Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.946
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu-Ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Acta Aquatica: Aquatic Sciences Journal Jurnal SOLMA Jurnal Agrotek UMMat AGROSCIENCE JURNAL AGRICA Jurnal Agritechno Rambideun : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Arwana: Jurnal Ilmiah Program Studi Perairan Jurnal Sains Pertanian Jurnal Teknologi Pengolahan Pertanian Aceh Journal of Community Engagement (AJCE) Jurnal Ilmiah Membangun Desa dan Pertanian Sultra Journal of Mechanical Engineering (SJME) AMMA : Jurnal Pengabdian Masyarakat Journal of Community Empowerment Sultra Journal of Mechanical Engineering
Hakim, Syahirman
Program Studi Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Almuslim
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 29 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 29 Documents
Search

 1   2   3 
Pemberdayaan Masyarakat Mandiri Sosial Ekonomi Melalui Program Ketahanan Pangan di Desa Krueng Mate, Aceh Utara Nugrahawati, Anis; Izwar, Akmal; Hakim, Syahirman; Muktitama, Asih Makarti; Rinaldi, Rinaldi; Azhar, Rossy; Irfannur, Irfannur
Aceh Journal of Community Engagement (AJCE) Vol 4 No 1 (2025): AJCE, April 2025
Publisher : LPPM Umuslim

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51179/ajce.v4i1.3301

Abstract

This community service program aimed to empower residents of Krueng Mate Village, North Aceh, through yard-based local food security initiatives. The main issues identified were the underutilization of home yards and limited access to sustainable food sources. The program involved awareness sessions, technical horticultural training, seed distribution, planting, and growth monitoring. A participatory approach encouraged active community involvement. Results showed a plant survival rate above 85% and increased public knowledge and skills in managing yard crops. The program helped meet household food needs, reduce daily expenses, and strengthen community solidarity. The success of this initiative in Krueng Mate indicates that food security based on community empowerment can be an effective strategy to enhance socio-economic resilience. This activity is expected to be replicable in other villages to support sustainable development through local resource optimization.
Beras pratanak, Mutu, Steaming, Pengaruh Variasi Steaming Time Terhadap Mutu Fisik dan Sensorik Dari Beras Pratanak Pada Padi Varietas Lokal di Kabupaten Aceh Tengah: Pengaruh Variasi Steaming Time Terhadap Mutu Fisik dan Sensorik Dari Beras Pratanak Pada Padi Varietas Lokal di Kabupaten Aceh Tengah irwan, irwansyah; Syahirman Hakim; Muhammad Zulfikar Nasuution; Syifa Saputra; Rustam Efendi
Jurnal Agritechno Jurnal Agritechno Vol. 18, Nomor 2, Oktober 2025
Publisher : Depertemen Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

The steaming process is one of the stages a make parboiled rice process that produces brown rice. Brown rice is one of the foods widely consumed because it is healthy. This study aims to determine the analysis of the The steaming process is one of the stages of the parboiled rice process that produces brown rice. Brown rice is one of the foods widely consumed because it is healthy. This study aims to determine the analysis of the physical, chemical, and sensory properties of parboiled rice quality resulting from steaming treatment in Central Aceh Regency. The research method used is descriptive with steaming treatment at 90°C with steaming time treatment of 20 minutes, 25 minutes, and 30 minutes. Based on the results of physical tests, the physical quality of the rice head is 62.5% in the steaming treatment at 90°C with 30 minutes including medium rice quality 3 based on SNI Rice 6128: 2015. The higher the percentage of head rice yield, a lower on percentage of broken rice and rice grits. Based on the results of chemical tests, brown rice has nutritional content such as fat content, protein content, and high carbohydrate content than brown rice processed without steaming treatment. Based on the sensory test of parboiled rice by panelists, overall, the color, texture, taste, and aroma were assessed, namely steaming at a temperature of 90°C for 30 minutes with a liking category of 6.49. The effect of temperature and time during steaming on parboiled rice can affect quality and sensory.
Desain dan uji kinerja mesin sortasi popcorn dengan silinder berputar Irwansyah, Irwansyah; Akmal, Ajmir; Hakim, Syahirman; Elfiana, Elfiana; Nigrum, Widya; Efendi, Rustam; Khazimi, Muhammad
Sultra Journal of Mechanical Engineering Vol. 2 No. 2 (2023): Sultra Journal of Mechanical Engineering
Publisher : Program Studi Teknik Mesin, Universitas Sulawesi Tenggara

