Garuda - Garba Rujukan Digital

Edible Cutlery Berbasis Pati Singkong dan Serat Ampas Tebu: Studi Literatur untuk Pengembangan Produk UMKM Berkelanjutan Nanda Nur Amriani F. MB., Andi; Ridwan, Muhammad; Diansari, Pipi; Syastiawan, Andi; Dwi Saputra, Julianto
JASc (Journal of Agribusiness Sciences) Vol 10, No 1 (2026): "JASc" JOURNAL OF AGRIBUSINESS SCIENCES
Publisher : JASc (Journal of Agribusiness Sciences)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/jasc.v10i1.29774

The geopolitical crisis in the Middle East that triggered the closure of the Strait of Hormuz has caused a surge in global plastic raw material prices by 45-80%, directly impacting culinary MSMEs in Indonesia. On the other hand, local resources such as cassava and sugarcane bagasse waste have not been optimally utilised as alternatives for environmentally friendly eating utensils. This study examines the potential development of edible cutlery based on cassava starch and sugarcane bagasse fiber as a technically and economically feasible alternative to plastic spoons for MSMEs in the context of the plastic price crisis and circular bioeconomy. A systematic literature review was conducted on Google Scholar, Scopus, and ScienceDirect databases (2015-2026) using keywords related to cassava starch, sugarcane bagasse, and edible cutlery. Out of 87 initial articles, 35 articles met the inclusion criteria and were analysed thematically. Cassava starch has an amylopectin content of 80-85%, which forms a strong structural matrix. Sugarcane bagasse fiber contains 40-50% cellulose with a tensile strength of 150-290 MPa. Based on literature synthesis, the recommended formulation is an 80:20 ratio (starch: fiber). The product is predicted to degrade within 45-60 days. With a selling price of Rp1,500-2,000/unit (cheaper than plastic spoons after the price increase), profit margins reach 46-59%. Cassava starch- and sugarcane bagasse fiber-based edible cutlery has the potential to be a more economical alternative to plastic spoons amidst the global increase in plastic prices, while also supporting a circular economy. Experimental validation is needed to confirm these predictive findings.

Analisis Kinerja dan Konsentrasi Pasar Ekspor Lidi Sawit Di Sumatera Utara Harahap, Lenny Hartati
JASc (Journal of Agribusiness Sciences) Vol 10, No 1 (2026): "JASc" JOURNAL OF AGRIBUSINESS SCIENCES
Publisher : JASc (Journal of Agribusiness Sciences)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/jasc.v10i1.29249

Hilirisasi kelapa sawit merupakan strategi penting dalam meningkatkan nilai tambah komoditas berbasis sumber daya alam. Salah satu produk turunan non-pangan yang berkembang adalah lidi sawit, yang dimanfaatkan sebagai bahan baku industri rumah tangga dan kerajinan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kinerja ekspor dan tingkat konsentrasi pasar ekspor lidi sawit di Sumatera Utara selama periode 2019–2024. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif dengan analisis pertumbuhan tahunan, Compound Annual Growth Rate (CAGR), regresi tren linear, pangsa pasar, Herfindahl–Hirschman Index (HHI), serta simulasi risiko perdagangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa volume ekspor meningkat dari 11,8 juta kg pada tahun 2019 menjadi 23,4 juta kg pada tahun 2024, dengan CAGR sebesar 14,7% per tahun dan tren pertumbuhan yang signifikan secara statistik (p 0,05). Namun demikian, struktur pasar menunjukkan tingkat konsentrasi yang sangat tinggi dengan nilai HHI sebesar 6.397, yang didominasi oleh Pakistan dengan pangsa pasar 77,47%. Simulasi risiko menunjukkan bahwa penurunan permintaan sebesar 30% dari negara tujuan utama berpotensi menurunkan total ekspor hingga sekitar 23%. Temuan ini mengindikasikan bahwa meskipun kinerja ekspor meningkat, struktur pasar yang terkonsentrasi menimbulkan risiko terhadap keberlanjutan ekspor. Oleh karena itu, strategi diversifikasi pasar menjadi kunci dalam meningkatkan ketahanan perdagangan komoditas lidi sawit.

