Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.683
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal AGROTEKNOLOGI Agrointek agriTECH Jurnal Agroindustri UNEJ e-Proceeding Pro Food Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Agroindustrial Technology Journal AGRITEKNO, Jurnal Teknologi Pertanian Jurdimas (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Royal LOYALITAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Abdidas International Journal on Food, Agriculture and Natural Resources (IJFANRES) Journal La Lifesci Agroindustrial Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat Formosa (JPMF) Factory Jurnal Industri, Manajemen dan Rekayasa Sistem Industri Jurnal Ilmiah Pengabdian dan Inovasi Warta LPM Journal of Fisheries & Marine Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia JURNAL REKAYASA DAN MANAJEMEN AGROINDUSTRI
Nita Kuswardhani
Jurusan Teknologi Hasil Pertanian, Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember, Jl. Kalimantan 37, Kampus Tegal Boto, Jember 68121
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 38 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : jurnal agroindustri

 1 
OPTIMASI MALTODEKSTRIN DAN EKSTRAK SECANG PADA SERBUK MINUMAN JAHE MENGGUNAKAN MIXTURE DESIGN : OPTIMASI MALTODEKSTRIN DAN EKSTRAK SECANG PADA SERBUK MINUMAN JAHE MENGGUNAKAN MIXTURE DESIGN Wiyono, Andi Eko; Prameswari, Dinda Putri; Kuswardhani, Nita
Jurnal Agroindustri Vol. 14 No. 1 (2024): May 2024
Publisher : BPFP Faperta UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/jagroindustri.14.1.40-52

Abstract

  Ginger and secang can be developed into functional food products in the form of spice drink powder. The process of making ginger and secang spice drink powder can be done using the foam drying technique. This research aims to obtain the optimum formula for ginger and secang spice drink powder using the foam mat drying technique, as well as knowing the physical and chemical characteristics of the ginger and secang powder spice drink in the optimum formula. The experimental design used the mixture design method in the application of Simplex Lattice Design with Design Expert version 13 software. The formulation of ingredients was carried out using two factors, namely variations of maltodextrin and secang extract. The research results showed that the optimum ginger and secang spice drink powder formula was formula 5 (10% maltodextrin; 40% secang extract) with a desirability value of 0.722. Results: The optimum physical and chemical characteristics of the formula are water content of 3.76%; hygroscopicity of 13.68%; a* value of 8.24; aroma hedonic quality of 3.93; color hedonic quality of 4.67; °hue value of 46.74°; solubility 88.018%; and antioxidant activity 31.8%.
PENGUKURAN PRODUKTIVITAS TERINTEGRASI PADA AGROINDUSTRI SARI NANAS MENGGUNAKAN OMAX, TLS, DAN TREE DIAGRAM Wibowo, Yuli; Kuswardhani, Nita; Anggraini, Rina
Jurnal Agroindustri Vol. 16 No. 1 (2026): May 2026
Publisher : BPFP Faperta UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/jagroindustri.16.1.56-71

Abstract

Pengukuran produktivitas merupakan elemen krusial bagi keberlanjutan industri pengolahan pangan, termasuk agroindustri sari nanas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat produktivitas dan mengidentifikasi area perbaikan pada agroindustry sari nanas dengan   mengintegrasikan metode Objective Matrix (OMAX), Traffic Light System (TLS), dan Tree Diagram. Metode OMAX digunakan untuk mengukur capaian kinerja pada berbagai kriteria, TLS untuk visualisasi status kinerja, dan Tree Diagram untuk merumuskan rekomendasi perbaikan secara mendalam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata capaian kinerja produktivitas agroindustri sari nanas adalah sebesar 3,658. Nilai tersebut mengindikasikan bahwa kinerja operasional masih relatif rendah pada seluruh kriteria yang diukur, meliputi penggunaan bahan baku, kinerja mesin, efektivitas jam kerja, dan konsumsi energi listrik. Evaluasi melalui TLS mengungkapkan bahwa sebagian besar indikator (55,56%) berada pada zona merah (kritis), sementara hanya 6,25% indikator yang mencapai target atau zona hijau. Hal ini menegaskan adanya kesenjangan yang signifikan antara target perusahaan dengan realitas di lapangan. Berdasarkan analisis Tree Diagram, rekomendasi perbaikan difokuskan pada empat aspek utama: optimalisasi penanganan bahan baku guna meningkatkan rendemen, pelembagaan pemeliharaan preventif mesin secara rutin untuk menekan downtime, minimalisasi pemborosan energi pada sektor non-produksi, serta penerapan skema sif kerja yang lebih fleksibel untuk meningkatkan efisiensi tenaga kerja. Integrasi ketiga metode ini terbukti menghasilkan analisis produktivitas yang komprehensif, berkesinambungan, dan dapat direplikasi pada berbagai sektor industri lainnya untuk meningkatkan akurasi pengukuran kinerja.
Co-Authors Ahmad Nafi' Ahmad Subayri Alfarisy, Fariz Kustiawan Ali Wafa Andi Eko Wiyono, Andi Eko Aris Munandar Baity Nur Jannah Bambang Marhaenanto Bertung Suryadharma, Bertung Clara Septaria Melinda Darmaningrum, Sindy Rosa Dian Purbasari Dinasty Alfajar Rizky Dwika Mayang Sari EKA RURIANI Ekky Audina Rusita Faqih A, Abdillah Fatimatuz Zahra Fitri Wulandari Fitria Riany Eris Fuad Sauqi Isnain Gusna Merina Haidar Ali Hana, Dania Mazidatul Hendy Firmanto Herlina . Herry Purnomo Herry Purnomo, Bambang Hidayatulloh Hidayatulloh Hifdzil Adila Ida Bagus Suryaningrat Ida Bagus Suryaningrat Idah Andriyani Indah Nalurita Intan Kartika Setywati Izzeta, Muhammad Izzeldin Khumairoh, Luthfi Afrilia Larasati R, Khosyi M. Abd. Nasir Mahardika, Nidya S Mahardika, Nidya Shara Maharlika Pemuda Bhakti Nagara Mahendra, Enggar Lantang Melinda Lady Plus Miftahul Choiron Muhammad Syaiful Adzim Munandar, Aris Nidya Shara Mahardika Ninik Rizky Hastuti Novita Fitri Yulian Nugraha, Bima Arya Nurhayati Nurhayati Nurmalasari, Marsa Suci Prameswari, Dinda Putri Purnomo, Bambang Hery Putri, Azizah Rayya Kartiko Qurrotun A’yuni R. Dio Alif Pratama Rahayu, Supratiana Rahmawati, Elis Ramadani, Fadillah Sauma Rifdah Atikah Rina Anggraini, Rina Rizki Agustian Rizky Chandra Ardi Wardhana Rusdianto, Andrew Setiawan Safitri, Putri Listia Salsabila, Adine Rara Sapta, Muhammad Sadam Putra Sulistyani, Ika Suryaningrat, Ida Bagus Bagus Suwasono, Sony Tiarawardani, Dwi Anggi Ade Utami, Sabrina Dinda Winda Amilia Wiyono, Andi E Yuli Wibowo Yulianti, Atikah Yumni, Syafiya Zata