Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Pharmacoscript

ANALISIS MUTU KIMIA DAN FISIK TEH HERBAL DAUN JAMBLANG (Syzygium cumini (L.) Skeels) BERDASARKAN WAKTU DAN SUHU PENGERINGAN Hidayah, Himyatul; Amal, Surya; Mutiaraning Tyas, Fitri
Pharmacoscript Vol. 7 No. 1 (2024): Pharmacoscript
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Universitas Perjuangan Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36423/pharmacoscript.v7i1.1607

Abstract

Daun Jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels) merupakan salah satu tanaman obat yang berkhasiat sebagai antidiabetes. Penelitian ini secara umum untuk mengembangkan formulasi teh dari daun jamblang dengan penambahan daun stevia sebagai alternatif minuman fungsional bagi penderita diabetes. Tujuan penelitian ini untuk membuat teh herbal daun jamblang dan mengetahui standar mutunya. Analisis teh herbal daun Jamblang memakai rancangan acak lengkap (RAL) faktorial dengan suhu pengeringan 50oC, 90oC, 110oC dan waktu pengeringan 110 menit; 130 menit; 150 menit. Hasil pengamatan dianalisis menggunakan analisis keragaman One Way ANOVA (Analysis of Variance) dengan taraf kepercayaan 95% kemudian di uji lanjutan Duncan’s Multiple Range Test (DMRT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa suhu dan waktu pengeringan dalam pembuatan teh herbal daun jamblang memberikan pengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu total, angka lempeng total, uji hedonik warna, aroma, dan rasa. Namun, tidak memberikan pengaruh nyata terhadap kadar abu larut dalam air dan kadar abu tidak larut asam. Teh herbal daun jamblang dengan penambahan stevia yang terpilih oleh panelis adalah perlakuan S3T2 (suhu pengeringan 110oC dengan waktu pengeringan 130 menit) berdasarkan dari parameter warna, aroma, dan rasa.
Co-Authors Abriyani, Ermi Aditiya Rizky Putra Abimanyu Aliffia Dwi Rahma Aliyani Mardiana, Lina Amal, Surya Amallia, Sulastri Amelia, Azzahra Amelia, Tanti Anisah Fitriyani Anita Fajriyani Arasta S, Achmad Fauzi Arrizqi, Farres Ilhamza Astuti, Diany Atqia Shakira, Nabilla Audia, Wianda Azzahra Aulia Zulfa, Amanda Ayu Jasmine Ayu Wahyuni Ayu, Mega Azzahra, Ayu Jasmine Budiyanti, Lia Eka Dedy Frianto Dewi Yunita Dewi, Siska Ratna Fairish, Novi Lavly Faomasi Gulo, Anasthasya Farhamzah Fariza, Wipena Fatmala, Widya Fatmala, Widya Azzahra Fatmawati, Frida Fauziah, Syifa Salsabila Nur Hamzah, Renita Hanifah Ismayfatin Helsen, Helsen Herawati, Shintya Happy Huda, Sarah Fajriyatul Iin Kurniawati, Iin Iin suherti Ilham, Ramdani Nur Immelia, Richa Putri Ismayfatin, Hanifah Kamilah, Syifa Khairiyah, Syifa Khasanah, Yulianti KHOIRUNNISA Kusumawati, Anggun Hari Kuswanti, Aprilia Lutfiah, Alya Mahfud, Seftiani Su’aida Mangunsong, Dhavid Twua Maria, Agnes Dewi Maulana Yusuf Alkandahri Maya Arfania Mideliani J, Marsella Mindawati , Erisa Mindawati, Erisa Muhamad Rizki Musfiroh, Eka Nurfarida Mutiaraning Tyas, Fitri Nadeak, Zevania Toguria Naurah, Sri Anbar Nia Yuniarsih, Nia Nisa, Indah Sari Amanatun Nugraha, Septian Aditiya Nurfadhillah, F Nurfadhillah, Fitri Nurhalimah Nurhalimah Nurhamidah, Wida Nurhapit, Evi Riszka Nurjanah, Astriani Oktaviani Rahayu, Muthia Pangestu, Anjani Dwi Pratiwi Pratiwi Putri, Dinda Revalina Rahayu, Anjela Dian Putri Rahma, Aliffia Dwi Ramadhina, Aisyah Salsabila Rezki, Sigit Roma Ridha Alisthipa Sephia Ruswanto Sagala, Bela Cindika Sahevtiyani, Sisy Salsa Shapa Azzahra Saputra, Monica Yashna Kusuma Adi Septanti, Risti siti mudrikah Srifitriani, Erna Ujung, Rizky Marsada Ukur Valentina, Della Putri Werdaya, M Raka Widyaningsih, Andini Wulandari, Samsi Ayu Yulianti Khasanah Zulfa, Adiva Nafila