cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Baskoro Harwindito
Contact Email
p3m@polteksahid.ac.id
Phone
+62816965433
Journal Mail Official
jurnaljstp@polteksahid.ac.id
Editorial Address
Jl. Kemiri Raya No.22, Pd. Cabe Udik, Kec. Pamulang, Kota Tangerang Selatan, Banten 15418
Location
Kota tangerang selatan,
Banten
INDONESIA
Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Published by Politeknik Sahid
ISSN : 2541447X     EISSN : 25414488     DOI : https://doi.org/10.56743/jstp.v8i1
Core Subject : Humanities, Health, Science, Education, Social,
Humanities Education Library & Information Science Public Health Social Sciences Veterinary Other
Jurnal Sains Terapan Pariwisata adalah jurnal nasional terlengkap untuk semua yang peduli dengan inovasi dan pengembangan aspek pariwisata serta isu pariwisata terkini, seperti Destinasi Wisata, Perhotelan, Gastronomy dan MICE. Jurnal ini berisi penelitian teoritis dan terapan, mendorong penelitian berdasarkan berbagai metode, termasuk pendekatan kualitatif, kuantitatif dan metode campuran.
Arjuna Subject : Seni dan Humaniora - Seni dan Humaniora (Lain-Lain)
Articles 266 Documents
 12   13   14   15   16 
Pengaruh Green Marketing Terhadap Green Consumer Behavior Fore Coffee Di Jakarta Ni Made Dwiyana Rasuma Putri; Reza Imani Syawal; Novi Handayani; Asmawih; M Zacky Faluti; Bella Marsha
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 6 No. 2 (2021): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh dari green marketing terhadap green consumer behaviour di Fore Coffee Emporium Pluit Jakarta. Variabel yang digunakan dalam penelitian ini adalah green marketing (X) dan green consumer behaviour (Y). Populasi dalam penelitian ini menggunakan populasi tidak terbatas dengan sampel kebetulan (incidental sampling). Total sampel dalam penelitian ini adalah sebanyak 96 orang responden yang membeli produk Fore Coffee dan memenuhi beberapa kriteria. Metode pengumpulan data mengunakan kuisioner atau angket dengan 5 poin skala likert yang disebarkan melalui google forms. Teknik analisis yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear sederhana. Hasil penelitian menunjukkan bahwa green marketing berpengaruh secara positif dan signifikan terhadap green consumer behaviour yang berarti semakin baik strategi green marketing yang ditawarkan semakin baik pula tingkah laku konsumen hijau.
Mixing Method Tepung Tapioka Dan Tepung Pati Ganyong Dalam Pembuatan Otak-Otak Bakar Abi Saptadinata; Mita purnamasari; Dini Murniaty; Zayyini Nahdlah; Richie Perdana Putra
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 6 No. 2 (2021): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tujuan Penelitian: Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kualitas otak-otak bakar melalui mixing method tepung tapioka dan tepung pati ganyong. Berdasarkan uji mutu hedonik dengan atribut warna, aroma, tekstur, dan rasa. Teknik analisis menggunakan ANOVA dan Uji Duncan dengan parameter warna, aroma, tekstur dan rasa untuk mendapatkan hasil terbaik. Penilaian uji hedonik berdasarkan preferensi kesukaan dengan parameter warna yang disukai 100% dengan nilai 5.13, dan parameter aroma dengan presentase 0% dengan nilai 4.93, selanjutnya parameter tekstur yang disukai adalah presentase 0% dengan nilai 5, dan parameter rasa yang disukai adalah presentase 0% dengan nilai 5.12. Dapat disimpulkan warna terbaik agak putih didapat pada sampel 0%, lalu aroma yang tidak bau amis pada sampel 0%, untuk tekstur yang kenyal didapat pada sampel 100% dan untuk rasa otak-otak bakar yang terasa ikan pada presentase 50%.
Tur Virtual sebagai Wisata Alternatif selama Masa Pandemi COVID-19 Sang Nyoman Bagus Satya Wira; Anak Agung Gede Oka Ananta Prawira; I Wayan Agus Selamet; Ni Wayan Purnami Rusadi
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 8 No. 1 (2023): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56743/jstp.v8i1.214

