Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.68
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Rekayasa Proses Journal of Science and Applicative Technology Praxis : Jurnal Sains, Teknologi, Masyarakat dan Jejaring Jurnal Rekayasa Proses Equilibrium Journal of Chemical Engineering Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Abdi Putra Chemical Engineering Journal Storage (CEJS) Jurnal Teknologi Kimia Unimal International Review of Practical Innovation, Technology and Green Energy (IRPITAGE) Jurnal Rekayasa Proses
Rizka Nurlaila
Universitas Malikussaleh
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Public Health Social Sciences Other

Published : 47 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 32 Documents
Search
Journal : Chemical Engineering Journal Storage (CEJS)

 1   2   3   4 
Edible Coating Berbasis Pektin Pisang Cavendish (Musa Acuminata Cavendish) dan Plasticizer Sorbitol untuk Memperpanjang Masa Simpan Stroberi (Fragaria x Ananassa) Alvira Rosa; wusnah; Rizka Nurlaila; Iqbal Kamar; Suryati; Zulmiardi
Chemical Engineering Journal Storage (CEJS) Vol. 5 No. 06 (2025): Chemical Engineering Journal Storage (CEJS)-December 2025
Publisher : LPPM Universitas Malikussaleh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29103/cejs.v5i06.23487

Abstract

Stroberi merupakan buah yang sangat rentan terhadap kerusakan akibat kandungan air tinggi dan struktur kulit yang tipis, penggunaan edible coating untuk mempertahankan kesegaran buah stroberi merupakan salah satu metode yang yang dibuat dengan bahan pelapis yang dapat dimakan. Tujuan dari penelitian ini untuk menganalisis perbandingan pektin pisang:sorbitol terhadap karakteristik stroberi selama masa penyimpanan. Edible coating diformulasikan dengan pektin 4% dan sorbitol 3%, kemudian diaplikasikan dengan perbandingan yang ditetapkan.Parameter yang dianalisis meliputi susut bobot, vitamin C, seta uji organoleptic terhadap warna, bentuk dan kontaminasi jamur menggunakan metode Kruskall-Wallis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa edible coating secara signifikan meningkatkan stabilitas fisik dan kimiawi stroberi. Perbandingan pektin:sorbitol (90:10) % menghasilkan hasil terbaik dengan susut bobot 0,75% dan vitamin C 0,08 % pada hari ke-12 penyimpanan dibandingkan dengan kontrol yaitu 0,92 % dan 0,04%. Efektivitas coating didukung oleh kemampuan pektin membentuk struktur pelindung dan sorbitol dalam meningkatkan fleksibilitas, namun kadar sorbitol yang berlebih dapat menyebabkan porositas lapisan yang menurunkan efektivitas perlindungan.
Pengaruh Variasi Pati Sukun (Artocarpus Altilis) dan Gliserol terhadap Karakteristik Edible Film Fibarzi, Wiza Ulfa; Rizka Nurlaila; Andira, Riza; Hasfita, Fikri; Sulhatun; Afred, Merymistika Yufrani
Chemical Engineering Journal Storage (CEJS) Vol. 6 No. 02 (2026): Chemical Engineering Journal Storage (CEJS)-April 2026
Publisher : LPPM Universitas Malikussaleh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29103/cejs.v6i02.26798

Abstract

Peningkatan limbah plastik yang sulit terdegradasi menjadi permasalahan serius bagi lingkungan, khususnya dalam sektor pengemasan pangan. Oleh karena itu, diperlukan alternatif kemasan ramah lingkungan yang bersifat biodegradable, seperti edible film berbasis pati. Meskipun pemanfaatan pati dan plasticizer telah banyak diteliti, kajian mengenai pengaruh kombinasi pati sukun (Artocarpus altilis) dengan plasticizer campuran serta keterkaitannya terhadap sifat mekanik dan biodegradabilitas masih terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi konsentrasi pati sukun (3, 4, 5, dan 6 gr) dan gliserol (2, 3, 4 dan 5 ml) dengan penambahan sorbitol terhadap karakteristik edible film. Karakterisasi meliputi kadar air, swelling, kuat tarik, elongasi, biodegradabilitas, serta analisis gugus fungsi menggunakan FTIR. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar air pati sebesar 11,92% telah memenuhi standar. Nilai kuat tarik berkisar antara 0,80–1,11 MPa, sedangkan elongasi 7,44–9,58%. Peningkatan konsentrasi gliserol menurunkan kuat tarik namun meningkatkan fleksibilitas film. Nilai swelling terendah sebesar 11,26% diperoleh pada formulasi 3 gram pati dan 2 mL gliserol. Seluruh sampel menunjukkan biodegradabilitas yang sangat baik dengan degradasi 100% dalam waktu kurang dari satu minggu. Analisis FTIR menunjukkan tidak terbentuknya gugus fungsi baru, sehingga interaksi yang terjadi bersifat fisik. Hasil ini menunjukkan bahwa kombinasi pati sukun dan plasticizer campuran berpotensi menghasilkan edible film dengan biodegradabilitas tinggi, meskipun diperlukan pengembangan lebih lanjut untuk meningkatkan sifat mekaniknya agar memenuhi standar yang berlaku.
Co-Authors Afred, Merymistika Yufrani Agam Muarif Alifnur Alifnur Alvira Rosa Andira, Riza Andrie Kurniawan Indra Anggi Dwi Safitri Anisyah Padang Ari Salahudin Arinanda Auliani Auliani Auliani Cut Mauliza Utary Cut Sisin Mehita Emil Izmilia Erna Isfayani Eva Nurmaidah Nurmaidah Faisal Faisal Faisal Faisal Farid Yoanda Ferri Safriwardy Fibarzi, Wiza Ulfa Fitriyani Sirait Gusti Indah Sari Ida Riski Indah Aprilla Iqbal Kamar Iqbal Kamar Iqbal Kamar Iqbal Kamar Ishak Ishak Ishak Ishak Jalaluddin Jalaluddin Lina Sari Silalahi Lukman Hakim Mahaziva Putri Maghfirah Tambunan Mardhiah, Ainol Masrullita Masrullita Masrullita Masrullita Meriatna Meriatna Mhd Azrin Mira Aulia Muhammad Muhammad Muhammad Rifaldi Muhammad, Muhammad Nadia Prisca Putri Nadiratun Nabiwa Nasrul ZA Nasrul ZA Novi Sylvia Novi Yanti Savira Nur Azila Octaviani Pasaribu Purwoko, Agus Rahmat Rizky Rika Santi S. Tumangger Rini Julistia Rizka Mulyawan Rizka Mulyawan Rizki Ramadhan Roja Andesta Rozanna Dewi Safwan Azlani Samsul Bahri Sri Rahayu Retnowulan Sri Santika Sry Wahyuni Damanik Sulhatun Sulhatun Sulhatun Suryati Suryati Suryati Suryati Suryati Syamsul Bahri Tasya Maidayanti Teuku Alfiady Tsa Tsa Anindya Rakhim Ahmadi Vebry Ade Vrans Wan Rafly Wiza Ulfa Fibarzi Wiza Ulfa Fibarzi Wiza Ulfa Fibarzi Wiza Ulfa Fibarzi Wusnah Yopi Aji Akbar Yuda Hermawan Zainuddin Ginting Zikri Amarullah Surbakti Zulmiardi, Zulmiardi Zulnazri, Z