Efektivitas Strategi Adaptasi Terhadap Tingkat Risiko Perubahan Iklim Pada Petani Padi Di Kabupaten Aceh Utara Maulana, Irham; Azrani, Utari; Rahmah, Tsamarah Nur; Basyir, Faisal
JASc (Journal of Agribusiness Sciences) Vol 10, No 1 (2026): "JASc" JOURNAL OF AGRIBUSINESS SCIENCES
Publisher : JASc (Journal of Agribusiness Sciences)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/jasc.v10i1.29845

Perubahan iklim menjadi ancaman nyata bagi sektor agribisnis, terutama pada usahatani padi sawah tadah hujan yang rentan terhadap variabilitas cuaca. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat risiko perubahan iklim serta mengkaji efektivitas strategi adaptasi petani padi dalam menekan tingkat risiko tersebut di Kabupaten Aceh Utara. Penelitian dilaksanakan di Kecamatan Baktiya dan Lhoksukon dengan melibatkan 100 responden yang ditentukan melalui metode purposive sampling dan rumus Slovin. Data dianalisis menggunakan pendekatan kuantitatif berbasis pemodelan risiko yang mengintegrasikan komponen bahaya dan kerentanan, serta didukung oleh analisis deskriptif untuk mengevaluasi strategi adaptasi petani. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mayoritas petani (98%) berada pada kategori risiko rendah dengan rerata indeks risiko sebesar 0,32. Rendahnya tingkat risiko tersebut tidak mencerminkan rendahnya bahaya iklim, melainkan dipengaruhi oleh tingginya kapasitas adaptasi petani dalam menekan tingkat kerentanan. Strategi adaptasi yang terbukti efektif meliputi penyesuaian kalender tanam, penggunaan varietas benih adaptif, optimalisasi sistem irigasi, serta diversifikasi sumber nafkah. Temuan ini menegaskan pentingnya penguatan strategi adaptasi berbasis lokal dalam meningkatkan resiliensi usahatani padi terhadap dampak perubahan iklim.

Resilience of Indonesian Plantation Commodity Exports to Global Geopolitical Shocks Akbar, M. Farandika; Ester Kejutini Sigiro, Yudika; Efendi Nasution, Erwin; Febriansyah Ibrahim, Muhammad
JASc (Journal of Agribusiness Sciences) Vol 10, No 1 (2026): "JASc" JOURNAL OF AGRIBUSINESS SCIENCES
Publisher : JASc (Journal of Agribusiness Sciences)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/jasc.v10i1.29584

This study evaluates the export resilience of Indonesia's key plantation commodities which is Technically Specified Natural Rubber (TSNR), Crude Palm Oil (CPO), and coffee by integrating Revealed Comparative Advantage (RCA), Trade Specialization Index (TSI), and Export Product Dynamics (EPD) indicators from 2010 to 2024. The empirical findings reveal a systematic degradation in export competitiveness, particularly for TSNR, while CPO and coffee exhibit dynamic but fragile resilience in the face of global macroeconomic shocks. The study highlights that Indonesia's export position is increasingly vulnerable to geopolitical transmission risks, notably the potential escalation of the Iran–Israel–US conflict. Such instability threatens to trigger systemic convergence toward the "Retreat" quadrant due to disruptions in maritime logistics and global demand contraction. These findings underscore the urgent need for strategic market diversification and value chain strengthening to mitigate the looming threats of global trade fragmentation.

Analisis Persepsi dan Sikap Petani Terhadap Progam Brigade Pangan Di Kecamatan Hinai Kabupaten Langkat Zahwa, Nadira; Siregar, Gustina; Harahap, Mailina
JASc (Journal of Agribusiness Sciences) Vol 10, No 1 (2026): "JASc" JOURNAL OF AGRIBUSINESS SCIENCES
Publisher : JASc (Journal of Agribusiness Sciences)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/jasc.v10i1.30060

