Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.32
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sakai Sambayan JURNAL PETERNAKAN Jurnal Teknologi Informasi dan Ilmu Komputer VANOS Journal of Mechanical Engineering Education Jurnal Pendidikan Teknik Mesin Panrita Abdi - Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Jurnal Biodjati Jurnal Agribisnis Terpadu EDUFORTECH JEMA: Jurnal Ilmiah Bidang Akuntansi dan Manajemen Agrin : Jurnal Penelitian Pertanian Jurnal Pertanian Agros International Journal of Social Science and Business Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat ACCRUALS (Accounting Research Journal of Sutaatmadja) SOSHUM : Jurnal Sosial dan Humaniora [Journal of Social Sciences and Humanities] Asian Journal of Agriculture Bulletin of Applied Animal Research Jurnal Optimalisasi Jurnal Ilmiah Ilmu dan Teknologi Rekayasa JASS (Journal of Accounting for Sustainable Society) Community Empowerment Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Buletin Peternakan Tropis (Bulletin of Tropical Animal Science) Mechanical Engineering for Society and Industry Journal of Social Research Industrial Research Workshop and National Seminar Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian Journal Research of Social Science, Economics, and Management Gunung Djati Conference Series Jurnal Ekonomi, Teknologi dan Bisnis Journal of Public Power Interaction, Community Engagement, and Social Environment Jurnal Kajian Pendidikan dan Psikologi PESHUM Journal of Public Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia
Fathurohman, Ferdi
Politeknik Negeri Subang
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 63 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 63 Documents
Search

 3   4   5   6   7 
ANALISIS PENDAPATAN PEDAGANG BUAH NANAS DI KABUPATEN SUBANG Enceng Sobari; Fathurohman, Ferdi
Jurnal Ilmiah Ilmu dan Teknologi Rekayasa Vol. 4 No. 2 (2021): Volume 4 Nomor 2 Tahun 2021
Publisher : UPPM Polsub

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Nanas merupaka komoditas hortikultura yang memiliki nilai ekonomis di wilayah Subang. Beberapa wilayah di subang terdapat pusat penjualan nanas si madu yang terkenal sebagai salah satu buah tangan khas kabupaten Subang. Tujuan penelitian ini adalah unutk menegtahui pendapatan para pedagang nanas di lima lokasi yang berbeda terhadap total pendapatan yang diperoleh. Penelitian ini dilakukan pada Mei 2020- Agustus 2020 di lima wilayah pusat penjualan nanas yaitu Jalan cagak, Ciater, Tambakan, Kalijati dan Sukamelang yang menggunakan metode sampling purposive dan wawancara langsung pada 80 responden yang tersebar di lima titik tersebut. Hasil penelitian diperoleh bawah daerah Jalan cagak memperoleh 1,23, Ciater 0.95, Kalijati 0.98, Tambakan 0,73 dan Sukamelang 0,80 berdasarkan R/C ratio yang menegaskan bahwa daerah jalan cagak jeuh lebih menguntungkan dibandingkan dengan daerah lainnya.
Pengaruh Penambahan Jenis Gula yang Berbeda Terhadap Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Yoghurt Nanas Suciati, Fitri; Ratnasari, Uneng; Fathurohman, Ferdi; Ramadhan, Muhammad Gilang; Purwasih, Rita
Buletin Peternakan Tropis Vol. 3 No. 2 (2022)
Publisher : BPFP Universitas Bengkulu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/bpt.3.2.143-148

