cover
Contact Name
Iman Jaladri
Contact Email
imanjaladri@gmail.com
Phone
+6285752879971
Journal Mail Official
imanjaladri@gmail.com
Editorial Address
Jalan 28 Oktober Siantan Hulu
Location
Kota pontianak,
Kalimantan barat
INDONESIA
Media Gizi Khatulistiwa
ISSN : 30638259     EISSN : -     DOI : -
Core Subject : Health,
Jurnal ini dibuat untuk menampung minat dan perhatian insan gizi untuk memajukan dan mengembangkan ilmu gizi. Keberadaan jurnal ini diharapkan akan menjadi saling tukar informasi antara peneliti, dosen dan mahasiswa untuk bersama-sama menemukan cara yang tepat dalam mengatasi masalah gizi di Indonesia
Articles 104 Documents
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L) DALAM PEMBUATAN ROTI TERHADAP NILAI INDEKS GLIKEMIK DAN DAYA TERIMA Widya Karinaswarni; Didik Hariyadi; Ayu Rafiony
Media Gizi Khatulistiwa Vol. 1 No. 1 (2024): Media Gizi Khatulistiwa Edisi Maret 2024
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.2804/mgk.1811.1022

Abstract

Diabetes Melitus tipe II merupakan tipe diabetes yang sangat berhubungan erat dengan pola hidup dan bersifat progresif, sehingga dalam penatalaksanaannya diperlukan kontrol gula darah agar keadaan tidak memburuk dan menurunkan risiko komplikasi. Upaya ini dapat dilakukan melalui pemilihan makanan dengan indeks glikemik (IG) rendah, namun tetap memperhatikan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi. Pemanfaatan tepung ubi jalar ungu yang diolah menjadi roti dapat menghasilkan roti dengan nilai indeks glikemik yang lebih rendah dari roti biasa. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan alternatif pengolahan ubi jalar berupa pembuatan roti tawar. Jenis penelitian ini adalah eksperimental acak lengkap satu faktor pada konsentrasi tepung ubi jalar ungu (10%, 20% dan 30%) yang disubstitusikan pada roti untuk mengetahui pengaruhnya nilai indeks glikemik dan daya terima roti. Data nilai indeks glikemik dianalisis menggunakan Microsoft excel, sedangkan daya terima dianalisis menggunakan uji Friedman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa roti substitusi tepung ubi jalar ungu mempunyai nilai indeks glikemik sebesar 54,3 sedangkan hasil uji organoleptik terhadap warna, aroma, tekstur dan rasa pada roti yang disubstitusikan dengan tepung ubi jalar ungu memperoleh penilaian agak suka. Roti yang dihasilkan memiliki rasa yang khas, untuk memperbaiki cita rasa yang khas tersebut disarankan untuk memberikan essence pada roti tawar
PENGARUH EDUKASI GIZI MELALUI MEDIA LEAFLET TERHADAP PENINGKATAN PENGETAHUAN DAN SIKAP SARAPAN PAGI PADA MURID SEKOLAH DASAR NEGERI 09 PONTIANAK UTARA Nurul Hidayah; Ayu Rafiony; Didik Hariyadi; Bergita Levana
Media Gizi Khatulistiwa Vol. 1 No. 4 (2024): Media Gizi Khatulistiwa Edisi Desember 2024
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.2804/mgk.1811.1028

Abstract

Pengetahuan gizi memegang peranan penting dalam menentukan derajat kesehatan. edukasi gizi bertujuan untuk meningkatkan pengetahuandan pemahaman pentingnya sarapan, serta mengetahui dampak yang ditimbulkan akibat tidak sarapan. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh edukasi gizi melalui media leaflet terhadap peningkatanpengetahuan, sikap, sarapan pagi pada Siswa di Sekolah Dasar Negeri 09 Pontianak Utara. Jenis penelitian ini adalah Pre Eksperiment, yaitu penelitian dengan melakukan intervensi (perlakuan) pada subjek penelitian untuk mengetahui hasil perubahannya setelah diperlakukan oleh intervensi tersebut. Analisis data untuk uji organoleptik menggunakan uji paired t test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh sebelum dan sesudah edukasi gizi melalui media leaflet terhadap peningkatan pengetahuan sarapan pagi (nilai p = 0,000), Ada pengaruh sebelum dan sesudah edukasi gizi melalui media leaflet terhadap peningkatan sikap sarapan pagi (nilai p = 0,000). Saran yang dapat peneliti berikan agar siswa membiasakan diri untuk mengkonsumsi sarapan sehat dan bergizi sebelum berangkat kesekolah.
EDUKASI GIZI MENGGUNAKAN  E-BOOKLET UNTUK PASIEN HIPERKOLESTEROLEMIA DI RAWAT JALAN UPTD PUSKESMAS KENDAWANGAN Yemie Kharniawati; Desi; Mulyanita; Della Oktapiani
Media Gizi Khatulistiwa Vol. 1 No. 2 (2024): Media Gizi Khatulistiwa Edisi Juni 2024
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.2804/mgk.1811.1011