Potensi lahan sebagai sumberdaya alam untuk menghasilkan produksi padi menjadi bagian penting dalam mendukung swasembada pangan yang juga didukung oleh sikap dan persepsi petani terhadap program. Kabupaten Langkat menjadi salah satu daerah sentra produksi padi di Sumatea Utara dalam pelaksanaan program Brigade pangan. Persepsi petani diukur melalui indikator manfaat program, pemahaman, dukungan pendampingan, dan kesesuaian program, sedangkan sikap petani diukur melalui penerimaan, partisipasi, dan keberlanjutan program. Keberhasilan program dinilai berdasarkan peningkatan kuantitas produksi, kualitas produksi, efisiensi, dan keberlanjutan produksi. Tujuan penelitian adalah untuk mengathui bagaimana pengaruh sikap dan persepsi petani terhadap keberhasilan program brigade pangan. Penelitian di lakukan di Desa Paya Rengas dan Desa Suka Damai Timur dengan jumlah populasi 30 petani sehingga teknik pengambilan sampel menggunakan sampel jenuh. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan metode Structural Equation Modeling (SEM) berbasis Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukkan nilai R-Square variabel keberhasilan program brigade pangan sebesar 0,547, artinya variabel Persepsi Petani dan Variabel Sikap Petani berpengaruh terhadap Variabel keberhasilan program sebesar 54,7% dan sisanya sebesar 45,3% dipengaruhi oleh variabel lain. Variabel persepsi petani memberikan pengaruh terhadap Variabel keberhasilan program 0,423 atau 42,3% dan variabel sikap Petani memberikan pengaruh terhadap variabel keberhasilan program sebesar 0,441 atau 44,1%.

Marketing Capability Analysis of Cavendish Banana Farmers Nabila, Ghina; Novanda, Ridha Rizki; Arianti, Nyayu Neti; Fauzi, Emlan
JASc (Journal of Agribusiness Sciences) Vol 10, No 1 (2026): "JASc" JOURNAL OF AGRIBUSINESS SCIENCES
Publisher : JASc (Journal of Agribusiness Sciences)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/jasc.v10i1.29642

Provinsi Bengkulu memiliki tingkat kemiskinan yang relatif tinggi. Pengembangan pisang Cavendish sebagai bagian dari program ketahanan pangan di Kabupaten Bengkulu Tengah dan Kepahiang berpotensi meningkatkan kesejahteraan masyarakat. Namun, petani masih menghadapi beberapa tantangan, termasuk akses pasar yang terbatas, harga jual yang rendah, dan ketergantungan pada perantara. Situasi ini menyoroti pentingnya Kapabilitas Pemasaran dalam mendukung keberhasilan usaha pertanian. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat Kapabilitas Pemasaran petani dan faktor-faktor yang mempengaruhinya. Penelitian ini dilakukan pada Desember 2025 menggunakan metode sensus yang melibatkan 67 petani pisang Cavendish. Data dianalisis menggunakan pendekatan deskriptif kuantitatif dengan skala Likert dan SEM-PLS. Analisis SEM meliputi evaluasi model eksternal melalui uji validitas dan reliabilitas, evaluasi model internal menggunakan nilai GOF dan R², dan pengujian hipotesis menggunakan teknik bootstrapping. Hasil penelitian menunjukkan bahwa Kapabilitas Pemasaran petani secara keseluruhan dikategorikan moderat. Kapabilitas produk, harga, dan lokasi berada dalam kategori moderat, sedangkan kapabilitas promosi merupakan indikator terendah. Analisis SEM-PLS menunjukkan bahwa ketiga hipotesis tersebut diterima sebagai faktor yang secara signifikan memengaruhi Kapabilitas Pemasaran, dengan perspektif operasional sebagai faktor yang paling dominan. Temuan ini menyoroti pentingnya penguatan aspek operasional, intelektual, dan bauran pemasaran untuk meningkatkan kapabilitas pemasaran petani dan daya saing pisang Cavendish di Provinsi Bengkulu.

Peran Strategis Akses Pasar dalam Memediasi Pengaruh Kebijakan Pemerintah dan Luas Lahan terhadap Pendapatan Petani Kelapa Sawit Swadaya di Kecamatan Sekernan, Kabupaten Muaro Jambi Sigiro, Yudika Ester Kejutini; Akbar, M. Farandika; Abdurrokhim, Muhammad; Triandini, Puja; Setiawati, S. Bherliana Maharani
JASc (Journal of Agribusiness Sciences) Vol 10, No 1 (2026): "JASc" JOURNAL OF AGRIBUSINESS SCIENCES
Publisher : JASc (Journal of Agribusiness Sciences)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/jasc.v10i1.29804

