Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.196
P-Index
This Author published in this journals
All Journal International Journal of Informatics and Communication Technology (IJ-ICT) Jurnal Teknologi Industri Pertanian Agrikultura Bionatura Indonesian Journal of Applied Sciences Teknotan: Jurnal Industri Teknologi Pertanian Sosiohumaniora The Journal of Experimental Life Sciences (JELS) Jurnal Keteknikan Pertanian Jurnal Rekayasa Sistem Industri Agrointek Jurnal Penelitian Pertanian Terapan Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis Journal Of Chemical Process Engineering (JCPE) Jurnal SEPA (Social Economic and Agribusiness Journal) Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia JEPA (Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis) Indonesian Journal of Chemistry JURNAL PANGAN Journal of Industrial and Information Technology in Agriculture MULTINETICS Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE) Jurnal Bisnis Dan Kajian Strategi Manajemen Jurnal Perangkat Lunak Bina Ekonomi: Majalah Ilmiah Fakultas Ekonomi Universitas Katolik Parahyangan Makara Journal of Technology JURNAL TEKNIK INDUSTRI Jurnal Berdaya Journal Of Chemical Process Engineering IPSSJ Indonesian Journal of Economics, Business, Accounting, and Management
Roni Kastaman
Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran
Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Public Health Social Sciences Other

Published : 72 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JURNAL TEKNIK INDUSTRI

 1 
Penyusunan Standar Prosedur Operasi Produksi Berdasarkan CPPB-IRT dan WISE Pada Industri Rumah Tangga Aneka Snack 3E Elsa Ayu Lestari; Totok Pujianto; Roni Kastaman
JURNAL TEKNIK INDUSTRI Vol. 12 No. 2 (2022): VOLUME 12 NO 2 JULI 2022
Publisher : Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknologi Indusri Universitas Trisakti

