Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.47
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Entropi Sainstek Jurnal Health and Sport WARTA GIZI INDONESIA Jurnal Gizi Klinik Indonesia Amerta Nutrition Jambura Journal of Health Sciences and Research JOURNAL OF COMMUNITY MEDICINE AND PUBLIC HEALTH RESEARCH Jurnal Abmas Negeri (JAGRI) Prosiding Seminar Nasional Program Pengabdian Masyarakat Jurnal Kesehatan komunitas Indonesia Jurnal Kesehatan dan Kebidanan Nusantara Journal of Multidisciplinary Inquiry in Science, Technology and Educational Research Miracle Get Journal
Dian Saraswati
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 24 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Sainstek

 1 
MIKROBIOLOGI DAN KEAMANAN PANGAN Saraswati, Dian
Sainstek Vol 1, No 3, 2006
Publisher : Jurnal Sainstek

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Mikrobiologi pangan pada hakikatnya menelaah kehidupan mikroorganisme dalam pangan. Apabila mikroorganisme ini populasinya meningkat, dapat menimbulkan berbagai masalah yang menyangkut keamanan pangan diantaranya adalah: dapat menurunkan taraf mutu bahan makanan, dapat mengakibatkan kerusakan pangan, merupakan sarana penularan beberapa penyakit perut menular dan keracunan makanan yang tidak jarang menimbulkan kematian Berbagai faktor yang menentukan keberadaan mikroorganisme dalam bahan pangan adalah faktor intrinsik, pengolahan, ekstrinsik, implisit dan faktor makanan. Ada enam cara terpenting dalam pengendalian pertumbuhan mikroorganisme ini, yaitu: mengurangi kadar air, pengubahan suhu (penurunan atau peningkatan suhu), penghilangan oksigen, pengaturan pH, irradiasi. dan bahan kimia.
Co-Authors Adzani, Muhammad Etandra Fara Aisyah, Iseu Siti Andik Setiyono Anissa Permata Sari Annashr, Nissa Noor Apriliyan, Vicky Arini Setiawati Ariswara, Resti Lintang Asep Suryana Abdurrahmat Atmaja, Taufiq Firdaus Al ghifari Dewi, Tia Liana Fikrinnisa, Rizka Firdaus, Anisah Rahmah Gustaman, Rian Arie Harry Freitag Harry Freitag, Harry Hartono, Renata Julianty Hidayanti, Lilik Husnul, Nisatami Isnaini Muallidin Kris Pranarka Latif, Firsa Ghulam Mahyuddin, Muhammad Hanun Muhammad Faiz Husnain Syuhada Muhammad Hatta Neni Neni Novianti, Siti Nur Lina Nur lina Puspareni, Luh Desi Putri, Syahmilian Qomarudin . Qomarudin ., Qomarudin Resti Kurnia Triatanti Resti Kurnia Triatanti, Resti Kurnia Reyhan, Ahnaf Riantina Rizky Amalia Riantina Rizky Amalia, Riantina Rizky Rieska Afidah Rieska Afidah, Rieska Samsirun Halim sari, Gira Intan Sinta Rahmawati Sri Maywati Sunarso Sutarno Swayani, Sevila Genna Toto Sudargo Vita, Angelica Diana Zulkifli Alkaf