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis peran strategis akses pasar dalam memediasi pengaruh kebijakan pemerintah dan luas lahan terhadap pendapatan petani kelapa sawit swadaya di Kecamatan Sekernan, Kabupaten Muaro Jambi. Menggunakan pendekatan kuantitatif dengan teknik survei terhadap 100 responden, data dianalisis menggunakan Partial Least Square - Structural Equation Modeling (PLS-SEM).Hasil evaluasi model menunjukkan daya prediksi yang sangat kuat terhadap pendapatan (R2 = 0,884). Secara langsung, luas lahan ditemukan sebagai faktor paling dominan yang berpengaruh positif dan signifikan terhadap pendapatan (f2 = 5,420), diikuti oleh akses pasar yang juga berpengaruh signifikan terhadap peningkatan pendapatan. Namun, kebijakan pemerintah, partisipasi keluarga, pendidikan, dan pengalaman tidak memiliki pengaruh langsung yang signifikan terhadap pendapatan petani. Secara tidak langsung, kebijakan pemerintah dan luas lahan berpengaruh signifikan terhadap pendapatan melalui mediasi akses pasar. Kebijakan pemerintah menjadi variabel paling berpengaruh dalam membentuk akses pasar (f2 = 0,680), yang mengindikasikan fungsinya sebagai fasilitator struktural daripada pemberi pendapatan langsung. Sebaliknya, pendidikan formal dan pengalaman berusahatani menunjukkan pengaruh negatif terhadap akses pasar, yang mencerminkan adanya resistensi terhadap inovasi pemasaran modern. Penelitian ini menyimpulkan bahwa penguatan akses pasar merupakan prasyarat mutlak untuk mentransformasikan kebijakan pemerintah menjadi peningkatan kesejahteraan nyata bagi petani swadaya.

Analisis Permintaan Tahu di Pasar Gambir Tembung Thamrin, Muhammad; Pitaloka, Winda; Rangkuti, Khairunnisa; Ardilla, Desi
JASc (Journal of Agribusiness Sciences) Vol 10, No 1 (2026): "JASc" JOURNAL OF AGRIBUSINESS SCIENCES
Publisher : JASc (Journal of Agribusiness Sciences)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/jasc.v10i1.29773

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis permintaan permintaan tahu yang ada di Pasar Gambir Tembung, Penelitian ini menggunakan metode studi kasus (case study), penelitian ini menggunakan teknik sampling dengan metode Lemeshow, dengan menetapkan jumlah sampel sebanyak 100 responden, analisis data yang digunakan adalah regresi linier berganda, Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel harga dan Variabel pendapatan berpengaruh pengaruh signifikan terhadap permintaan tahu di Pasar Gambir Tembung dengan nilai t hitung t tabel dengan taraf signifikansi 0.000 0.05. Sedangkan variabel selera tidak berpengaruh signifikan terhadap permintaan tahu di Pasar Gambir Tembung dengan nilai t hitung t tabel dengan taraf signifikansi 0.876 0.05.

Stabilitas Harga Beras Terhadap Produksi Padi Sawah Dalam Konteks Inflasi Tahunan Di Sumatera Utara Yanti, Mariana Eva; Sinaga, Hardiansyah; Sipayung, Mei Linda
JASc (Journal of Agribusiness Sciences) Vol 10, No 1 (2026): "JASc" JOURNAL OF AGRIBUSINESS SCIENCES
Publisher : JASc (Journal of Agribusiness Sciences)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/jasc.v10i1.30053

Potensi lahan sebagai sumberdaya alam untuk menghasilkan produksi padi menjadi bagian penting dalam mendukung swasembada pangan yang juga didukung oleh sikap dan persepsi petani terhadap program. Kabupaten Langkat menjadi salah satu daerah sentra produksi padi di Sumatea Utara dalam pelaksanaan program Brigade pangan. Persepsi petani diukur melalui indikator manfaat program, pemahaman, dukungan pendampingan, dan kesesuaian program, sedangkan sikap petani diukur melalui penerimaan, partisipasi, dan keberlanjutan program. Keberhasilan program dinilai berdasarkan peningkatan kuantitas produksi, kualitas produksi, efisiensi, dan keberlanjutan produksi. Tujuan penelitian adalah untuk mengathui bagaimana pengaruh sikap dan persepsi petani terhadap keberhasilan program brigade pangan. Penelitian di lakukan di Desa Paya Rengas dan Desa Suka Damai Timur dengan jumlah populasi 30 petani sehingga teknik pengambilan sampel menggunakan sampel jenuh. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan metode Structural Equation Modeling (SEM) berbasis Partial Least Square (PLS). Hasil penelitian menunjukkan nilai R-Square variabel keberhasilan program brigade pangan sebesar 0,547, artinya variabel Persepsi Petani dan Variabel Sikap Petani berpengaruh terhadap Variabel keberhasilan program sebesar 54,7% dan sisanya sebesar 45,3% dipengaruhi oleh variabel lain. Variabel persepsi petani memberikan pengaruh terhadap Variabel keberhasilan program 0,423 atau 42,3% dan variabel sikap Petani memberikan pengaruh terhadap variabel keberhasilan program sebesar 0,441 atau 44,1%.