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Saat ini, mayoritas penyortiran snack popcron pada pengusaha di Indonesia masih dilakukan secara manual dengan Standar Operasional Prosedur (SOP) yang ada. Waktu, energi, dan biaya yang besar diperlukan untuk teknik ini. Karena itu diperlukan penerapan teknologi pada bagian proses sortasi. Metode penelitian ini meliputi perancangan dan pengujian. Dari penelitian ini, telah dihasilkan rancangan mesin sortasi popcorn tipe silinder yang berputar yang mampu mensortasi sampel dengan baik berdasarkan ukuran. Hasil pengujian menunjukkan bahwa kapasitas mesin popcorn sebesar 86,4 kg/jam pada kecepatan putar silinder yakni 29 RPM. Hasil lainnya adalah pengaruh memvariasikan kecepatan putar silinder berputar sebesar 20, 24, dan 29 RPM terhadap tingkat persentase sortasi popcorn untuk tiap parameter kecepatan secara berurutan adalah 23%, 42 %, dan 50 %. Dari hasil tingkatan persentase sortasi pada tiap pengujian yang masih rendah, maka perlu dilakukan perbaikan pada unit hopper dan unit sortasi yang berbentuk silinder sehingga dihasilkan mesin sortasi popcorn dengan kinerja optimal.
Kajian Strategi Pengembangan Rantai Nilai Agribisnis Kelapa Meningkatkan Nilai Tambah dan Kemandirian Pangan di Bireuen Desparita, Naya; Elfira; Muhammad Baidhawi; Syahirman Hakim
JURNAL AGRICA Vol. 18 No. 2 (2025): JURNAL AGRICA
Publisher : Universitas Medan Area

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31289/agrica.v18i2.16216

Abstract

This study discusses the potential and strategies for coconut agribusiness development in Bireuen Regency, supported by agroclimatological conditions, land use, and traditional cultivation traditions. There are four main sub-districts that are production centers with abundant coconut populations: Peusangan, Juli, Jeumpa, and Simpang Mamplam. The results show that coconut agribusiness development involves aspects of production, processing, marketing, infrastructure, human resources, technology and innovation, and policy. Through AHP analysis, the production aspect has the highest weight (27.4%), while the human resources aspect has the lowest weight (1.78%). The main actors involved are farmers (weight 0.503), followed by the processing industry (0.201), collecting agents (0.195), and government institutions (0.101). The prioritized strategic objectives are increasing added value (0.453), increasing farmer income (0.364), and food independence (0.183). The results of this study have very important implications for policy making in coconut agribusiness practices in Bireuen Regency, this is indicated by the research findings that human resources have a low weight so that increasing the capacity of farmer skills needs to be done through workshops on diversification of derivative products to innovate to meet market needs. The main roles in the coconut value chain are farmers and processing industries, a strategy is needed in developing the coconut value chain in a sustainable manner so that it can increase added value and farmer welfare in supporting food independence in Bireuen Regency.
Optimization of growth and survival of whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) postlarvae through dietary variation: A study of physiological and microbiological responses Izwar, Akmal; Nugrahawati, Anis; Hakim, Syahirman; Irfannur, Irfannur; Putra, Dani Pratama; Azhar, Rossy; Radhi, M
Acta Aquatica: Aquatic Sciences Journal Acta Aquatica, Vol. 12: No. 2 (August, 2025)
Publisher : Universitas Malikussaleh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29103/aa.v12i2.22129

