Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Conference on Innovation and Application of Science and Technology (CIASTECH)

PENINGKATAN POTENSI PANGAN FUNGSIONAL AMPAS TAHU MENJADI OLAHAN BERGIZI PADA UKM TAHU DAN TEMPE Lusiana Tulhusnah; . Puryantoro
Conference on Innovation and Application of Science and Technology (CIASTECH) CIASTECH 2018 "Inovasi IPTEKS untuk mendukung Pembangunan Berkelanjutan"
Publisher : Universitas Widyagama Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (117.164 KB)

Abstract

Pengrajin tahu dan tempe di Desa Juglangan belum punya pengetahuan tentangcara-cara penanganan limbah ampas tahu. Ampas tahu hanya digunakan untukcampuran makanan ternak padahal masih terdapat kandungan gizi yang bisadimanfaatkan menjadi pangan bergizi. Tujuan pengabdian kepada masyarakat inimemberikan keterampilan dan pengetahuan kepada masyarakat Desa Juglangantentang pangan fungsional ampas tahu menjadi olahan bergizi. Pengabdiandilakukan dengan cara praktek dan pendampingan kepada 30 pelaku UKM tahutempe dan masyarakat desa Juglangan serta penyuluhan tentang kandungan giziampas tahu. Peserta pengabdian antusias selama mengikuti kegiatan dan akanmenjadikan olahan prol dan nugget ampas tahu menjadi sajian dalam kegiatan didesa. Prol hasil kreativitas peserta diberi merek PRO-PATAHATI singkatan dari ProlAmpas Tahu Mantap Bergizi.
Co-Authors Afifah, Kuni Agustini, Martanti Aisy, Istiqomah Rihadatul Alfadhil, Thoriq Amal, Moh Irsadul Anam, Muhammad Mishbahul Andrianas, Yoga Anggraini, Indri Dwi Aprilia, Dina Dwi Arief, Mohammad Yahya Aryudha, Fernandi Aziz, Muhamad Zitkul Bimantara, Ario Budi, Fahrurrozi Oktavian Setia Cahyo, Alex Septian Tri Chasana, Nurul Devy Nor Anggraini Dewi, Elsa Aulia Ediyanto Edy Kusnadi Endayani, Novi Fandiyanto, Randika Fatah, Ahmad Zainul Fathorrasi Fathorrasi Fathorrasi, Fathorrasi Febriyanto Febriyanto Firdaus, Mohammad Alaikal Firman Jaya Hadi, Ach. Syamsul hamdun, Edy kusnadi Hamid, Zainol Hasan Hasanah, Mariyatul Hendra Syahputra Hendriansyah, Irfan Hernadi, Liranti Aranida Hidayat, Bagus Rahmat Hurriyah, Hilyatul Ika WAHYUNI Ika Wahyuni Ilham Akbar Ivanny, Levia Diza Dwi Izzah, Siri Jannah, Siti Kholifatul Karnadi Karnadi Karnadi, Karnadi Kasih, Kharisma Mutiara Khairina, Vika Kusno, Riski Maulana Tri Lita Permata Sari Malaysia, Hamzah Malik Maltuf, Faqih Mannan, Abdul Mashudi, Mukhlish Mawardi, Farhan Khafi Minullah, Minullah Moehammad Fathorrazi Mohammad Rizal Hidayat Mohammad Yahya Arief Muhammad Rofiqi Muhammad Sukron, Muhammad Nurafifa, Indah Ayu Oktavia, Mita Oktavianti, Diana Pandhita, Aldhi Pramesthi, Riska Ayu Pramitasari, Riska Ayu Puryantoro P Putri, Septi Aulia Raden Andi Sularso, Raden Andi Rahayu, Ade Sekar Sri Rahmat Supriyanto Ramadani, Nova Berliyanti Ramadhanti, Alifia Ayu Raniah, Dinta Carissa Rasidi Rasidi Rasidi Rini Kartika Sari Riyanti, Lisa Rizal, Ardi Usmaul Riziq, Arif Romadan, Egi Sambila Safira, Cinthia Bella Sandra, Intan Ayu Kartika Sariyanti, Sariyanti Septianingrum, Nurul Aini Siti Khoiriyah Siti Khumairoh, Siti Soeliha, Siti Subaida, Ida Suharyati, Bella Trisna Taufiqurrahman, Erwin Triska Dewi Pramitasari Untari, Wiwik Sri wahyuni wahyuni Wardana, Rifkian Jorgi Wardhani, Alivia Riskiyana Wati, Yulia Ika Wijatmoko, Naufal Wijayanto, Novie Wulandasari, Hamseh Yasin, Ali Yonata, Chandra Fajri Yudha Praja, Yudha Zainullah, Muhammad