Garuda - Garba Rujukan Digital

Uji Karbohidrat Total Mie Kering Tepung Kulit Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dengan Penambahan Daun Kelor (Moringa Oleifera) Sebagai Pewarna Alami Delia Artika Sari; Candra Saka Nusantari; Diah Astika Winahyu; Agustina Retnaningsih
Jurnal Analis Farmasi Vol 11, No 2 (2026): JURNAL ANALIS FARMASI
Publisher : Universitas Malahayati

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33024/jaf.v11i2.28492

ABSTRAKKulit nangka (Artocarpus heterophyllus) mengandung karbohidrat potensial yang belum dimanfaatkan secara optimal. Pengolahan kulit nangka menjadi mie kering dengan penambahan daun kelor (Moringa oleifera) sebagai pewarna alami diharapkan dapat menjadi alternatif produk pangan bernilai gizi. Penelitian eksperimental ini bertujuan mengetahui pemanfaatan tepung kulit nangka dalam pembuatan mie kering serta mengevaluasi karakteristik organoleptik, kadar air, dan kadar karbohidrat total. Empat formulasi digunakan, yaitu FT, FN, FN1, dan FN2. Kadar karbohidrat total ditetapkan menggunakan metode fenol–asam sulfat dengan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 490 nm. Hasil organoleptik menunjukkan seluruh formulasi memiliki rasa gurih dan tekstur kering, sedangkan warna dan aroma berbeda sesuai bahan penyusun. Kadar air FT, FN, FN1, dan FN2 berturut-turut sebesar 14,95%; 20,70%; 21,40%; dan 26,80%. Kadar karbohidrat total berturut-turut sebesar 13,13%; 8,24%; 16,57%; dan 14,68%. Kadar karbohidrat total tertinggi diperoleh pada FN1. Hasil menunjukkan kulit nangka berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan mie kering dan daun kelor dapat digunakan sebagai pewarna alami.Kata kunci: kulit nangka, daun kelor, mie kering, karbohidrat total, spektrofotometri UV-Vis

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH CELUP HERBAL KULIT SALAK DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH Sophia Padila; Diah Astika Winahyu; Agustina Retnaningsih; Candra Saka Nusantari
Jurnal Analis Farmasi Vol 11, No 2 (2026): JURNAL ANALIS FARMASI
Publisher : Universitas Malahayati

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33024/jaf.v11i2.28511

Kulit salak (Salacca edulis Reinw.) merupakan limbah hasil pertanian yang mengandung berbagai metabolit sekunder, seperti flavonoid, fenol, tanin, alkaloid, dan saponin yang berpotensi memberikan aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan memanfaatkan kulit salak sebagai bahan baku teh celup herbal serta mengetahui aktivitas antioksidannya menggunakan metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl). Kulit salak segar dicuci, dikeringkan menggunakan oven pada suhu 50°C selama 8 jam, kemudian dihaluskan menjadi serbuk kasar. Sebanyak 2 gram serbuk dikemas dalam setiap kantong dan diseduh menggunakan 200 mL air matang bersuhu 100°C. Uji organoleptik dilakukan terhadap 10 panelis berusia 17–25 tahun dengan parameter warna, aroma, rasa, dan aftertaste. Aktivitas antioksidan ditentukan menggunakan metode DPPH dengan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang maksimum 515 nm dan asam askorbat sebagai pembanding. Hasil uji organoleptik menunjukkan nilai rata-rata warna 4,4; aroma 4,1; rasa 4,2; dan aftertaste 4,3 yang termasuk kategori suka. Nilai IC50 asam askorbat sebesar 8,12 ppm, sedangkan teh celup herbal kulit salak sebesar 15,28 ppm. Nilai IC50 kurang dari 50 ppm menunjukkan aktivitas antioksidan sangat kuat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kulit salak berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan baku teh celup herbal dengan aktivitas antioksidan sangat kuat.