Abstract

Tujuan: Kajian ini dilakukan untuk mengungkap keberadaan tur virtual yang fenomenal selama masa pandemi COVID-19 di Indonesia. Untuk mencapai tujuan tersebut, telah dirumuskan dua masalah penelitian yaitu perbedaan tur virtual yang beredar sebelum pandemi dan yang baru muncul pada masa pandemi; serta model tur virtual yang berhasil terjual sebagai suatu produk dari industri pariwisata.Metode: Dalam rangka menjawab rumusan masalah tersebut, maka digunakan suatu pendekatan kualitatif. Data primer dikumpulkan dari lima informan yang diketahui sebagai produsen tur virtual. Data sekunder dikumpulkan dari pemeriksaan bahan dokumenter yang dibagikan langsung oleh informan kepada tim peneliti. Kedua hal tersebut sebelumnya dikumpulkan dengan beberapa teknik seperti observasi, wawancara, dan dokumentasi.Implikasi: Temuan penelitian ini mengungkapkan bahwa tur virtual sebelum pandemi merupakan pendahulu dari model yang beredar luas selama pandemi. Namun, keberadaan keduanya tidak dapat disamakan karena terdapat kesenjangan dalam perwujudan konsep, interaksi, dan nilai ekonomi. Selanjutnya, suatu model tur virtual yang efektif telah digabungkan dari lima contoh yang ditelusuri selama pandemi. Ini terdiri dari delapan aspek utama, yaitu tahapan aktivitas, sumber daya manusia, alat, struktur biaya, unique selling point, kisaran harga, pangsa pasar, dan durasi. Akhirnya, dapat disimpulkan bahwa keberadaan media baru dan situasi pandemi telah melahirkan suatu produk wisata alternatif yang diberi label tur virtual.
Pengaruh Knowledge Management Dan Disiplin Kerja Terhadap Kinerja Karyawan di Hotel Pangeran City Padang Silvia Septiani; Kasmita
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 8 No. 1 (2023): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56743/jstp.v8i1.218

Abstract

Tujuan: dari penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimana kinerja karyawan Hotel Pangeran City Padang dipengaruhi disiplin kerja dan manajemen pengetahuan.Metode: Penelitian ini adalah deskriptif kuantitatif dengan pendekatan asosiatif kausal merupakan jenis penelitian yang termasuk dalam kategori ini. Baik data primer maupun data sekunder digunakan. Partisipan penelitian ini adalah seluruh karyawan Hotel Pangeran City Padang. Sampel jenuh dari 60 orang merupakan sampel penelitian. Kuesioner atau angket dengan skala Likert yangtelah diuji validitas dan reliabilitasnya digunakan dalam teknik pengumpulan data. SPSS 29.00 digunakan untuk mengolah data penelitian.Hasil: penelitian variabel Knowledge Management pada hotel Pangeran City Padang dinilai sangat baik yaitu sebesar 87% sesuai temuan penelitian. Variabel kinerja karyawan berada pada kategori sangat baik sebesar 86%, dan variabel disiplin kerja berada pada kategori baik sebesar 72%. Nilai Adjusted R Square sebesar 0,106 menunjukkan bahwa Knowledge Management (X1) dan Disiplin Kerja (X2) memiliki pengaruh masing-masing sebesar 10,6% dan 89,4% terhadap Variabel Kinerja Karyawan (Y) sesuai hasil pengujian hipotesis yang dilakukan dengan regresi linier berganda. analisis. Selain itu, analisis regresi linier berganda menghasilkan nilai F hitung sebesar 7,186 dengan sig 0,001 0,05 yang menunjukkan bahwa variabel Disiplin Kerja dan Knowledge Management berpengaruh signifikan terhadap variabel Kinerja Karyawan.
Pemanfaatan Tepung Biji Durian Sebagai Subtitusi Tepung Terigu Dalam Pembuatan Pasta Marya Yenny; Richie Perdana Putra; Mita Purnamasari; Rezka Aida; Tanita Andrea
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 8 No. 1 (2023): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56743/jstp.v8i1.219

Abstract

Tujuan: Saat ini banyak produk olahan yang menggunakan daging durian, tetapi bukan biji durian. Sedangkan pada biji durian terdapat kandungan pati sebesar 66,49%. Melalui inovasi pembuatan tepung dari biji durian, peneliti terdorong untuk melakukan uji coba dengan membuat produk baru menggunakan tepung biji durian untuk dijadikan makanan olahan salah satu sumber karbohidrat yaitu pasta.Metode: Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode analisis ANOVA dan Duncan. Analisis ini bertujuan untuk menguji perbedaan uji preferensi hedonis dan uji kualitas hedonis masing-masing parameter dari beberapa sampel dengan persentase 0%, 10%, 20%, 40% dan 60%. Parameter tersebut adalah warna, rasa, aroma dan tekstur. Penelitian ini menggunakan sebanyak 25 orang panelis yang akan diminta untuk melakukan penilaian produk.Implikasi: Tepung Biji Durian dapat digunakan sebagai tambahan tepung terigu dalam pembuatan pasta dengan persentase 10%. Penambahan komponen seperti saus dan bahan lainnya sangat disarankan, tujuannya agar lebih menarik minat masyarakat untuk mau mengkonsumsi pasta pengganti tepung biji durian ini.
Persepsi Pengunjung tentang Hygiene Makanan (Sala) di Ulakan Padang Pariaman Muhammad Furqan; Kasmita
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 8 No. 1 (2023): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56743/jstp.v8i1.223

