cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Hana Yulinda Fithriyani
Contact Email
hanayulindafithriyani@poltektegal.ac.id
Phone
+6228-3352000
Journal Mail Official
jht@poltektegal.ac.id
Editorial Address
Politeknik Harapan Bersama Jalan Mataram No. 9 Pesurungan Lor , Tegal, Provinsi Jawa Tengah, 52147
Location
Kota tegal,
Jawa tengah
INDONESIA
JHT: Journal of Hospitality and Tourism
Published by Politeknik Harapan Bersama Tegal
ISSN : 29634512     EISSN : 29644739     DOI : http://dx.doi.org/10.30591
Core Subject : Economy, Humanities, Education, Social,
Humanities Economics, Econometrics & Finance Education Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences
Journal of Hospitality and Tourism (JHT) is a journal which is published by the Center of Research and Community Service of Politechnics Harapan Bersama Tegal. practitioners and academics, professionals, educators, lecturers and students who are interested in contributing and sharing studies and findings in the field of hospitality and tourism. The focus and scope of articles published in JHT include hospitality, tourism, marketing and consumer behavior, leisure and culture, as well as management. This journal is published online 2 (two) times a year, namely in January and July using the Open Journal System (OJS).
Arjuna Subject : Bisnis, Menejemen, dan Akutansi (semua kategori) - Tourism, Leisure and Hospitality Management
Articles 24 Documents
 1   2   3 
Analisis Persepsi Abdidalem Keraton Kacirebonan Terhadap Pentingnya Penguasaan Bahasa Inggris di Lingkungan Keraton Kacirebonan Annisaa Eka Warliati; Khaeril Sungkawa; Ety Setiawati
Journal of Hospitality and Tourism Vol 2, No 2 (2024): Journal of Hospitality and Tourism
Publisher : Politeknik Harapan Bersama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30591/jht.v2i2.6518

Abstract

Keraton Kacirebonan adalah salah satu satu destinasi wisata budaya yang sering didatangi oleh wisatawan asing, di Kota Cirebon. Namun, penulis menemukan banyak hal yang masih kurang dalam penggunaan bahasa asing, contohnya Bahasa Inggris. Para abdi dalem yang sudah berusia lanjut masih enggan dan merasa sulit untuk memahami Bahasa Inggris. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui persepsi abdi dalem Keraton Kacirebonan terhadap pentingnya penguasaan Bahasa Inggris di lingkungan Keraton Kacirebonan. Metode penelitian ini merupakan penelitian kualitatif deskriptif. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan wawancara terstruktur kepada abdi dalem yang berada di Keraton Kacirebonan terkait dengan pentingnya penguasaan Bahasa Inggris di lingkungan Keraton Kacirebonan. Berdasarkan hasil wawancara yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa penggunaan Bahasa Inggris di lingkungan Keraton Kacirebonan sangat penting untuk diimplementasikan karena terkait dengan adanya wisatawan asing yang berkunjung ke Keraton Kacirebonan. Selain itu, jumlah wisatawan yang datang berkunjung ke Keraton Kacirebonan pertahunnya sekitar 30 sampai dengan 50 pengunjung. Dari jumlah pengunjung yang datang terdiri dari negara-negara Eropa seperti Jerman, Amerika maupun Rusia. Sedangkan wisatawan asing yang datang dari Uni Emirate Arab terdiri dari wisatawan asing yang berasal dari Saudi Arabia, Dubai dan Turki. Wisatawan yang berasal dari Asia juga pernah menjadi wisatawan asing, yaitu berasal dari Jepang. Kedatangan wisatawan asing ke Keraton Kacirebonan juga menjadi pemasukan tambahan bagi pihak keraton maupun para abdi dalem yang berperan sebagai tour leader yang diperoleh dari harga tiket masuk maupun uang tip. Namun sejalan dengan bertambahnya usia, para abdi dalem yang berusia lanjut merasa sangat lemah dalam menguasai Bahasa asing, khususnya Bahasa inggris, selain faktor usia mereka juga terhambat dalam daya tangkap untuk mempelajari Bahasa Inggris tersebut. Upaya yang dapat dilakukan untuk penelitian lebih lanjut, dapat dilakukan pelatihan Bahasa Inggris secara selektif hanya untuk para abdi dalem yang berusia muda agar efektif dan efisien. Kata Kunci: abdi dalem, Keraton Kacirebonan, penguasaan Bahasa Inggris
PENILAIAN KONSISTENSI STANDAR PEMBERSIHAN KAMAR MELALUI ROOM INSPECTION SCORE SHEET (RISS) DI HOTEL XYZ, JAKARTA SELATAN Muhammad Irfan
Journal of Hospitality and Tourism Vol 3, No 1 (2024): Journal of Hospitality and Tourism
Publisher : Politeknik Harapan Bersama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30591/jht.v3i1.7176

