cover
Contact Name
M. Ihsan Ramadhani
Contact Email
batuahjurnal@gmail.com
Phone
+6285348933335
Journal Mail Official
batuahjurnal@gmail.com
Editorial Address
Jl. HKSN Komp. Kebun Kelapa RT. 8 No. 12, Kelurahan Kuin Utara Kecamatan Banjarmasin Utara Kota Banjarmasin Provinsi Kalimantan Selatan Kode Pos 70127
Location
Kota banjarmasin,
Kalimantan selatan
INDONESIA
Cangkal : Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora
ISSN : -     EISSN : 31237088     DOI : -
Core Subject : Education, Social,
Cangkal : Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora (e-ISSN: 3123-7088) merupakan jurnal ilmiah yang mempublikasikan hasil penelitian, kajian teoritis, dan pemikiran kritis dalam bidang ilmu sosial dan humaniora. Nama “Cangkal” berasal dari bahasa Banjar yang bermakna rajin, kuat, dan kokoh, yang mencerminkan semangat ketekunan dan keteguhan intelektual dalam pengembangan ilmu pengetahuan. Jurnal ini mencakup berbagai disiplin keilmuan, antara lain pendidikan, sosiologi, ekonomi, manajemen, akuntansi, administrasi publik dan bisnis, ilmu politik dan hubungan internasional, antropologi, ilmu komunikasi, psikologi sosial dan pendidikan, hukum dan kebijakan publik, sejarah, filsafat, kajian budaya, pembangunan sosial ekonomi, kewirausahaan, studi digital dan media, serta kajian masyarakat dan kearifan lokal, serta bidang lain yang relevan dalam rumpun ilmu sosial dan humaniora. Setiap naskah yang diterima diseleksi melalui proses penelaahan sejawat (peer-review) untuk menjamin mutu akademik dan kontribusi keilmuan. Jurnal ini terbit dua kali setahun (Mei–Oktober dan November–April), bersifat akses terbuka (open access), dan dikelola oleh Yayasan Pendidikan Literasi Borneo (Nomor AHU-0031523.AH.01.04.Tahun 2025).
Articles 101 Documents
MAHUMBAL WARISAN KULINER TRADISIONAL SUKU DAYAK MERATUS LOKSADO BERBASIS KEAFIFAN LOKAL DAN PEMANFAATAN SUMBER DAYA ALAM KABUPATEN HULU SUNGAI SELATAN Muhammad Ferry Fauzan; Dewi Rukmini Sulistiawati; Rahmani
Cangkal : Jurnal Ilmu Sosial Dan Humaniora Vol. 2 No. 1 (2026): Mei - Oktober 2026
Publisher : Yayasan Pendidikan Literasi Borneo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Mahumbal merupakan salah satu kuliner tradisional masyarakat Dayak Meratus di Kecamatan Loksado, Kabupaten Hulu Sungai Selatan, Kalimantan Selatan. Keunikan Mahumbal terletak pada penggunaan ruas bambu sebagai media memasak yang dipadukan dengan bahan pangan, daun, dan rempah yang tersedia di lingkungan sekitar. Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan Mahumbal sebagai kuliner tradisional sekaligus mengkaji nilai budaya, sosial, ekologis, dan potensinya sebagai bagian dari upaya pelestarian warisan budaya. Penelitian menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan perspektif antropologi budaya dan etnografi melalui studi pustaka terhadap buku, jurnal ilmiah, dokumen pemerintah, serta artikel yang berkaitan dengan Dayak Meratus dan kuliner tradisional. Hasil kajian menunjukkan bahwa Mahumbal tidak hanya berfungsi sebagai pemenuhan kebutuhan pangan, tetapi juga merepresentasikan pengetahuan lokal mengenai pemilihan bahan, pemanfaatan bambu, penggunaan daun dan rempah, serta teknik pengolahan dengan panas api. Praktik tersebut memperlihatkan hubungan erat antara manusia, pangan, dan lingkungan Pegunungan Meratus. Mahumbal juga memiliki nilai kebersamaan, gotong royong, penghormatan terhadap alam, serta pewarisan pengetahuan antargenerasi. Dalam perkembangannya, Mahumbal mengalami adaptasi dan mulai diperkenalkan melalui kegiatan festival budaya. Oleh karena itu, pelestarian Mahumbal perlu dilakukan melalui dokumentasi, pendidikan budaya, penguatan peran masyarakat, dan pengembangan wisata gastronomi yang tetap menghargai pengetahuan lokal.

Page 11 of 11 | Total Record : 101