Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.655
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Microbiology Indonesia Jurnal Riset Gizi Darussalam Nutrition Journal Jurnal Abdimas BSI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat AcTion: Aceh Nutrition Journal BERDIKARI : Jurnal Inovasi dan Penerapan Ipteks Jurnal Kesehatan Manarang Jurnal Sehat Mandiri RANDANG TANA - Jurnal Pengabdian Masyarakat PUBLIKASI PENELITIAN TERAPAN DAN KEBIJAKAN Journal SAGO Gizi dan Kesehatan Journal of Applied Nursing and Health Komunitas : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pustaka Mitra : Pusat Akses Kajian Mengabdi Terhadap Masyarakat Jurnal Pusat Akses Kajian Pangan dan Gizi Jurnal Gizi dan Kesehatan Gema Kesehatan Jurnal Riset Gizi Jurnal Riset Gizi Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Nathasa Weisdania Sihite
Poltekkes Kemenkes Palembang
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Library & Information Science Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 45 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 45 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Gambaran Penyuluhan Gizi Menggunakan Media Video Animasi Terhadap Perubahan Pengetahuan, Sikap, Asupan Energi, Dan Asupan Zat Gizi Makro Pada Remaja Gizi Kurang di SMP Negeri 27 Palembang Saputri, Ardila; Sartono, Sartono; Sihite, Nathasa Weisdania
JGK: Jurnal Gizi dan Kesehatan Vol 4 No 2 (2024): Jurnal Gizi dan Kesehatan
Publisher : Jurusan Gizi, Poltekkes Kemenkes Palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36086/jgk.v4i2.2462

Abstract

Latar Belakang : Gizi kurang merupakan suatu masalah gizi dimana kebutuhan nutrisi dalam tubuh tidak dapat terpenuhi. Klasifikasi gizi kurang berdasarkan Indeks Massa Tubuh menurut Umur (IMT/U) usia 5-18 tahun jika berada pada Z-Score antara -3 standar deviasi sampai dengan <-2 standar deviasi. Tujuan : Diketahui gambaran penyuluhan gizi menggunakan media video animasi terhadap perubahan pengetahuan, sikap, asupan energi, dan asupan zat gizi makro pada remaja gizi kurang di SMP Negeri 27 Palembang. Metode : Desan penelitian ini menggunakan rancangan quasi eksperimen, dengan one group pre test-post test. Jumlah sampel 36 dengan teknik pengambilan sampel systematik random sampling. Hasil : Dari hasil analisis data, menunjukkan bahwa pengetahuan sebelum perlakuan 53,67 setelah perlakuan yaitu 78,44. Sikap sebelum perlakuan 80,85 setelah perlakuan 87,62. Asupan energi sebelum perlakuan 1943,22 kkal setelah perlakuan 2153,54 kkal. Asupan protein sebelum perlakuan 52,88 gram setelah perlakuan 66,81 gram. Asupan lemak sebelum perlakuan 60,60 gram setelah perlakuan 73,50 gram. Asupan karbohidrat sebelum perlakuan 227,64 gram setelah perlakuan 309,40 gram. Kesimpulan : Terjadi peningkatan rata-rata pengetahuan, sikap, asupan energi, dan asupan zat gizi makro pada remaja gizi kurang di SMP Negeri 27 Palembang.
Analisa Kandungan Proksimat dan Serat Siomay Rumput Laut (Eucheuma Cottonii) Sebagai Camilan Sehat untuk Remaja Obesitas Nathasa Weisdania Sihite; Manuntun Rotua
Jurnal Kesehatan Manarang Vol 8 No 3 (2022): Desember 2022
Publisher : Politeknik Kesehatan Kemenkes Mamuju

