Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : IPSSJ

OPTIMASI KUALITAS PRODUKSI SAUS KEJU MENGGUNAKAN SEVENTOOLS OF KUALITI: STUDI KASUS CV MAMIFOOD SUKSES ABADI Fany Apriliani, Rizda Dwiyanti, Alifia Wardahesa Syaniah, Rezani Siregar, Safira Arafiah Alviani, Si
Integrative Perspectives of Social and Science Journal Vol. 2 No. 03 Juni (2025): Integrative Perspectives of Social and Science Journal
Publisher : PT Wahana Global Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Industri makanan olahan terus berkembang, salah satunya pada produk saus keju. CV Mamifood sebagai produsen menghadapi kendala dalam menjaga mutu produk, khususnya karena penggumpalan adonan yang menyebabkan cacat produksi dan pemborosan bahan baku. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi akar masalah dan memberikan solusi berbasis data untuk meningkatkan efisiensi proses produksi. Metode yang digunakan adalah pendekatan Seven Tools, dengan data diperoleh melalui observasi, dokumentasi, dan wawancara dengan tim produksi. Hasil analisis menunjukkan bahwa suhu mesin yang tidak stabil dan proses pencampuran yang tidak merata menjadi penyebab utama cacat produk. Rekomendasi yang diberikan berupa standarisasi suhu dan perbaikan prosedur pencampuran. Penerapan solusi ini diharapkan dapat menekan angka cacat dan meningkatkan kualitas produk secara konsisten. Penelitian ini memberikan kontribusi nyata dalam pengendalian mutu di industri makanan olahan serta menjadi referensi perbaikan proses di Mamifood.
Co-Authors Adinda Norma Cahya Ningrum Adisty, Revinia Agung Prayudha Hidayat Aisara, Dhea Laita Alifka, Khairunniza Putri Alivia Putri Ramadhani Alyana Mevia Zahra Ananda, Muhammad Rizky Angelica Sitorus, Ruth Anggraeni, Henny Endah Anggraeni, Kartika Novira Annisa Kartinawati Aulia Nursyifa Setiawan Azahra, Sabilinnisa Azhari, Anisa Nur Bagus Sartono Christian Ananda, Samuel Dardanella, Derry Decency, Hanina Anggisya Dhea Laita Aisara Diki Ripandi Doni Yusri Emia Rehulina BR Bangun Faisal Faisal Fakhri Refno Habibie Farhan, Edrian Arizal Faryal Virgiana Cikal Rukmana Fathimah, Muthia Zahira Fathira, Nur Hikmah Fitriani, Novi Fuadi, Agus Gracesella Ananda Habibie, Fakhri Refno Hanakayda Khairunnisa Hany Handayani Hardiana Widyastuti Hawina Siti Alanasry Hendri Wijaya, Hendri Ika Resmeiliana Ikhsan Mubaraq, Muhammad Indrawan, Purana Jasmina Atria Zulkhulaifah Khalisah, Ghina Khasanah, Zuhrotul Lasma Rintan Antonia Pasaribu Lucky Safitri Muhammad Arsil Adhim Muhammad Iqbal Muhammad Iqbal Musthafa, Hafiz Syaikhul Nabil Bayyinah, Aulia Nabila, Citra Ningrum, Adinda Norma Cahya Nisa, Natasya Khairun Novia Rahmawati Nur Azizah Oppy Rahmi Fazri Pamungkas, Genta Yoga Pangestu, Fattah Jati Paramitadevi, Yudith Vega Permatasari, Maulina Dyah Praja, Muhammad Dzikra Asqalani H S Chandra Prameswari, Halissa Dwinta Pramono Djoko Fewidarto Purana Indrawan Putri Agni Cova Putri Imelda Rasikhak, Ghina Soraya Renhard Cornelis Wiyanto Rhamadhanty, Anastasia Putri Ridwan Siskandar Risyahadi, Sazli Tutur Rizda Dwiyanti Salekha, Kharisma Estri Salva Arya Sonjaya Septiyaningsih, Lutfi Sesar Husen Santosa Silvera Marsya Aleida Sinaga, Antonya Rumondang Sonjaya, Salva Arya Suhendi Irawan Sukma Rakha Az-Zahra Traya Alfarizi, Muhammad Wulandari, Dian Sulistyorini Yolanika Cahyadi Zahriatu Aida Zulkhulaifah, Jasmina Atria