Abstract

The whiteleg shrimp (Litopenaeus vannamei) is a prominent species in global aquaculture due to its resilience to environmental fluctuations and high growth potential. The success of the larval phase is critically determined by feed quality and the stability of the culture environment. This study comparatively evaluated the efficacy of various feed types on the performance of Litopenaeus vannamei postlarvae. A comparison was made between live, frozen, and preserved natural feed (Artemia sp.) and formulated pellet feed in terms of growth, survival rate, and Vibrio bacteria abundance. The results highlighted that frozen Artemia sp. (P2) was significantly superior to other treatments. Postlarvae fed frozen Artemia sp. exhibited the highest growth (length and absolute weight) and survival rate, reaching 78.67%, significantly surpassing the pellet-fed group (K1) with a survival rate of only 60.67%. Furthermore, the Vibrio bacteria abundance in the frozen Artemia sp. fed group was also relatively low compared to the pellet-fed group (13.33 CFU mL⁻¹). Although live and preserved Artemia sp. yielded better results than pellet feed, frozen Artemia sp. remains the most effective feed choice for optimizing early-stage L. vannamei aquaculture. Keywords: Artemia sp.; Feed; Litopenaeus vannamei; Postlarvae; Vibrio sp.
Analisis finansial kue tradisional aceh di Desa Cot Batee Kecamatan Kuala Kabupaten Bireuen (Studi Kasus: UD. Bungong Jaroe) rahmalia, siti; Elfiana, Elfiana; Hakim, Syahirman
Jurnal Sains Pertanian Vol. 7 No. 1: February 2023
Publisher : Fakultas Pertanian Universitas Almuslim Bireuen Aceh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51179/jsp.v7i1.1763

Abstract

Provinsi Aceh merupakan salah satu Provinsi penghasil berbagai jenis kue tradisional. Dari berbagai jenis makanan tradisional tersebut, diantaranya adalah kue karah, kipang beras, kembang loyang, kue sepit, dan kue tradisonal lainnya. Salah satu daerah yang memproduksi kue tradisional di Kabupaten Bireuen adalah Kecamatan Kuala. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ; 1) Kondisi finansial pada usaha kue tradisional di Desa Cot Batee Kecamatan Kuala Kabupaten Bireuen, 2) Kelayakan usaha kue tradisional di Desa Cot Batee Kecamatan Kuala Kabupaten Bireuen. Data yang dikumpulkan di lapangan dan ditabulasikan kemudian dipindahkan ke dalam bentuk tabel berdasarkan kebutuhan analisis. Metode pengujian dapat dilakukan menggunakan : Pendapatan, Biaya, NPV, IRR, PBP, dan Net B/C Rasio. Berdasarkan hasil pembahasan yang telah diuraikan, maka di peroleh kesimpulan dari hasil perhitungan analisis kelayakan financial Usaha Kue Tradisional Aceh di Desa Cot Batee Kecamatan Kuala Kabupaten Bireuen menunjukkan bahwa nilai NPV sebesar Rp.115.610.984, Net B/C sebesar 2,39, IRR sebesar 83,2% dan PBP tercapai setelah Usaha Kue Tradisional dijalankan selama 1 Tahun 11 Bulan 26 hari. Sementara itu, perhitungan Profitabiliy ratio (PR) menunjukkan angka sebesar 1,39 sedangkan pehitungan Gross benefit cost ratio (Gross B/C) menunjukkan angka 1,024. Keseluruhan perhitungan tersebut menunjukkan bahwa usaha kue Tradisional Aceh di Desa Cot Batee Kecamatan Kuala Kabupaten Bireuen layak dijalankan
Analisis perbandingan percepatan kematangan buah alpukat (Percea americana mill) dalam kondisi penyimpanan yang berbeda Syahirman, Syahirman Hakim; Akmal, Ajmir; Baihaqi, Baihaqi
Jurnal Sains Pertanian Vol. 7 No. 2: June 2023
Publisher : Fakultas Pertanian Universitas Almuslim Bireuen Aceh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51179/jsp.v7i2.2016