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33490/jkm.v8i3.593

Abstract

The problem of obesity in adolescents is a common problem that often occurs in several regions in Indonesia. In 2018, it was informed that there was a 20% increase in the prevalence of obesity and overweight in adolescents. Seaweed has long been known to have high fiber content, the total fiber content is important for teenagers who want to lose weight like obese teenagers. Seaweed dumplings (siomay) are an alternative high-fiber snack for obese teenagers because it tastes good and is liked by all ages. The purpose of this research was to determine and analyze specifically the chemical content in the form of proximate and fiber analysis in seaweed siomay products. This research is experimental-based research with the experimental design used being a non-factorial Completely Randomized Design (CRD), chemical analysis was carried out at PT Saraswanti Indo Genetech Bogor. The results showed that seaweed dumplings (Eucheuma cottonii) can be used as a recommendation for healthy snacks that are high in fiber, with a contribution of 3-6 grams of fiber per serving. The results of the analysis also showed that the proximate content of seaweed dumplings per 100 grams contained water 61.48% (%ww), ash 1.39% (%bk), fat 0.79% (%bk), protein 4.48% (%bk), carbohydrates 31.86% ( %bk), 152.4 kcal of energy. The results of this analysis stated that the seaweed siomay in this study were following the standards by Standar Nasional Indonesia (SNI) for dumplings products.
Potensi Bahan Pangan Lokal Indonesia Sebagai Pangan Fungsional Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan :Review Sihite, Nathasa Weisdania; Hutasoit, Mina Sonita
JURNAL RISET GIZI Vol 11, No 2 (2023): November (2023)
Publisher : Poltekkes Kemenkes Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31983/jrg.v11i2.9488

Abstract

Background: Indonesia is a country known for its abundant natural resources. Recently, since the problem of the Covid-19 pandemic that has occurred in the world, functional food has begun to be studied and utilized in the health sector Functional food is a food or food ingredient that has a good function for public health in addition to the basic nutritional functions in the food. Local food ingredients in Indonesia have great potential that can be utilized to become functional food that will have a good effect on world health. Purpose: This article review aims to serve as a forum for information that discusses and analyzes the role and benefits of Indonesian functional food ingredients for health. Research Methods: The method used by a review of the literature from various scientific sources from several scientific journal articles related to functional food. Results: Functional food has an impactful role in the health sector associated with its bioactive components that are beneficial to health such as antihypertensive, antioxidant, and anti-anemia, which is why functional food was used in various industrial and health fields such as food products, food supplements, and medicine. Conclusion: The potential of available food is very beneficial for health in terms of its physiological function. Hopefully, this study on the role of functional food in the world of health can become a means and information to improve the level of public health, especially in Indonesia. 
Potensi Bahan Pangan Lokal Indonesia Sebagai Pangan Fungsional Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan :Review Sihite, Nathasa Weisdania; Hutasoit, Mina Sonita
JURNAL RISET GIZI Vol 11, No 2 (2023): November (2023)
Publisher : Poltekkes Kemenkes Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31983/jrg.v11i2.9488

Abstract

Background: Indonesia is a country known for its abundant natural resources. Recently, since the problem of the Covid-19 pandemic that has occurred in the world, functional food has begun to be studied and utilized in the health sector Functional food is a food or food ingredient that has a good function for public health in addition to the basic nutritional functions in the food. Local food ingredients in Indonesia have great potential that can be utilized to become functional food that will have a good effect on world health. Purpose: This article review aims to serve as a forum for information that discusses and analyzes the role and benefits of Indonesian functional food ingredients for health. Research Methods: The method used by a review of the literature from various scientific sources from several scientific journal articles related to functional food. Results: Functional food has an impactful role in the health sector associated with its bioactive components that are beneficial to health such as antihypertensive, antioxidant, and anti-anemia, which is why functional food was used in various industrial and health fields such as food products, food supplements, and medicine. Conclusion: The potential of available food is very beneficial for health in terms of its physiological function. Hopefully, this study on the role of functional food in the world of health can become a means and information to improve the level of public health, especially in Indonesia. 
Peningkatan daya terima dan efektivitas makanan tambahan untuk balita melalui formula sereal siap seduh Manuntun Rotua; Nathasa Weisdania Sihite
Jurnal SAGO Gizi dan Kesehatan Vol 5, No 3A (2024): Agustus
Publisher : Poltekkes Kemenkes Aceh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30867/gikes.v5i3A.1773