Abstract

Salah satu komponen paling penting dalam industri perhotelan yang berdampak langsung pada reputasi hotel dan kepuasan pelanggan adalah kamar yang bersih dan terawat dengan baik. Hal ini menunjukkan standar kebersihan hotel, serta kenyamanan dan keselamatan tamu. Oleh karena itu, evaluasi yang terorganisir dan konsisten diperlukan untuk memastikan bahwa setiap kamar memenuhi ekspektasi tinggi para tamu. Tujuan penelitian ini adalah untuk melakukan penilaian yang konsisten dan objektif untuk menentukan area mana yang perlu diperbaiki dan untuk memastikan bahwa kualitas layanan tetap tinggi melalui pemahaman dan penerapan standar pembersihan secara merata.  Dalam penelitian ini, deskriptif kuantitatif digunakan untuk mengumpulkan data dari inspeksi rutin kamar yang mengacu pada Room Inspection Score Sheet (RISS). Hasil penelitian menunjukkan bahwa skor pembersihan kamar berbeda-beda antara inspeksi. Beberapa faktor yang memengaruhi ketepatan standar pembersihan ini termasuk pelatihan karyawan, pengawasan manajemen, serta ketersediaan bahan dan alat pembersih. Ditunjukkan bahwa pelatihan dan pengawasan yang ketat dapat meningkatkan skor pembersihan kamar. Akibatnya, kepuasan tamu dapat dipertahankan dan reputasi hotel dapat dipertahankan dengan mempertahankan dan meningkatkan standar kebersihan kamar secara konsisten.
PENGARUH MOTIVASI, KEPUASAN KERJA DAN DISIPLIN TERHADAP KINERJA KARYAWAN DI POLITEKNIK PARIWISATA PRIMA INTERNASIONAL Widia Ningsi
Journal of Hospitality and Tourism Vol 2, No 2 (2024): Journal of Hospitality and Tourism
Publisher : Politeknik Harapan Bersama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30591/jht.v2i2.6525

Abstract

Di tengah persaingan yang ketat dan meningkatnya harapan dari mahasiswa dan pemegang kepentingan, kinerja karyawan di Politeknik Pariwisata Prima Internasional sangat penting untuk mengatasi situasi yang menantang. Menurut teori motivasi, motivasi sangat penting dalam meningkatkan kinerja karyawan. Motivasi merupakan dorongan terhadap seseorang untuk mencari dan mencapai apa yang dibutuhkan. Selain itu juga harus didukung dengan kepuasan kerja dan disiplin karyawan. Oleh karena itu, diyakini bahwa menyeimbangkan antara motivasi, kepuasan kerja dan disiplin menyebabkan terpenuhinya segala kebutuhan lebih dari yang diharapkan dan tercipta kinerja yang baik. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh motivasi, kepuasan kerja dan disiplin terhadap kinerja karyawan. Data penelitian diperoleh melalui kuesioner dan wawancara. Sampel yang digunakan dalam penelitian sebanyak 30 responden. Hasil penelitian diharapkan dapat memberikan informasi yang berguna bagi pimpinan maupun karyawan. Data yang diperoleh diolah dengan menggunakan analisis deskriptif dan analisis statistik kuantitatif. Analisis kuantitatif menggunakan analisis regresi berganda untuk mengetahui pengaruh variabel independent terhadap variabel dependent, uji model, uji hipotesis, dan sebelum dilakukan uji tersebut dilakukan dahulu uji validitas dan uji reliabilitas. Hasil analisis regresi menunjukkan bahwa peningkatan motivasi, kepuasan kerja, disiplin terhadap kinerja akan diikuti peningkatan kinerja karyawan, begitu pula sebaliknya. Hasil uji analisis regresi berganda menunjukkan nilai F yang signifikan, menunjukkan bahwa motivasi, kepuasan kerja, disiplin mempengaruhi secara nyata terhadap kinerja karyawan secara bersama-sama. Hal ini menunjukkan bahwa untuk meningkatkan kinerja karyawan perlu adanya peningkatan motivasi, kepuasan kerja, disiplin karyawan. Kata Kunci: disiplin, kepuasan kerja, kinerja karyawan, motivasi
TRANSFORMASI HUKUM PARIWISATA BERKELANJUTAN DI PULAU ALOR, NUSA TENGGARA TIMUR Muhammad Irfan; Samuel Samuel
Journal of Hospitality and Tourism Vol 3, No 1 (2024): Journal of Hospitality and Tourism
Publisher : Politeknik Harapan Bersama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30591/jht.v3i1.7275