Abstract

Buah Alpukat termasuk jenis buah yang mudah mengalami kerusakan setelah panen apabila tidak dilakukan penanganan yang sesuai pada saat penyimpanan. Penanganan pascapanen yang umum digunakan oleh masyarakat adalah penyimpanan buah alpukat pada suhu ruang. Dari berbagai kondisi penyimpanan suhu ruang ini maka perlu dilakukan pengukuran mutu kimia khususnya kandungan total padatan terlarut dan kadar lemak.  Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 ulangan dan 3 perlakuan yaitu K1= Kontrol, K2=Penyimpanan dalam piring styrofoam dibungkus plastik LDPE, K3= Penyimpanan dalam karung yang berisi beras. Data dianalisis menggunakan sidik ragam pada α=5%. Jika hasilnya berbeda nyata maka dilanjutkan dengan Uji Duncan pada α =5%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kandungan Total Padatan Terlarut dan kandungan kadar lemak buah alpukat mengalami peningkatan kemudian menurun kembali sejalan dengan lamanya penyimpanan. Pada penyimpanan perlakuan K2 memiliki umur simpan 10 hari, penyimpanan dalam perlakuan K1 memiliki umur simpan 8 hari sedangkan penyimpanan perlakuan K3 memiliki umur simpan 6 hari. Berdasarkan analisis sidik ragam dengan taraf 5%, perlakuan variasi penyimpanan  berpengaruh terhadap Total Padatan Terlarut dan kandungan kadar lemak. Perlakuan terbaik pada penelitian ini adalah K2 (dengan umur simpan 10 hari).
Pengaruh Lama Fermentasi Dan Pengunaan Kapang Rhizopus Oligosporus Dan Khamir Saccharomyces Cerevisiae Terhadap Virgin Coconut Oil (VCO) saniar fauza; Fauza, Saniar; Hakim, Syahirman
Jurnal Sains Pertanian Vol. 8 No. 2: June 2024
Publisher : Fakultas Pertanian Universitas Almuslim Bireuen Aceh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51179/jsp.v8i2.2615

Abstract

Tujuan penelitian ini yaitu untuk membuat minyak kelapa murni (VCO) dengan menggabungkan bakteri kapang dan khamir secara fermentasi dan menganalisa kadar air, PH yang terkandung dalam minyak kelapa murni (vco) yang di hasilkan. Penelitian ini akan dilaksanakan pada bulan Oktober tahun 2023, Penelitian ini bertempat di labolatorium MIPA Universitas Almuslim. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah adalah Rancangan Acak lengkap (RAL) dengan menggunakan dua faktor. Faktor I yaitu jenis ragi, terdiri dari 2 konsentrasi (ragi roti dan ragi tempe) dan faktor II yaitu lama fermentasi, terdiri dari 3 tahap (24 jam, 36 jam, dan 48 jam) sehingga diperoleh 6 kombinasi perlakuan dan di lakukan pengulangan sebanyak 3 kali sehingga di proses 18 sampel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada masing-masing jenis ragi, apabila semakin lama fermentasinya maka rendemen VCO semakin menurun. Enzim yang dihasilkan akan digunakan untuk mengkonversi gula menjadi etanol. Pada masing-masing jenis ragi, apabila semakin lama fermentasinya maka rendemen VCO semakin menurun.Hal ini dikarenakan tingginya kadar air dalam minyak dapat memicu reaksi hidrolisis yang menyebabkan penurunan mutu minyak menyatakan bahwa semakin tinggi kandungan air pada minyak maka akan semakin besar pula kemungkinan minyak tersebut terhidrolisis menjadi gliserol dan asam lemak bebas. Nilai pH dari produk VCO pada semua variabel menunjukan nilai terbesar pada ragi tempe pada lama fermentasi 24, 36, 48 jam dengan nilai PH 6 dan nilai terendah pada fermentasi di tunjukan pada lama fermentasi 24, 36 dan 48 jam Hal tersebut dipengaruhi oleh senyawa penyusun VCO yang berupa senyawa asam lemak dengan komponen utamanya berupa sehingga nilai pH dari VCO adalah <7.
Dealkoholisasi Minuman Fermentasi Kopi Cherry Arabika (Coffea arabica) Melalui Metode Pemanasan Serta Pengaruhnya Terhadap Karakteristik Kimia Hakim, Syahirman; Irwansyah; Izwar, Akmal; Baihaqi
Jurnal Sains Pertanian Vol. 9 No. 1: February, 2025
Publisher : Fakultas Pertanian Universitas Almuslim Bireuen Aceh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51179/jsp.v9i1.3047

