Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
4.532
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Meditory : The Journal of Medical Laboratory INTEK: Jurnal Penelitian Health Information : Jurnal Penelitian Budimas : Jurnal Pengabdian Masyarakat Ahmar Metastasis Health Journal (AMHJ) Jakiyah : Jurnal Ilmiah Umum dan Kesehatan Aisyiyah Innovative: Journal Of Social Science Research Analit: Analytical and Environmental Chemistry Jurnal Vokasi Kesehatan Jurnal Laboratorium Khatulistiwa Indonesian Journal of Community Empowerment Media Penelitian dan Pengembangan Kesehatan MEDICA (International Medical Scientific Journal)
Indrawati, Ratih
Department Of Medical Laboratory Technology, Politeknik Kesehatan Kementerian Kesehatan Pontianak, Pontianak, West Kalimantan, Indonesia
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 29 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Analit: Analytical and Environmental Chemistry

 1 
ENKAPSULASI DAN STABILITAS PIGMEN KAROTENOID DARI BUAH ENTAWAK (Artocarpus Anisophyllus) Gervacia Jenny Ratnawaty; Ratih Indrawati
Analit: Analytical and Environmental Chemistry Vol 8, No 1 (2023): ANALIT: ANALYTICAL AND ENVIRONMENTAL CHEMISTRY
Publisher : Universitas Lampung Jl. Prof. Dr. Sumatri Brojonegoro No.1 Bandar Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (215.291 KB) | DOI: 10.23960/aec.v8i1.2023.p77-87

Abstract

Pada penelitian ini telah dilakukan proses enkapsulasi dan stabilitas pigmen karotenoid dari buah entawak (Arthocarpus Anisophyllus). Konsentrasi Maltodekstrin sebagai penyalut yang paling efisien adalah 10%. Berdasarkan uji statistic SPSS menggunakan uji korelasi dari hasil penelitian diperoleh untuk kecepatan pengadukan terdapat pengaruh yang signifikan antara kecepatan pengadukan terhadap kadar karotenoid dengan nilai signifikansi (p) 0,000 < 0,05. Pada Uji termostabilitas yang meliputi pH dan suhu diperoleh untuk uji pH diperoleh nilai signifikan(p) 0,111 > 0,05 yang artinya tidak terdapat pengaruh kadar karotenoid terhadap pH. Dan nilai signifikansi (p) 0,871 < 0,05 artinya tidak ada hubungan yang signifikan antara kadar karotenoid terhadap suhu. Sementara uji fotostanilitas yang meliputi pengaruh sinar matahari dan Sinar UV-Vis diperoleh nilai signifikansi (p) 0,047 < 0,05, dan nilai signifikansi (p) 0,008 < 0,05 yang artinya terdapat pengaruh kadar karotenoid terhadap UV-VIS. Kata kunci: Enkapsulasi, Uji Stabilitas, Buah Entawak .
Co-Authors Aditia, Aditia Angel Ruth Napitupulu Ari Nuswantoro Ari Widiyantoro Arifah, Rizki Zanuba Asriyani, Tika Bagus Muhammad Ihsan Chitra, Fara desima manik Edi Santoso Emilda Sari Ester Novelia Febriyanti, Monica Ayu Gervacia Jenny.R Hendra Budi Sungkawa Hendra Budi Sungkawa Hendra Budi Sungkawa, Hendra Budi Indah Dwi Lestari Indah Dwi Lestari Indah Purwaningsih Indah Purwaningsih Jenny Ratnawati, Gervacia Kamarudin Kamarudin Laila Kamila Linda Triana Linda Triana manik, desima Maulidiyah Salim Monica Ayu Febriyanti Muhammad Ihsan, Bagus Mutmainah Kartini Napitupulu, Angel Ruth Naufal Fadhil Ramadani Nurhayati, Etiek Ratnawaty, Gervacia Jenny Reskiya Sapriani Reza, Nur Rizki Zanuba Arifah Sari, Emilda Selvianty Selvianty SUGITO Suwandi, Edy Suwono Suwono Syari, Jajar Pramata Tika Asriyani Tumpuk, Sri