Record : 2581

 248   249   250   251   252 

Filter by Year

2022 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 5 No. 7 (2026): Karimah Tauhid (In Progress) Vol. 5 No. 6 (2026): Karimah Tauhid Vol. 5 No. 4 (2026): Karimah Tauhid (In Progress) Vol. 5 No. 3 (2026): Karimah Tauhid Vol. 5 No. 2 (2026): Karimah Tauhid Vol. 5 No. 1 (2026): Karimah Tauhid Vol. 4 No. 12 (2025): Karimah Tauhid Vol. 4 No. 11 (2025): Karimah Tauhid Vol. 4 No. 10 (2025): Karimah Tauhid Vol. 4 No. 9 (2025): Karimah Tauhid Vol. 4 No. 8 (2025): Karimah Tauhid Vol. 4 No. 7 (2025): Karimah Tauhid Vol. 4 No. 6 (2025): Karimah Tauhid Vol. 4 No. 5 (2025): Karimah Tauhid Vol. 4 No. 4 (2025): Karimah Tauhid Vol. 4 No. 3 (2025): Karimah Tauhid Vol. 4 No. 2 (2025): Karimah Tauhid Vol. 4 No. 1 (2025): Karimah Tauhid Vol. 3 No. 12 (2024): Karimah Tauhid Vol. 3 No. 11 (2024): Karimah Tauhid Vol. 3 No. 10 (2024): Karimah Tauhid Vol. 3 No. 9 (2024): Karimah Tauhid Vol. 3 No. 8 (2024): Karimah Tauhid Vol. 3 No. 7 (2024): Karimah Tauhid Vol. 3 No. 6 (2024): Karimah Tauhid Vol. 3 No. 5 (2024): Karimah Tauhid Vol. 3 No. 4 (2024): Karimah Tauhid Vol. 3 No. 3 (2024): Karimah Tauhid Vol. 3 No. 2 (2024): Karimah Tauhid Vol. 3 No. 1 (2024): Karimah Tauhid Vol. 2 No. 6 (2023): Karimah Tauhid Vol. 2 No. 5 (2023): Karimah Tauhid Vol. 2 No. 4 (2023): Karimah Tauhid Vol. 2 No. 3 (2023): Karimah Tauhid Vol. 2 No. 2 (2023): Karimah Tauhid Vol. 2 No. 1 (2023): Karimah Tauhid Vol. 1 No. 6 (2022): Karimah Tauhid Vol. 1 No. 5 (2022): Karimah Tauhid Vol. 1 No. 4 (2022): Karimah Tauhid Vol. 1 No. 3 (2022): Karimah Tauhid Vol. 1 No. 2 (2022): Karimah Tauhid Vol. 1 No. 1 (2022): Karimah Tauhid More Issue