Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.276
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JEMMA | Journal of Economic, Management and Accounting To Maega: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Dedikasi Jurnal Andi Djemma I Jurnal Pendidikan Indonesian Journal of Social and Educational Studies Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat INOVASI: Jurnal Hasil Pengabdian Masyarakat Jurnal Edukasi dan Pengabdian kepada Masyarakat (JEPKM) Seminar Nasional Hasil Penelitian LP2M UNM Jurnal Hasil-Hasil Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat (JHP2M)
Besse Qurani
Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemistry Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Energy Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 24 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search
Journal : Seminar Nasional Hasil Penelitian LP2M UNM

 1 
Penerapan Model Discovery Learning untuk Meningkatkan Hasil Belajar Mahasiswa Pada Mata Kuliah Pelayanan Prima di Jurusan PKK FT UNM Ratnawati T; Syamsidah Syamsidah; Besse Qurani
Seminar Nasional LP2M UNM SEMINAR NASIONAL 2022 : PROSIDING EDISI 2
Publisher : Seminar Nasional LP2M UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstract. This research is a classroom action research that aims to determine the application of the Discovery Learning Model to Improve Student Learning Outcomes in the Excellent Service Course in the PKK FT UNM Department. The subjects of this study were students who programmed the Excellent Service course as many as 27 people. This research was conducted in 2 (two) cycles. The data collection method used pre-test and post-test to determine student learning outcomes, observation sheets to determine the implementation of discovery learning learning models and documentation. The data were analyzed descriptively quantitatively. The results showed that student learning outcomes have increased. The average value of student learning outcomes in the first cycle the value of students' cognitive aspects is 82.5 with a percentage of 93% and in the second cycle it increases to 87.5 with a percentage of 100%. In the first cycle the affective aspect of the students was 77 with a percentage of 85% and in the second cycle it increased to 84 with a percentage of 100%. The first cycle of psychomotor aspects of students was 80 with a percentage of 89% increased to 85 with a percentage of 100% in the second cycle. Based on these results, it proves that the discovery learning model in the excellent service course can improve student learning outcomes in the PKK FT UNM major.  Keywords: Discovery Learning, Learning Outcomes, Excellent Service
Pengembangan Kulit Pie dengan Penambahan Puree Ubi Jalar pada Ibu-Ibu Rumah Tangga T, Ratnawati; Nahriana, Nahriana; Qurani, Besse
Seminar Nasional LP2M UNM SEMINAR NASIONAL 2023 : PROSIDING EDISI 1
Publisher : Seminar Nasional LP2M UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak. Penelitian ini adalah penelitian eksperimen yang bertujuan untuk mengetahui proses pembuatan puree ubi jalar ungu, proses pembuatan kulit pie dengan substitusi puree ubi ungu, penerimaan panelis terhadap kulit pie substitusi puree ubi ungu, tingkat pengetahuan dan keterampilan ibu-ibu rumah tangga setelah melakukan pelatihan. Subjek pada penelitian ini adalah kulit pie dengan substitusi ubi jalar ungu. Hasil uji organoleptik yang terpilih akan dilatihkan  pada ibu-ibu rumah tangga di Kelurahan Lalampanua, Kecamatan Pamboang Sulawesi Barat. Angket yang berupa score sheet untuk mengumpulkan data dari uji organoleptik tentang penilaian warna, aroma, tekstur, dan rasa. Angket yang akan diberikan kepada ibu-ibu rumah tangga yang diberikan setelah pelatihan, untuk melihat tingkat pengetahuan dan ketrampilannya dan  dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan adalah analisis deskriptif dengan mengacu pada hasil uji organoleptic kemudian dideskripsikan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) proses pembuatan puree ubi jalar ungu, yaitu: pemilihan ubi jalar ungu, setelah dipilih yang baik, lalu dicuci bersih. Setelah berih lalu dikukus selama kurang lebih 15 menit. Setelah matang didinginkan lalu dikupas kulitnya., kemudian dihaluskan. Proses pembuatan kulit pie dengan penambahan puree ubi jalar ungu meliputi persiapan bahan dan alat, penimbangan bahan, pencampuran adonan, pencetakan, dan pemanggangan dengan perbandingan formula F1 (30%), F2 (40%), dan F3 (50%). 2) Penerimaan panelis terhadap mutu kesukaan dari kulit pie puree ubi jalar ungu terpilih F2 (40%) dengan warna semakin ungu, aroma semakin harum, tekstur semakin agak renyah, rasa semakin enak, over all semakin baik, dan uji hedonik semakin suka. 3) Prospek pada produk kulit pie puree ubi jalar ungu sangat diminati dan menarik orang-orang untuk mengetahui cara pembuatan kulit pie puree ubi jalar ungu.  Kata Kunci: Pengembangan, Kulit Pie, Ubi Jalar Ungu