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25105/jti.v12i2.15642

Abstract

Intisari— Mutu merupakan salah satu hal penting yang harus di tingkatkan dan dijaga agar produsen dapat bersaing dalam memenuhi kebutuhan dan keinginan konsumen. Aneka Snack 3E sebagai salah satu Industri Rumah Tangga yang memproduksi keripik pisang dan keripik bawang perlu meningkatkan dan menjaga mutu produk agar mampu bersaing dengan kompetitor. Akan tetapi, pengendalian mutu di Aneka Snack 3E tidak terkontrol dengan baik karena belum memiliki SOP (Standar Prosedur Operasi) Produksi. Penelitian ini dilakukan untuk menyusun dan menerapkan SOP Produksi yang memuat alternatif solusi dari perbaikan mutu Aneka Snack 3E. Penyusunan SOP dilakukan berdasarkan persyaratan CPPB-IRT (Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga) dan WISE (Work Improvement in Small Enterprises) dengan menggunakan siklus DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve and Control) sebagai metode continuous quality improvement yang dapat memecahkan masalah sampai ke akar masalah. Berdasarkan hasil identifikasi ditemukan adanya 31 penyimpangan proses produksi terhadap persyaratan CPPB-IRT dan WISE. Penyebab dari penyimpangan tersebut dianalis dan menghasilkan 33 dokumen yang disusun sebagai solusi dari penyimpangan yang ditemukan. Dokumen tersebut terdiri 12 Prosedur Kerja, 13 Instruksi Kerja, dan 8 Formulir. Hasil evaluasi menunjukan bahwa seluruh dokumen dapat diimplementasikan dengan baik oleh seluruh karyawan sehingga dengan persetujuan dari Pemilik Aneka Snack 3E dokumen tersebut ditetapkan menjadi SOP Produksi yang harus diawasi dan dilaksanakan oleh pihak Aneka Snack 3E. Abstract— Quality is one of many important aspects that need to be improved and maintained to make sure manufacturers have competitive advantage to meet consumer’s needs. Aneka Snack 3E as a home industry that produce banana and onion chips needs to improve and keep the product quality to be able to compete with other competitor. However, quality control system at Aneka Snack 3E is uncontrolled because the company does not have Standart Operating Procedure (SOP). This research conducted to arrange and implement production’s SOP which include alternative solution from quality improvement of Aneka Snack 3E. The SOP was arranged based on CPPB-IRT (Cara Produksi Pangan yang Baik untuk Industri Rumah Tangga) and WISE (Work Improvement in Small Enterprises) with DMAIC DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve and Control) cycle as continoues quality improvement method to solve problems to the root. This research identified 31 deviations within production process to CPPB-IRT and Wise. Every causes of those deviations was analyzed and resulting 33 documents to solve the problems. Those documents contain 12 work procedures, 13 work instructions, and 8 forms. Evaluation result shows that every document could be implemented by every employee, and with permission of Aneka Snack 3E’s owner, those documents is set to become production’s SOP that needed to be supervised and implemented by Aneka Snack 3E.
Co-Authors . Sudaryanto A. A. Kalay Abil Fadila Adawiya, Alifiya Dipta Agus S. Somantri - Ahmad Thoriq Ahmad Thoriq Aisyah Hanifah Aldika Karisnoviandi Alfando Putrantyo Wiratama Alifa Putri Anarghya Ananda Lalitya Hadiputri Anas Bunyamin Andri Kristianto Andrianto Trilaksono, Rafli Asep Dedi Sutrisno Awan Mustafa Aji Azhar, Nurul Husna Bambang Nurhadi Belladina Anggun Kinanti Besthari D. A. Pambudi Boy Macklin Pareira Prawiranegara Budi Herdi Nopianto Budy Rahmat Budy Rahmat Bunga Ega Evania Chairunnisa, Ayumi D. Musaddad Danu Setio Wihananto Darkam Musaddad DEDDY MUCHTADI Deddy Muchtadi Desy Nurliasari Desy Nurliasari Suparno Devi Maulida Rahmah Dhiyaginaa Nurayuni Diana Alya Jaelani Dwi Purnomo Dwi Purnomo Dwi Rustam Kendarto Een Sukarminah Efri Mardawati Elsa Ayu Lestari Elsa Ayu Lestari Entang Sastraatmadja Fadjri Ramadhan Faisal Syahmurman Faizal Syahmurman Giat Suryatmana Gifari, Raihan Hanifah, Aisyah Harnesa Putri, Selly Hendri Hermawan Adinugraha Imas Setiasih Imas Setiasih Imas Setiasih Imas Siti Setiasih In-In Hanidah Insy Alimatun Hasanah Irfan Ardiansah Januardi Januardi Januardi, Januardi Khoirunisa Ubaynakum Kurniawan, Koko Iwan Agus Kusumah, Rizal Hadi Mariskasukma Mariskasukma Marleen Sunyoto Marleen Sunyoto Marsetyo - Moehammad Fauzi Muhammad Saukat Nabilla Vynka Fakhira Nadya Novianti Dwi Putri Nina Mardiana (F01108057) Noer Addnina Zahra Nurliasari, Desi Nurliasari, Dessy Nurliasari, Desy Nurlilasari, Puspita Panguji Raja Sinurat Puspita Puspita Putri, Nayla Fathinah Rahmah, Devi M. Rakha Zahra Raihan Rakha Zahra Raihan Reginawati Hindersah Reina Rafa Zakiyah Armasta Reynaldi Hasian Yehezkiel Rifaldi, Amrullah Rahman Rizkiyani Nafisah Rosalinda, s Ryan Ardianto S. Rosalinda, S. Salsabila Aliya Nabilah Sam Herodian Sandhi Nugraha Sarinarulita Rosalinda Sasvia Ayu Puzianti Sasvia Ayu Puzianti Selly Harnesa Putri Shinta A. Permatasari Sigit B. Prayudo Silvia Oktavia Nur Yudiastuti Sonnia Kristin Sophia Dwiratna Nur Perwitasari Sudaryanto Zain Sumirat, Riska Sunarmani - Syahmurman, Faisal Tati Nurmala Tati Nurmala Tensiska, Tensiska Totok Pudjianto Totok Pujiantio Totok Pujianto Totok Pujiyanto Triokto, Albert Yaritsha Nafhan Thyola Yunita Hasnah Devina Yunita Hasnah Devina