Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Jeumpa

The KEMAMPUAN BAKTERI ASAM LAKTAT DALAM MENGHAMBAT Salmonella thypii Rahmiati, Rahmiati; Anjelina Simanjuntak, Helen
Jurnal Jeumpa Vol 6 No 2 (2019): Jurnal Jeumpa
Publisher : Department of Biology Education, Faculty of Teacher Training and Education, Samudra University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33059/jj.v6i2.1898

Abstract

Bakteri asam laktat diketahui memiliki kemampuan menghasilkan senyawa antimikroba yang dikenal sebagai bakteriosin. Bakteriosin diketahui memiliki kemampuan bakteriosidal dan bakteriostatik yaitu kemampuan untuk membunuh dan menghambat pertumbuhan mikroorganisme lain. Bakteri asam laktat tersebar luas di alam diantaranya di dalam produk fermentasi dan saluran pencernaan hewan. Penelitian ini difokuskan unutuk melihat kemamouan bakteri asam laktat dalam menghambat pertumbuhan bakteri Salmonella thypii. Pada penelitian ini, bakteri asam laktat yang digunakan merupakan koleksi Laboratorium Biologi Universitas Medan Area. Delapan jenis isolat bakteri asam laktat yang digunakan antara lain IN01, IN02, SF01, SF02, NN01, NN02 SPU01 dan SPU04. Dilakukan uji konfirmasi terhadap pertumbuhan bakteri asam laktat dan Salmonella thypii dengan melakukan konfrmasi secara visual dan mikrokopis melalui pewarnaan diferensial. Keseluruhan bakteri asam laktat merupakan kelompok bakteri gram positif berbentuk basil. Kemampuan hidup isolat bakteri asam laktat pada media dengan variasi pH dan kadar garam ditandai dengan jumlah total koloni yang tumbuh setelah masa inkubasi. Kemampuan antagonis bakteri asam laktat dalam menghambat bakteri patogen ditunjukkan dengan adanya zona hambat yang terbentuk berupa daerah jernih di sekitar koloni patogen. Isolat bakteri SPU01 dan SF01 diketahui memiliki nilai zona hambat terbesar yaitu 29,79 mm dan 28,13 mm.
Co-Authors Amanzino, Regina Asmara Angelina Manurung, Ester Apri Yoci Ro Berlina Br. Gultom, Sesilia Sri Susandri Br. Manurung, Wulan Anggreni Br. Sembiring, Heylen Sebryna Cander Pasaribu Daeli, Mestika Clemesiya Yulianti Dame Meldaria sipahutar Defacto Firmawai Zega Defacto Firmawati Zega Elseria Saragih Fadilla, Zahira Firmawati Zega, Defacto Fransiska Riati Nova Simbolon Ginting, Junius Gian Hayati, Rahmi Herlina Simanjuntak Herlina Simanjuntak Iksen, Iksen Indah Sari Junita Br Manullang Junita Br. Manullang Karnina, Sisca Kasih, Indah Kasmara, Dwi Pratiwi Kasta Gurning Kembaren, Gita Br. Lydia Br Barus Manihuruk, Fani Nuryana Megawati Butar - Butar Megawati Butar-butar Nahampun, Laura Yunita Nora Yanti Lumbangaol Pasaribu, Selli M Pasaribu, Sudana Fatahillah Pratiwi, Dini PURBA, FRANSISKA Purba, Hermawan Purba, Sanna Kamisna Royani Purwandari, Vivi Putri, Riska Amelia Rahmiati Rahmiati Rahmiati Rahmiati Ratna A.K Marpaung, Dwi RINI FEBRIANTI Risanti Situmorang Royani Purba, Sanna Kamisna Sahat Sinaga Sahat Sinaga Sapitri, Alfi Sari, Mesi Puspita Selli M Pasaribu Sembiring, Mahral Effendi Sianturi, Ayu Enjelina Sihotang, Santyria Silaban, Elya Cytra Bonaparti Simanjuntak, Herlina Sinaga, Florenita Sinaga, Fnesia Sinaga, Sahat Sinaga, Suharni Pintamas Sinaga, Verawati Br. Singarimbun, Nurbaiti Br Sitanggang, Ketrin Evelia Pinondang Siti Maimunah Siti Maimunah Situmorang, Toberni S. Suharni Sinaga Susi Amenta Br. Perangin Angin Toberni S Situmorang Toberni S Situmorang Toberni S Situmorang Toberni S Situmorang Toberni S Situmorang Toberni S Situmorang Toberni S. Situmorang Wahyuni, Sri Wan Yuli Anjani Wanda Lestari, Wanda Yanti Yanti Yanti Yanti Yelni, Afrida Yusman, Reni Zega, Defcato Firmawati Zega, Ningsih Prastika Zuhairiah Nasution, Zuhairiah