Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.366
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Reviu Akuntansi dan Keuangan Proyeksi: Jurnal Psikologi Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Khatulistiwa (JPPK) Jurnal Psikologi Terapan dan Pendidikan EKSAKTA : Jurnal Penelitian dan Pembelajaran MIPA LINGUA LITERA : journal of english linguistics and literature Al-Madrasah: Jurnal Ilmiah Pendidikan Madrasah Ibtidaiyah NUSANTARA : Jurnal Ilmu Pengetahuan Sosial PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat JIKAP PGSD: Jurnal Ilmiah Ilmu Kependidikan Psikostudia : Jurnal Psikologi JATI (Jurnal Mahasiswa Teknik Informatika) Jurnal Psikologi Jambi Jurnal Ekonomi Indo-MathEdu Intellectuals Journal Indonesian Journal of Health Science Journal of Comprehensive Science Berita Kedokteran Masyarakat JURNAL PENGABDIAN PENDIDIKAN MASYARAKAT (JPPM) Jurnal Ilmiah Ekonomi, Manajemen dan Syariah Journal of Elementary School Education Journal of Accounting Inaba Journal of Multidisciplinary Inquiry in Science, Technology and Educational Research Indonesian Journal of Islamic Jurisprudence, Economic and Legal Theory
Hafizah, Nurul
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 25 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal of Comprehensive Science

 1 
Pengaruh Penambahan Kacang Merah pada Produk Selai Cokelat Terhadap Daya Terima Konsumen Hafizah, Nurul; Rusilanti, Rusilanti
Journal of Comprehensive Science Vol. 3 No. 6 (2024): Journal of Comprehensive Science (JCS)
Publisher : Green Publisher Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59188/jcs.v3i6.753

Abstract

Penelitian ini bertujan untuk menganalisis pengaruh penambahan kacang merah pada produk selai cokelat terhadap daya terima konsumen dengan melakukan uji kesukaan dengan menggunakan penilaian organoleptik untuk aspek warna, rasa manis, rasa kacang merah, aroma cokelat, aroma kacang merah, tekstur, dan daya oles dari selai cokelat penambahan kacang merah. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Makanan Program Studi Pendidikan Tata Boga Fakultas Teknik Universitas Negeri Jakarta dengan metode eksperimen untuk menguji pengaruh persentase kacang merah pada produk selai cokelat terhadap aspek organoleptik. Sampel dalam penelitian ini adalah selai cokelat kacang merah dengan persentase 60%, 70%, dan 80%, pengujian daya terima konsumen dilakukan oleh 30 orang penelis agak terlatih yang merupakan mahasiswa Universitas Negeri Jakarta. Berdasarkan hasil uji kesukaan pada aspek warna, rasa manis, rasa kacang merah, aroma cokelat, aroma kacang merah, dan tekstur menunjukan bahwa tidak terdapat pengaruh penambahan kacang merah pada produk selai cokelat. Namun pada uji kesukaan aspek daya oles, terdapat pengaruh terhadap penambahan kacang merah pada produk selai cokelat. Berdasarkan hasil uji daya terima selai cokelat penambahan kacang merah sebanyak 60% merupakan selai yang paling banyak disukai oleh konsumen dengan skala penilaian suka dan karakteristik berwarna coklat, manis, tidak terasa kacang merah, beraroma cokelat, tidak beraroma kacang merah, tekstur halus, dan agak mudah dioles.
Co-Authors Andriani, Annisa Anita Sukmawati Anjani, Rina Annas, Firdaus Awuni, Nur Syamsiah Azkiya, Wafiq Natasya Bagus Pambudi Chairina Chairina, Chairina Dianesti Dewi, Annisa Doni Irawan Saragih Evi Mulyani Fadzlul Fitri, Nor Alsuraya Desi Hafidzi, Anwar Hairi, Dewi Gulyla Hanifahn, Anindya Hari Antoni Musril Harleli, Harleli Hasanah, Fitrotul Hendra, Joni Hery Kresnadi Hidayatullah, Heri Humairoh, Farras Shopy Indriyana, Dina Irma Irma Khoirunnisa, Putri Nur Lubis, M. Azhar Maghfira, Mindy Muhammad Ilham Muhammad Iqbal Alamsyah Mulyani, Risya Nazara, Wa’özisökhi Novita Weningtyas Respati Nurhasanah, Fauziah Pakpahan, Enni Halimatussa'diyah Permana, Dira Purwanto, Aji Qodisha, Agusta Dyra RAHAYU, WIDYA Rahim, Beny Raudhoh, Siti Renni Meliahsari Riah, Juai Riauwati, Rossa Rima Anggraini, Rima Rion Nofrianda Riza, Muhammad Syahrul Rizki Amalia Rizki Ananda Rr. Indahria Sulistyarini Rusilanti Rusilanti Sarwo Derta Sixson Roberto Simangunsong Sumianto Sumianto Syahnandra, Andre Syamsiati . Teguh Widodo Utami, Syahzila Suci Wafumilena, Erny Riana Wahyu Hidayat Widya Gultom, Hanna