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah 1) Menentukan pengaruh lama pemanasan melalui pemanasan terhadap karaketertik kimia minuman fermentasi kopi wine arabika (Kadar Alkohol, Total Padatan Terlarut dan Total Asam. 2) Menentukan lama pemanasan terbaik untuk mendapatkan produk minuman kopi wine rendah alkohol dengan varian rasa baru dan layak untuk dikonsumsi. Metode penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial yang terdiri dari 4 taraf perlakuan dan masing-masing perlakuan diulang sebanyak tiga kali, adapun perlakuanya sebagai berikut; P0= kontrol (tanpa pemanasan), P1= Lama pemanasan 15 menit, P2= Lama pemanasan 25 menit dan P3= Lama pemanasan 35 menit. Data karakteristik kimia yang diperoleh diolah menggunakan analisis keragaman ANOVA. Kriteria berbeda nyata yang digunakan pada penelitian ini adalah pada tingkat kepercayaan 95% (p<0,05). Analisis statistik dilakukan dengan menggunakan bantuan sofware SPSS 25. Hasil penelitian yang diperoleh menunjukan bahwa lama waktu pemanasan minuman fermentasi kopi cherry arabika berpengaruh nyata (p<0.05) terhadap kadar alkohol, total padatan terlarut dan total asam. Semakin lama waktu pemanasan maka dapat menurunkan kandungan kadar alkohol dan total asam serta meningkatkan nilai total padatan terlarut minuman fermentasi kopi cherry arabika.
Co-Authors Afrinanda, Cut Aidil Amar Ajmir Akmal Akmal, Ajmir Alchalil Alchalil Amri Amri Anis Nugrahawati Aries, Muhlin Asih Makarti Muktitama Baihaqi Baihaqi Dabet, Abubakar Dani Pratama Putra Diah Fridayati Edi Rahman, Edi Elfiana Elfiana Elfiana Elfiana, Elfiana Elfira Fauza, Saniar Fauzan, Saniar Fridayanti, Diah Fridayati, Dyah Hakim Muttaqim Hamdani Hayati, Masrura Herlina Herlina Intan Nazarah Irfannur Irfannur Irfannur Irfannur Irfannur, Irfannur IRWANSYAH Irwansyah Irwansyah Irwansyah Irwansyah Izwar, Akmal Jumadil, Jumadil Khairil Khairil Khazimi, Muhammad Kurniawan, Dedek . Mahfuzah mahfuzah Mandasari Mandasari Muhammad Baidhawi Muhammad Khazimi Muhammad Zulfikar Nasuution Muliari Muliari Muliari Muliari Munawar Munawar Naya Desparita Nigrum, Widya Nuraida Nuraida Nuraida Nuraida Nursayuti, Nursayuti Padang, Welly Liku Qhinanti Lubis, Uchti Nuzul Radhi, M Rahma Mulyani Rinaldi Rinaldi Rinaldi Rinaldi Rindhira Humairani Rossy Azhar Rustam Efendi Rustam Efendi Rustam Efendi Safriwardi, Ferri Saniar Fauza Saputra, Syifa Siti Rahmalia Siti Rahmalia Syamsiar, Syamsiar Tando, Arjal WAHYUDI Widayat, Risky Widya Ningrum Yusrizal Akmal