Abstract

Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi pengunjung tentang keamanan pangan Ulakan Padang Pariaman.Methods: Jenis penelitian ini dikategorikan sebagai penelitian deskriptif kuantitatif dengan menggunakan metodologi survei. Dalam penelitian ini, data primer dan data sekunder digunakan. Pengunjung yang pernah berkunjung ke Ulakan Padang Pariaman dijadikan sampel penelitian. Purposive sampling digunakan dengan menggunakan sampel penelitian sebanyak 100 partisipan. Kuesioner dengan skala Likert yang telah melalui uji validitas dan reliabilitas digunakan dalam proses pengumpulan data. SPSS 25.00 digunakan untuk mengolah data penelitian.Implikasi: Hasil dari penelitian ini yang diadakan peneliti ketika mendistribusikan angket memperlihatkan dimana persepsi pengunjung tentang hygiene makanan di Ulakan Padang Pariaman memberikan pernyataan kategori yang sangat tidak baik melalui nilai rata – rata 72,04 terdapat pada <92,05. Sedangkan untuk indikator bahan makanan (minyak goreng) berada dalam kategori yang kurang baik melalui nilai rata – rata 8,90 terdapat pada rentang skor 8 < 10. Selanjutnya untuk indikator penyajian makanan terdapat pada kategori yang baik melalui nilai rata – rata 20,29 terdapat pada rentang skor 20 < 24, pada indikator personal hygiene terdapat pada kategori yang baik melalui nilai rata – rata 12,55 terdapat pada rentang skor 10,7 < 13,3, indikator peralatan terdapat pada kategori yang kurang baik melalui nilai rata – rata 19,44 terdapat pada rentang skor 16<20, dan yang terakhir yakni indikator area/ tempat memberikan pernyataan kategori yang kurang baik melalui nilai rata – rata 9,70 terdapat pada rentang skor 8 < 10.
Strategi Hotel Manager Dalam Menangani Service-Related Complaints (SRC) Pada Budget Hotel Red Planet Nicko Gana Saputra; Budi Bagaskoro; Armand; Reza Imani Syawal; Vania Aurellia
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 8 No. 1 (2023): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56743/jstp.v8i1.236

Abstract

Tujuan: Penelitian ini ditujukan untuk mencari tahu dan menjelaskan cara hotel manager hotel Red Planet dalam menangani service related complaints. Keluhan merupakan sebuah hal yang lazim terjadi di hotel. Penanganan keluhan adalah salah satu skill yang sangat diperlukan di industri servis, karena itu adalah sebuah kewajiban untuk meningkatkan kepuasan pelanggan dengan tujuan untuk meningkatkan penilaian hotel dan sebuah tanda kepada hotel untuk meningkatkan pelayanan mereka.Terdapat 4 jenis keluhan, antara lain: Mechanical complaint, Attitudinal Complaint, Service Related Complaint, Unusual Complaint. Dalam penelitian ini penulis akan melakukan penelitian yang berkaitan dengan service-related complaint di hotel Red Planet Jakarta.Metode: Penelitian ini adalah penelitian kualitatif-deskriptif yang menggunakan observasi dan wawancara sebagai metode untuk pengambilan data.Implikasi: Populasi dalam penelitian ini adalah hotel manager serta staf meja depan atau resepsionis di hotel Red Planet. Hasil data yang terkumpul kemudian akan dijabarkan secara deskriptif.
Inovasi Produk Minuman Herbal Jalema Sebagai Imunitas Tubuh Pada Masa Pandemi Covid Dini Murniaty; Marya Yenny; Richie Perdana Putra; Abi Saptadinata; Bayu Septian
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 8 No. 1 (2023): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56743/jstp.v8i1.237