Abstract

Berdasarkan informasi umum tentang pariwisita berkelanjutan di wilayah tersebut, transformasi hukum pariwisata berkelanjutan di Pulau Alor Nusa Tenggara Timur (NTT) melibatkan bebagai aspek, termasuk pengelolaan, pembangunan dan pemberdayaan masyarakat. Upaya-upaya yang dilakukan meliputi analisis tipologi destinasi wisata, dukungan infrastruktur, pengembangan potensi ekowisata, pelibatan modal sosial dan pemberdayaan masyarakat. Pemberdayaan masyarakat merupakan proses pembangunan dimana masyarakat memiliki peran aktif dalam pengelolaan pariwisata, termasuk melalui pelatihan, pendidikan dan pengembangan sumber daya manusia. Aksesibilitas, daya tarik wisata dan pengembangan sumber daya manusia juga menjadi fokus dalam transformasi hukum pariwisata berkelanjutan di Pulau Alor. Potensi wisata di Kabupaten Alor, terutama kawasan pantai menjadi perhatian utama dalam pengembangan pariwisata berkelanjutan dengan melibatkan partisipasi aktif masyarakat dan pemanfaatan modal sosial.
INOVASI GICO (GINGER COFFEE) MOCKTAIL DENGAN METODE CLARIFIED Puput Dewi Anggraeni
Journal of Hospitality and Tourism Vol 2, No 2 (2024): Journal of Hospitality and Tourism
Publisher : Politeknik Harapan Bersama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30591/jht.v2i2.7089

Abstract

The development of cafes is currently increasing rapidly, the cafe itself can be used as a place to hang out from teenagers to parents, the coffee shop and mocktail business is growing rapidly in many cities in Indonesia. In this research, the drink that will be made is GICO (Ginger coffee) mocktail with the clarified method, Ginger coffee is currently favored by many people from teenagers to the elderly, Ginger coffee made from coffee and ginger with a filtering process. The purpose of this study was to find out how to make the Ginger coffee mocktail experiment. This study was experimental research. The method used was the clarified method to change the particles and color of the drink. This study used organoleptic test analysis and then processed using SPSS (Statistical Product and Service Solution) tools. The results in this study indicated that the average value of taste 4.02, texture 4.02, color 3.89, aroma 3.91. It can be concluded that the GICO (Ginger coffee) mocktail innovation with the clarified method declared as accepted.
ANALISIS IMPROVEMENT STANDARD OPERATING PROCEDURE DALAM PENYIMPANAN BAHAN MAKANAN DI CIL ROOM CAFÉ Edwin Haryadi; Nisa Rahmaniyah Utami; Wildan Rahadian
Journal of Hospitality and Tourism Vol 2, No 2 (2024): Journal of Hospitality and Tourism
Publisher : Politeknik Harapan Bersama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30591/jht.v2i2.6084