Abstract

Yogurt is a fermented milk beverage, in general fruit added to yoghurt to improve it taste. Pineapple added to improve taste of yoghurt, aside pineapple addition, sugar added to balance sweet and sour taste of yoghurt. Sugar type have different characteristic. The aim of this research to observe the effect of sugar type on physicochemical and organoleptic pineapple yoghurt. This research used Completely Randomized Design (CRD) with 3 treatments, namely granulated white sugar (P1), granulated palm sugar (P2) and granulated coconut sugar (P3) with 3 replications. Parameters observed were physical characteristic (color), chemical characteristics (pH and Total Soluble Solid (TSS)) and organoleptic (hedonic test). The color were analyzed descriptively, pH and TSS were evaluated using ANOVA and differences between the treatments were analyzed using Duncan Multiple Range Test (DMRT) with α=0,05 significance level, whereas the result of hedonic test (flavour, aroma, color and texture) were analyzed descriptively using mode. The color of pineapple yoghurt with the addition of various type of sugar were cloudy brown (P1) and sandrift brown (P2 and P3). The addition of sugar type had a significant effect (P<0.05) on pH, however had no significant effect (P>0,05) on TSS. The pineapple yoghurt with granulated white sugar (P1) had most attributed in the like category in taste, aroma and texture with pH value 3,79 and TSS 23 oBrix.   Key words: Granulated Coconut Sugar, Granulated Sugar, Granulated Palm Sugar, Pineapple, and Yoghurt   ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi profil darah ayam broiler yang diberi ekstrak daun kitolod (Isotoma longiflora) melalui air minum. Penelitian ini menggunakan 200 ekor ayam broiler dengan 5 perlakuan dan 4 ulangan. P0: Air minum + 0% ekstrak daun kitolod, P1: Air minum + tetracyclin, P2: Air minum + 1,5% ekstrak daun kitolod, P3:Air minum + 3,0% ekstrak daun kitolod, P4: Air minum + 4,5% ekstrak daun kitolod. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan RAL (Rancangan Acak Lengkap), dianalisis dengan menggunakan ANOVA. Variabel yang diamati yaitu sel darah merah (eritrosit), hemoglobin, sel darah putih (leukosit), hematokrit. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa perlakuan tidak berpengaruh nyata (P>0,05) terhadap sel darah merah (eritrosit), hemoglobin, sel darah putih (leukosit), hematokrit. Sel darah merah (eritrosit) berkisar antara 2,10-2,52 × 106µl, hemoglobin berkisar antara 9,8-11,1 g/dL, sel darah putih (leukosit) berkisar antara 175,8-183,7 × 103µl, dan hematokrit berkisar 28,8-32,5 %. Kesimpulan dari penelitian ini pemberian ekstrak daun kitolod (Isotoma longiflora) dari perlakuan 1,5% - 4,5% dapat mempertahankan profil darah ayam broiler.
Adopsi E-Commerce oleh Konsumen Milenial Pada Produk UMKM Di Kota Subang Menggunakan Model UTAUT In Consumer Contex Piarna, Rian; Fathurohman, Ferdi
Jurnal Teknologi Informasi dan Ilmu Komputer Vol 7 No 5: Oktober 2020
Publisher : Fakultas Ilmu Komputer, Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25126/jtiik.2020712635

