Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.626
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Idea Nursing Journal Public Health of Indonesia Jurnal Kreativitas PKM International Journal of Nursing and Health Services (IJNHS) JURNAL MUTIARA NERS Jurnal Keperawatan Priority Jurnal Kesehatan Masyarakat dan Lingkungan Hidup JURNAL ONLINE KEPERAWATAN INDONESIA JURNAL PENELITIAN PERAWAT PROFESIONAL Jurnal Surya Muda: Ilmu Keperawatan dan Ilmu Kesehatan Jurnal Aisyah : Jurnal Ilmu Kesehatan Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Health Reproductive JUKESHUM: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Info Sains : Informatika dan Sains JINTAN : Jurnal Ilmu Keperawatan FORTE JOURNAL Kolaborasi Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Kesehatan Kusuma Husada Jurnal Mutiara Elektromedik Indonesian Nursing Journal of Education and Clinic (Jurnal Pendidikan dan Praktik Keperawatan Indonesia) Jurnal ABDIMAS MUTIARA Indonesian Trust Health Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat (Jubdimas)
Syapitri, Henny
Program Studi Ners, Fakultas Farmasi & Ilmu Kesehatan, Universitas Sari Mutiara Indonesia
Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 63 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : FORTE JOURNAL

 1 
KARAKTERISASI DAN SKRINING FITOKIMIA DARI TEPUNG BUAH BIT (Beta vulgaris L.) Siti Maimunah; Amila Amila; Jon Kenedy Marpaung; Vierto Irennius Girsang; Henny Syapitri
FORTE JOURNAL Vol 1 No 2 (2021): Edisi Juli 2021
Publisher : Universitas Haji Sumatera Utara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (159.702 KB) | DOI: 10.51771/fj.v1i2.141

Abstract

Buah bit (Beta vulgaris L.) merupakan tanaman yang banyak mengandung senyawa betalain. sumber utama pewarna merah alami. Salah satu inovasi pemanfaatan buah bit yaitu pembuatan tepung bit. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui karakterisasi dan skrining fitokimia umbi bit, serta mengetahui tingkat penerimaan umbi bit yang dijadikan tepung bit bagi para panelis. Penelitian ini merupakan eksperimental dengan menguji kandungan senyawa kimia melalui uji karakterisasi dan skrining fitokimia. Hasil uji skrining fitokimia menunjukkan bahwa tepung bit (Beta vulgaris L.) memiliki senyawa alkaloid, tanin, saponin, flavanoid, steroid, glikosida gula, dan polifenol. Karakterisasi tepung bit dengan kadar air 9,28%, kadar abu total 0,99%, kadar abu tidak larut asam 0,82% dan kadar sari larut dalam air 0,82% dapat disimpulkan karakterisasi tepung buah bit memenuhi persyaratan Materia Media Indonesia (MMI). Uji Organoleptik dilakukan oleh 20 panelis, dengan kriteria penilaian sebanyak 9 panelis menyukai rasa, 6 panelis menyukai aroma, 12 panelis menyukai warna merah maroon, 12 panelis menyukai tekstrur, dan 11 panelis memiliki daya terima untuk tepung bit.
Co-Authors Adventy Riang Bevy Gulo Adventy Riang Bevy Gulo Adventy Riang Bevy Gulo Agnes Silvina Marbun AIPNI, Pengurus Amila Amila Aryani, Novita Aryani, Novita Asrizal Aulia Arman Barus, Darwita Juniwati Berampu, Rani Mukherzi Bevy Gulo, Adventy Riang Bunga Theresia Purba Christina Roos Etty Daniel Ginting Darwita Barus Edriyani Simanjuntak Efrina Sinurat, Lasma Rina Evarina Sembiring Evarina Sembiring Flora Sijabat Frida Liharis Saragih Fridalina Tarigan Gultom, Rumondang Hasibuan, Eva Kartika Hikmah Sikutiro Hulu, Juli Jernih Hutajulu, Johansen Janno Sinaga Janno Sinaga Jon Kenedy Marpaung Julia Mahdalena Kusuma, Sri Lasma Rina Efrina Sinurat Lasma Rina Efrina Sinurat Lastri Laura Mariati Siregar Laura Mariati Siregar Listi Marbun, Agnes Silvina Marthalena Simamora Nadia Aramita Ningsih, Siska Dwi Normi Parida Sipayung Normi Parida Sipayung Normi Parida Sipayung Normi Parida Sipayung Normi Sipayung Novita Aryani Ordekoria Saragih Purba, Agnes Purba, Bunga Theresia Putri Lestari Rani Damanik Rani Kawati Damanik Rifki Amtenar Saragih, Frida Liharris Saragih, Masri Satidasar Halawa Sembiring, Evarina Sembiring, Rinawati Sikutiro, Hikmah Simamora, Marthalena Simanjuntak, Edriyani Simanjuntak, Edriyani Yonlafado simanjuntak, edriyani yonlafado Simanjuntak, Yunida Turisna Sinaga, Caca Rohali Sinurat, Lasma Rina Efrina Sipayung, Normi Sipayung, Normi Parida Sipayung, Rosetty Siregar, Laura Siregar, Laura Mariati Siska Dwi Ningsih Siti Maimunah Siti Maimunah Situmeang, Regita Pratiwi Sri Agustina Toni Wandra Vierto Yonlafado, Edriyani Yulisma, Raudha