Formulasi dan Uji Antioksidan Sediaan Emulsi Ekstrak Kulit Pisang Muli (Musa acuminata Colla) Kombinasi Minyak Zaitun Nia Mardiani; Diah Astika Winahyu; Vito Zhafran Octonariz; Candra Saka Nusantari
Jurnal Analis Farmasi Vol 11, No 2 (2026): JURNAL ANALIS FARMASI
Publisher : Universitas Malahayati

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33024/jaf.v11i2.28483

Kulit pisang Muli merupakan limbah yang belumdimanfaatkan secara optimal, padahal mengandungmetabolit sekunder yang berpotensi sebagaiantioksidan untuk menangkal radikal bebas. Penelitian ini bertujuan memformulasikan sediaanemulsi ekstrak kulit pisang Muli dengan kombinasiminyak zaitun yang memenuhi persyaratan uji fisikserta mengetahui aktivitas antioksidan dari setiapformulasi. Ekstrak kulit pisang Muli diperoleh melaluimetode maserasi menggunakan etanol 96% dan diuapkan hingga diperoleh ekstrak kental. Ekstrakkemudian diformulasikan ke dalam tiga formula, yaituF0 (0%), F1 (1,25%), dan F2 (2,5%). Pengujian sifatfisik meliputi organoleptik, daya sebar, daya lekat, tipe emulsi, pH, viskositas, dan homogenitas. Seluruhformulasi menunjukkan bentuk cairan kental, homogen, bertipe minyak dalam air (M/A), sertamemenuhi persyaratan pH, daya sebar, dan dayalekat. Aktivitas antioksidan diuji menggunakanmetode DPPH. Nilai IC₅₀ yang diperoleh pada F1 sebesar 44,88 µg/mL dan F2 sebesar 23,54 µg/mL.Berdasarkan nilai IC₅₀ kurang dari 50 µg/mL, keduaformulasi memiliki aktivitas antioksidan yang sangatkuat. Dengan demikian, emulsi ekstrak kulit pisang Muli berpotensi dikembangkan sebagai sediaanantioksidan topikal dengan mutu fisik yang baik dan aktivitas antioksidan tinggi.

Penetapan Kadar Karbohidrat Total dan Uji hedonik pada Stik Biji Nangka dan Buah Naga sebagai Pewarna Alami Premieranisha Praidha Putri; Candra Saka Nusantari; Robby Candra Purnama; Diah Astika Winahyu
Jurnal Analis Farmasi Vol 11, No 2 (2026): JURNAL ANALIS FARMASI
Publisher : Universitas Malahayati

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33024/jaf.v11i2.28424

Biji nangka (Artocarpus heterophyllus) merupakan limbah pangan yang mengandung karbohidrat dan berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan baku alternatif dalam pembuatan stik dengan penambahan kulit buah naga (Hylocereus spp.) sebagai pewarna alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar karbohidrat total dan tingkat kesukaan panelis terhadap stik biji nangka dengan penambahan kulit buah naga. Hasil uji hedonik menunjukkan bahwa formulasi F1 memperoleh tingkat kesukaan tertinggi dengan total 10 panelis menyatakan suka, terutama pada parameter rasa, tekstur, dan warna, sedangkan formulasi FN memiliki tingkat kesukaan terendah akibat masih terdapat rasa getir dari tepung biji nangka.Penelitian menggunakan metode eksperimental dengan empat formulasi (FT, FN, F1, dan F2). Penetapan kadar karbohidrat total dilakukan menggunakan metode fenol-asam sulfat dengan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 490 nm. Sedangkan uji hedonik terhadap warna, aroma, rasa, dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan kadar karbohidrat tertinggi terdapat pada formulasi F2 sebesar 20,87%, diikuti F1 sebesar 17,50%, FT sebesar 15,48%, dan FN sebesar 11,75%. Uji hedonik menunjukkan formulasi FT merupakan formulasi yang paling disukai panelis. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tepung biji nangka dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku stik dengan penambahan kulit buah naga sebagai pewarna alami. Formulasi F2 memiliki kadar karbohidrat tertinggi, sedangkan formulasi F1 memiliki tingkat kesukaan terbaik.Kata kunci :tepung biji nangka, kulit buah naga, karbohidrat total, spektrofotometri UV-Vis, uji hedonik

ENGINEERING ZnO/BIOCHAR COMPOSITES FOR ENHANCED PHOTOCATALYTIC PERFORMANCE: MECHANISTIC ELUCIDATION OF TETRACYCLINE DEGRADATION AND UV–VIS SPECTROSCOPY-BASED KINETIC ANALYSIS Saddam Husein; Fatma Aris Setiawan; Candra Saka Nusantari
Analit : Analytical and Environmental Chemistry Vol. 11, No. 01 April (2026) Analit : Analytical and Environmental Chemistry
Publisher : Jurusan Kimia FMIPA Universitas Lampung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23960/analit.v11i01.255

Tetracycline contamination in aquatic environments is difficult to remove using conventional treatment methods due to its stable and persistent nature. This study aimed to develop ZnO/Biochar composites and evaluate their photocatalytic activity for tetracycline degradation. Laboratory experiments were conducted by varying catalyst dosage and UV–Vis irradiation time. Tetracycline concentration was monitored using UV–Vis spectrophotometry at 378 nm. Catalyst dosage of 0.5 g provided optimum performance, achieving 84% degradation efficiency after 120 min of irradiation. Increasing catalyst dosage up to the optimum level improved degradation efficiency, whereas excessive amounts reduced effectiveness due to increased turbidity. Kinetic analysis indicated that the degradation followed a pseudo-first-order model with a rate constant of 0.0142 min⁻¹. These findings demonstrate that ZnO/Biochar composites have potential as photocatalytic materials for antibiotic wastewater treatment.