Abstract

Hiperkolesterolemia adalah keadaaan meningkatnya kadar kolesterol didalam darah merupakan hasil dari meningkatnya produksi penggunaan LDL (Low Density Lippoprotein), hiperkolesterolemia dapat terjadi karena konsumsi bahan makanan yang mengandung kolesterol tinggi dan karena faktor keturunan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan rata-rata tingkat pengetahuan gizi dan kadar kolesterol komplikasi hipertensi dengan metode edukasi gizi menggunakan media e-booklet di unit rawat jalan UPTD Puskesmas Kedawangan. Jenis penelitian ini Quasy Eksperiment dengan rancangan yang digunakan adalah Non-equivalent control Grup pretest-Posttest design. Sampel yang diambil adalah sebanyak 38 pasien yang berkunjung dan diperiksa kadar kolesterol total dengan hasil > 200 mg/dl, berusia ≥21 tahun, mampu membaca dengan baik dan memiliki aplikasi WhatsApp. Data dikumpulkan  pada bulan Mei - Juli 2022 dengan cara responden mengisi pre test sebelum diberikan edukasi melalui media ebooklet, dan mengisi post test sesudah diberikan edukasi melalui media ebooklet.   Hasil penelitian menunjukkan bahwa berdasarkan uji Wilcoxon untuk pengetahuan dengan p-value 0,000 yang artinya ada perbedaan pengetahuan gizi sebelum dan sesudah diberikan edukasi menggunakan media ebooklet. Untuk kadar kolesterol yang dilakukan dengan uji Wilcoxon, didapatkan p-value 0,000 artinya ada perbedaan nilai kadar kolesterol sebelum dan sesudah diberikan edukasi menggunakan media ebooklet.  
HUBUNGAN ASUPAN ENERGI, PROTEIN DAN STATUS GIZI TERHADAP LAMA RAWAT INAP PASIEN ANAK PENDERITA DIARE DI RSUD DOKTER SOEDARSO PONTIANAK Tika Febriana; Jurianto Gambir; Shelly Festilia Agusanty; Della Oktapiani
Media Gizi Khatulistiwa Vol. 1 No. 4 (2024): Media Gizi Khatulistiwa Edisi Desember 2024
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.2804/mgk.1811.1061

Abstract

Diare merupakan salah satu penyakit infeksi yang banyak dialami oleh anak usia balita. Diare disebabkan oleh berbagai virus dan bakteri yang menyerang sistem pencernaan ditandai dengan mual, muntah disertai dengan BAB cair yang mengakibatkan dehidrasi ringan hingga berat. Kondisi ini yang menyebabkan pasien sering mengalami penurunan nafsu makan sehingga dapat meningkatkan risiko malnutrisi.Penelitian ini bertujuan untuk melihat hubungan antara asupan energi, protein dan status gizi awal terhadap lama rawat inap pasien anak penderita diare di RSUD dr. Soedarso Pontianak.Jenis penelitian ini adalah observasional dengan pendekatan cross sectional. Teknik pengambilan sampel menggunakan Purpossive Sampling yang dilakukan selama periode Maret-Mei 2017 terhadap 31 pasien penderita diare usia 0-5 tahun yang dirawat di ruang perawatan anak RSUD dr. Soedarso Pontianak. Analisis data menggunakan chi square.Hasil penelitian menunjukkan sebanyak 61,3% pasien memiliki asupan energi ≥70% dan 58,1% memiliki asupan protein ≥80%. Pasien dengan status gizi kurang sebanyak 51,6% dengan rata-rata hari rawat >3 hari. Kesimpulannya, ada hubungan yang bermakna antara asupan energi, protein dan status gizi terhadap lama rawat inap pasien anak penderita diare di RSUD dr. Seodarso Pontianak (P < 0,05). Sebaiknya perlu dilakukan skrining awal terhadap status gizi untuk memudahkan dalam memonitor perkembangan gizi pasien selama dirawat serta perlunya edukasi agar orangtua memahami bahwa asupan gizi dapat mempengaruhi lama rawat inap.
PEMBUATAN PANDUAN KONSUMSI ZAT GIZI MIKRO BAGI REMAJA PUTRI BERBASIS KETERSEDIAAN PANGAN DI KOTA PONTIANAK Tia Gurmila Gurmila; Martinus Ginting Ginting; Suaebah Suaebah; Rahmadanti Danti
Media Gizi Khatulistiwa Vol. 1 No. 4 (2024): Media Gizi Khatulistiwa Edisi Desember 2024
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.2804/mgk.1811.1033

