Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmiah Hospitality Management

Gaya Kepemimpinan General Manager dalam Meningkatkan Kualitas Makanan Karyawan dengan Tetap Mempertahankan Standard Food and Beverage Cost Arnawa, I Putu; Sudarsana, Ketut; Rahayu; Amanda, Anastasia; Saputra, I Gede Yoga Dana
Jurnal Ilmiah Hospitality Management Vol. 13 No. 1 (2022)
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jihm.v13i1.231

Abstract

Salah satu indikator tercapainya pemenuhan hak-hak karyawan yang baik adalah dengan diperhatikannya kualitas makanan dan minuman yang disajikan oleh pihak manajemen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan mengidentifikasi pengaruh gaya kepemimpinan mana yang paling baik diterapkan oleh seorang General Manager dalam meningkatkan kualitas makanan karyawan (employee meal) sesuai dengan Standard Food and Beverage Cost yang berlaku. Metode penelitian ini adalah kuantitatif dengan cara mengumpulkan berbagai referensi yang ditemukan dari hotel X, buku, jurnal daring, dan internet mengenai data yang dibutuhkan, kemudian dipaparkan dalam bentuk teks secara deskriptif serta ditampilkan dalam tabel. Data dikumpulkan menjadi satu kesatuan, kemudian dianalisis dan diklasifikasi dalam rangka mencari pertimbangan. Proses analisis data dilakukan secara terperinci dengan melibatkan identifikasi data. Hasil dari penelitian ini menemukan bahwasanya persentase manajemen hotel dalam memberikan makanan yang berkualitas, baik itu sehat dan bergizi bagi karyawannya masih tergolong rendah. Adapun gaya kepemimpinan yang paling baik untuk mengatasi masalah tersebut ialah gaya kepemimpinan demokratis, dimana seorang General Manager harus mau dan mampu untuk mempertimbangkan segala macam masukan dari bawahannya dalam rangka evaluasi dan perkembangan bersama. Sekaligus, dengan adanya gaya kepemimpinan ini diharapkan General Manager sebagai pimpinan puncak dapatmemberikan solusi terbaik dengan menyesuaikan dan merencanakan budget atau anggaran operasional hotel yang sesuai, akan tetapi dengan tanpa mengurangi perhatian terhadap kesejahteraan karyawannya terutama dalam segi pemenuhan makanan dan minuman karyawan yang berkualitas.
Co-Authors A. A. Diah Parami Dewi A. A. N. A. Angga Pradhana A.A. Ayu Istri Laksemana Dewi A.A. Ayu Istri Laksemana Dewi A.A.G.A. Yana Amanda, Anastasia Anak Agung Gde Agung Asmara Anak Agung Gede Sutapa Arnawa, I Putu Ayu Swandewi Trikusuma Caridad N. Barrameda D.M Priyantha Wedagama D.P.G Sugupta David Pramono Dewa Ayu Hendrawathy Putri Dharma Putra Dharma Putra Dharmayanti, Gusti Ayu Putu Candra Dwi Wiranata Gd. Astawa Diputra Gede Pringgana Gilbert S. Arrieta Gusti Ayu Rai Mahayani Hendra Wijaksana I Dewa Gede Rat Dwiyana Putra I G. A. Susila I G.N.K. Udara I Gede Adi Susila I Gede Gegiranang Wiryadi I Gede Wira Sayoga I Gusti Ayu Putu Wegie Puryandhari I Gusti Ketut Sudipta I Gusti Ketut Wirawan I K. Ade Siswanta I Made Alit Karyawan Salain I Nyoman Sutarja I P. Alit Suthanaya I Putu Laintarawan I Wayan Dana I Wayan Dana I Wayan Sudithayasa I.B. Dharma Giri I.G.N. Suditha I.N. Lanus Ida Ayu Budiwati Ida Ayu Made Budiwati Ida Bagus Dharma Giri Ida Bagus Ngurah Purbawijaya Ida Bagus Rai Widiarsa K. Astawa Ketut Ardhana Ketut Sidang Partayasa Luh Putu Eka Anggreni Made Respawan Made Sukrawa Made Yani Anggreni Marselinus Anggur Ngganggus Mayun Nadiasa Mulya Dewi N.L.P. Eka Agustiningsih Nanda Dwi Wulan Sari Ni Kadek Armini Ni Luh Putu Pradnyadewi Ni Made Anggreni Ni Made Dwi Ari Astuti Ni Made Tutarani Ni Nengah Selasih Ni Putu Candra Prastya Dewi Ni Wayan Novi Suryantari Putera Kumarayasa Mudita Putu Agus Nusada Putra Putu Deskarta Putu Didik Sulistiana Putu Hendra Kusuma Putu Lokantara Rahayu Ria Kusumawati Saputra, I Gede Yoga Dana Wayan Mustika Yohanes Angga Wijaya