Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.479
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL KEPEMIMPINAN DAN PENGURUSAN SEKOLAH Al-Wijdan : Journal of Islamic Education Studies Jurnal Neraca: Jurnal Pendidikan dan Ilmu Ekonomi Akuntansi PROSIDING SEMINAR NASIONAL PROGRAM PASCASARJANA JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Kritis Unes Law Review Patrawidya: Seri Penerbitan Penelitian Sejarah dan Budaya JENIUS (Jurnal Ilmiah Manajemen Sumber Daya Manusia) Walasuji : Jurnal Sejarah dan Budaya JURNAL SeMaRaK Abdi Laksana : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat JURNAL ABDIMAS TRIDHARMA MANAJEMEN Wahana Dedikasi : Jurnal PkM Ilmu Kependidikan International Journal of Global Accounting, Management, Education, and Entrepreneurship (IJGAME2) Jurnal TILAPIA Kompleksitas: Jurnal Ilmiah Manajemen, Organisasi, dan Bisnis JURNAL REKAYASA INFORMASI SWADHARMA (JRIS) AKM: Aksi Kepada Masyarakat NUSRA: Jurnal Penelitian dan Ilmu Pendidikan Indonesian Financial Review Journal of Management, Accounting, General Finance and International Economic Issues (MARGINAL) El-Rusyd Journal of Research and Publication Innovation Paradigma: Jurnal Kajian Budaya Jurnal Pelita Manajemen ILTEK : Jurnal Teknologi Jurnal Manajemen Dakwah (J-MD) Journal of Global Research Education Jurnal Papeda: Jurnal Publikasi Pendidikan Dasar JOURNAL J-MPI: JURNAL MANAJEMEN PENDIDIKAN, PENELITIAN DAN KAJIAN KEISLAMAN
Hendri Gunawan
Alumnus, Faculty of Industrial Technology, Petra Christian University
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Mechanical Engineering Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 39 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Jurnal TILAPIA

 1 
Analisa Mutu Ikan Bandeng (Chanos-chanos) dan Sarden (Sardinella sp.) Menggunakan Asap Cair Tempurung Kelapa Gunawan, Hendri; Ikhwan, Muhammad; Thaib, Azwar; Apriliani, Dwi; Maulidya, Rulita
Jurnal TILAPIA Vol 6, No 1 (2025): Januari 2025
Publisher : Center for Research and Community Service (LPPM) University of Abulyatama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30601/tilapia.v6i1.5574

Abstract

Tempurung kelapa merupakan limbah pertanian yang melimpah di Aceh yang berpotensi untuk diolah menjadi asap cair dan dapat digunakan untuk mengolah ikan bandeng dan sarden asap. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kadar protein, kadar air dan abu (proksimat) dan organoleptik ikan. Sampel yang digunakan adalah ikan Bandeng dan ikan Sarden yang direndam dalam larutan asap cair 3% selama 15 menit, lalu di asapkan selama 5 jam, lalu kedua sampel tersebut di lakukan uji proksimat dan uji organoleptik.  Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 kali pengulangan. Parameter penelitian adalah analisa proksimat (kadar protein, kadar abu, air) dan uji organoleptik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian asap cair memberikan pengaruh pada proksimat kedua jenis ikan asap. Hasil uji organoleptik, ikan bandeng dan ikan sarden layak dikonsumsi dan benar-benar segar. Hasil uji proksimat untuk ikan bandeng dan ikan sarden asap yaitu: Kadar protein masing masing 30,47%; 29,44%, Kadar abu 9,98%; 7,53% dan kadar air 54,09%; 55,01%.
Pengaruh Penambahan Ekstrak Jagung Kuning pada Pakan Buatan terhadap Intensitas Warna dan Pertumbuhan Ikan Mas Koki (Carassius auratus) Gunawan, Hendri; Romi, Muhammad; Thaib, Azwar; Nurhayati, Nurhayati; Maulidya, Rulita
Jurnal TILAPIA Vol 6, No 1 (2025): Januari 2025
Publisher : Center for Research and Community Service (LPPM) University of Abulyatama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30601/tilapia.v6i1.5575

