Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.354
P-Index
This Author published in this journals
All Journal PROSIDING SEMINAR NASIONAL Jurnal Pendidikan Bahasa dan Sastra Indonesia Undiksha JRMA (Jurnal Riset Manajemen dan Akuntansi) Jurnal Kedokteran dan Kesehatan : Publikasi Ilmiah Fakultas Kedokteran Universitas Sriwijaya Pelita - Jurnal Penelitian Mahasiswa UNY Jurnal Kultur Demokrasi Majalah Ilmiah MOMENTUM Majalah Kedokteran Sriwijaya Jurnal Keperawatan Padjadjaran Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Proceedings of the International Conference on Applied Science and Health Jurnal Keperawatan dan Fisioterapi (JKF) Bioscientia Medicina : Journal of Biomedicine and Translational Research Medical Technology and Public Health Journal Community Development Journal Jurnal Inovasi Teknik Kimia Bioscientia Medicina : Journal of Biomedicine and Translational Research Jurnal Penelitian Sains dan Pendidikan (JPSP) Jurnal Pengabdian Masyarakat Waradin Jurnal Hukum Prioris Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Innovative: Journal Of Social Science Research Detector: Jurnal Inovasi Riset Ilmu Kesehatan National Conference for Ummah Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia (JKMI) Technological Pedagogical Content Knowledge JENGGALA: Jurnal Riset Pengembangan dan Pelayanan Kesehatan LOBI: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Bisnis Islam Jurnal Akademika Baiturrahim Jambi Kajian Administrasi Publik dan ilmu Komunikasi
Dwi Handayani
Unknown Affiliation
Religion Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 46 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Majalah Ilmiah MOMENTUM

 1 
PENGARUH SUHU DAN WAKTU TERHADAP GINGEROL PADA JAHE (ZINGIBER OFFICINALE) DENGAN EKSTRAKTOR BERPENGADUK Indriyana Putri Arifianto; Dwi Handayani; Ilyas Teguh Pangestu; Rosian Oktavian; Kresna Suryadi
JURNAL ILMIAH MOMENTUM Vol 15, No 1 (2019)
Publisher : Universitas Wahid Hasyim

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36499/jim.v15i1.2654

Abstract

Jahe (Zingiber officinale) adalah salah satu jenis rempah rempah yang tergolong dalam suku Zingiberaceae yang telah digunakan secara luas di dunia baik sebagai bumbu dapur maupun sebagai obat medis terhadap penyakit-penyakit ringan. Bagian utama dari jahe yang digunakan adalah rimpang. Produk olahan jahe yang dapat dikembangkan adalah oleoresin jahe yang mengandung komponen gingerol, shogaol, zingerone, resin dan minyak atsiri. Ginger oleoresin berkisar antara 3,2-9,5%, sedangkan kandungan gingerol dalam oleoresin antara 14-25% dan shogaol di oleoresin antara 2,8-7,0%. Mempertimbangkan manfaat jahe yang mengandung antioksidan tinggi yang berfungsi sebagai anti-inflamasi dan mencegah pertumbuhan tumor, perlu untuk mengekstraksi rimpang jahe untuk menentukan jumlah gingerol yang diekstrak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan faktor yang paling berpengaruh pada ekstraksi gingerol dari rimpang jahe dengan ekstraktor berpengaduk dan kondisi yang relatif baik. Dalam penelitian ini, percobaan dilakukan dengan berbagai suhu (60oC, 80oC, dan 100oC) dan waktu 30 menit dan 60 menit. Kandungan Gingerol diukur dengan analisa menggunakan spektofotometer VIS. Analisis hasil pengaruh suhu menunjukkan bahwa hasil ekstraksi 500 gram bubuk Jahe menggunakan 8 liter air sebagai pelarut yang paling optimal adalah dengan suhu 100 oC.Kata Kunci: ekstraksi, jahe, gingerol, spectrofotometer, suhu
Co-Authors Aat Sriati Afiyatun Inayah Akmalina Ziadati Sukmaningtyas Andreas Putro Ragil Santoso Andyra Priandhana Anuhgera, Diah Evawanna Ardyarini Dyah Savitri Ari Whindayati Ariqho Budi A Armina Armina Auliana Okta Ayu, Friska Bima, Muh Reinaldy Catur Nilan H. Chairil Anwar Cintya Dewi H Daffa Rafid Yunanda Dalilah Dalilah Dalilah Debi Dinha Octora Deni Aryati Devyana Dyah Wulandari Dwi Handayani Efri Widianti Eva Komalasari Fariska Zata Amani Fifa Argentina Fritria Dwi Anggraini Gilang Nugraha Ginting, Rosita Gita Dwi Prasasty Gracea Petricka Herlina Herlina Herry Kurniawan Iche Andriyani Liberty, Iche Andriyani Ilyas Teguh Pangestu Indah Fitri Nurdianthi Indah Hartati Indriyana Putri Arifianto Insih Wilujeng Irawan Suntoro Irmayani Irmayani Jalilah, Nikma Janetra Yudhis Nata P Januar Januar Jeanita Ivonne Pandie Julinda Siregar Kresna Suryadi Lianta Monalisa S. M Khairul M. Dwinanda Junaedi Maisel Priskilla S. Marchelia indriyani Melissa Melpa Yohana Sianipar MHD Yoppy Mohamad Endy Y Yulianto Muhaimin Ramdja Muhammad Baharul Iman Muhammad Noor. Mukhammad Antonio Nuh Vicasco Mursyidul Ibad Mursyidul Ibad Nani Rahmah Neubrina Raesuky Sukamto Novera Herdiani Novi Zurianti Ayu Novita Puspita Dewi Nur Masruroh Nur Selinda Nur Zalsabila Isnaini Nurhazianti Nurhazianti Nurhidayah Nurhidayah Pratiwi Puji Pratiwi Puji Lestari Pulih Asih, Akas Yekti Qudrotin R. A. Leni Septiana Rara Cahya Aprilya Reisa Hesti Fani Riska Andriani Rizki Amy Lavita Rosda Rodhiyana Rosian Oktavian S. P. Edijanto Penulis Sabirin Berampu sajrianto, Nurfaizi Septa Sari Simarmata, Pratiwi Siregar, Nur Asma Riani SITI FATIMAH Siti Sarah Bintang Sitorus, Riris Sri Rustiyaningsih Surya Darma Susilawati Susilawati Susilawati Susilowati Susilowati Syinta Nur Isnaini Thia Prameswarie Titin Novayanti Dey Tri H. Vivi Iftitah Illaeni Yulastini, Fitria Yulia Farida Yahya Yunisca Nurmalisa Yusmaini, Siti Fatimah