Abstract

Cafe terdapat departement yaitu food and beverage product department, dengan section yang bertugas sebagai pengolah makanan di café yaitu kitchen section. Kitchen berperan penting terhadap kualitas kebersihan dan kesehatan dalam berbagai macam hidangan, untuk menghidangkan makanan yang bersih dan terjaga kesehatannya bahan makanan harus disimpan, dirawat sesuai dengan Standard Operating Procedure (SOP). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan SOP yang dilakukan oleh CIL Room Café Bogor dan perbaikan (improvement) yang dapat diupayakan untuk menjaga kualitas bahan makanan di bagian kitchen. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif, menggunakan teknik observasi, wawancara dan dokumentasi. Kesimpulan penelitian ini yaitu proses penyimpanan bahan makanan di kitchen CIL Room café Bogor menggunakan standar yang telah ditetapkan contohnya seperti selalu melakukan pengecekan bahan makanan yang berada dalam tempat penyimpanan, serta penempatan bahan bahan makanan yang juga perlu diperhatikan dalam proses penyimpanannya. Saran bagi café agar lebih mengawasi karyawan dalam melakukan langkah-langkah penerapan SOP tempat penyimpanan bahan makanan yang sesuai. Kata Kunci: CIL Room Café Bogor, improvement, penyimpanan bahan makanan, kitchen 
ANALISIS DAYA TARIK DAN KEPUASAN PELANGGAN PADA KAFE KOPI CHUSEYO Silvi Rahmawati; Puput Dewi Anggraeni
Journal of Hospitality and Tourism Vol 3, No 1 (2024): Journal of Hospitality and Tourism
Publisher : Politeknik Harapan Bersama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30591/jht.v3i1.7233

Abstract

Penelitian ini mengambil tema daya tarik pelanggan untuk kafe Kopi Chuseyo karena memiliki konsep unik yang bernuansa Korea, lokasi yang strategis dan memiliki franchise puluhan cabang di Indonesia termasuk Tegal sehingga menjadi alasan yang bagus untuk pemula yang ingin berbisnis memiliki konsep yang unik. Tujuannya untuk mengetahui daya tarik dan kepuasan pelanggan pada kafe Kopi Chuseyo, Tegal. Jenis penelitian adalah penelitian kuantitatif dengan analisis deskriptif. Populasi adalah pelanggan kafe yang berkunjung di kafe Kopi Chuseyo dan sampel berjumlah 77 pelanggan atau responden. Teknik pengambilan sampel menggunakan teknik random sampling. Instrumen pada penelitian ini menggunakan kuesioner. Hasil penelitian menjelaskan bahwa dari aspek daya tarik menunjukkan responden setuju dengan lokasi yang strategis, suasana kafe yang nyaman dan desain kafe yang menarik merupakan keunggulan yang dimiliki oleh kafe ini. Sedangkan dari aspek kepuasan pelanggan menunjukkan bahwa produk yang dijual menarik dan memiliki ciri khas tersendiri dengan harga terjangkau yang membuat pengunjung tertarik untuk membeli.
ANALISA KEBUTUHAN PELATIHAN PADA OPERASIONAL PENYEDIA LAYANAN MAKANAN (TATA HIDANG) DI HOTEL PRIMA CIREBON Joseph Aldo Irawan; Riyanto Wibowo; Peri Puarag; Iva Yulia Mustafa; Ratna Puspita Dewi
Journal of Hospitality and Tourism Vol 2, No 2 (2024): Journal of Hospitality and Tourism
Publisher : Politeknik Harapan Bersama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30591/jht.v2i2.6517