Formulasi dan Uji Antioksidan Sediaan Emulsi Ekstrak Kulit Pisang Muli (Musa acuminata Colla) Kombinasi Minyak Zaitun Nia Mardiani; Diah Astika Winahyu; Vito Zhafran Octonariz; Candra Saka Nusantari
Jurnal Analis Farmasi Vol 11, No 2 (2026): JURNAL ANALIS FARMASI
Publisher : Universitas Malahayati

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33024/jaf.v11i2.28483

Kulit pisang Muli merupakan limbah yang belumdimanfaatkan secara optimal, padahal mengandungmetabolit sekunder yang berpotensi sebagaiantioksidan untuk menangkal radikal bebas. Penelitian ini bertujuan memformulasikan sediaanemulsi ekstrak kulit pisang Muli dengan kombinasiminyak zaitun yang memenuhi persyaratan uji fisikserta mengetahui aktivitas antioksidan dari setiapformulasi. Ekstrak kulit pisang Muli diperoleh melaluimetode maserasi menggunakan etanol 96% dan diuapkan hingga diperoleh ekstrak kental. Ekstrakkemudian diformulasikan ke dalam tiga formula, yaituF0 (0%), F1 (1,25%), dan F2 (2,5%). Pengujian sifatfisik meliputi organoleptik, daya sebar, daya lekat, tipe emulsi, pH, viskositas, dan homogenitas. Seluruhformulasi menunjukkan bentuk cairan kental, homogen, bertipe minyak dalam air (M/A), sertamemenuhi persyaratan pH, daya sebar, dan dayalekat. Aktivitas antioksidan diuji menggunakanmetode DPPH. Nilai IC₅₀ yang diperoleh pada F1 sebesar 44,88 µg/mL dan F2 sebesar 23,54 µg/mL.Berdasarkan nilai IC₅₀ kurang dari 50 µg/mL, keduaformulasi memiliki aktivitas antioksidan yang sangatkuat. Dengan demikian, emulsi ekstrak kulit pisang Muli berpotensi dikembangkan sebagai sediaanantioksidan topikal dengan mutu fisik yang baik dan aktivitas antioksidan tinggi.

Penetapan Kadar Karbohidrat Total dan Uji hedonik pada Stik Biji Nangka dan Buah Naga sebagai Pewarna Alami Premieranisha Praidha Putri; Candra Saka Nusantari; Robby Candra Purnama; Diah Astika Winahyu
Jurnal Analis Farmasi Vol 11, No 2 (2026): JURNAL ANALIS FARMASI
Publisher : Universitas Malahayati

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33024/jaf.v11i2.28424

Biji nangka (Artocarpus heterophyllus) merupakan limbah pangan yang mengandung karbohidrat dan berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan baku alternatif dalam pembuatan stik dengan penambahan kulit buah naga (Hylocereus spp.) sebagai pewarna alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar karbohidrat total dan tingkat kesukaan panelis terhadap stik biji nangka dengan penambahan kulit buah naga. Hasil uji hedonik menunjukkan bahwa formulasi F1 memperoleh tingkat kesukaan tertinggi dengan total 10 panelis menyatakan suka, terutama pada parameter rasa, tekstur, dan warna, sedangkan formulasi FN memiliki tingkat kesukaan terendah akibat masih terdapat rasa getir dari tepung biji nangka.Penelitian menggunakan metode eksperimental dengan empat formulasi (FT, FN, F1, dan F2). Penetapan kadar karbohidrat total dilakukan menggunakan metode fenol-asam sulfat dengan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 490 nm. Sedangkan uji hedonik terhadap warna, aroma, rasa, dan tekstur. Hasil penelitian menunjukkan kadar karbohidrat tertinggi terdapat pada formulasi F2 sebesar 20,87%, diikuti F1 sebesar 17,50%, FT sebesar 15,48%, dan FN sebesar 11,75%. Uji hedonik menunjukkan formulasi FT merupakan formulasi yang paling disukai panelis. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa tepung biji nangka dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku stik dengan penambahan kulit buah naga sebagai pewarna alami. Formulasi F2 memiliki kadar karbohidrat tertinggi, sedangkan formulasi F1 memiliki tingkat kesukaan terbaik.Kata kunci :tepung biji nangka, kulit buah naga, karbohidrat total, spektrofotometri UV-Vis, uji hedonik