Abstract

: Anemia karena kurang zat besi adalah masalah yang paling umum dijumpai terutama pada perempuan. Zat besi diperlukan untuk membentuk sel-sel darah merah, dikonversi menjadi hemoglobin, beredar ke seluruh jaringan tubuh, berfungsi sebagai pembawa oksigen. Remaja perempuan membutuhkan lebih banyak zat besi daripada laki-laki. Agar zat besi yang diabsorbsi lebih banyak tersedia oleh tubuh, maka diperlukan bahan makanan yang berkualitas tinggi. Seperti pada daging, hati, ikan, ayam, selain itu bahan makanan yang tinggi vitamin C membantu penyerapan zat besi. Buku panduan adalah buku yang memberikan suatu informasi berupa tulisan dan gambar tahap demi tahap yang menuntun pembaca untuk mengikuti tuntunan yang diberikan. Manfaat dari buku panduan ini untuk menambah wawasan dan ilmu pengetahuan bagi para pembaca. Oleh sebab itu diperlukan Pembuatan Panduan Konsumsi Zat Gizi Mikro Remaja Putri Berbasis Ketersediaan Pangan yang dikemas menarik sesuai dengan ciri khas usia remaja yang dinamis dan suka tantangan. Tujuan: Tujuannya untuk menghasilkan panduan konsumsi zat gizi mikro (zat besi, vitamin C, zinc dan asam folat) yang dibuat secara menarik sesuai dengan ciri khas usia remaja yang dinamis. Metode: Penelitian ini menggunakan desain penelitian deskriptif dengan  menggunakan skala likert. Hasil: Berdasarkan hasil penelitian total skor penilaian konten/materi dari responden sebanyak 90,1% dan skor penilaian untuk desain sebanyak 90,4%.), Presentase total skor tersebut termasuk dalam kategori layak. Saran: Buku panduan ini bisa digunakan kepada kalangan remaja putri karena dari segi konten/materi dan desain sudah layak dan perlu dilakukan uji coba buku panduan konsumsi zat gizi mikro ini pada remaja putri untuk melihat efektifitasnya dalam pencegahan anemia.
PEMANFAATAN FLIP CHART REMIND TERHADAP PENGETAHUAN DAN POLA KONSUMSI BUAH  DAN SAYUR PADA PENDERITA HIPERTENSIDI PUSKESMAS PERUMNAS I PONTIANAK BARAT Tiurma Selvia Purba; Tiurma Selvia Purba Purba; Jurianto Gambir Gambir; Sopiyandi Sopiyandi
Media Gizi Khatulistiwa Vol. 1 No. 2 (2024): Media Gizi Khatulistiwa Edisi Juni 2024
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.2804/mgk.1811.1010

Abstract

  Hipertensi adalah suatu kondisi medis berupa peningkatan tekanan darah melebihi batas normal. Konsumsi makanan yang tinggi serat dan mineral (kalium, magnesium, dan kalsium) bermanfaat untuk menurunkan tekanan darah. Oleh karena itu, penderita hipertensi disarankan melakukan diet Dash dengan salah satu prinsipnya yaitu mengkonsumsi buah dan sayur 4-5 sajian/hari. Tingkat pengetahuan yang baik tentang makanan yang mempengaruhi hipertensi akan mempermudah terjadinya perubahan perilaku konsumsi makanan penderita hipertensi. Media yang digunakan adalah Flip chart. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pemanfaatan flip chart remind terhadap pengetahuan dan pola konsumsi buah dan sayur pada penderita hipertensi di Puskesmas Perumnas I Pontianak Barat. Jenis penelitian ini adalah Pre-Eksperiment dengan rancangan yang one group pretest postest design. Uji yang digunakan adalah uji paired t-test dan wilcoxon. Jumlah sampel sebanyak 20 sampel dan penelitian dilakukan pada bulan Juni 2018. Hasil penelitian didapatkan, ada perbedaan pada pengetahuan sebelum dan setelah intervensi (p=0,000), sedangkan pola konsumsi buah dan sayur menunjukkan tidak ada perbedaan sebelum dan setelah intervensi (p=0,184). Selisih rata-rata pengetahuan sebelum dan setelah intervensi sebesar 25,33, sedangkan selisih rata-rata nilai pola konsumsi buah dan sayur sebelum dan setelah intervensi sebesar 33,33. Disaran bagi para responden dapat dapat membiasakan mengkonsumsi buah dan sayur sehari-hari dengan ikut serta dalam program GERMAS (Gerakan Masyarakat Hidup Sehat) yang diadakan oleh tenaga kesehatan di puskesmas dan bagi para peneliti selanjutnya dalam melakukan penelitian tentang pengetahuan dan pola konsumsi buah dan sayur, setidaknya dilakukan selama 3 bulan.
PENGARUH EDUKASI GIZI DENGAN METODE BERNYANYI TERHADAP ASUPAN SAYUR DAN BUAH PADA TAMAN KANAK – KANAK ISLAMIYAH PONTIANAK Syf Erika Yulsimaulina; Suaebah; Iman Jaladri; Yesa Merani
Media Gizi Khatulistiwa Vol. 1 No. 2 (2024): Media Gizi Khatulistiwa Edisi Juni 2024
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.2804/mgk.1811.1009

