Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.487
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Media Gizi Mikro Indonesia Jurnal Kesehatan Jurnal SOLMA Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Jurnal Keperawatan Silampari Martabe : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat (The Public Health Science Journal) Jurnal Ners Journal of Telenursing (JOTING) Jurnal Integrasi Kesehatan dan Sains Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat (The Public Health Science Journal)
Indah Yuliana
Fakultas Kesehatan Masyarakat, Universitas Sriwijaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Computer Science & IT Control & Systems Engineering Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 15 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Ners

 1 
Analisis Besar Porsi dan Biaya Daging Ayam Terhadap Standar di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Pusat Dr. Mohammad Hoesin Palembang Nyayu Hanun; Indah Yuliana; Maya Ija
Jurnal Ners Vol. 7 No. 1 (2023): APRIL 2023
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jn.v7i1.14016

Abstract

Standar porsi adalah rincian macam dan jumlah bahan makanan dalam berat bersih untuk setiap jenis hidangan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kesesuaian berat porsi daging ayam dengan standar porsi dan analisis ketepatan biaya dari berat daging ayam. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan metode observasional deskriptif analitik dengan pendekatan crossectional. Populasi dalam penelitian ini menggunakan total sampling yakni seluruh daging ayam yang diterima berdasarkan siklus menu di Instalasi Gizi RSUP Dr. Mohammad Hoesin Palembang. Pengambilan data didapatkan dari hasil penimbangan daging ayam mentah menggunakan timbangan digital. Total hasil penimbangan sebanyak 3 kali didapatkan berat daging ayam yang termasuk kategori sesuai sebesar 79,6% dan kategori tidak sesuai sebesar 20,4%. Total biaya daging ayam yang seharusnya dikeluarkan untuk satu kilogram daging ayam sebesar Rp. 35.820,-/kg berdasarkan persentase ketepatan daging ayam dengan standar porsi.
Analisis Kerugian Akibat Ketidaktepatan Berat Porsi Buah Potong Dengan Standar Porsi di Instalasi Gizi RSUP Dr. Mohammad Hoesin Palembang Chelline Nandya Dwiyani; Indah Yuliana; Maya Ija
Jurnal Ners Vol. 7 No. 1 (2023): APRIL 2023
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jn.v7i1.14022

Abstract

Porsi untuk setiap makanan harus sesuai dengan standar porsi yang telah ditetapkan agar pasien tidak mengalami kerugian baik dari segi biaya hingga zat gizi yang diterima, sehingga perlu diadakannya pengawasan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui ketepatan antara berat porsi buah terhadap standar porsi dan kerugian biaya yang timbul. Penelitian ini merupakan penelitian kuantitatif dengan metode deskriptif analitik dengan pendekatan cross-sectional. Penelitian ini melibatkan 25% dari populasi buah potong yang ada di Instalasi Gizi RSUP Dr. Mohammad Hoesin Palembang yaitu buah pepaya, semangka dan melon dengan menggunakan metode purposive sampling. Pengambilan data diperoleh dari hasil penimbangan (food weighing) sampel buah potong selama 3 kali pengulangan dan didapat hasil bahwa buah pepaya, semangka, dan melon potong yang tepat adalah 58%, 57% dan 61%, sedangkan yang tidak tepat adalah 42%, 43%, dan 39% dan pada total biaya didapat hasil bahwa total biaya yang dikeluarkan tidak sama dengan standar porsi yang ada.
Co-Authors : Samwilson Slamet, : Samwilson Abu Qasim, Muhammad Yusuf, Fathullah Munadi Aguscik, Aguscik Ahmad Adi Suhendra Amrina Rosyada Anggun Budiastuti Anita Rahmiwati Annisa Rahmawati Atik Wulandari Chelline Nandya Dwiyani Desri Maulina Sari Diah Ayu Cahyaningtyas Fadillah Sari Fajar Ningsih, Windi Indah Fatmalina Febry Fatria Harwanto Febriansyah . Fenny Etrawati Haerawati Idris Hamzah Hasyim Hapzi Ali Indah Purnama Sari Ira Dewi Ramadhani Ira Dewi Ramadhani Laura Dwi Pratiwi Mardliyataini Haji Sulaiman Maya Ija Misnaniarti Misnaniarti Mohammad Zulkarnain Mohammad Zulkarnain Muhammad Amin Arigo Saci Nely Murniati Nur Alam Fajar Nur Alam Fajar Nurlaili Nurlaili Nyayu Hanun Ocktariyana, Ocktariyana Rahmatillah Razak Rico J. Sitorus Risnawati Tanjung Risnawati Tanung Rizma Adlia Syakurah Rostika Flora Rostika Flora Rostika Flora Rully Mufarika Saleh Saleh Sari Bema Ramdika Siti Rachmi Indahsari Sri Martini Sri Martini Sri Yunida Wahyuni, Nenny Widya Lionita Windi Indah Fajar Ningsih Yuliarti Yuliarti