Uji Karbohidrat Total Mie Kering Tepung Kulit Nangka (Artocarpus heterophyllus) Dengan Penambahan Daun Kelor (Moringa Oleifera) Sebagai Pewarna Alami Delia Artika Sari; Candra Saka Nusantari; Diah Astika Winahyu; Agustina Retnaningsih
Jurnal Analis Farmasi Vol 11, No 2 (2026): JURNAL ANALIS FARMASI
Publisher : Universitas Malahayati

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33024/jaf.v11i2.28492

ABSTRAKKulit nangka (Artocarpus heterophyllus) mengandung karbohidrat potensial yang belum dimanfaatkan secara optimal. Pengolahan kulit nangka menjadi mie kering dengan penambahan daun kelor (Moringa oleifera) sebagai pewarna alami diharapkan dapat menjadi alternatif produk pangan bernilai gizi. Penelitian eksperimental ini bertujuan mengetahui pemanfaatan tepung kulit nangka dalam pembuatan mie kering serta mengevaluasi karakteristik organoleptik, kadar air, dan kadar karbohidrat total. Empat formulasi digunakan, yaitu FT, FN, FN1, dan FN2. Kadar karbohidrat total ditetapkan menggunakan metode fenol–asam sulfat dengan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 490 nm. Hasil organoleptik menunjukkan seluruh formulasi memiliki rasa gurih dan tekstur kering, sedangkan warna dan aroma berbeda sesuai bahan penyusun. Kadar air FT, FN, FN1, dan FN2 berturut-turut sebesar 14,95%; 20,70%; 21,40%; dan 26,80%. Kadar karbohidrat total berturut-turut sebesar 13,13%; 8,24%; 16,57%; dan 14,68%. Kadar karbohidrat total tertinggi diperoleh pada FN1. Hasil menunjukkan kulit nangka berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan mie kering dan daun kelor dapat digunakan sebagai pewarna alami.Kata kunci: kulit nangka, daun kelor, mie kering, karbohidrat total, spektrofotometri UV-Vis

UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN TEH CELUP HERBAL KULIT SALAK DENGAN MENGGUNAKAN METODE DPPH Sophia Padila; Diah Astika Winahyu; Agustina Retnaningsih; Candra Saka Nusantari
Jurnal Analis Farmasi Vol 11, No 2 (2026): JURNAL ANALIS FARMASI
Publisher : Universitas Malahayati

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33024/jaf.v11i2.28511

Kulit salak (Salacca edulis Reinw.) merupakan limbah hasil pertanian yang mengandung berbagai metabolit sekunder, seperti flavonoid, fenol, tanin, alkaloid, dan saponin yang berpotensi memberikan aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan memanfaatkan kulit salak sebagai bahan baku teh celup herbal serta mengetahui aktivitas antioksidannya menggunakan metode DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl). Kulit salak segar dicuci, dikeringkan menggunakan oven pada suhu 50°C selama 8 jam, kemudian dihaluskan menjadi serbuk kasar. Sebanyak 2 gram serbuk dikemas dalam setiap kantong dan diseduh menggunakan 200 mL air matang bersuhu 100°C. Uji organoleptik dilakukan terhadap 10 panelis berusia 17–25 tahun dengan parameter warna, aroma, rasa, dan aftertaste. Aktivitas antioksidan ditentukan menggunakan metode DPPH dengan spektrofotometer UV-Vis pada panjang gelombang maksimum 515 nm dan asam askorbat sebagai pembanding. Hasil uji organoleptik menunjukkan nilai rata-rata warna 4,4; aroma 4,1; rasa 4,2; dan aftertaste 4,3 yang termasuk kategori suka. Nilai IC50 asam askorbat sebesar 8,12 ppm, sedangkan teh celup herbal kulit salak sebesar 15,28 ppm. Nilai IC50 kurang dari 50 ppm menunjukkan aktivitas antioksidan sangat kuat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kulit salak berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan baku teh celup herbal dengan aktivitas antioksidan sangat kuat.

Title

Found 29 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 29 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 29 Documents
Search