Abstract

Tujuan: Minuman herbal merupakan minuman yang terbuat dari bahan alami yang memiliki manfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, melancarkan sistem pencernaan dan menangkal beberapa penyakit seperti flu dan batuk. Awal tahun 2020 Indonesia mengalami pandemi Covid-19. Virus ini dapat menyebabkan gangguan sistem pernapasan, pneumonia akut, dan gagal ginjal. . Dengan melakukan upaya peningkatan imunitas yaitu membuat minuman Jalema. Minuman Jalema terdiri dari bahan dasar jahe merah, lemon, madu dan rempah-rempah (cangkir, kapulaga, kayu manis), dilihat dari potensi ketersediaan jahe yang cukup, akan semakin terbuka peluang bagi seluruh masyarakat Indonesia jika ingin mengkonsumsi jahe sebagai minuman herbal untuk menjaga kekebalan tubuh.Metode: Untuk mengetahui tingkat kesukaan panalis dalam pembuatan minuman Herbal Jalema dan formulasi yang terbaik maka peneliti melakukan percobaan dengan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 3 ulangan. menggunakan Jahe (Zingiber Officinale), Lemon (Citrus Lemon), Madu (Honey) sebagai bahan dasar pembuatan minuman Jelema Herbal dengan 28ml madu 14ml lemon, 15% air jahe.Implikasi: Dari hasil penelitian uji hedonik dan uji kualitas hedonik yang dilakukan bahwa untuk setiap perlakuan sampel terdapat perbedaan nyata yang nyata pada setiap parameter warna, aroma dan rasa, maka dilanjutkan uji Duncan.
Marketing Mix Implementation Of Food And Beverage At Pool Bar Canggu Dream Village I Gede Krisna Mahendra Putra; Nyoman Mastiani Nadra; Ni Gusti Nyoman Suci Murni
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 6 No. 3 (2021): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This study aims to determine the application of the marketing mix to food and beverage sales at the Canggu Dream Village pool bar. The problem described in this study is how much effort has been made by the Food & Beverage Department and sales & marketing in increasing the sales of food and beverages at the Canggu Dream Village pool bar. This research was conducted on the food & beverage department and sales & marketing, namely FB managers and sales marketing managers who were taken using purposive sampling techniques, namely people who were considered to know the application of the marketing mix carried out in Canggu Dream Village. Data analysis in this study uses descriptive qualitative analysis which describes information from interviews and relates it to theories that support the discussion related to the marketing mix conducted by Canggu Dream Village. The results obtained are that the marketing mix carried out in Canggu Dream Village, especially in the fb department, is quite good, but has shortcomings in the elements of human resources and promotion. The effort that can be done is to add human resources to help promote increased product sales, namely food and beverages that are owned, namely in the people mix element (people) there are limitations to the marketing team, if the Canggu Dream Village adds human resources to assist in handling requests that arise come from consumers and help promote the sale of food and beverages owned by the pool bar.
Marketing Strategies And Food And Beverage Sales At Vila Lumbung I Putu Dio Oscar Pramudia; Ni Putu Wiwiek Ary Susyarini; I Nyoman Mei Rejeki; Ni Nyoman Triyuni
Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 6 No. 3 (2021): Jurnal Sains Terapan Pariwisata
Publisher : Politeknik Sahid

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This study is to identify the strengths and weaknesses of internal factors, to identify opportunities and threats from external factors, and to assess the appropriate strategies to be applied at Vila Lumbung, Bali, Indonesia. Data collection methods used are participant observation, structured interviews, questionnaires and documentation. The analysis techniques used in this study are descriptive qualitative analysis, Internal Factor Analysis Summar (IFAS) Matrix, External Factor Analysis Summary (EFAS) Matrix, Internal-External Matrix (IE), SWOT analysis and Quantitative Strategic Planning Matrix (QSPM) analysis. There are internal and external factors that influence the marketing strategy to increase food and beverage sales which carried out by the sales marketing and F&B staff at the Vila Lumbung. Based on the results of IFAS matrix analysis, the main strength are strategic location and employee hospitality in providing services, while the main weaknesses is complete facilities to support marketing strategies to increase food and beverage sales. Based on the results of the EFAS matrix analysis, it is known that the main opportunity is the hospitality of the local people, while the main threat faced are consumer spending patterns and global economic conditions. The results of the IE Matrix research, show that the company was place in the Growth (Cell V) position. The SWOT analysis resulted in 9 alternative marketing strategies, from that 9 strategies obtained by 3 marketing strategies that were prioritized and were calculated through the QSPM Matrix, with a total TAS 347.50, 315.14, and 307.65.

Page 14 of 27 | Total Record : 266

 12   13   14   15   16 

Filter by Year

2016 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol. 10 No. 3 (2025): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 10 No. 2 (2025): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 10 No. 1 (2025): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 9 No. 3 (2024): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 9 No. 2 (2024): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 9 No. 1 (2024): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 8 No. 3 (2023): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 8 No. 2 (2023): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 8 No. 1 (2023): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 7 No. 3 (2022): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 7 No. 2 (2022): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 7 No. 1 (2022): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 6 No. 3 (2021): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 6 No. 2 (2021): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 6 No. 1 (2021): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 5 No. 3 (2020): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 5 No. 2 (2020): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 5 No. 1 (2020): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 4 No. 3 (2019): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 4 No. 2 (2019): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 4 No. 1 (2019): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 3 No. 3 (2018): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 3 No. 2 (2018): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 3 No. 1 (2018): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 2 No. 3 (2017): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 2 No. 2 (2017): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 2 No. 1 (2017): Jurnal Sains Terapan Pariwisata Vol. 1 No. 1 (2016): Jurnal Sains Terapan Pariwisata More Issue