Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.626
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu-Ilmu Peternakan (Indonesian Journal of Animal Science) Jurnal Agroindustri ELINVO (Electronics, Informatics, and Vocational Education) Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman (JGPS) Journal of Applied Food Technology TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Abdimas Umtas : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Molekul: Jurnal Ilmiah Kimia Jurnal Abdi Insani AgriHealth: Journal of Agri-food, Nutrition and Public Health Jurnal Abdimas Ilmiah Citra Bakti (JAICB) JURPIKAT (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) JMES: The International Journal of Mechanical Engineering and Sciences IJCOSIN : Indonesian Journal of Community Service and Innovation JAMU : Jurnal Abdi Masyarakat UMUS Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Journal of Technology and Food Processing (JTFP) Indonesian Journal of Food Technology El-Mujtama: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal SINTA: Sistem Informasi dan Teknologi Komputasi Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Nurul Latifasari
Universitas Telkom
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 34 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 34 Documents
Search

 1   2   3   4 
Pelatihan Pengolahan Es Krim Yogurt sebagai Upaya Peningkatan Daya Saing dan Diversifikasi Produk di UMKM Yogurt Sehati Faizah Faizah; Ajeng Dyah Kurniawati; Nurul Latifasari; Yohani Setiya Rafika Nur
JURPIKAT Vol 7 No 2 (2026)
Publisher : Politeknik Piksi Ganesha Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37339/jurpikat.v7i2.2875

Abstract

Yogurt Sehati, a local yogurt producer in Purwokerto, faces challenges in sustaining its business due to stagnant income and limited product variety. This community service program aimed to enhance competitiveness and encourage product diversification through a training program on yogurt ice cream processing, a value-added product derived from fermented milk. The activity was conducted using a Participatory Action Research (PAR) approach, including surveys, focus group discussions (FGDs), interviews, socialization, technical training, and evaluation. The partner in this program was UMKM Yogurt Sehati located in Purwonegoro Village, North Purwokerto District, Banyumas Regency, involving 15 participants including the owner, employees, and resellers. The training outcomes showed that 85% of participants found the materials easy to understand, and 90% successfully practiced yogurt ice cream production. Additionally, post-test results indicated increased understanding of the importance of product innovation for business sustainability. This program successfully improved the partner's skills, introduced a high-value alternative product, and opened opportunities to increase income through product diversification.
Pendampingan Produksi Minuman Buah Asli bagi UKM Yanesa Food untuk Meningkatkan Daya Saing dan Kemandirian Ekonomi Evia Zunita Dwi Pratiwi; Nurul Latifasari; Ajeng Dyah Kurniawati; Afin Muhammad Nurtsani; Aswin Injar Kharistama; Hanief Taqiyuddien Adz-Dzaky An-Naayif
Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Vol. 5 No. 3 (2026): Agustus
Publisher : Alesha Media Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59025/x6cf2m70

Abstract

UKM pangan memiliki peran penting dalam peningkatan ekonomi masyarakat, namun masih menghadapi keterbatasan pada aspek teknologi produksi, efisiensi kerja, dan konsistensi mutu. Penelitian pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas produksi dan kualitas produk UKM Yanesa Food melalui penerapan teknologi tepat guna dan pendampingan manajemen produksi. Metode pelaksanaan kegiatan menggunakan pendekatan partisipatif yang terdiri dari tahap pra-kegiatan, pelaksanaan, dan evaluasi. Kegiatan meliputi observasi, Focus Group Discussion (FGD), sosialisasi, pelatihan, serta penerapan teknologi berupa Ekstraktor jus dan sistem cold chain. Pendampingan juga diberikan pada aspek sanitasi, pengemasan, dan penyusunan SOP produksi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan pada kapasitas produksi dari 80 liter menjadi 200 liter per hari, efisiensi waktu produksi menurun dari 4,5 jam menjadi 2 jam, peningkatan umur simpan dari 3-5 hari menjadi 14-28 hari, serta penurunan pemborosan bahan baku hingga 60%. Pemahaman mitra meningkat dari rata-rata 37,1% menjadi 80%, sedangkan kemampuan praktik operasional mencapai rata-rata 75,9%. Kesimpulannya, penerapan teknologi tepat guna dan pendampingan berbasis pelatihan efektif dalam meningkatkan produktivitas, efisiensi, dan kualitas produk UKM Yanesa Food serta memperkuat kemandirian usaha berbasis pangan lokal.
Peningkatan Pengetahuan Masyarakat melalui Hilirisasi Jagung Lokal menjadi Tepung Jagung Kaya Serat sebagai Ingredient Pangan Fungsional Faizah Faizah; Ajeng Kurniawati; Nurul Latifasari; Aminatus Saadah
Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Vol. 5 No. 3 (2026): Agustus
Publisher : Alesha Media Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59025/yn1gc284

