Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.319
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Edukasi Jurnal Obsesi: Jurnal Pendidikan Anak Usia Dini JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) Applied Information System and Management Comm-Edu (Community Education Journal) Jurnal Pro Hukum : Jurnal Penelitian Bidang Hukum Universitas Gresik Journal of Humanities and Social Studies Prosiding Semhavok Aptisi Transactions on Technopreneurship (ATT) Majalah Anestesia dan Critical Care Jurnal Loyalitas Sosial: Journal of Community Service in Humanities and Social Sciences Jurnal Teknik Informatika (JUTIF) Teknika Mitra Akademia: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Pendidikan PKn Devotion: Journal of Research and Community Service Izdihar : Jurnal Ekonomi Syariah Jurnal Integrasi dan Harmoni Inovatif Ilmu-ilmu Sosial Jurnal Ilmu Kesejahteraan Sosial Bildung: Jurnal Ilmu Pendidikan
Dini Handayani, Dini
Kulliyyah of Information and Communication Technology
Religion Arts Humanities Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 21 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Prosiding Semhavok

 1 
PENERAPAN STANDARISASI RESEP PASTRY DI HOTEL THE 1O1 PALEMBANG RAJAWALI Handayani, Dini; Noviardy, Andrian
SEMHAVOK Vol 1 No 1 (2018): Prosiding Semhavok 2018
Publisher : Fakultas Vokasi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (248.298 KB)

Abstract

Pastry and bakery section merupakan section atau divisi di bawah naungan main kitchen yang bertanggung jawab menangani berbagai event-event hotel seperti weding, birthday party, coffee break, breakfast, luch, diner dan lain-lain. Masalah yang akan diteliti yaitu bagaimana standar peralatan pastry and bakery section di Hotel The 1O1 Palembang Rajawali. Dalam hal pengolahan data, penulis menggunakan analisis deskriptip yaitu teknik penulisan yang menceritakan sesuatu berdasarkan pengalaman atau data empiris, yang disusun dalam bentuk laporan. Berdasarkan hasil observasi yang telah dilakukan oleh penulis, standar peralatan pastry and bakery section sudah baik dan memadai. Namun pemberdayaan peralatan yang berjenis mesin masih kurang lengkap. Jumlah peralatan pastry and bakery section sudah memadai yang disesuaikan dengan kapasitas event-event yang menggunakan produk-produk pastry and bakery. Kondisi peralatan pastry and bakery section masih berkondisi baik namun segi kebersihan peralatan-peralatan tersebut masih kurang sehingga akan menurunkan efektifitas kerja peralatan tersebut. Berdasarkan data yang diperoleh oleh penulis, penulis menyimpulkan bahwa standar peralatan sangat penting bagi kualitas produk yang dihasilkan. Namun apabila standar peralatan yang dimiliki kurang memadai, hal tersebut dapat diatasi dengan mobiltas karyawan yang memiliki skill dan knowledge di bidang pastry and bakery.
Co-Authors Achmad Fauzi Achmad Hufad Andi Ade Wijaya Artamevia, Mima Desi Handayani Dharma, Anton Budhi Emmidia Djonaedi Endang Yuniarti Eni Suryani Febri Yuliani Filma Alia Sari Fitri, Sofia Ratna Awaliah Gunawan, Muhammad Budi Harapan Tua R. F. S Harijanto, Eddy Hariyanti Hariyanti Hasim Asyari hastuti, Weni Puji Hoerniasih, Nia Kusumantoro, HB Rudi Meyzi Heriyanto Milah, Saepul Muharman Lubis Mukti, Iqbal Yulizar Muttaqin, Alif Noorachmad Muttaqin, Zaenul Nor, Rizal Mohd Norma Rosyidah, Norma Noviardy, Andrian Pauzi, Achmad Permady, Gigieh Cahya R. Hasanah, Viena RANI RANI, RANI Robian, Abi Rokhmiati, Rokhmiati Sadikan, Siti Fairuz Nurr Salmid, Amid Sasmita, Saepudin Karta Subandi Subandi Subramaniam, Krishnan Sujianto Sujianto Suparman Suparman Susanti , Delpi Susanti, Delpi Sutarjo Sutarjo Tamrin, Mohd. Izzuddin Mohd. Triyono, Gandung Wahyudi, Udi wismanjaya, Herdi Yustina Yustina Zainuddin, Ahmad Anwar Zamzami, Ikhlas Fuad