Abstract

Background: Wasting is a nutritional deficiency issue experienced by toddlers. Providing supplementary food is one effective way to improve the nutritional status of children. This cereal, made from tempeh flour and kepok bananas, is a suitable choice for enhancing the nutritional content of cereal, especially its protein.Objectives: The aim of this research was to determine the acceptability and nutritional content.Methods: The research design used a Completely Randomized Design (CRD) with one control (FO) and three formulas (F1, F2, and F3) with percentages of 10%, 25%, and 50%. Organoleptic testing was conducted at the Food Technology Laboratory of Poltekkes Kemenkes Palembang, while nutritional analysis was carried out at the Saraswanti Indo Genetech Laboratory in Bogor. The research was conducted from June to November 2023. Statistical analysis was performed using the Kruskal Wallis test followed by the Mann-Whitney test.Results: The selected cereal was F2 (tempeh flour 25 grams, banana flour 25 grams) with proximate test results per 100 grams (energy 498 Kcal, protein 21,2%, fat 24,91%, carbohydrates 47,3%, ash content 2,98%, moisture content 3,6%). There weredifferences in aroma, color, taste, texture, and aftertaste criteria (p-value<0,05). The three formulas (F1, F2, and F3) in taste criteria (p-value<0,05), while in aroma, color, texture, and aftertaste criteria, differences were found between only 2 formulas.Conclusion: The treatment formulas showed differences, especially in the taste criteria. F2 was selected as the preferred cereal formula through hedonik testing. Cereal F2 serves as an alternative supplementary food for toddlers with digestive problems or difficulty chewing, as it is practical, easy to serve, and cost-effective. 
FORMULASI DAN DAYA TERIMA SNACK BAR BERBASIS TEPUNG IKAN LELE DAN KEDELAI SEBAGAI ALTERNATIF SNACK IBU HAMIL DALAM MENCEGAH STUNTING Nathasa Weisdania Sihite; Mutiara Balqis; Mardiana
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 5 (2024): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63071/3xyd8m26

Abstract

Upaya pencegahan stunting pada bayi dan balita dapat dilakukan sejak awal kehamilan. Prinsipnya adalah dengan  meningkatkan asupan gizi bagi ibu hamil dengan memastikan ibu hamil dapat mengkonsumsi makanan yang berkualitas  selama masa kehamilan. Tujuan penelitian ini adalah diketahui hasil dari formulasi dan daya terima snack bar (tepung ikan lele dan tepung kedelai) sebagai alternatif snack ibu hamil dalam pencegahan stunting. Penelitian ini menggunakan  penelitian eksperimen dengan rancangan percobaan yang digunakaan yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial,  analisis proksimat dilakukan di PT Saraswanti Indo Genetech Bogor. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan proksimat pada snack bar  yaitu kadar air 8,57%, kadar abu 2,55%, energi 477,12 kkal, protein 21,86 gr, lemak 24,32 gr,  karbohidrat 42,71 gr, zat besi 4,47 mg, kalsium 65,61 mg. Hasil analisa ini menyatakan bahwa snack bar ini secara daya  terima, disukai oleh panelis dan berdasarkan hasil dari kandungan proksimat yang ada, dapat dikatakan bahwa snack  bar ini dapat dijadikan solusi untuk memenuhi kebutuhan zat gizi ibu hamil yang membutuhkan energi dan protein yang tinggi. 
Edukasi Gizi Melalui Media Flashcard Berpengaruh Terhadap Pengetahuan Dan Sikap Siswa Overweight Mardiana, Mardiana; Yuspita, Rina; Sihite, Nathasa Weisdania; Nilawati, Nurul Salasa; Yulianto, Yulianto
JURNAL RISET GIZI Vol 13, No 1 (2025): Mei 2025
Publisher : Poltekkes Kemenkes Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31983/jrg.v13i1.11864

Abstract

Latar belakang: Overweight atau kegemukan ialah suatu penyakit yang dicirikan oleh akumulasi lemak tubuh yang berlebihan. Anak yang menderita kelebihan berat badan akan mempunyai risiko tinggi terjadinya obesitas. Analisis data Riskesdas (2018) mengenai status gizi anak usia 5-12 tahun mengungkapkan prevalensi overweight sebesar 10,8% dan obesitas sebesar 9,2% secara nasional. Di tingkat provinsi, Sumatera Selatan mencatat angka overweight 10,2% dan obesitas 9,1%. Lebih spesifik lagi, di Kota Palembang ditemukan prevalensi overweight 8,12% dan obesitas mencapai 11,59%.Tujuan: Studi ini dilakukan untuk mengetahui apakah penggunaan flashcard tentang pencegahan obesitas anak dapat memperbaiki pemahaman dan perilaku siswa overweight.Metode penelitian: Penelitian ini mengadopsi pendekatan quasi-eksperimental dengan memberikan tes awal dan akhir pada satu kelompok sampel. Penelitian dilakukan sepanjang tahun 2024, mulai dari bulan kedua hingga bulan kelima. Analisis data dilakukan dengan uji statistik non-parametrik Wilcoxon.Hasil: Nilai p yang diperoleh dari uji Wilcoxon lebih kecil dari 0.05, mengindikasikan adanya perbedaan yang bermakna antara kedua kelompok pada kedua variabel yang diukur.Kesimpulan: Adanya pengaruh edukasi media flashcard “Pencegahan Overweight pada Anak” terhadap pengetahuan dan sikap siswa overweight di SD Negeri 126 Palembang.
Penentuan Umur Simpan Produk Flakes Tilor ( Tepung Hati Ayam dan Tepung Daun Kelor) Widasari, Dyah Esti; Hartati, Yuli; Nazarena, Yunita; Telisa, Imelda; Sihite, Nathasa Weisdania
Jurnal Pustaka Padi (Pusat Akses Kajian Pangan dan Gizi) Vol 2 No 2 (2023): Jurnal Pustaka PADI (Pusat Kajian Pangan dan Gizi)
Publisher : Pustaka Galeri Mandiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55382/jurnalpustakapadi.v2i2.609