Abstract

Pelatihan di hotel merupakan sebuah upaya menunjang kualitas dari sumber daya manusia. Pelatihan memerlukan analisa yang tepat agar memiliki dampak yang baik bagi sebuah hotel. Penelitian akan analisa kebutuhan pelatihan harus dilakukan agar jenis pelatihan yang diberikan dapat tepat guna. Melalui penelitian kuantitatif, peneliti memaparkan sebuah 11 indikator capaian kepada 20 responden di departemen tata hidang dengan dibantu penarikan kuesioner. Setelah itu, penulis memaparkan hasil dalam bentuk hitungan skala Likert dan dibantu dengan metode garis kontinum sebagai pemaparnya. Hasil menyeluruh didapati hanya terdapat 4 indikator yang dinilai masih “ragu” dikarenakan berbagai faktor internal hotel. 7 indikator lainnya berhasil mendapatkan nilai positif berupa “setuju”. Nilai positif ini merupakan hasil kerja keras dan kerja sama yang terjalin baik antara manager tata hidang dengan manager sumber daya manusia. Hal tersebut tidak menutup kemungkinan bagi Hotel Prima Cirebon untuk dapat terus mengembangkan hotelnya kearah yang lebih baik di kemudian hari. Kata Kunci: analisa kebutuhan pelatihan, hotel, tata hidang
PENGARUH RATING, HARGA DAN PROMOSI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN DI SHOPEEFOOD Tantri Adithia Sabrina; Wiyanti Wiyanti
Journal of Hospitality and Tourism Vol 3, No 1 (2024): Journal of Hospitality and Tourism
Publisher : Politeknik Harapan Bersama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30591/jht.v3i1.7438

Abstract

Pemerintah dalam programnya menargetkan sektor pariwisata sebagai salah satu penyumbang devisa negera yang potensial. Di dalam sektor pariwisata terdapat banyak bidang yang terlibat. Dari bidang hotel, travel atraksi wisata dan food beverage. Memasuki pandemi COVID di tahun 2020, seluruh restoran, caffee, warung maupun restoran cepat saji harus bisa beradaptasi. Salah satu cara beradaptasi rumah makan yaitu dengan membuka pemesanan online. Banyak saluran E-commerce yang tersedia untuk bisa memasarkan makanan dan minuman dari tempat makan. Contoh dari e-commerce yang menyediakan tempat untuk penjualan online makanan dan minuman adalah Shopee melalui dengan pilihan Shopee Food. Shopee Food juga terdapat rating bagi rumah makan, dan juga berbagai promosi penjualan. Yang merupakan salah satu strategi untuk menarik minat pembeli. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kuantitatif deskriptif. Populasi di penelitian yaitu masyarakat Kota Tegal yang menggunakan layanan Shopee Food berjumlah 100 orang. Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah kuesioner. Hasil penelitian menunjukan rating, harga dan promosi berpengaruh terhadap keputusan pembelian di ShoopeFood. Saran penelitian sekanjutnya adalah untuk meneliti variabel dan dengan aplikasi e-commerse yang berbeda.
ANALISIS INOVASI IMPLEMENTASI DIGITAL MENU DAN SELF-ORDERING SYSTEM TERHADAP KEPUASAN TAMU DI LAMEN RESTAURANT Legowo, Juni Trimo; Anggraeni, Puput Dewi; Wahyuningsih, Tri
Journal of Hospitality and Tourism Vol 4, No 1 (2025): Journal of Hospitality and Tourism
Publisher : Politeknik Harapan Bersama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30591/jht.v4i1.9354

Abstract

Penelitian dengan judul Analisis Inovasi Implementasi Digital Menu dan Self-Ordering System Terhadap Kepuasan Tamu di Lamen Restaurant, bertujuan untuk menganalisis pengaruh inovasi implementasi digital menu dan self-ordering system terhadap kepuasan tamu di Lamen Restaurant. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan survei, dimana data dikumpulkan melalui kuesioner yang dibagikan kepada 100 responden yang merupakan tamu Lamen Restaurant. Teknik analisis data yang digunakan adalah regresi linier berganda untuk mengetahui pengaruh masing-masing variabel terhadap kepuasan tamu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa baik digital menu maupun self-ordering system berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan tamu, dengan self-ordering system memberikan pengaruh yang lebih dominan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa inovasi digital yang diterapkan di Lamen Restaurant mampu meningkatkan pengalaman tamu secara signifikan sehingga disarankan untuk terus mengembangkan sistem ini guna meningkatkan loyalitas pelanggan.

Page 2 of 3 | Total Record : 24

 1   2   3 

Filter by Year

2022 2025


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 4, No 1 (2025): Journal of Hospitality and Tourism Vol 3, No 1 (2024): Journal of Hospitality and Tourism Vol 2, No 2 (2024): Journal of Hospitality and Tourism Vol 1, No 2 (2023): Journal of Hospitality and Tourism Vol 1, No 1 (2022): Journal of Hospitality and Tourism