Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.137
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kesehatan Masyarakat Indonesia Jurna lAntropologi Indonesia Jurnal Kesehatan Masyarakat ETNOSIA : Jurnal Etnografi Indonesia AcTion: Aceh Nutrition Journal JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) Jurnal Kesehatan Manarang Journal of Public Health for Tropical and Coastal Region Jurnal Sehat Mandiri Jurnal Bidan Cerdas Poltekita : Jurnal Ilmu Kesehatan Abdimas Universal Jurnal Ilmiah Permas: Jurnal Ilmiah STIKES Kendal Journal SAGO Gizi dan Kesehatan Poltekita: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Ilmiah Kesehatan (JIKA) Jurnal Ilmu Kesehatan Masyarakat Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia JURNAL ABDIMAS KESEHATAN TASIKMALAYA
Nurbaya Nurbaya
Department Of Nutrition, Mamuju Health Polytechnic, West Sulawesi,.
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 51 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 51 Documents
Search

 2   3   4   5   6 
Peningkatan Pengetahuan dan Keterampilan Penjamah Minuman Kekinian tentang Keamanan Pangan di Kecamatan Mamuju Wilayah Kerja Puskesmas Binanga: Improving Knowledge and Skills of Contemporary Beverage Handlers on Food Safety in Mamuju District, Binanga Health Center Working Area Islam, Fahrul; Ahmad, Haeranah; Nurbaya, Nurbaya
Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Indonesia Vol. 4 No. 1 (2025)
Publisher : Media Publikasi Cendekia Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56303/jppmi.v4i1.307

Abstract

Kecamatan Mamuju sebagai Pusat Perdagangan di Kabupaten Mamuju menjadi daya tarik tersendiri bagi pedagang termasuk pedagang minuman kekinian. Menjamurnya gerai minuman kekinian masih belum dibarengi dengan pengetahuan keamanan pangan yang memadai dari produsen. Masih banyak dijumpai yang belum menerapkan prinsip-prinsip dasar keamanan pangan diantaranya adalah penggunaan bahan pangan yang tidak aman dan masih kurangnya penerapan hygiene dan sanitasi. Minuman kekinian yang beredar di Kecamatan Mamuju mengandung angka lempeng total bakteri yang tidak memenuhi syarat yaitu dengan rata-rata 20,33 x 103 CFU/m3. Tujuan kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah: meningkatkan pengetahuan sasaran mitra tentang keamanan pangan melalui praktik hygiene sanitasi pengelolaan makanan dan minuman. Sasaran kegiatan pengabdian ini yaitu penjamah minuman kekinian yang ada di Kecamatan Mamuju sebanyak 15 orang. Metode pengabdian yang digunakan adalah Ceramah Tanya Jawab dan Demonstrasi. Tahapan kegiatan pengabdian dimulai dengan edukasi tentang Standar Sertifikat Laik Hygiene dan Label pengawasan, kemudian dilanjutkan dengan edukasi tentang hygiene sanitasi pengelolaan minuman kekinian dan yang terakhir adalah edukasi dan pelatihan tentang personal hygiene. Peserta sangat bersemangat mengikuti kegiatan yang ditandai dengan kehadiran peserta tepat waktu dan keaktifan dalam memberikan pertanyaan. Setelah dilakukan edukasi, Semua peserta pengabdian mengetahui prosedur mengurus nomor izin berusaha (NIB) secara online dan mengetahui persyaratan pengurusan sertifikat label pengawasan. Rata-rata pengetahuan peserta setelah diberikan edukasi lebih besar (89) dibandingkan rata-rata pengetahuan peserta sebelum diberikan edukasi (75,53). Semua Peserta Pengabdian mampu melakukan praktik 5 langkah cuci tangan yang baik dan benar. Target jangka Panjang dari kegiatan pengabdian ini adalah semua gerai minuman kekinian yang berada di Kecamatan Mamuju memiliki izin usaha yang dibuktikan dengan NIB dan mendapatkan sertifikat label pembinaan dari Puskesmas Binanga sehingga diharapkan penyakit yang disebabkan oleh mengkonsumsi minuman kekinian yang tidak higienis dapat dicegah
Co-Authors Adriyani Adam Afifah Bidayah Agustina Uta Tabang Kalua Ahmad, Haeranah Andi Salim Ansar Ansar Asmuni Asmuni Asriadi Masnar Erdiawati Arief Erdiawati Arief Erdiawati Arief Euis Nurlaela Euis Nurlaela Euis Nurlaela Evy Wisudariani Fadila Fadila Fahrul Islam Firdania Octaviany Hidayah Fitriyani Rasid Hairun Ruksin Hapzah Hapzah Hapzah Hapzah Hasir Hasir Hasir Hasir Hernawati Hernawati Icha Dian Nurcahyani Ikrimah Nafilata Iqra S Irma Muslimin Irwan, Zaki Isma Ar Rachmah Juhartini Juhartini Juhartini, Juhartini Kasmawati Kasmawati Kasmawati Kasmawati Kiky Rahmawati Mardioyono Mardioyono Mohammad Khomeiny Monika Eskadela Muh Hasyim Muh Saleh Muh. Hasyim Muhammad Hasyim Muhammad Syukri Najdah Najdah Najdah Najdah Najdah Najdah Najdah Najdah Najdah Najdah Najdah Najdah Najdah Najdah Najdah, Najdah Nur Hikmah Nurcahyani, Icha Dian Nurhikmah Nurhikmah Nurliah Nurliah Nurliah Nurliah nurliah, nurliah Pramesthi Widya Hapsari Radawati Laidi Rasmaniar Rasmaniar Rasmaniar Rasmaniar Rasmaniar, Rasmaniar Rd. Halim Riskayanti Riskayanti Rizqa Ichlasul Akhir Siti Dewi Duwila Sri Damayanti Sufyan, Dian Luthfiana Sukardi Sukardi Supratti, Supratti Suriana Koro Syah, Muh Nur Hasan Syamsul Arifin Wahyu Chandra Wahyu Chandra Wahyu Chandra Warda Warda Wildaningsih H. Idu Yaya Armanugrah Yudianti Yudianti Yudianti Yudianti Yudianti Yudianti Yudianti Yudianti Yudianti Yudianti Yudianti Yudianti Yudianti, Yudianti Zaki Irwan Zaki Irwan Zaki Irwan Zaki Irwan Zaki Irwan Zaki Irwan