Abstract

Penelitian ini berfokus pada konsumen milenial yang melakukan belanja online produk UMKM pada e-commerce. Konsumen milenial yang semakin meningkat menjadi peluang bagi UMKM dalam target pemasaran dengan mengetahui bagaimana perilaku dalam berbelanja online. Penelitian ini bertujuan untuk mengkonfirmasi adanya hubungan positif dan signifikan antara (1) performance expectancy, (2) effort expectancy, (3) social influence, (4) facilitating condition, (5) hedonic motivation, (6) price value dan (7) habit terhadap behavioral intention. Adanya hubungan positif dan signifikan antara (8) facilitating condition dan (9) habit terhadap use behavior. Serta hubungan positif dan signifikan antara (10)  behavioral intention berpengaruh signifikan terhadap use behavior. Pada hasil penelitian juga khusus melihat bagaimana usia sebagai variabel moderator mempengaruhi dalam adopsi penggunaan e-commerce. Metode pada penelitian ini  menerapkan model Unified Theory of Acceptance and Use of Technology (UTAUT) yang berfokus pada perilaku konsumen. Sampel dalam penelitian ini sebanyak 150 responden milenial. Pengolahan data menggunakan SMART PLS. Hasilnya menunjukkan bahwa ada hubungan positif dan signifikan anatara social influence dan habit terhadap behavioral intenion. Ada hubungan positif dan signifikan anatara facilitating condition dan habit terhadap use behavior. Serta Ada hubungan positif dan signifikan pada behavioral intention terhadap use behavior. Hasil ini bisa menjadi referensi pelaku UMKM untuk mengembangkan pemasaran dengan mengggunakan media sosial karena konsumen milenial memiliki fasilitas untuk mengakses internet  dalam aktifitasnya serta mudah dipengaruhi oleh lingkungan sosialnya. AbstractThis research focuses on millennial consumers who shop online for MSMEs products on e-commerce. Millennial consumers are increasingly becoming an opportunity for MSMEs in marketing targets by knowing how to behave online shopping. This study aims to confirm the existence of a positive and significant relationship between (1) performance expectancy, (2) effort expectancy, (3) social influence, (4) facilitating conditions, (5) hedonic motivation, (6) price value and (7) habit of behavioral intention. There is a positive and significant relationship between (8) facilitating conditions and (9) habits on use behavior. And a positive and significant relationship between (10) behavioral intention has a significant effect on use behavior. The research also specifically looks at how age as a moderating variable influences adoption of e-commerce. The method in this study applies the Unified Theory of Acceptance and Use of Technology (UTAUT) model that focuses on consumer behavior. The sample in this study were 150 millennial respondents. Data processing using PLS SMART. The results show that there is a positive and significant relationship between social influence and habit on behavioral intention. There is a positive and significant relationship between facilitating conditions and habits on use behavior. And there is a positive and significant relationship between behavioral intention and use behavior. These results can be a reference for SMEs to develop marketing by using social media because millennial consumers have the facility to access the internet in their activities and are easily influenced by their social environment.
KARAKTER PERTUMBUHAN KACANG TANAH (Arachis hypogaea L.) DENGAN PEMANFAATAN KOMPOS LIMBAH BAGLOG JAMUR DAN KOTORAN DOMBA Sobari, Enceng; Fathurohman, Ferdi; Hadi, Muhammad Abdul
Agrin Vol 22, No 2 (2018): Agrin
Publisher : Jenderal Soedirman University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (226.315 KB) | DOI: 10.20884/1.agrin.2018.22.2.447

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian kompos limbah baglog dan pupukkandang domba terhadap karakter pertumbuhan. Penelitian dilaksanakan pada bulan April sampai Juni 2018 diJalan Cagak Desa Tambakan, Kabupaten Subang, Jawa Barat. Penelitian menggunakan (RAK) faktorial dengantiga kali ulangan. Terdapat 2 faktor yang diteliti yaitu kompos limbah baglog jamur dan pupuk kandang domba.Dosis kompos limbah baglog jamur (K) terdiri dari: K0 = tanpa kompos baglog, K1 = kompos baglog 90 gtanaman-1, K0 = kompos baglog 120 g tanaman-1. Pupuk kandang domba (P) terdiri dari: P0 = tanpa pupukdomba, P1 = pupuk domba 90 g tanaman-1, P2 = pupuk domba 120 g tanaman-1. Pengamatan dilakukan terhadapkarakter pertumbuhan tanaman meliputi tinggi tanaman, jumlah daun, indeks luas daun dan bobot keringberangkasan tanaman. Hasil penelitian dosis kompos limbah baglog memberikan respon terbaik pada semuakarakter pertumbuhan dan t bobot kering berangkasan tanaman pada umur 5 MST, 10 MST. Perlakuan pupukkandang domba memberikan pengaruh paling baik pada umur 14 MST.Kata kunci: Arachis hypogaea L., baglog jamur, kacang tanah, karakter pertumbuhan, pupuk kandang dombaABSTRACTThe aim of this research is to know the effect of the compost made of baglog waste and lamb manure ongrowth character. This research was carried out in April to June 2018 in the Cagak Road Tambakan Village ofSubang on West Java. The study used a factorial (Randomized Group Design) with three times repeats. Thereare two factors that are baglog waste compost and lamb manure. Dose of compost baglog waste compost are ;K0 = without baglog waste compost, K1 = 90 g plant-1 baglog waste compost, K0 = 120 g plant-1 baglog wastecompost. Dose of lamb manure are; P0 = without lamb manure, P1 = 90 g plant-1 lamb manure, P2 = 120 gplant-1 lamb manure. Observations were made to the plant's vegetative characters i.e. plant height, number ofleaves, Leave Area Index and the dry weight of plant. The results of research on baglog waste compost dosesgave the best response to all growth characters and t-crop dry weight at age 5 MST, 10 MST. The treatment ofsheep manure had the best influence at the age of 14 MST.Key words: Arachis hypogaea L., mushroom baglog waste compost, peanut, growth character, manure of lamb
Pelatihan Pembukuan Usaha Sederhana Berbasis Aplikasi Digital Bagi UMKM di Desa Majasari Kecamatan Cibogo Suciati, Fitri; Safitri, Laras Sirly; Purwasih, Rita; Mukminah, Nurul; Fathurohman, Ferdi; Pratiwi, Putri Citra; Baharta, Ridwan
Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Vol 4 No 2 (2024): JPMI - April 2024
Publisher : CV Infinite Corporation

