Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Syntax Literate: Jurnal Ilmiah Indonesia

Inovasi Kroket Berbasis Singkong, untuk Anak Stunting Adhisti Lutfiah Rahmah; Dendi Gusnadi
Syntax Literate Jurnal Ilmiah Indonesia
Publisher : Syntax Corporation

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36418/syntax-literate.v9i11.17127

Abstract

Stunting adalah gagal tumbuh balita (anak di bawah lima tahun) yang disebabkan oleh kekurangan gizi jangka panjang, yang menyebabkan anak tidak memiliki tinggi badan yang sesuai dengan usianya. Para ibu minim memilih singkong karena dianggap membosankan diolah. Singkong biasanya keras dan biasanya hanya dikukus, goreng, atau keripik. Penulis meneliti penggunaan singkong untuk anak stunting. Penelitian eksperimen ini melibatkan penggunaan singkong sebagai bahan untuk kroket. Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan formula resep yang baik serta daya terima masyarakat dengan menggunakan metode penyebaran kuesioner uji organoleptik kepada 50 peserta. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa formula resep yang baik dan tepat akan dihasilkan dengan menempatkan 50 gram singkong pada kroket, berdasarkan temuan tes organoleptik untuk menentukan daya terima masyarakat menunjukkan bahwa kroket berbasis singkong mampu diterima dan disukai masyarakat.
Co-Authors Adhisti Lutfiah Rahmah Aliya Alasri Nurrochim Amar Bhisma Winata Asep Mulyana Astri Wulandari ATIK NOVIANTI Azahra, Fuza Azzahra, Aura Salsabila Baharta, Edwin Bambang Pudjoatmodjo Bethani Suryawardani Bijaksana Prabawa Dadan Nur Ramadan Dandy Marcelino Dandy Marcelino Dedi Mulyadi Dedy Rahman Wijaya Dika Dwi Pandji Dika Dwi Panji Dika Dwi Panji Donni Junipriansa Duniawati Dwi Andi Numantris Dwi Risky Dharius Eva Mardiyana Eva Mardiyana Eva Mardiyana Fanni Husnul Hanifa Fathurrachman, Dhia Firdaus Firyal Adinda Gildaf H Ginting, Cici Diani Hilman Fauzi, Hilman Intan Sabila Juni Enjelika Agave Manurung Khaerani, Aufalivia Zahira Kinantan, Muhammad Rafi Lanang, Farrellino Lestari, Silvia Novi Magdalena Karismariyanti Marcelino, Dandy Maulana, Dewi Sinta Meilisa, Dian Mochamad Trianto Muhamad Ardi Nupi Hasyim Muhammad Azka Ashidiq Mutia Nurzeha Syawalani Nanda Puspita, Azka Nurlena Nurlena Pagiling Tangkelangi, Tri Rezky Anugrah Pangesthi Hening Hanugrahani Rachmawati Tamara Ratna Wardani Ratu Ratna Mulyati Karsiwi Rennyta Yusiana Rickman Roedavan Riska Aprilina Riza Taufiq Rizki Yantami Arumsari ROHMAT TULLOH Salsadila Desti Sampurno Wibowo Shafana Novianti Siska Komala Sari Siti zakiah Sofian Juliansyah Sri Widaningsih Sumarsih, Umi Suryana H Achmad Suryana Suryana Syafina Putri Nisrina Syahilla, Siti Nurhayati Tamara, Rachmawati Tito Pandu Raharjo Trisdiantika, Shafa Adiza Umi Sumarsih Umi Sumarsih Unang Sunarya Vany Octaviany Vellen Rasya Zulsa Adani Widya Sastika Windy Stevani Siahaan Yusfira Rahma