Abstract

Latar Belakang : Konsumsi sayur dan buah yang cukup merupakan salah satu dari indikator yang terdapat dalam pedoman gizi seimbang. Tahun 2015 penduduk Indonesia yang kurang konsumsi sayur dan buah sebanyak 78,6%, sedangkan pada tahun 2016 sebesar 92,2%. Tujuan : Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh edukasi gizi dengan metode bernyanyi terhadap asupan konsumsi sayur dan buah pada anak taman kanak-kanak (TK). Metode Penelitian : Penelitian ini dilaksanakan pada bulan April tahun 2019. Penelitian ini merupakan pre-eksperimen, pre-post test with one group desaign. Analisis data pada penelitian menggunakan uji Wilcoxon. Responden penelitian anak taman kanak-kanak Islamiyah Pontianak berjumlah 35 orang sesuai dengan total sampel yang dihitung. Hasil : Hasil yang didapatkan pada penelitian ini yaitu rata-rata asupan sayur sebelum edukasi 42,98 gram sesudah edukasi 45,24 gram. Menyatakan bahwa ada perbedaan konsumsi sayur sesudah edukasi gizi dengan metode bernyanyi (p=0,03). Rata-rata asupan buah pada anak taman kanak-kanak sebelum edukasi 67,12 gr dan sesudah edukasi 75,7 gr. Menyatakan bahwa ada perbedaan konsumsi buah sesudah edukasi gizi dengan metode bernyanyi (p=0,00). Edukasi gizi dengan metode bernyanyi mampu meningkatkan asupan konsumsi sayur dan buah pada anak taman kanak-kanak. Kata Kunci: Metode Bernyanyi, Asupan Sayur dan Buah, Anak Taman Kanak-kanak.
GAMBARAN PENGETAHUAN DAN POLA ASUH IBU TERHADAP KEJADIAN STUNTING BALITA USIA 24-59 BULAN DI POSYANDU JAHE DESA SEKILAP KECAMATAN MANDOR KABUPATEN LANDAK Elda; Dahliansyah; jurianto gambir; Najwa Adella
Media Gizi Khatulistiwa Vol. 1 No. 4 (2024): Media Gizi Khatulistiwa Edisi Desember 2024
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.2804/mgk.1811.1034

Abstract

Stunting merupakan salah satu masalah gizi karena rendahnya konsumsi gizi dalam waktu yang relatif lama. Terjadinya stunting dipengaruhi oleh banyak faktor, baik secara langsung maupun tidak langsung. Tujuan Penelitian : Untuk mengetahui gambaran pengetahuan dan pola asuh ibu terhadap kejadian stunting balita usia 24-59 bulan di Posyandu Jahe, Desa Sekilap, Kecamatan Mandor, Kabupaten Landak. Penelitian ini menggunakan penelitian deskriptif dengan desain cross sectional. Sampel berjumlah 38 balita. Variabel penelitian adalah status gizi balita menurut tinggi badan menurut umur (TB/U), Pengetahuan ibu tentang Gizi dan Kesehatan pada balita serta pola asuh ibu. Menggunakan analisis univariat. Hasil status gizi balita berdasarkan indikator TB/U balita dengan status gizi normal sebesar 60.5%%, balita stunting sebesar 39.5%. Pengetahuan ibu tentang Gizi dan Kesehatan pada balita terhadap kejadian stunting dengan kategori baik sebesar 13.3% dan kategori kurang baik sebesar 56.5%. Pola asuh ibu terhadap kejadian stunting dengan kategori baik sebesar 43.5% dan kategori kurang baik sebesar 33.3%.
PEMBERIAN EDUKASI GIZI MELALUI FILM PENDEK TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP DALAM PEMILIHAN PANGAN LOKAL PADA REMAJA DI MTS NEGERI 2 PONTIANAK Sakinah, Shela Apriliani; Petrika, Yanuarti; Agusanty, Shelly Festilia; Itsna, Hidayatul
Media Gizi Khatulistiwa Vol. 1 No. 3 (2024): Madia Gizi Khatulistiwa Edisi September 2024
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.2804/mgk.1811.1066

