Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
7.868
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Ekuitas: Jurnal Pendidikan Ekonomi Journal of Economic, Bussines and Accounting (COSTING) Al Qalam: Jurnal Ilmiah Keagamaan dan Kemasyarakatan Jurnal Mantik Jurnal Ilmiah Edunomika (JIE) Jurnal Informatika Ekonomi Bisnis Jurnal Ekuivalensi Management Studies and Entrepreneurship Journal (MSEJ) Enrichment : Journal of Management Jurnal Manajemen Perhotelan dan Pariwisata Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat International Journal of Social Science Indonesian Journal of Engagement, Community Services, Empowerment and Development (IJECSED) Journal of Innovation Research and Knowledge Jurnal Ilmiah Hospitality Management Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Journal of Business on Hospitality and Tourism Jurnal Informatika Ekonomi Bisnis Ekuitas Jurnal Pnedidikan Ekonomi Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesia
Sudarmawan, I Wayan Eka
Institut Pariwisata Dan Bisnis Internasional
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 67 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 67 Documents
Search

 3   4   5   6   7 
PELATIHAN PEMBUATAN SNACK BOUQUET SEBAGAI STRATEGI PENINGKATAN KREATIVITAS DAN JIWA KEWIRAUSAHAAN SISWA SMK BINAAN DI SMK NEGERI 1 MAS UBUD I Gusti Ayu Trisna Maheswari; I Wayan Eka Sudarmawan
J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): Juni 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pelatihan pembuatan snack bouquet merupakan salah satu bentuk pembelajaran aplikatif yang mengembangkan kreativitas siswa melalui keterampilan merangkai produk berbahan makanan ringan yang memiliki nilai estetika dan nilai jual. Kegiatan ini dilaksanakan dalam program Pengabdian Kemitraan Masyarakat (PKM) SMK Binaan oleh Program Studi Diploma 3 Perhotelan Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional di SMK Negeri 1 Mas Ubud, Kabupaten Gianyar. Permasalahan yang dihadapi mitra adalah masih terbatasnya keterampilan siswa dalam menghasilkan produk kreatif yang bernilai ekonomi serta kurangnya pelatihan praktis yang mendukung pengembangan jiwa kewirausahaan. Metode pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui tahapan sosialisasi, pengenalan teori, praktik langsung pembuatan snack bouquet, dan evaluasi hasil kegiatan. Pelatihan difokuskan pada pengenalan alat dan bahan, teknik dasar perangkaian, prinsip estetika, serta pengemasan produk. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa peserta mampu membuat snack bouquet dengan desain yang variatif, teknik perangkaian yang baik, dan kemasan yang menarik. Kegiatan ini memberikan kontribusi terhadap peningkatan keterampilan kreatif, kemampuan teknis, serta pemahaman siswa mengenai peluang usaha berbasis produk kreatif di lingkungan sekolah kejuruan.
PENGENALAN TEKNIK HIBACHI JAPCHAE SEBAGAI MEDIA PEMBELAJARAN FOOD AND BEVERAGE BAGI SISWA SMK NEGERI 1 MAS UBUD Ni Made Yuni Kusumadewi; I Wayan Eka Sudarmawan
J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): Juni 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pembelajaran praktik Food and Beverage di pendidikan vokasi berperan penting dalam membentuk kompetensi dan kesiapan kerja siswa, namun pendekatan konvensional belum sepenuhnya merepresentasikan standar industri perhotelan. Kegiatan pengabdian ini berfokus pada inovasi pembelajaran aplikatif melalui pengenalan teknik hibachi dalam demonstrasi memasak japchae kepada siswa SMK Negeri 1 Mas Ubud. Tujuan pengabdian adalah meningkatkan pemahaman, keterampilan, dan motivasi belajar siswa terhadap praktik kuliner berbasis industri. Metode yang digunakan berupa demonstrasi langsung disertai penjelasan alat, bahan, serta teknik memasak yang interaktif dan kontekstual. Pendekatan ini didukung oleh riset pengabdian berbasis experiential learning. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan pada antusiasme, partisipasi, dan pemahaman siswa terhadap praktik Food and Beverage. Kegiatan ini berpotensi menjadi alternatif strategi pembelajaran efektif dalam mendukung kesiapan siswa memasuki dunia kerja.
