Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.949
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Omni-Akuatika Journal of Research and Technology Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA Journal of Aquaculture and Fish Health Kontribusia : Research Dissemination for Community Development Jurnal Abdi: Media Pengabdian Kepada Masyarakat Grouper: Jurnal Ilmiah Perikanan Journal Of Aquaculture Development and Environment Jurnal Abdi Insani Journal of Marine and Coastal Science JASATHP: Jurnal Sains dan Teknologi Hasil Pertanian Journal of Fisheries & Marine Jurnal Perikanan
Sahidu, Adriana Monica
Departemen Kelautan, Fakultas Perikanan Dan Kelautan, Universitas Airlangga, Surabaya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 22 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 22 Documents
Search

 1   2   3 
PENDAMPINGAN PENGOLAHAN MP-ASI BERBASIS IKAN BAGI IBU DASA WISMA SEBAGAI UPAYA PENCEGAHAN STUNTING PADA BALITA DI KELURAHAN MOJOREJO, KOTA MADIUN Juni Triastuti; Adriana Monica Sahidu; Patmawati Patmawati; Ade Bai'atur Ridwan; Hildayani Laura Pratiwi; Zainab Cendy Zaiziyah; Farisya Amelia Risky; Harmayetty Harmayetty
Jurnal Abdi Insani Vol 13 No 2 (2026): Jurnal Abdi Insani
Publisher : Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/abdiinsani.v13i2.3177

Abstract

Program Pengabdian kepada Masyarakat di Kota Madiun dilaksanakan untuk mendukung upaya penurunan stunting yang masih menjadi salah satu tantangan utama kesehatan masyarakat. Kegiatan ini bertujuan meningkatkan kapasitas ibu Dasa Wisma dalam pengolahan MP-ASI berbasis ikan sebagai strategi pencegahan stunting di Kelurahan Mojorejo, Kota Madiun. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, pelatihan praktik, dan pendampingan kepada 30 peserta yang terdiri atas anggota Dasa Wisma dan PKK. Evaluasi dilakukan melalui pre-test dan post-test berbasis kuesioner untuk mengukur perubahan pengetahuan dan sikap. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan pada pemahaman penyebab dan pencegahan stunting (90% menjadi 100%), pengetahuan manfaat ikan sebagai sumber protein hewani (85% menjadi 100%), serta persepsi bahwa ikan dapat mencegah stunting (85% menjadi 100%). Perubahan sikap juga terlihat pada kesediaan memberikan MP-ASI berbasis ikan kepada balita yang meningkat dari 25% menjadi 80%. Selain itu, pengalaman memperoleh penyuluhan stunting meningkat dari 40% menjadi 100%, dan partisipasi pelatihan pengolahan produk ikan dari 35% menjadi 90%. Sebanyak 100% peserta menyatakan pelatihan menarik dan menginginkan pelatihan lanjutan. Temuan ini menunjukkan bahwa program efektif dalam meningkatkan literasi gizi, keterampilan pengolahan MP-ASI berbasis ikan, serta memperkuat peran kader sebagai agen edukasi gizi di masyarakat. Kegiatan ini berkontribusi nyata terhadap upaya pencegahan stunting dan penguatan ketahanan gizi balita secara berkelanjutan menuju Indonesia Emas 2045.
Karakterisasi Mutu Kimia, Sensori, dan Mikrobiologis Ikan Peda di Pasar Tradisional dan Pasar Modern Finna Aura Ramadhani; Adriana Monica Sahidu; Veryl Hasan
JASATHP: Jurnal Sains dan Teknologi Hasil Pertanian Vol 6 No 1 (2026): Mei
Publisher : Program Studi Teknologi Hasil Pertanian Fakultas Sains dan Teknologi Hasil Pertanian Universitas Muhammadiyah Sidenreng Rappang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55678/jasathp.v6i1.2544

Abstract

Peda fish is a product of traditional fermentation with the addition of 20-30% salt. The quality of peda fish needs attention considering that the production and distribution processes are still simple and conventional. This study aims to determine the chemical, sensory, and microbiological characteristics of peda fish. This research used peda fish samples obtained from traditional and modern markets in the city of Surabaya. The samples were observed for water content, acid-insoluble ash, salt, sensory properties (appearance, aroma, and texture), and Total Plate Count (TPC). The results showed that only one out of six peda fish samples met the requirements of SNI 8273:2023 for water content. The acid-insoluble ash content of all samples did not meet the requirements of SNI 8273:2023. The salt content, sensory properties, and Total Plate Count (TPC) of all peda fish samples were found to meet the requirements of SNI 8273:2023.
Co-Authors A'yun, Shindy Novia A. Shofy Mubarak Abdillah, Annur Ahadi Ade Bai'atur Ridwan Amin, Muhamad Nur Ghoyatul Andreas Berny Yulianto Ardianto, Nanang Arum, Kartika Dwi Sekar Bagus Dwi Hari Setyono Boedi Setya Rahardja Daruti Dinda Nindarwi Diamahesa, Wastu Ayu Diniariwisan, Damai DWI SURYANTO Dwi Yuli Pujiastuti Dwitha Nirmala Eka Saputra Eka Saputra Fani Fariedah Farisya Amelia Risky Fasya, Arif Habib Finna Aura Ramadhani Fransisca, Fida Fuad Gia Asasa Ghassani Gunanti Mahasri Harmayetty, Harmayetty Heru Pramono Hildayani Laura Pratiwi Husein, Mohamad Akmal Alwi Ibrahimi, Zulfan Isroni, Wahyu Kenconojati, Hapsari Khoiruddin, Muhamad Alfan Koesnoto Supranianondo Kurnia, Kiki Adi Leonard, Rikky M Iqbal Satria Mahfiroh, Ririn Maulida Agustina Maulidia, Cici Muhammad Amin Muhammed Jefri N. Juni Triastuti Nurahman, Zahidan Fikri Nuri Muahiddah Panosa, Alief Erwanda Patmawati Patmawati Patmawati Patmawati Patmawati, Patmawati Prayogo Prayogo Putri, Monica Angelina Rahmawati, Ghisella Ayu Ramadhan, Novelix Arditan Rangga Idris Affandi Rohmatin, Aulia Rokhim, Akhmad Nur Rozi Rozi Rr. Juni Triastuti Samara, Syifania Hanidah Sapto Andriyono Saputra, Eka Saputra Setyantini, Woro Hastuti Sri Subekti SYAMSURI Syamsuri Tri Nurhajati Veryl Hasan Widya Paramita Lokapirnasari Wulan, Novrida Zahidan Fikri Nurahman Zainab Cendy Zaiziyah