Abstract

Latar Belakang: Pengetahuan merupakan ranah yang sangat penting dalam membentuk tindakan seseorang dan sikap memberikan pengaruh dinamik atau terarah terhadap respon individu pada semua objek dan situasi yang berkaitan dengannya. Pengetahuan merupakan faktor penting berhubungan dengan pola makan. Tujuan: Mengetahui pemberian edukasi gizi melalui film pendek terhadap pengetahuan dan sikap dalam pemilihan pangan lokal pada remaja di MTs Negeri 2 Pontianak. Metode: Penelitian ini menggunakan Pre-Experiment dengan rancangan yang digunakan one grup pre-test and post-test design dilakukan pada remaja di MTs Negeri 2 Pontianak. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 30 Agustus-14 September 2022. Sampel penelitian ini 36 responden yang diambil secara Total Sampling. Variabel pengetahuan dan sikap dalam pemilihan pangan lokal dengan menggunakan analisis uji Wilcoxon. Hasil : Berdasarkan hasil penelitian ada perbedaan yang signifikan pada variabel pengetahuan dan sikap antara sebelum dan sesudah diberikan edukasi gizi (p-value =<0,05). Kesimpulan : Ada perbedaan pengetahuan dan sikap sebelum dan sesudah diberikan edukasi gizi melalui film pendek pada remaja di MTs Negeri 2 Pontianak. Latar belakang : Sarapan penting bagi anak sekolah untuk Pengetahuan merupakan domain yang sangat penting untuk terbentuknya tindakan dan sikap seseorang. Penggunaan media flashcard merupakan upaya peningkatan pengetahuan yang diharapkan dapat memberikan perubahan pengetahuan dan sikap.
HUBUNGAN ASUPAN NATRIUM, KALIUM, KALSIUM DAN MAGNESIUM,STATUS GIZI, SERTA AKTIVITAS FISIK TERHADAP KEJADIANHIPERTENSI PADA PASIEN RAWAT JALAN DIUPK PUSKESMAS KAMPUNG DALAMPONTIANAK TIMUR Demmy Apriani; Shelly Festilia; Sopiyandi
Media Gizi Khatulistiwa Vol. 2 No. 1 (2025): Media Gizi Khatulistiwa Edisi Maret 2025
Publisher : Jurusan Gizi Poltekkes Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.2804/mgk.1811.1036

Abstract

Hipertensi merupakan salah satu penyakit degeneratif yang banyak ditemukan di dunia. Kecendurngan wanita menderita hipertensi lebih tinggi dibandingkan pria. Seiring dengan perubahan gaya hidup modern yang mempengaruhi pola makan, kemajuan teknologi membuat penurunan aktifitas fisik yang menyebabkan terjadinya status gizi lebih. Dampak dari status gizi lebih adalah penyakit  hipertensi. Hipertensi bukan hanya terjadi pada orang yang berusia lanjut tapi juga orang yang paruh baya atau dewasa produktif. Perubahan sosial ekonomi juga mempengaruhi timbulnya gejala hipertensi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui asupan natrium, kalium, kalsium, dan magnesium, status gizi serta aktivitas fisik dengan kejadian hipertensi pada pasien rawat jalan di UPK Puskesmas Kampung Dalam. Rancangan penelitian ini adalah cross sectional dengan jumlah responden 80 orang, yang diperoleh dengan metode purposive sampling. Asupan natrium, kalium, kalsium dan magnesium diperoleh dari Food Frequency Questionaire Semi Quantitative. Data tekanan darah didapatkan dengan menggunakan sphygmomanometer digital. Data aktivitas fisik didapatkan dari kuioner menggunakan IPAQ. 

Page 2 of 11 | Total Record : 104