Abstract

Salah satu hal yang penting untuk menjadi petunjuk apakah suatu produk masih aman dikonsumsi adalah umur simpan. Penentuan umur simpan dilakukan agar konsumen mendapatkan produk pangan yang memiliki mutu terbaik. Penentuan umur simpan dapat dilakukan dengan metode Extended Storage Studies. Tujuan dilakukannya penelitian pendugaan umur simpan dengan menggunakan metode ESS adalah untuk menentukan umur simpan produk dengan cara melakukan pengamatan ulang untuk memperoleh umur simpan yang lebih akurat. Penelitian ini dilakukan bulan Februari-April 2023. Penelitian ini menggunakan jenis penelitian yang bersifat eksperimen atau percobaan (experiment research). Dalam penelitian ini perlakuan yang diberikan adalah penentuan umur simpan selama 3 bulan yang diletakkan di suhu ruang 30oc dalam keadaan tertutup. Hasil penelitian menunjukkan bahwa flakes terpilih yaitu flakes FIII (50 gram tepung hati ayam dan 5 gram tepung daun kelor). Hasil uji kadar air menyatakan bahwa uji kadar air flakes tilor melebihi batas maksimum yang dianjurkan sesuai dengan SNI-01-4270-1996. Hasil uji angka lempeng total (ALT) menunjukkan bahwa flakes tilor yang diuji masih memenuhi persyaratan yang telah ditetapkan oleh SNI 2009. Hasil uji bilangan peroksida pada flakes tilor menunjukkan hasil bahwa flakes tilor dengan formula III yang diuji masih memenuhi persyaratan yang telah ditetapkan oleh SNI 2015. Penentuan umur simpan flakes tilor yang telah dilakukan penyimpanan selama 3 bulan dan belum melebihi batas syarat yang telah ditentukan oleh SNI 2009 dan SNI 2015, sehingga flakes tilor ini masih layak dan bisa dikonsumsi sampai jangka waktu 3 bulan.
Edukasi Gizi Melalui Media Flashcard Berpengaruh Terhadap Pengetahuan Dan Sikap Siswa Overweight Mardiana, Mardiana; Yuspita, Rina; Sihite, Nathasa Weisdania; Nilawati, Nurul Salasa; Yulianto, Yulianto
JURNAL RISET GIZI Vol 13, No 1 (2025): Mei 2025
Publisher : Poltekkes Kemenkes Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31983/jrg.v13i1.11864