Analisis Sistem Agribisnis Padi Sawah Untuk Mendukung Ketahanan Pangan Di Kecamatan Lubuk Pakam, Kabupaten Deli Serdang Ginting, Albina; Nainggolan, Hotden Leonardo; Tampubolon, Yanto Raya; Tampubolon, Jongkers; Sitompul, Bersona
JASc (Journal of Agribusiness Sciences) Vol 10, No 1 (2026): "JASc" JOURNAL OF AGRIBUSINESS SCIENCES
Publisher : JASc (Journal of Agribusiness Sciences)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30596/jasc.v10i1.28639

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi eksisting sistem agribisnis padi sawah dalam mendukung ketahanan pangan di Kecamatan Lubuk Pakam, Kabupaten Deli Serdang. Sampel penelitian terdiri atas 30 kepala keluarga petani padi sawah di Desa Pasar Melintang dan Desa Pagar Jati. Data yang digunakan meliputi data primer dan sekunder yang dikumpulkan melalui survei dan wawancara menggunakan kuesioner. Analisis data dilakukan secara deskriptif melalui analisis pendapatan dan skala Likert. Hasil penelitian menunjukkan bahwa subsistem hulu agribisnis padi sawah berada pada kondisi baik hingga sangat baik, terutama pada aspek mekanisasi pertanian yang mendukung ketepatan waktu dan efisiensi produksi. Subsistem on-farm, yang mencakup irigasi dan teknik budidaya, menunjukkan kinerja cukup baik hingga sangat baik; penerapan budidaya modern telah optimal, namun pengelolaan dan pemeliharaan irigasi masih memerlukan penguatan kelembagaan dan manajemen. Kinerja ekonomi usahatani padi sawah tergolong menguntungkan dengan pendapatan yang layak, meskipun biaya tenaga kerja dan panen masih mendominasi struktur biaya. Subsistem hilir mendukung pemasaran hasil panen secara efisien, namun kelemahan dalam pengolahan dan penanganan pascapanen berpotensi menurunkan mutu dan nilai tambah produk. Subsistem pendukung kelembagaan berperan positif, tetapi masih perlu peningkatan akses pembiayaan dan kualitas layanan. Diperlukan perbaikan distribusi sarana produksi, penguatan mekanisasi dan irigasi, peningkatan kapasitas kelembagaan, pengembangan teknologi pascapanen, serta penguatan infrastruktur hilir dan akses pasar guna meningkatkan daya saing dan kesejahteraan petani.

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name
Admin

Contact Email
jasc@umsu.ac.id

Phone
061-6622400

Journal Mail Official
jasc@umsu.ac.id

Editorial Address
Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara, Jl. Kapt. Mukhtar Basri, BA No. 3 Medan 20238

Location
Kota medan,

Sumatera utara

INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Home Page

OAI Link

Editorial Team

Contact

Reviewer

Google Scholar

Contact Name Admin

Contact Email jasc@umsu.ac.id

Phone 061-6622400

Journal Mail Official jasc@umsu.ac.id

Editorial Address Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara, Jl. Kapt. Mukhtar Basri, BA No. 3 Medan 20238

Location Kota medan, Sumatera utara INDONESIA

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Contact Name
Admin

Contact Email
jasc@umsu.ac.id

Phone
061-6622400

Journal Mail Official
jasc@umsu.ac.id

Editorial Address
Fakultas Pertanian Universitas Muhammadiyah Sumatera Utara, Jl. Kapt. Mukhtar Basri, BA No. 3 Medan 20238

Location
Kota medan,

Sumatera utara

INDONESIA