Abstract

Desa Karanggintung, Kecamatan Sumbang, Kabupaten Banyumas merupakan salah satu sentra produksi jagung yang memiliki potensi besar untuk dikembangkan melalui hilirisasi hasil pertanian. Namun, sebagian besar hasil panen masih dipasarkan dalam bentuk jagung pipilan sehingga nilai tambah komoditas belum dimanfaatkan secara optimal. Selain keterbatasan peralatan pengolahan, rendahnya pengetahuan masyarakat mengenai teknik pengolahan jagung menjadi tepung menjadi salah satu kendala dalam pengembangan produk pangan berbasis jagung. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai hilirisasi jagung lokal menjadi tepung jagung kaya serat sebagai ingredient pangan fungsional melalui penerapan teknologi tepat guna. Kegiatan dilaksanakan menggunakan pendekatan Community Based Participatory Research (CBPR) yang meliputi identifikasi permasalahan, sosialisasi, penyuluhan, pelatihan, praktik pembuatan tepung jagung, serta pendampingan dan evaluasi. Keberhasilan program diukur menggunakan instrumen pretest dan posttest untuk mengevaluasi peningkatan pengetahuan peserta terhadap proses pengolahan tepung jagung. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa persentase seluruh jawaban benar peserta meningkat dari 76,19% sebelum kegiatan menjadi 95,24% setelah kegiatan. Peningkatan tersebut menunjukkan bahwa penyuluhan, demonstrasi, dan praktik menggunakan teknologi tepat guna efektif meningkatkan pemahaman masyarakat mengenai pengolahan tepung jagung sebagai bahan baku produk pangan fungsional. Kegiatan ini diharapkan menjadi langkah awal dalam mendorong hilirisasi jagung lokal, diversifikasi produk pangan, serta peningkatan nilai tambah komoditas jagung di Desa Karanggintung.
Diversifikasi Ekonomi Melalui Pembuatan Produk Minuman Fungsional Kombucha Sebagai Upaya Peningkatkan Kesejahteraan Masyarakat Desa Datar Ajeng Dyah Kurniawati; Faizah Faizah; Nurul Latifasari; Adanti Wido Paramadini; Aminatus Saadah
Jurnal Masyarakat Madani Indonesia Vol. 5 No. 3 (2026): Agustus
Publisher : Alesha Media Digital

