Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : TEKNIK

Perbaikan Proses Produksi Antosianin dari Kelopak Bunga Rosella dengan Ekstraksi Berbantuan Ultrasound Triyastuti, Meilya Suzan; Djaeni, Mohamad
TEKNIK Vol 40, No. 2 (2019): Agustus 2019
Publisher : Diponegoro University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (529.416 KB) | DOI: 10.14710/teknik.v39i3.23258

Abstract

Kelopak bunga rosella mengandung senyawa bioaktif diantaranya Antosianin. Kelopak bunga rosella mempunyai pigmen berwarna ungu yang berpotensi sebagai zat pewarna alami untuk menggantikan pewarna sintetis Violet GB. Pigmen warna ungu ini berasal dari senyawa antosianin. Namun senyawa antosianin ini mudah terdegradasi pada temperatur diatas 70°C, sehingga diperlukan metode ekstraksi yang tepat pada kondisi optimum. Metode yang digunakan yaitu ekstraksi dengan bantuan gelombang ultrasonik (Ultrasound Assisted Extraction) dan dioptimasi menggunakan software Design Expert. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kondisi optimum ekstraksi pada waktu ekstraksi 15 menit, rasio sampel dan pelarut 15 gr/ml dan temperatur ekstraksi 50°C dengan kadar antosianin sebesar 206,996 ppm
Co-Authors Adi Suseno Ajizah, Rahma ANIK KUSMIATUN Annisa, Arianti Nuur Aulia Azka Budi Rianto Wahidi Budiarti, Gita Indah Chandrawati Cahyani Daniel H. Ndahawali Dessy Atika Natalia DIAH AYU SATYARI UTAMI Dolfie Djefrie Kaligis Dyah Ayu Rakhmayeni Dyah Ayu Rakhmayeni Enggar Ayu Saraswati Evi Agustina, Evi Fernando Wowiling Fernando Wowiling Fidel James Bonifacio Ticoalu Fidel James Ticoalu Finarianingrum, Tania Firnaeni, Tata Hadiono Soegeng Rahardjo Harijono, Teguh Hetty Magritha Paulin Ondang Hetty Magrittha Pauline Ondang Ida Ayu Putu Sri Widnyani Istiana, Yulianti Itje Danti Wewengkang Jayanti, Retno Dwi Kaborang, Yasinta Ega Kaligis, Dolfie Djefrie Karepesina, Musa Lukhi Mulia Shitophyta Luthfi Kurnia Dewi, Luthfi Kurnia M. Djaeni Maharani Nur Bela Pertiwi Mohamad Akbar Mohamad Djaeni Mukhaimin, Iman Murein Miksa Mardhia Nadiem Anwar Ndahawali, Daniel H. Nirmala Efri Hasibuan, Nirmala Efri Nisa Hakimah Nova M. Tumanduk Novie Wijaya Novie Wijaya Novita, Dewi Ayu Nurfitriyani, Annisa Nurillah, Nidha Amalia Octaviani, Trisya Ohorella, Rafi Ondang, Hetty Magrittha Paulin Ondang, Hetty Magrittha Pauline Prasetya, Alexander Tyopannus Purba, Doharmat Purwanti, Siwi Putri Wening Ratrinia Putri, Ni Luh Sintya Rafi Ohorella Rahma Ajizah Rahmadhina, Adriatic Fitri Rakhmayeni, Dyah Ayu Ratih Dea Larasati Ricky Djauhari Rijal, Nanung Syaiful Saraswati, Enggar Ayu Sihombing, Mika Azarya Suhermanto, Achmad Sumartini Sumartini Tangguda, Sartika Tania Finarianingrum Tantulo, Uras Ticoalu, Fidel Trisya Octaviani Tumanduk, Nova Tumanduk, Nova M Tumanduk, Nova Magdalena Umboh, Feronica Utari, Febiani Wewengkang, Itje D. Wowiling, Fernando