Abstract

Latar belakang: Overweight atau kegemukan ialah suatu penyakit yang dicirikan oleh akumulasi lemak tubuh yang berlebihan. Anak yang menderita kelebihan berat badan akan mempunyai risiko tinggi terjadinya obesitas. Analisis data Riskesdas (2018) mengenai status gizi anak usia 5-12 tahun mengungkapkan prevalensi overweight sebesar 10,8% dan obesitas sebesar 9,2% secara nasional. Di tingkat provinsi, Sumatera Selatan mencatat angka overweight 10,2% dan obesitas 9,1%. Lebih spesifik lagi, di Kota Palembang ditemukan prevalensi overweight 8,12% dan obesitas mencapai 11,59%.Tujuan: Studi ini dilakukan untuk mengetahui apakah penggunaan flashcard tentang pencegahan obesitas anak dapat memperbaiki pemahaman dan perilaku siswa overweight.Metode penelitian: Penelitian ini mengadopsi pendekatan quasi-eksperimental dengan memberikan tes awal dan akhir pada satu kelompok sampel. Penelitian dilakukan sepanjang tahun 2024, mulai dari bulan kedua hingga bulan kelima. Analisis data dilakukan dengan uji statistik non-parametrik Wilcoxon.Hasil: Nilai p yang diperoleh dari uji Wilcoxon lebih kecil dari 0.05, mengindikasikan adanya perbedaan yang bermakna antara kedua kelompok pada kedua variabel yang diukur.Kesimpulan: Adanya pengaruh edukasi media flashcard “Pencegahan Overweight pada Anak” terhadap pengetahuan dan sikap siswa overweight di SD Negeri 126 Palembang.
Edukasi Gizi Melalui Media Flashcard Berpengaruh Terhadap Pengetahuan Dan Sikap Siswa Overweight Mardiana, Mardiana; Yuspita, Rina; Sihite, Nathasa Weisdania; Nilawati, Nurul Salasa; Yulianto, Yulianto
JURNAL RISET GIZI Vol 13, No 1 (2025): Mei 2025
Publisher : Poltekkes Kemenkes Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31983/jrg.v13i1.11864

Abstract

Latar belakang: Overweight atau kegemukan ialah suatu penyakit yang dicirikan oleh akumulasi lemak tubuh yang berlebihan. Anak yang menderita kelebihan berat badan akan mempunyai risiko tinggi terjadinya obesitas. Analisis data Riskesdas (2018) mengenai status gizi anak usia 5-12 tahun mengungkapkan prevalensi overweight sebesar 10,8% dan obesitas sebesar 9,2% secara nasional. Di tingkat provinsi, Sumatera Selatan mencatat angka overweight 10,2% dan obesitas 9,1%. Lebih spesifik lagi, di Kota Palembang ditemukan prevalensi overweight 8,12% dan obesitas mencapai 11,59%.Tujuan: Studi ini dilakukan untuk mengetahui apakah penggunaan flashcard tentang pencegahan obesitas anak dapat memperbaiki pemahaman dan perilaku siswa overweight.Metode penelitian: Penelitian ini mengadopsi pendekatan quasi-eksperimental dengan memberikan tes awal dan akhir pada satu kelompok sampel. Penelitian dilakukan sepanjang tahun 2024, mulai dari bulan kedua hingga bulan kelima. Analisis data dilakukan dengan uji statistik non-parametrik Wilcoxon.Hasil: Nilai p yang diperoleh dari uji Wilcoxon lebih kecil dari 0.05, mengindikasikan adanya perbedaan yang bermakna antara kedua kelompok pada kedua variabel yang diukur.Kesimpulan: Adanya pengaruh edukasi media flashcard “Pencegahan Overweight pada Anak” terhadap pengetahuan dan sikap siswa overweight di SD Negeri 126 Palembang.
Co-Authors Ahmad Sadiq Andini, Andini Ayu Cintiya Dyah Aulia Hapsari Eliza Eliza Elva Amurita Zebua Fadilah Syifa, Msy Farah Salsabila Farah Salsabila, Farah Firda Ariska Hana Yuniarti Hapsari, Dyah Aulia Hartati, Yuli HERLA RUSMARILIN Hutasoit, Mina Sonita Ikeu Tanziha Kurniasih, Nanda M. Yusuf Maharani, Aulia Zahwa MANUNTUN ROTUA MANUNTUN ROTUA Manuntun Rotua Manuntun Rotua Manuntun Rotua Manuntun Rotua Mardiana Mardiana Mardiana Meilina, Ayu Mina Sonita Hutasoit Muhammad Syafwan Chaidir Mutiara Balqis Muzakar Muzakar Nazarena, Yunita Nazarena, Yunita Nilawati, Nurul Salasa Omega Tri Grese Podojoyo Podojoyo Podojoyo, Podojoyo Pujiati Pujiati Ramadhona, Anggun Ridhotun Annisa ROTUA, MANUNTUN Rotua, Manuntun Salasa Nilawati, Nurul Saputri, Ardila Sartono Sartono, Sartono Solly Aryza Sriwiyanti, Sriwiyanti Sriwiyanti, Sriwiyanti Susyani Susyani Susyani, Susyani Telisa, Imelda Terati Terati Terati, Terati Ummi Zahra Ummi Zahra, Ummi Widasari, Dyah Esti Yulianto Yulianto Yuniarti, Hana Yuspita, Rina Zainal Abidin