Claim Missing Document
Check
Articles

IMPLEMENTASI PROGRAM KEMITRAAN MASYARAKAT PADA PENGEMBANGAN PRODUK BERAS KENCUR DI SMKN 1 MAS UBUD Nyoman Ning Nusha Nur Pertiwi; I Wayan Eka Sudarmawan
J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): Juni 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Program Pengabdian Kemitraan Masyarakat (PKM) ini fokus pada pengembangan produk spa tradisional berbasis beras kencur guna meningkatkan kompetensi peserta didik sekaligus melestarikan kearifan lokal di SMKN 1 Mas Ubud. Tujuan kegiatannya adalah membekali siswa dengan pengetahuan dan keterampilan dalam mengolah bahan alami menjadi produk bernilai ekonomis. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, pelatihan pembuatan produk, pendampingan praktik, serta evaluasi. Peserta diberikan pemahaman tentang manfaat beras kencur, teknik pengolahan higienis, formulasi produk, dan pengemasan sederhana. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan siswa dalam menghasilkan produk spa tradisional yang siap digunakan dan berpotensi dikembangkan. Program ini mendukung pembelajaran berbasis praktik, menumbuhkan jiwa kewirausahaan, serta berkontribusi pada pelestarian dan pengembangan produk lokal.
PELATIHAN PEMBUATAN SNACK BOUQUET SEBAGAI STRATEGI PENINGKATAN KREATIVITAS DAN JIWA KEWIRAUSAHAAN SISWA SMK BINAAN DI SMK NEGERI 1 MAS UBUD I Gusti Ayu Trisna Maheswari; I Wayan Eka Sudarmawan
J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): Juni 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pelatihan pembuatan snack bouquet merupakan salah satu bentuk pembelajaran aplikatif yang mengembangkan kreativitas siswa melalui keterampilan merangkai produk berbahan makanan ringan yang memiliki nilai estetika dan nilai jual. Kegiatan ini dilaksanakan dalam program Pengabdian Kemitraan Masyarakat (PKM) SMK Binaan oleh Program Studi Diploma 3 Perhotelan Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional di SMK Negeri 1 Mas Ubud, Kabupaten Gianyar. Permasalahan yang dihadapi mitra adalah masih terbatasnya keterampilan siswa dalam menghasilkan produk kreatif yang bernilai ekonomi serta kurangnya pelatihan praktis yang mendukung pengembangan jiwa kewirausahaan. Metode pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui tahapan sosialisasi, pengenalan teori, praktik langsung pembuatan snack bouquet, dan evaluasi hasil kegiatan. Pelatihan difokuskan pada pengenalan alat dan bahan, teknik dasar perangkaian, prinsip estetika, serta pengemasan produk. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta mampu membuat snack bouquet dengan desain yang variatif, teknik perangkaian yang baik, dan kemasan yang menarik. Kegiatan ini memberikan kontribusi terhadap peningkatan keterampilan kreatif, kemampuan teknis, serta pemahaman siswa mengenai peluang usaha berbasis produk kreatif di lingkungan sekolah kejuruan.
PENGENALAN TEKNIK HIBACHI JAPCHAE SEBAGAI MEDIA PEMBELAJARAN FOOD AND BEVERAGE BAGI SISWA SMK NEGERI 1 MAS UBUD Ni Made Yuni Kusumadewi; I Wayan Eka Sudarmawan
J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): Juni 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pembelajaran praktik Food and Beverage di pendidikan vokasi berperan penting dalam membentuk kompetensi dan kesiapan kerja siswa, namun pendekatan konvensional belum sepenuhnya merepresentasikan standar industri perhotelan. Kegiatan pengabdian ini berfokus pada inovasi pembelajaran aplikatif melalui pengenalan teknik hibachi dalam demonstrasi memasak japchae kepada siswa SMK Negeri 1 Mas Ubud. Tujuan pengabdian adalah meningkatkan pemahaman, keterampilan, dan motivasi belajar siswa terhadap praktik kuliner berbasis industri. Metode yang digunakan berupa demonstrasi langsung disertai penjelasan alat, bahan, serta teknik memasak yang interaktif dan kontekstual. Pendekatan ini didukung oleh riset pengabdian berbasis experiential learning. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan pada antusiasme, partisipasi, dan pemahaman siswa terhadap praktik Food and Beverage. Kegiatan ini berpotensi menjadi alternatif strategi pembelajaran efektif dalam mendukung kesiapan siswa memasuki dunia kerja.
PRODUK LOKAL, KOMPETENSI GLOBAL : PENGABDIAN KEMITRAAN MASYARAKAT MELALUI PELATIHAN SCRUB KOPI ALAMI DI SMKN 1 MAS UBUD Ni Made Ayu Charisa Putri; I Wayan Eka Sudarmawan
J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): Juni 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengabdian ini berfokus pada rendahnya pemanfaatan potensi lokal dalam pembelajaran hospitality di SMK serta keterbatasan keterampilan praktis siswa. Tujuan kegiatan adalah meningkatkan kompetensi siswa melalui pelatihan pembuatan scrub kopi alami berbasis bahan lokal. Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif dengan strategi experiential learning dan learning by doing, melalui tahapan sosialisasi, demonstrasi, praktik langsung, serta pendampingan. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan, keterampilan, dan kreativitas siswa dalam mengolah kopi menjadi produk spa yang bernilai ekonomi. Selain itu, muncul perubahan perilaku berupa peningkatan kepercayaan diri, kesadaran terhadap potensi lokal, serta kemampuan bekerja kolaboratif. Kegiatan ini juga mendorong terbentuknya pembelajaran berbasis praktik yang lebih kontekstual dan relevan dengan kebutuhan industri hospitality serta mendukung pengembangan sumber daya manusia vokasi yang adaptif dan berdaya saing.
PENINGKATAN KETERAMPILAN CULINARY SISWA MELALUI PELATIHAN TEKNIK HIBACHI PADA PENGOLAHAN AYAM TERIYAKI DI SMK NEGERI 1 MAS UBUD Ni Putu Sri Deviani; I Wayan Eka Sudarmawan
J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): Juni 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilatarbelakangi oleh kesenjangan antara kompetensi siswa pendidikan vokasi dengan kebutuhan industri hospitality, khususnya dalam penguasaan teknik memasak modern. Fokus kegiatan ini adalah peningkatan keterampilan culinary siswa melalui pelatihan teknik hibachi pada pengolahan ayam teriyaki di SMKN 1 Ubud. Tujuan pengabdian adalah meningkatkan kompetensi siswa dalam aspek pengetahuan, keterampilan teknis, serta sikap kerja profesional. Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif berbasis experiential learning melalui demonstrasi, praktik langsung (learning by doing), diskusi, dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman konsep, keterampilan teknis memasak, serta perubahan sikap siswa seperti meningkatnya kepercayaan diri, kerja sama tim, dan kesadaran terhadap standar kebersihan dan profesionalisme. Program ini juga memberikan pengalaman belajar yang mendekati kondisi industri dan mendukung kesiapan siswa memasuki dunia kerja.