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59025/94et7705

Abstract

Desa Datar, Kecamatan Sumbang, Kabupaten Banyumas memiliki potensi sumber daya lokal yang dapat dikembangkan menjadi produk pangan fungsional bernilai ekonomi. Namun, pemanfaatan komoditas lokal masih terbatas karena rendahnya pengetahuan masyarakat mengenai pengolahan produk fermentasi dan peluang pengembangannya sebagai usaha. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan masyarakat melalui penerapan teknologi tepat guna dalam pembuatan minuman fungsional kombucha sebagai upaya diversifikasi ekonomi. Kegiatan dilaksanakan menggunakan pendekatan Community Based Participatory Research (CBPR) yang meliputi sosialisasi, pelatihan, demonstrasi, praktik pembuatan kombucha, serta pendampingan kepada anggota PKK Desa Datar. Keberhasilan program dievaluasi menggunakan instrumen pre-test dan post-test untuk mengukur peningkatan pengetahuan peserta. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa rata-rata pengetahuan peserta meningkat dari 11,43% sebelum pelatihan menjadi 100% setelah pelatihan. Peningkatan tersebut menunjukkan bahwa metode pembelajaran yang mengombinasikan penyuluhan, demonstrasi, dan praktik langsung efektif meningkatkan pemahaman masyarakat mengenai teknik pengolahan kombucha, penerapan keamanan pangan, serta potensi kombucha sebagai produk bernilai ekonomi. Kegiatan ini diharapkan menjadi langkah awal dalam mendorong diversifikasi ekonomi berbasis potensi lokal melalui pengembangan usaha kombucha yang berkelanjutan sehingga mampu meningkatkan kesejahteraan masyarakat Desa Datar.
Co-Authors Abiyyah, Bayu Salmaa Adanti Wido Paramadini Afin Muhammad Nurtsani Agung Cahyo Setyawan Agustin, Yolla Herdiani Aiza Yudha Pratama Ajeng Dyah Kurniawati Ajeng Kurniawati Akmel Lu’lu Alfin Hikmaturokhman Aminatus Saadah Andini Rahyu Gati Anis Khairunnisa Ardiansyah -- -- Arlian, Fitranaya Asami, Rere Aswin Injar Kharistama Atika, Farida Nur Awaludin, Muhammad Tata Budiarly, Dias Feby Cahyani, Dwi Ari Cahyani, Septi Adi Carantia Raharditya Carantia Raharditya Condro Kartiko Condro Wibowo Danny Kurnianto Devi Wulandari Dewi, Fitranaya Arlian Cintaya Dias Feby Budiarly Eko Fauzi Hartono Erawati, Rara Erlina Nur Arifani Erminawati Erminawati Evia Zunita Dwi Pratiwi Faizah Faizah Faizah Faizah Faizah Faizah Faizah Faizah Faizah Faizah Faizah Faizah Famila Dwi Winati Farchan Hibatulloh Fauziyyah, Yumna Nurul Fikra Titan Syifa Firlana, Aini Firmansyah, Aziz Fitranaya Arlian Friska Citra Agustia Gati, Andini Rahyu Hafizhi, Alif Halawa, Yuliani Hanief Taqiyuddien Adz-Dzaky An-Naayif Hanun Khoirunisa Hapsari, Rahajeng Tri Icuk Rangga Bawono, Icuk Rangga Indah Nuraeni Irwan Susanto Lestari, Diandra Citra Lu’lu, Akmel Mas Aly Afandy Maulana, Ihsan Mevia, Nadia Arta Moria, Tabitha Violin Artha Muhammad Panji Kusuma Praja Muhammad Syaiful Aliim Muhammad Syaiful Aliim Muzakiyah, Lukvinda Asfi Nabilah, Akmel Lu’lu’ Nabilla Mutiara Putri Najah, Sabila Nugroho, Renanda Agung Nuke Faradhila Nurjanah, Al Haya Poppy Ambar Rini Poppy Arsil Poppy Arsil Prasetyo Yuliantoro Raharditya, Carantia Raharja, Giovani Ratih Windu Arini Retno Supriyanti Rifda Naufalin Rifda Naufalin Rini, Poppy Ambar Rizky Kurniawan Rumpoko Wicaksono Rumpoko Wicaksono Rumpoko Wicaksono Salimatul Qolbiyah Salsa Bilah, Al Haya Nurjanah Afifah Santoso, Dimas Saputri, Intan Ayu Andini Ganis Septi Adi Cahyani Septiani, Fauziah Bunga Sevia Indah Purnama Shevandra Qeysa Adifaputra Siti Nuryanti Sugeng Waluyo sugeng waluyo Suliyanto Suliyanto Ulil Maghfiroh Widyawati, Ana Yohani Setiya Rafika Nur Yudha Pratama, M Aldan Yulian Zetta Maulana Zunita, Evia