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52436/1.jpmi.2317

Abstract

Desa Majasari merupakan salah satu desa yang terletak di Kecamatan Cibogo Kabupaten Subang, potensi pertanian yang dimiliki oleh desa Majasari mendorong tumbuhnya Usaha Kecil Mikro dan Menengah (UMKM) di bidang pangan olahan seperti produksi keripik sentul, opak, kerupuk kulit, keripik sukun dan produk pangan olahan lainnya. Dalam pelaksanaan kegiatan usahanya, para pelaku UMKM ini belum menerapkan pembukuan usaha secara baik, bahkan sebagian diantaranya belum membukukan usahanya. Pembukuan usaha merupakan salah satu aspek penting dalam manajemen usaha. Pembukuan juga dapat membantu pelaku usaha dalam mencapai keberhasilan usaha, melihat perkembangan keuangan serta dapat digunakan sebagai bahan pertimbangan dalam pengambilan keputusan. Seiring dengan kemajuan teknologi, pembukuan ini tersedia di aplikasi pembukuan berbasis Android, sehingga pembukuan dapat dengan mudah dilakukan. Aplikasi ini dapat digunakan untuk mencatat arus kas, sehingga dapat diketahui dengan pasti omzet yang didapatkan. Aplikasi ini juga dapat secara mudah digunakan oleh berbagai kalangan usaha, baik usaha kecil, mikro ataupun usaha menengah (UMKM).
ANALISIS KELAYAKAN USAHA PAKAN KONSENTRAT DI KORPORASI SAPI POTONG KABUPATEN SUBANG Fathurohman, Ferdi; Bahata, Ridwan; Mukminah, Nurul; Purwasih, Rita
Agros Journal of Agriculture Science Vol 22, No 1 (2020): edisi Januari
Publisher : Fakultas Pertanian, Universitas Janabadra

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37159/jpa.v22i1.1112

Abstract

Pengolahan konsentrat di kawasan korporasi ternak sapi potong Kabupaten Subang dapat menjadi alternatif untuk meningkatkan pendapatan masyarakat khususnya peternak disamping dari usaha ternyanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui analisis finansial usaha pakan konsentrat di kawasan koorporasi sapi potong Kabupaten Subang. Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Subang dari bulan April sampai dengan September 2019. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah dengan cara langsung membuat produk pakan konsentrat dan menghitung aspek finansial usahanya. Hasil perhitungan analisis finansial diperoleh hasil Break Even Point sebesar 1.118 kg, Net Present Value bernilai positif atau lebih besar dari nol sebesar Rp 27.498.585. Internal Rate of Return sebesar 27 persen lebih besar dari nilai MARR dan suku bunga aktual, Payback Period selama dua tahun tidak melebihi periode usaha yang direncanakan. B/C Ratio 1.3 yang nilainya lebih besar dari satu, sehingga dari sisi finansial usaha agroindustri hijauan makanan ternak menjadi pakan ternak komplit layak untuk dijalankan. Analisis sensitivitas yang dilakukan dengan pendekatan pengaruh inflasi sebesar 8.79 persen tidak berpengaruh terhadap usaha pakan konsentrat
Analisis Pengaruh Pertumbuhan Ekonomi Dan Jumlah Penduduk Terhadap Kemiskinan Fathurohman, Ferdi; Fitriana, Dina; Baharta, Ridwan; Mukminah, Nurul
Journal of Public Power Vol. 6 No. 2 (2022): Desember 2022
Publisher : Universitas Darul Ulum