Abstract

Ikan mas koki merupakan salah satu ikan hias air tawar yang memiliki harga jual tinggi. Harga jual ikan hias dipengaruhi oleh beberpa faktor terutama terletak pada warna. Penelitian mengenai ikan hias ini telah dilaksanakan di Laboratorium basah SUPM Negeri Ladong. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak jagung kuning dalam pakan buatan terhadap intensitas warna dan pertumbuhan ikan mas koki. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan mengaplikasikan 4 perlakuan dan 3ulangan. Sebagai perlakukan adalah 0%. 0,3%. 0,6% dan 0,9% ekstrak jagung kuning. Ekstrak tersebut masing-masing dicampur kedalam 100 g pakan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan 0,9% ekstrak jagung kedalam pakan dapat meningkatkan intensitas warna ikan mas koki sebesar 10% dan laju pertumbuhan spesifik sebesar 1,09%. Sedangkan untuk laju pertumbuhan mutlak, kelagsungan hidup, konversi dan efisiensi pakan tidak berpengaruh antar perlakuan.
Karakteristik Kerupuk Ikan Baung Dengan Jenis Pati Berbeda Gunawan, Hendri; Handayani, Lia; Maulidya, Rulita
Jurnal TILAPIA Vol 6, No 2 (2025): Juli 2025
Publisher : Center for Research and Community Service (LPPM) University of Abulyatama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30601/tilapia.v6i2.6493

Abstract

This study aimed to evaluate the effect of different starch types on the physical, chemical, and organoleptic characteristics of baung fish (Hemibagrus nemurus) crackers. Three types of starch were used in the cracker formulations: tapioca starch (P1), sago starch (P2), and cornstarch (P3). The analyses included expansion ratio, organoleptic evaluation (taste, aroma, color, and texture), and proximate composition (moisture, ash, fat, protein, and carbohydrate content). Organoleptic data were analyzed using the Kruskal-Wallis test, followed by the Mann-Whitney test for significant differences, and Bayes analysis to determine the best treatment. The results showed that crackers made with tapioca starch (P1) exhibited the highest expansion ratio. Organoleptic testing indicated that P1 was most preferred in terms of taste (8.83±0.461) and texture (8.50±0.820), while the best aroma was recorded for P2 (7.90±1.269), and the most preferred color was found in P3 (7.50±1.737). Proximate analysis revealed that P1 had the highest moisture (9.35%), fat (2.52%), and protein (11.23%) contents. The highest ash content was observed in P3 (5.72%), while P2 showed the highest carbohydrate content (77.72%).
Co-Authors Abas, Muhamad agrita, tri wera Alfarisy, M. Iqbal Alimin, Rita Amelia Ambar Sasi, Galuh Anismadiyah, Veg Aradea, Riswan Azwar Thaib Daeng Ayub Dwi Apriliani, Dwi Dwi Wahyudi, Fetrazili Efriyenti, Liza Elshinta, Ria Fathurohman Fathurohman, Fathurohman Fitri Hasanah Fitrisia, Azmi Gonibala, Rukmana Guntara, Deny Haslinah, Andi HERA, TRENY Heri Pratikto Hidayat, Puput Wahyu Ida Suryani, Ida Ika Wulandari Indah Tadarus, Fitria Isnaeni, Devi Putri Januar Lia Handayani, Lia Lince Magriasti Lisdawati Lisdawati M, Saripuddin M. Nur Mustafa Ma'ruf, Syamsul Madziatul Churiyah Marlinah, Henni Maulidya, Rulita Melati, Rindu Misrawita, Misrawita Muhammad Ikhwan Nurhayati Nurhayati Permana, Raka Permatasari , Nuryanti Permatasari, Nuryanti Pitona Putri, Sipa Pramika, Depi Prasadana, Muhammad Anggie Farizqi Pratiwi, Nova Puspitasari, Andini Eka Rachmawati, Diana Widhi Ramadhan, Fajri Rismanty, Vidya Amalia Romi, Muhammad Rosiana Eva Rayanti Rusli, Almunauwar Siti Fatimah Sumolang, Steven Susiofianti Tilova, Nurdinni Toyib, M. Tri Sulistyani Try Wahyuni, Try Wasisto Raharjo Jati Widhi Rachmawati, Diana Yulaini , Erma Yulaini, Erma Yulhendri Yulhendri Zahruddin Hodsay, Zahruddin