Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.177
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Jurnal Teknologi Industri Pertanian Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Forum Pasca Sarjana Jurnal AGROTEKNOLOGI Jurnal Ilmiah Aplikasi Isotop Radiasi Jurnal Keteknikan Pertanian Jurnal Penelitian Hasil Hutan Jurnal Penelitian Tanaman Industri Perspektif : Review Penelitian Tanaman Industri Pembangunan Pedesaan agriTECH Warta IHP (Warta Industri Hasil Pertanian) IJFAC (Indonesian Journal of Fundamental and Applied Chemistry) Jurnal Penelitian Pertanian Terapan AGRIKAN Jurnal Ilmiah Agribisnis dan Perikanan Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Indonesian Food and Nutrition Progress Indonesian Food Science and TechnologyJournal ComTech: Computer, Mathematics and Engineering Applications JURNAL PANGAN Jurnal Teknologi Hasil Pertanian Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality Jurnal Penelitian Hasil Hutan Jurnal Penelitian Tanaman Industri (Littri) Buletin Palma Perspektif, Review Penelitian Tanaman Industri Jurnal Bio-Geo Material Dan Energi Policy Brief Pertanian, Kelautan, dan Biosains Tropika Jurnal Penelitian Hasil Hutan International Journal of Oil Palm
Purwiyatno Hariyadi
1) Departemen Ilmu Dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian, Institut Pertanian Bogor, Bogor 2) SEAFAST Center, Institut Pertanian Bogor, Bogor
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mathematics Public Health Social Sciences Other

Published : 80 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Bio-Geo Material Dan Energi

 1 
PENGARUH LUAS PERMUKAAN BONGKAHAN KAPUR API TERHADAP LAJU PENGERINGAN FILLET IKAN PATIN Mursalin, Mursalin; Hariyadi, Purwiyatno; Soekarto, Soewarno T.
Jurnal Bio-Geo Material Dan Energi Vol. 1 No. 1 (2021): Journal of Bio-Geo Material and Energy (BiGME), March 2021
Publisher : PUI BiGME Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22437/bigme.v1i1.12313

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ukuran bongkahan batu kapur yang digunakan pada pengeringan absorpsi terhadap laju pengeringan fillet ikan patin. Tiga macam ukuran bongkahan kapur api, yaitu 100 g per bongkah atau dengan luas permukaan 8.65 cm2/kg (U1), 50 g per bongkah atau dengan luas permukaan 10.40 cm2/kg (U2), dan 25 g per bongkah atau memiliki luas permukaan 13.09 cm2/kg (U3), ditempatkan pada bagian bawah lemari pengering dan dipisahkan dengan kawat kasa dari fillet ikan patin yang ditempatkan di rak bagian atas,.perbandingan kapur: ikan (5:1). Untuk mencapai kadar air fillet ikan patin 12% basis basah, dibutuhkan waktu masing-masing selama 46, 38, dan 30 jam untuk luas permukaan bongkahan kapur 8.65, 10.40, dan 13.09 cm2/kg. Pengeringan fillet ikan patin terbagi dalam 4 periode, yaitu periode transisi (kondisioning), periode cepat (pengeringan air bebas), periode lambat (pengeringan air terikat tersier) dan periode sangat lambat (pengeringan air terikat sekunder). Pada batu kapur ukuran besar, proses kondisioning dan periode pengeringan air bebas cenderung lebih cepat tetapi setelah memasuki periode pengeringan air terikat, laju pengeringannya akan sangat lambat dibandingkan dengan penggunaan ukuran bongkahan yang lebih kecil.
Co-Authors - Mursalin -, Sugiyono . Mursalin A.A. Ketut Agung Cahyawan W Afifah Z. Agista Agus Setiyono Agus Supryadi Andarwulan, Nuri Andri J. Laksana Anton Apriyantono Arief Mulyawan Arief Rakhman Affandi Ario Damar Atjeng M. Syarief Ayu C. Wulan Ayu Cahyaning Wulan Azis B. Sitanggang Azis Boing Sitanggang C Hanny Wijaya DAHRUL SYAH Dahrul Syah DAHRUL SYAH Daisy Irawan Darniadi , Sandi Dede R. Adawiyah Dede Robiatul Adawiyah Dedi Fardiaz Denny S. Agustin Desty G. Pratiwi Desty Gitapratiwi Desty Gitapratiwi Dewi Fortuna Ayu Dodik Briawan Drajat Martianto Drajat Martianto Dwi Fitriani Dwi Fitriani Dwi Karmila Syafriyanti Eko Hari Purnomo Elisa Julianti Elvira Syamsir Erka Fitria Erka Fitria Evy Damayanthi Fahim M. Taqi Fahma Yuliwardi Fahma Yuliwardi, Fahma Fajriyati Mas’ud Faleh Setia Budi Feri Kusnandar Firdaus, Safira Fitri Hasrini, Reno Friska Citra Agustia Gema Noor Muhammad Gina Nur Rahmasari Hasim Hendra Wijaya Hendri Hermawan Adinugraha Hoerudin Hoerudin Hoerudin Hoerudin Hunaefi, Dase Idqan Fahmi Indah Epriliati IPB, DGB Iyus Hendrawan Iyus Hendrawan Jaka Rukmana Joni Munarso Joni Munarso, Joni Khoerul Bariyah Krisna Margaretta Malau Laksana, Andri J. Lala M Kolopaking Leonardus B. Raditya Prabowo Lilis Nuraida Lisa Norisza Sjahwil M Agus Setiadi M. Taqi, Fahim Ma'mun Sarma Masykur, Siti Fauziyyah Munarso, S. Joni Mursalin . Mursalin Mursalin MURSALIN MURSALIN Muslim, Nizar Saeful Nahrowi Nur Aini Nur Aini . Nur Fitriana Dewi Nur Richana Nur Wulandari Nur Wulandari Nurhasanah, Siti Nuri Andarwulan Nuri Andarwulan Oktariza, Wawan Policybrief, Submission Puspo Edi Giriwono Putra, Imam Perdana Rahmawati Rahmawati Ratih Dewanti -Hariyadi Reno Fitri Hasrini Ria Noviar Triana Rindy Panca Tanhindarto Rokhani Hasbullah Rosiana Ulfa Rosulva, Indah S. Joni Munarso Salsabila, Unik Hanifah Santi Dwi Astuti Santi Dwi Astuti Satiti Kawuri Putri Satrya Dharmawan Selvi Marcellia Siti Fauziyyah Masykur Siti Madanijah Siti Nurhasanah Siti Nurhasanah Slamet Budijanto Soewarno T Soekarto Soewarno T. Soekarto Soewarno T. Soekarto Sri Purwaningsih, Sri Sri Widowati Stefani Hartono Subarna - Sudradjat Sugiyono - Sugiyono . Sumarto Sumarto Sumarto Sumarto Sumiati Suria Darma Tarigan SUTRISNO Sutrisno Sutrisno Syafriyanti, Dwi Karmila Tanti Lanovia1,2)* Tien R. Muchtadi Tjahja Muhandri Tri Haryati Ulfah Juniarti Siregar Widhiasmoro, Ashari Winiati P. Rahayu Wiwit Amrinola Wulandari, Nur Yundari, Yundari Zita L. Sarungallo Zubaidah Irawati Zulaikhah Zulaikhah