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32492/jpp.v6i1.6105

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh pertumbuhan ekonomi dan jumlah penduduk terhadap kemiskinan. Penelitian ini menggunakan pendekatan jenis kuantitatif yang menekankan analisisnya pada data numerik (bilangan) yang diolah dengan metode statistik yang diolah dari perpustakaan (library research). Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh data sekunder dengan mengkaji beberapa buku yang berkaitan dengan indikator ekonomi makro yaitu pertumbuhan penduduk, pengangguran dan kemiskinan. Data dari Badan Pusat Statistik (BPS) Jawa Timur dan BPS Kabupaten Jomabng serta data dari jurnal dan artikel terkait data pertumbuhan penduduk, pengangguran dan kemiskinan di Kecamatan Ngoro Kabupaten Jombang. Teknik Analisis Data menggunakan teknik analisis regresi berganda. Hasil penelitian diperoleh bahwa terdapat pengaruh pertumbuhan ekonomi dan jumlah penduduk terhadap kemiskinan di Kecamatan Ngoro adalah terdapat pengaruh yang signifikan antara Pertumbuhan Ekonomi dan Jumlah Penduduk terhadap Kemiskinan di Kecamatan Ngoro.
The Effect of Institutional Management Quality Improvement of Livestock Group on The Welfare of People's Farmers Fathurohman, Ferdi
Journal Research of Social Science, Economics, and Management Vol. 2 No. 7 (2023): Journal Research of Social Science, Economics, and Management
Publisher : Publikasi Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59141/jrssem.v2i07.376

Abstract

Farmers in Subang Regency, West Java Province, are still focused on conventional farming and have not used group management. So that the level of welfare of farmers in Subang Regency is still not optimal. This study aims to look at the institutional management problems of smallholder livestock herds, increase the knowledge and skills of smallholder breeders in institutional procedures and livestock management and see the effect of increasing the quality of institutional management on the welfare of smallholder breeders. The method used in this research is FGD, counseling and coaching related to institutional and governance procedures, monitoring and evaluation by giving questionnaires to farmers through interviews and descriptive analysis. The results of this study, first, the problem of farmers is the low management of group institutions, especially regarding administration, feed and sales, breeders can understand and practice the procedures and institutional governance of beef cattle groups as an effort to increase additional income for the value of the cattle themselves, improve the quality of management groups have a significant effect on increasing group welfare. The conclusion of this study is that the problems that exist in smallholder farmer groups are the institutional problems of the livestock group that are not good including administrative management, storage and marketing. The training and assistance provided to farmers is able to understand and practice the procedures and governance of institutional management of beef cattle. Improving the quality of group institutional management has a positive and significant effect on improving the welfare of smallholder breeders.
Keputusan Pembelian Pangan Segar secara Online pada Masa Pandemi Covid-19: Fresh Food Online Purchase Decision During The Covid-19 Pandemic Safitri, Laras; Fathurohman, Ferdi
Jurnal Agroindustri Terapan Indonesia Vol. 1 No. 2 (2024): January 2024
Publisher : Department of  Agriculture, Subang State Polytechnic, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31962/jati.v1i2.169

