Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.908
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Vegetalika Plantropica: Journal of Agricultural Science Jurnal Biologi Tropis JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) Logista: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat ADI Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal (ADIMAS Jurnal) Media Pertanian Panggung Kebaikan : Jurnal Pengabdian Sosial
Gilang Vaza Benatar
Universitas Siliwangi
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Immunology & microbiology Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Nursing Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
MENGEMBANGKAN KUALITAS TELUR ITIK ASIN: PELATIHAN PROSES FERMENTASI TELUR ITIK ASIN DENGAN STARTER BAKTERI ASAM LAKTAT M-BIO Ade Hilman Juhaeni; Rudi Priyadi; Rina Nuryati; Gilang Vaza Benatar; Septian Cahya Azhari
ADI Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 4 No 2 (2024): ADI Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : ADI Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.34306/adimas.v4i2.1053

Abstract

Produksi telur itik asin secara konvensional memiliki keterbatasan dalam menghasilkan produk yang berkualitas tinggi, dan prosesnya yang masih tradisional melibatkan beberapa tahapan yang panjang. Tujuan pengabdian masyarakat ini adalah untuk mempromosikan cara aru dalam membuat telur asin dengan penerapan metode bioteknologi atau fermentasi dengan pendekatan bio simultan dari M-Bio yang mengandung bakteri asam laktat esensial. Keunggulan produksi telur itik asin menggunakan metode fermentasi dengan starter bakteri asam laktat terletak pada kemampuannya menghasilkan telur dengan kualitas yang lebih baik baik pada bagian putih telur maupun kuning telur. Pengabdian kepada masyarakat ini menggunakan metode sosialisasi dan pelatihan, dengan mitra kerjasama Ponpes Murottalul Qur'an Al-Mu'minun dan PKK. Lokasi kegiatan pengabdian masyarakat ini dilakukan di Kelurahan Cilembang, Kecamatan Cihideung, Kota Tasikmalaya, Jawa Barat. Sebanyak 30 peserta mengikuti pelatihan pembuatan telur itik asin. Antusiasme dan keingintahuan yang tinggi dari masyarakat sangat tinggi, kemungkinan besar disebabkan oleh adanya informasi baru mengenai produksi telur itik asin dengan metode fermentasi. Hasil dari pengabdian masyarakat ini adalah meningkatnya keterampilan peserta dalam produksi telur itik asin dan potensi ekonomi dari produk yang dihasilkan. Evaluasi produk dan pemantauan berkelanjutan diperlukan untuk memastikan kualitas produk dan dampak positif yang berkelanjutan bagi masyarakat.  
Co-Authors Abdul Hakim Abdul Hakim Adam Saepudin Ade Hilman Juhaeni Adila Nursidik Aisyah Aisyah Anasi Faisal Sukiyas Anisah, Siti Nur Anita Dwy Fitria Annisa Hamdayani Azhari, Septian Cahya Dila Salsabila Ramadhan Diva Tari Asina Munthe Elya Hartini Helbawanti, Octaviana Hendar Nuryaman IDA HODIYAH Indra Permana Juhaeni, Ade Hilman Leny Yuliyani Mochammad Cahya Gumilang Ningsih, Mega Prani Noor Febryani Nurcahya, Intan Rafif Naufal Assadel Tarigan Rakha Widyadhana Syammel Rendi Sundawa Rina Nuryati Rina Nuryati, Rina Rudi Priyadi Rudi Priyadi Septian Cahya Azhari Sidiq, Roni Maulan Siti Nur Anisah Tarigan, Rafif Naufal Assadel Tini Sudartini Umi Kulsum Yani Sri Astuti Yeyet Nurhayati Yeyet Nurhayati Yuliyani, Leny Zia Nurfauziah