Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.533
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Manajemen dan Agribisnis Jurnal Sinergi Jurnal Siasat Bisnis AGRISE Habitat STOMATOGNATIC- Jurnal Kedokteran Gigi UNEJ e-Proceeding Jurnal Mirai Management JEPA (Jurnal Ekonomi Pertanian dan Agribisnis) IndoMath: Indonesia Mathematics Education Jurnal Aplikasi Bisnis Warta Pengabdian Primanomics : Jurnal Ekonomi & Bisnis JPP IPTEK (Jurnal Pengabdian dan Penerapan IPTEK) KOMIK (Konferensi Nasional Teknologi Informasi dan Komputer) International Journal of Nursing and Health Services (IJNHS) JTP - Jurnal Teknologi Pendidikan Jurnal de jure Social, Humanities, and Educational Studies (SHEs): Conference Series Meteor STIP Marunda Medika Kartika : Jurnal Kedokteran dan Kesehatan Matrik : Jurnal Manajemen dan Teknik Industri Produksi Jurnal Tekinkom (Teknik Informasi dan Komputer) JURNAL EDUKASI NONFORMAL Budapest International Research and Critics Institute-Journal (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences Jurnal Revolusi Indonesia Dedikasi: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Journal of Regional Economics Indonesia Society : Jurnal Jurusan Tadris IPS Prosiding Seminar Nasional Teknologi Industri Berkelanjutan CEMERLANG :Jurnal Manajemen dan Ekonomi Bisnis Obstretika Scientia Jurnal Publikasi Teknik Informatika (JUPTI) Jurnal Edukasi Biologi Kingdom (The Journal of Biological Studies) Lokawati: Jurnal Penelitian Manajemen dan Inovasi Riset Nutriture Journal Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Manajemen Jurnal Akademik Pengabdian Masyarakat International Journal of Economics, Commerce, and Management Sosial : Jurnal Ilmiah Pendidikan IPS Jurnal Ilmu Keperawatan dan Kebidanan
Suhartini Suhartini
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 74 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Nutriture Journal

 1 
Pengembangan Nugget Ikan Lele (Clarias Gariepinus) dengan Penambahan Kacang hijau dan Wortel sebagai Makanan Tambahan Balira dengan Berat Badan Kurang suhartini suhartini; Theresia Puspita; Sugeng Iwan Setyobudi
NUTRITURE JOURNAL Vol 1 No 3 (2022): Jurnal Nutriture
Publisher : Politeknik Kesehatan Kemenkes Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31290/nj.v1i3.3731

Abstract

Latar Belakang : Balita merupakan kelompok rentan terhadap masalah gizi kurang ataupun gizi buruk, salah satu penanganan masalah gizi tersebut adalah dengan Pemberian Makanan Tambahan Tinggi Energi dan Tinggi Protein pada balita sesuai kebutuhan gizi berdasarkan AKG 2019 dengan memanfaatkan pangan lokal seperti ikan lele, kacang hijau dan wortel. Tujuan : Untuk menganalisis daya terima dan kandungan gizi nugget ikan lele dengan penambahan kacang hijau dan wortel sebagai makanan tambahan balita dengan berat badan kurang. Metode : Jenis penelitian eksperimen dengan 3 taraf perlakuan, parameter penelitian yang dilakukan terhadap produk yaitu uji organoleptik pada 15 panelis menggunakan uji Kruskal Willis dan Mann Whitney dengan tingkat kepercayaan 95 persen, menghitung komposisi energi dan zat gizi menggunakan Calculated Value, mutu protein dan perlakuan terbaik. Hasil : Nugget ikan lele dengan penambahan kacang hijau dan wortel memberikan pengaruh terhadap mutu organoleptik yaitu warna. Warna yang paling disuka pada perlakuan P1 yang memiliki rata rata 3,85. Kandungan protein tertinggi pada perlakuan P2 sebesar 4,95g per 50g, kadar lemak tertinggi pada perlakuan P2 sebesar 3,98g per 50 g, dan kadar karbohidrat tertinggi P2 sebesar 144,8g per 50g. Mutu cerna protein tertinggi pada perlakuan P1 yaitu NPU 93,8 dan BV 100 persen. Kesimpulan : Formulasi terbaik nugget ikan lele pada perlakuan P1 dan memberikan kontribusi zat gizi terhadap AKG balita (1 s.d 3 tahun) sebesar energi 11 persen, protein 24 persen, lemak 9 persen, karbohidrat 10 persen, vitamin A 13 persen dan zat besi 20 persen. Kata Kunci : Nagget ikan lele: kacang hijau: wortel: Balita: Underweight.
Co-Authors Adhetia Martyanti Adityarini Natalisa Ali Djamhuri Andriani Andriani Andriani Andriani Annisa Karenina Ajie Annisa Kusumaningrum Anum Umar Fanany Aris Nurkohilal Astri Zayanna Fauzia Astrid Fitria Malik Aulya Purwitasari Azzah Mualifah Baharudin Baharudin Banun Kusumawardani Beta Ahlam Gizela Binti Mutafarida Dian Sudiantini Diana Lestari Diva Aprilia Afifah Dwi Arum Sari Dwi Maharani elpiani, desi Estin Yuliastuti Fahria Nadiryati Sadimantara Fajar Ramadan Fanisa Tsabila Hanum Fanti Restika Fitriyanti Fentty Reviantika Gatot Basuki H.M Hepny Samosir I Gusti Wayan Murjana Yasa Iffatur Rosyidah IGP Suryadarma Ika Purnamasari Imam Fathurrahman Indah Mustiko Ningsih Indra Gunawan Insiwi Purwianshari Iwan Perwira Kadar Kuswandi Lain Miftahu Suad Leoni Dewi Nabilla Lili Sugiyarto Lin Ruhana Lisne Irawati Lusianah Lusianah Luthfia Salsabilla M. Muslich Mustadjab Marhaeni Wahyu Handayani Martha Lina Milade Annisa Muflihaini Mochamad Ali Muchtar Mohammad Shoimus Sholeh Muhammad Rasyid Ridha Nafi Almuzani Najwa Nur Fajriah Nanda Hamidah Naning Fatmawatie, Naning Nuhfil Hanani Nuhfil Hanani, AR Nur Fauziah Kasmin Nur Rahmawati Nurholis Majid Nurjanana Nurjanana Nurul Fajeriani Nurul Hakiki Oryza Sativa Reswari Putrisari Putrisari Putu Wirabumi Rahmadani, Ina Indah Ratih Rakasiwi Ratnawati Ratnawati Ratya Anindita Ririn Sudarwati Romy Gustiansyah Sadali, Muhamad Salsabila Putri Setiawan Siti Amalia Slamet, Sukmatica Solly Aryza Sonya Febrina Narwastu Ambarita Sri Milfayetty Sudarsono Sudarsono Sugeng Iwan Setyobudi Sukiya Sukiya Suparto Suparto Syafrial Syafrial Tantin Ermawati Taufik Perdana Putra Theresia Puspita Tristanti Tristanti Untung Sujianto Usep Setiawan Wahyu Heny K. Sapardi Widya Ananda Yani Yani Yuliani Yuliani Zahara Meilawati Zahreni Hamzah Zalendra Zalendra