Abstract

Perubahan perilaku konsumen selama pandemi Covid-19 terjadi pula pada keputusan pembelian pangan segar secara online. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik konsumen pangan segar secara online dan menganalisis proses pengambilan keputusan pembelian pangan segar secara online. Responden yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah 77 orang yang diambil secara sengaja (purposive), sedangkan data yang diperoleh dianalisis secara deskriptif. Konsumen yang membeli pangan segar secara online didominasi oleh perempuan, berusia 24 – 37 tahun, status kawin, bekerja sebagai Ibu Rumah Tangga (IRT), berpendidikan S1 dengan tingkat pendapatan lebih dari Rp 5.000.000 per bulan, serta memiliki anggota keluarga sekitar 4 – 6 orang. Konsumen membeli pangan segar secara online dikarenakan ingin menjaga keamanan dan kesehatan selama pandemi. Sumber informasi yang mempengaruhi konsumen adalah sumber informasi pribadi. Adapun evaluasi alternatif konsumen dalam pembelian pangan segar secara online adalah kesegaran dan kebersihan produk, serta keamanan transaksi. Pembelian dilakukan dengan terencana sebanyak 1 -2 kali dalam sebulan. Setelah pembelian, konsumen cenderung memiliki tindakan untuk berpindah ke toko lain, baik online maupun offline jika terjadi kenaikan harga produk, kenaikan ongkos kirim, ketidaktersediaan produk yang diinginkan, dan ketersediaan promo atau diskon di toko lain.
Effect of Various Types of Sugars on Antioxidant Activity and Physico-chemical Properties of Kombucha Fermented Whey Suciati, Fitri; Mukminah, Nurul; Fathurohman, Ferdi; Permadi, Edy
Jurnal Peternakan Vol 21, No 1 (2024): Februari 2024
Publisher : State Islamic University of Sultan Syarif Kasim Riau

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24014/jupet.v21i1.28313

Abstract

Kombucha or known as SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast) is a fermented tea beverage with the addition of sugar then fermented for 7-14 days. Recent studies showed kombucha conceivably used for milk fermentation, such as fermented whey, yogurt, and fermented milks. Sugar is added to kombucha as carbon source for microorganisms in kombucha. Type of sugar, sugar concentration, tea concentration, temperature and incubation time are factors that affect kombucha fermentation. The aims of this study were to determine the effect of various types of sugars on antioxidant activity (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH)) and physicochemical properties (pH, titratable acidity, total dissolved solid, and CIE L* a* b* color space value). The various types of sugars were granulated white sugar (G1), coconut sugar (G2), palm sugar (G3) and no sugar addition as control (G0). Fermented whey using 10% kombucha liquor, 3% kombucha cellulose and 10% sugar addition, whey then fermented at 37oC for 14 hours. Result demonstrated that using of various types of sugars significantly affected antioxidant activity, CIE L*a*b* color space value, pH, titratable acidity, total dissolved solid and vitamin C content. The highest vitamin C content was G3 (0.91±0.05 mg/100ml), kombucha fermented whey using palm sugar. Any type of sugar could be used on kombucha fermented whey, and the highest antioxidant activity (DPPH) was fermented whey kombucha with the addition of coconut sugar (G2) (86.79±10.94%).
Co-Authors Aditya Nugraha Aiedil Pebri Suwarna Akram Ista Asriyani Asriyani Atika Romalasari Azhis Sholeh Buchori Bahata, Ridwan Dina Fitriana Efendi, Adhan Enceng Sobari, Enceng Fitri Suciati Fitriana, Dina Hadi, Muhammad Abdul Hadiasman Ibrahim Hanifah Sakha Hanik Atus Sangadah Hilya Azzahra Ilma Hana Yusrina INA NURTANTI Marzuki Masri Bin Ardin Muhammad Abdul Hadi NEFI ANDRIANA FAJRI Nunu Nugraha Purnawan Nurizzi Rifqi Ferdian NURUL MUKMINAH Nurul Mukminah Nurwijayanti Oyok Yudiyanto Permadi, Edy Pratiwi, Putri Citra RAHMI RAHMAWATI Ramadhan, Muhammad Gilang Ratnasari, Uneng Retno Adiwinarti RETNO ADIWINARTI Rian Piarna Ridwan Baharta Rita Purwasih Roni Suhartono Safitri, Laras Safitri, Laras Sirly Siwi Gayatri SIWI GAYATRI Slamet Rahayu Slamet Rahayu Suhra Wardi Susilawati, Susilawati Titik Ekowati TITIK EKOWATI Wiwik Endah Rahayu Wiwik Endah Rahayu Yudiyanto, Oyok ‪Irna Dwi Destiana