Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary)

ANCAMAN TERSEMBUNYI PENGGUNAAN ZAT ADITIF PADA PRODUK JAJANAN KAKI LIMA amaliah, syara; Azzahra, Fatia; Az Zahra, Ghaida; Fitri, Nurul Laila; Aprilian, Susan Azizah; Nugraha, Dadi Mulyadi
Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) Vol 4, No 1 (2024): EDISI FEBRUARI
Publisher : Universitas Negeri Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24114/jnc.v4i1.53715

Abstract

Tujuan penelitian ini yaitu untuk meningkatkan kesadaran mengenai ancaman keracunan dari bahan tambahan dan kesehatan tubuh agar tetap sehat dan kuat untuk melaksanakan pembangunan bangsa. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif melalui wawancara dan penyebaran kuesioner yang dipaparkan secara naratif. Dengan kriteria pedagang adalah seorang pedagang cilor yang ada di daerah Universitas Pendidikan Indonesia dan ramai dikunjungi. Hasil wawancara terkait zat adiktif pada jajanan kaki lima, pedagang cilor dalam proses pembuatan cilor, menggunakan berbagai jenis bumbu seperti bumbu balado, asin, pedas, dan saus. Selanjutnya, hasil kuesioner responden secara keseluruhan juga mengetahui jika terlalu banyak mengonsumsi zat aditif dapat berisiko tinggi terutama pada kesehatan tubuh. Oleh karena itu, upaya lebih lanjut dibutuhkan untuk meningkatkan pemahaman dan perilaku masyarakat terkait konsumsi makanan yang sehat.
ANCAMAN TERSEMBUNYI PENGGUNAAN ZAT ADITIF PADA PRODUK JAJANAN KAKI LIMA amaliah, syara; Azzahra, Fatia; Az Zahra, Ghaida; Fitri, Nurul Laila; Aprilian, Susan Azizah; Nugraha, Dadi Mulyadi
Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) Vol. 4 No. 1 (2024): EDISI FEBRUARI
Publisher : Universitas Negeri Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24114/jnc.v4i1.53715