Penerapan Model Pembelajaran Project Based Learning Untuk Meningkatkan Hasil Belajar Mahasiswa Pada Mata Kuliah Dasar Kuliner Di Jurusan PKK FT UNM T, Ratnawati; Syamsidah, Syamsidah; Qurani, Besse
Seminar Nasional LP2M UNM SEMINAR NASIONAL 2023 : PROSIDING EDISI 1
Publisher : Seminar Nasional LP2M UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak. Penelitian ini adalah penelitian deskriptif yang bertujuan untuk mengetahui Penerapan  Model Pembelajaran Project Based Learning Untuk Meningkatkan Hasil Belajar Mahasiswa Pada Mata Kuliah  Dasar Kuliner Di Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar. Subjek penelitian ini adalah 3 orang mahasiswa yang terpilih berdasarkan hasil tes kemampuan tinggi, sedang dan rendah. Penelitian ini dilaksanakan dalam 2 (dua) tahapan. Metode pengumpulan data dilakukan melalui observasi secara langsung, melaksanakan tes secara online menggunakan google form, dan melaksanakan wawancara. Data dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hasil belajar mahasiswa mengalami peningkatan. Setelah menerapkan model pembelajaran project based learning, ditunjukkan hasil belajar dari ketiga subjek yang terpilih mengalami peningkatan yang ditandai dengan adanya perubahan ditinjau dari faktor-faktor yang mempengaruhinya yaitu sikap, minat, konsep diri dan situasi belajar. Berdasarkan hasil-hasil tersebut membuktikan bahwa model pembelajaran project based learning pada mata kuliah dasar kuliner dapat meningkatkan hasil belajar mahasiswa Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Teknik Universitas Negeri Makassar.  Kata Kunci: Dasar Kuliner, Hasil Belajar, Project Based Learning
Peningkatan Mutu Organoleptik Biskuit dengan Penambahan Beras Hitam Widodo, Slamet; Ratnawati, Ratnawati; Qurani, Besse; Gawarti, Gawarti
Seminar Nasional LP2M UNM SEMINAR NASIONAL 2024 : PROSIDING EDISI 4
Publisher : Seminar Nasional LP2M UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak. Beras hitam merupakan salah satu jenis beras yang mempunyai gizi yang paling baik diantara jenis beras lainnya yang dapat ditambahkan pada biskuit. Tujuan penelitian ini adalah mendapatkan informasi mutu biskuit substitusi beras hitam. Metode penelitian: Jenis penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dengan metode eksperimen, Lokasi Penelitian ini  di Laboratorium Tata Boga FT UNM. Metode pengumpulan data pada pengujian mutu hedonik biskuit substitusi beras hitam menggunakan angket schoresheet dengan warnanya hitam, aroma harum, tekstur lembut, rasa enak, over all baik menggunakan scoresheet dengan 7 skala. Teknik Analisis Data analisis diskriptif. rata-rata, uji beda, dan uji beda lanjut. Hasil menunjukkan Mutu biskuit substitusi beras hitam yang terbaik adalah biskuit formula 2 dengan skor rata rata mutu warna (2,46±0,505) hitam agak gelap,  aroma (5,11±0,614) agak harum, tekstur (3,59±0,896) agak tidak keras, rasa (5,38±0,492) enak, overall (4,5±0,3876) baik. dengan bahan yang digunakan terigu 20,9%, tepung beras hitam 20,9%, meizena 6,3%, susu bubuk 2,1%, margarin 29,2%, gula halus 12,5%, kuning telur 8,3%.Kata Kunci: Beras hitam, Biskuit, Mutu hedonik
Co-Authors A. Nur Maida Amir Muhiddin Amir Muhiddin, Amir Amir, Syarah Syam Arif Ferdian Ayu Saputri Bahar Basalamah, Rezal Hadi Didiharyono, D. Fitry Purnamasari Garwati Garwati Gawarti Gawarti Gawarti, Gawarti Hadis, Abdul Haerani Haerani Haerani Haerani Haerani Haerani Hendra Gunawan Hj.Gawarti, Dra. Ilham Putra Utama Jusniar Jusniar, Jusniar Kadir, Kasdy M. Fahrul Husni Muh. Ashary Anshar Muliani Muliani, Muliani Nahriana, Nahriana Nurhayati B., Nurhayati B. Patahiruddin Patahiruddin Rahayu Marajabessy Ratnawati Ratnawati Ratnawati T Ratnawati T Ratnawati Tawani Rika Riwayani Rissa Megavitri Rissa Megavitry Rissa Megavitry Slamet Widodo Supatminingsuh, Tuti Syamsidah Syamsidah Syamsidah, Syamsidah Wahriyadi Wahriyadi Wardimansyah Ridwan