PRODUK LOKAL, KOMPETENSI GLOBAL : PENGABDIAN KEMITRAAN MASYARAKAT MELALUI PELATIHAN SCRUB KOPI ALAMI DI SMKN 1 MAS UBUD Ni Made Ayu Charisa Putri; I Wayan Eka Sudarmawan
J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): Juni 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Pengabdian ini berfokus pada rendahnya pemanfaatan potensi lokal dalam pembelajaran hospitality di SMK serta keterbatasan keterampilan praktis siswa. Tujuan kegiatan adalah meningkatkan kompetensi siswa melalui pelatihan pembuatan scrub kopi alami berbasis bahan lokal. Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif dengan strategi experiential learning dan learning by doing, melalui tahapan sosialisasi, demonstrasi, praktik langsung, serta pendampingan. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan, keterampilan, dan kreativitas siswa dalam mengolah kopi menjadi produk spa yang bernilai ekonomi. Selain itu, muncul perubahan perilaku berupa peningkatan kepercayaan diri, kesadaran terhadap potensi lokal, serta kemampuan bekerja kolaboratif. Kegiatan ini juga mendorong terbentuknya pembelajaran berbasis praktik yang lebih kontekstual dan relevan dengan kebutuhan industri hospitality serta mendukung pengembangan sumber daya manusia vokasi yang adaptif dan berdaya saing.
PENINGKATAN KETERAMPILAN CULINARY SISWA MELALUI PELATIHAN TEKNIK HIBACHI PADA PENGOLAHAN AYAM TERIYAKI DI SMK NEGERI 1 MAS UBUD Ni Putu Sri Deviani; I Wayan Eka Sudarmawan
J-ABDI: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2026): Juni 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilatarbelakangi oleh kesenjangan antara kompetensi siswa pendidikan vokasi dengan kebutuhan industri hospitality, khususnya dalam penguasaan teknik memasak modern. Fokus kegiatan ini adalah peningkatan keterampilan culinary siswa melalui pelatihan teknik hibachi pada pengolahan ayam teriyaki di SMKN 1 Ubud. Tujuan pengabdian adalah meningkatkan kompetensi siswa dalam aspek pengetahuan, keterampilan teknis, serta sikap kerja profesional. Metode yang digunakan adalah pendekatan partisipatif berbasis experiential learning melalui demonstrasi, praktik langsung (learning by doing), diskusi, dan evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman konsep, keterampilan teknis memasak, serta perubahan sikap siswa seperti meningkatnya kepercayaan diri, kerja sama tim, dan kesadaran terhadap standar kebersihan dan profesionalisme. Program ini juga memberikan pengalaman belajar yang mendekati kondisi industri dan mendukung kesiapan siswa memasuki dunia kerja.
DIGITAL TRANSFORMATION OF BALI TOURISM HUMAN RESOURCES TOWARDS A KNOWLEDGE-BASED ECONOMY Made Arya Astina; I Wayan Eka Sudarmawan
International Journal of Social Science Vol. 6 No. 1 (2026): June 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Digital transformation has driven a paradigm shift in the tourism industry towards a knowledge-based economy that places knowledge, competence, and innovation as the main source of value creation. This study aims to analyze the influence of digital transformation on the realization of a knowledge-based economy through the role of human capital, digital competence, knowledge management, and dynamic capabilities in the Bali tourism industry. The study used a quantitative approach with an explanatory research design on 240 respondents from various subsectors of the tourism industry in Bali. Data were analyzed using Structural Equation Modeling–Partial Least Squares (SEM-PLS). The results of the study show that digital transformation has a positive effect on strengthening human capital, which further improves digital competence, strengthens knowledge management, builds dynamic capabilities, and ultimately encourages the realization of a knowledge-based economy. This research confirms that the success of digital transformation is not only determined by technology adoption, but also by the ability of organizations to develop competencies, manage knowledge, and build adaptive capabilities as a source of sustainable competitive advantage. These findings provide a theoretical contribution through the development of an integrative model that connects digital transformation, human capital, digital competence, knowledge management, dynamic capabilities, and knowledge-based economy in the context of the tourism industry
Cita Rasa Lokal, Berstandar Internasional: Kompetisi Mixing Drink Creation Bertema “Local With Pride” Putu Dea Sukma Sugiarti; I Wayan Eka Sudarmawan
Journal of Innovation Research and Knowledge Vol. 6 No. 3 (2026): Agustus 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kompetisi Mixing Drink Creation bertema “Local with Pride”diselenggarakan sebagai bentuk penguatan potensi bahan-bahan lokal Indonesia melalui inovasi dalam bidang minuman kreatif. Kegiatan ini mendorong peserta untuk meracik minuman berbasis buah tropis, dengan pendekatan penyajian modern. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif melalui observasi, dan dokumentasi kegiatan. Hasil menunjukkan bahwa peserta berhasil menciptakan berbagai minuman yang mencerminkan kekayaan budaya nusantara, namun tetap memenuhi standar estetika dan cita rasa global. Melalui ajang ini, peserta diharapkan mampu menciptakan minuman dengan cita rasa otentik yang dikemas secara profesional dan estetis, sehingga mampu memenuhi standar internasional. Lebih dari sekadar kompetisi, kegiatan ini juga menjadi medium pembelajaran, promosi budaya, dan pembangunan potensi lokal menuju industri kreatif yang berkelanjutan. Kompetisi ini juga menjadi sarana edukasi dan promosi budaya kuliner lokal yang berpotensi dikembangkan dalam industri kreatif nasional maupun internasional.