Abstract

Tujuan penelitian ini yaitu untuk meningkatkan kesadaran mengenai ancaman keracunan dari bahan tambahan dan kesehatan tubuh agar tetap sehat dan kuat untuk melaksanakan pembangunan bangsa. Penelitian ini merupakan penelitian kualitatif melalui wawancara dan penyebaran kuesioner yang dipaparkan secara naratif. Dengan kriteria pedagang adalah seorang pedagang cilor yang ada di daerah Universitas Pendidikan Indonesia dan ramai dikunjungi. Hasil wawancara terkait zat adiktif pada jajanan kaki lima, pedagang cilor dalam proses pembuatan cilor, menggunakan berbagai jenis bumbu seperti bumbu balado, asin, pedas, dan saus. Selanjutnya, hasil kuesioner responden secara keseluruhan juga mengetahui jika terlalu banyak mengonsumsi zat aditif dapat berisiko tinggi terutama pada kesehatan tubuh. Oleh karena itu, upaya lebih lanjut dibutuhkan untuk meningkatkan pemahaman dan perilaku masyarakat terkait konsumsi makanan yang sehat.
Co-Authors Abd. Rasyid Syamsuri Abdah, Milda Nur Risma Abdul Azis Acep Supriadi Addien Munadiya Yunadi Ade Deni Aeni, Zakia Nurul Agata Fanny Pakpahan agung setiawan Agustina, Tiara Nur Ahmad Fu'adin Ahmad Fu'adin Akadun Akadun Alandra raka Raihan Alissa Isni Silviani Sutadi Amalia Diana Putri amaliah, syara Amilah Munadziroh An'Umillah, Aulia Nuha Anargya, Fadhlan Dwi Andriani, Shelfi Aprilian, Susan Azizah Arifaturrizki, Sofi Asep Dahliyana Ashifa, Sopia Nurul Aulia, Putri Az Zahra, Ghaida Azka, Millati Azmy Hanif Abdurrahman Azura, Azalia Zalfa Azzahra, Fatia Azzahra, Nandita Rizkina Cecep - Hasanudin Cecep Darmawan, Cecep Cikal Budiman, Salwa Putri Dadang Sundawa, Dadang DEWI SETYANINGRUM Dewi, Fitria Dian Nugraheni Diki Aditya Dzulfani Nur Hidayanti Fadhilah, Allya Azizatul Fajar Islamy, Mohammad Rindu Fakhriani, Rakhmah Fatimah Aqilah Ichtiari Fayza, Agrisa Alya Fazira Aflahunisa Wigena Firman, Nadya Amelia Putri Fitri, Nurul Laila Fitriyani, Lia Fu'adin, Ahmad Fuadin, Ahmad Galin Bestari Ghaza Fawwaz Ijlali Permana Gumelar, Abih Gunawan Santoso Hadianto, Daris Hanifah El Faizah Hasana, Frila Damayanti Hidayat, Suci Fitriani Hikmah Irmadika Putri Hujaimah, Salamah Ihsanti Kamilah Iin Inayah Ilma Nur Safira Imas Kurniawaty Imas Kurniawaty Ismail Fauzan Ramadhan L. Lisnawati Laila, Ibtisamah Latifa, Marfa Azzahra Tyara Leni Anggraeni Levina Lidya Maheswari Maftuhin, Maftuhin Maharani, Vani Mariani, Mira Meilawati, Mela Moh Daffa Waruwu Mohammad Mufid Fadillah Irsan Mohammad Syafa Aulia Mubarok, Sahrul Muhammad Adam Fahri A. Muhammad Aslam Muhammad Mona Adha Muhammad Rafi Devrian Muhammad Wahyu Nugroho Muhammad Wensa Juliano Muhtarom Nur Rasyid Mustika, Fadlilah Jufany Muttaqin, Rizkia Ananda Nadila Az-Zahra Nafhan Yasmin, Avissa Naswa Putri Nur Firdaus Nawwaf, Muhammad Faishal Nenden Nur Intan Nikita Putri Diani Noval Aris Nufaisa, Rayya Putri Nurul, Afifah Fathiya Oktaviani Sidauruk, Titta Sara Pirdayanti, Vani Nursyamsiah Praja, Wina Nurhayati Pratiwi, Rifalni Saeful Puspita, Laisya Rahma Putra, Zulfadly Deaz Putri Ramadani, Anggita Rahima, Nadira Putri Rahmawati, Citra Ayu Raihan, Alandra raka Rayya Putri Nufaisa Restu Silmi Rorandi Rinjania Rinjania Rista Ayu Mawarti Riza Natania Zulyatina Robbani, Fairuz Ahmad Rosyada, Laura Barozial Amry Ruspendi, Febriana Rustandi, Apriya Maharani Sabrina Putri Salma Nuralifah Sutiara Salsabila, ‘Aisyah Naurah Salwa Putri Cikal Budiman Sartika, Euis Dwi Sasmita, Raisyal Fiqri Perdana Sa’adah, Farihatu Sa’di, Dianti Ramadhani Septian Dwi Kusuma Setiawan, Mursyid Shabrina Zainuba Azahra Sisyura, Tsabat Syadza Siti Hamidah Siti Hamidah Siti Komariah Siti Komariah Suminar, Akhyumita Dea Suntari, Kayla Nurhaliza Supriatna, Aang Supriatna, Aang Supriyono SUPRIYONO . Supriyono Supriyono Supriyono Supriyono Supriyono, Supriyono Susanti Susanti Syahdani, Asep Mauludin Tia Nur Aeni Tiara Wulan Vani Maharani Vini Agustiani Hadian Wilodati Yadi Ruyadi Yesa Rismawati Yusfi Alyandra Muhamad Zahira, Yusrina Nadiya Zaidan, Naufal Ali Zaki, Rifaldi Muhammad Zulfadly Deaz Putra