Studi Pendahuluan Pariwisata Wellness Spiritual Berbasis Kearifan Lokal di Ubud, Bali I Gusti Bagus Angga Wiguna; I Made Hadi Purnantara; I Wayan Eka Sudarmawan
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Vol. 5 No. 2 (2026): Mei-Juli
Publisher : Prodi Bisnis Digital Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/riggs.v5i2.9814

Abstract

Meningkatnya kesadaran masyarakat terhadap kesehatan, kesejahteraan, dan pencarian pengalaman yang bermakna telah mendorong pertumbuhan pariwisata wellness sebagai salah satu segmen yang berkembang pesat dalam industri pariwisata global. Dalam perkembangannya, wellness tourism tidak hanya berfokus pada kesehatan fisik, tetapi juga terintegrasi dengan aspek spiritualitas yang memberikan pengalaman transformasional bagi wisatawan. Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi karakteristik dan potensi pengembangan pariwisata wellness spiritual berbasis kearifan lokal di Ubud, Bali. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif sebagai studi pendahuluan untuk memahami integrasi antara wellness dan spiritualitas dalam konteks pariwisata budaya. Data dikumpulkan melalui studi literatur, observasi lapangan, dan wawancara semi-terstruktur dengan informan terpilih yang terdiri atas praktisi wellness dan pelaku pariwisata lokal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pariwisata wellness spiritual di Ubud memiliki karakteristik pengalaman yang bersifat holistik dengan mengintegrasikan aspek fisik, mental, dan spiritual. Aktivitas utama yang ditemukan meliputi yoga retreat, meditasi, spa tradisional Bali, serta berbagai praktik healing berbasis nilai budaya lokal. Kearifan lokal berperan penting dalam membentuk autentisitas pengalaman wisata melalui tradisi, ritual, dan sistem kepercayaan masyarakat. Selain itu, integrasi antara wellness dan spiritualitas memperkuat posisi Ubud sebagai destinasi wisata budaya yang unik. Penelitian ini berkontribusi dalam pengembangan kajian pariwisata wellness spiritual melalui integrasi aspek wellness, spiritualitas, dan kearifan lokal dalam kerangka pariwisata budaya berbasis destinasi. Temuan penelitian diharapkan dapat menjadi referensi awal bagi pemangku kepentingan dalam merancang strategi pengembangan pariwisata wellness spiritual yang berkelanjutan dan berbasis budaya lokal.
Co-Authors A.A.Ayu Arun Arianti Amir, Firlie Lanovia Apriyani, Ni Wayan Mega Sari Aracelli Evalia Astina, Made Arya Chandraningsih, Putu Diah Darsana, Kadek Bayu Dwipayana, I Made Agus Gunawan Gunawan Hanadila, Kadek Hendrik Pandiangan I Gusti Ayu Trisna Maheswari I Gusti Bagus Agga Wiguna I Gusti Bagus Angga Wiguna I Made Darsana I Made Hadi Purnantara I Wayan Kartimin I Wayan Restu Suarmana, I Wayan Restu Ida Bagus Ketut Soma Antara Immanuel, Louis Vincent Kartika, Ni Luh Dewi Koerniawaty, Francisca Titing Komang Trisna Pratiwi Arcana Laula Dwi Marthika Lolo, Stefanny Falia Luh Eka Susanti Manuaba, Ida Bagus Ari Artha Kusuma Mudinillah, Adam Natalya, K. Denyk Anissa Ni Made Ayu Charisa Putri Ni Made Yuni Kusumadewi Ni Putu Sri Deviani Ni Wayan Astri Utami Ni Wayan Rena Mariani Nyoman Ning Nusha Nur Pertiwi Nyoman Surya Wijaya Pantiyasa, I Wayan Parwati, Komang Shanty Muni Pranatha, Gede Rio Surya Purnantara, I Made Hadi Putra, I Gusti Ngurah Agung Rama Adi Putra, I Putu Dedy Cahaya Putu Dea Sukma Sugiarti Putu Sabda Jayendra Ramdhan Kurniawan Rinayanthi, Ni Made Sapina, Kadek Resa Semara, I Made Trisna Setiono, Daniel Sirait, Anita Priskila Sukaarnawa, I Gusti Made Supit, Enrico Surismayani, Ni Wayan Susanti, Putu Herny Suwintari, I Gusti Ayu Eka Teguh Setiawan Wibowo Wardana, Miko Andi Wastuty, Kezia Mirna Widiarsa, Jennifer YANITA YANITA Yoga Yuniadi