Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.896
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Doktor Manajemen (JDM) Journal of Management and Business Innovations Jurnal Ilmu Manajemen Terapan (JIMT) Dinasti International Journal of Economics, Finance & Accounting (DIJEFA) Jurnal Bisnisman : Riset Bisnis dan Manajemen INVEST : Jurnal Inovasi Bisnis dan Akuntansi Jurnal Kewarganegaraan Journal of Economics, Management, Entrepreneurship, and Business (JEMEB) Jurnal Ilmu Sosial dan Humaniora Jurnal Abdi Masyarakat Multidisiplin International Journal of Scientific Multidisciplinary Research (IJSMR) Jurnal Perspektif Manajerial dan Kewirausahaan (JPMK) Multidisiplin Pengabdian Kepada Masyarakat (M-PKM) Media Riset Bisnis Ekonomi Sains dan Terapan Jurnal Manajemen, Akuntansi dan Rumpun Ilmu Ekonomi (MAR-Ekonomi) Prosiding SeNTIK STI&K Media Riset Bisnis Manajemen Akuntansi
Ari Apriani
Universitas Dian Nusantara
Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mechanical Engineering Nursing Social Sciences Other

Published : 31 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

 1   2   3   4 
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Perilaku Konsumsi Makanan Sehat pada Generasi Z Indonesia: Peran Literasi Pangan dan Pengetahuan Gizi Ika Puji Saputri; Ari Apriani; Sri Anjarwati
Jurnal Ilmu Manajemen Terapan Vol. 8 No. 1 (2026): Jurnal Ilmu Manajemen Terapan (September - Oktober 2026)
Publisher : Dinasti Review Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.38035/jimt.v8i1.9816

Abstract

Perilaku konsumsi makanan sehat pada Generasi Z dipengaruhi tidak hanya oleh faktor kognitif, tetapi juga oleh kondisi yang memungkinkan pilihan sehat diterapkan. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh literasi pangan dan pengetahuan gizi terhadap perilaku konsumsi makanan sehat serta menguji persepsi keterjangkauan makanan sehat sebagai variabel mediasi. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif eksplanatori dengan desain cross-sectional. Data diperoleh dari 155 responden Generasi Z di Jakarta, Bandung, dan Surabaya dan dianalisis menggunakan Partial Least Squares Structural Equation Modeling dengan SmartPLS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa literasi pangan berpengaruh positif terhadap perilaku konsumsi makanan sehat dan keterjangkauan makanan sehat. Pengetahuan gizi berpengaruh positif terhadap keterjangkauan makanan sehat, tetapi tidak berpengaruh langsung terhadap perilaku konsumsi makanan sehat. Keterjangkauan makanan sehat berpengaruh positif terhadap perilaku konsumsi makanan sehat serta mampu memediasi pengaruh literasi pangan dan pengetahuan gizi terhadap perilaku tersebut. Mediasi pada hubungan literasi pangan bersifat complementary partial mediation, sedangkan pada hubungan pengetahuan gizi bersifat indirect-only mediation. Kebaruan penelitian terletak pada integrasi faktor kognitif dan keterjangkauan sebagai mekanisme pembentukan perilaku konsumsi makanan sehat pada Generasi Z Indonesia.
Co-Authors Abdullah, Muhamad Al Faruq Agung Suprayitno Ahmad Zuhrofi Anjarwati, Sri Arief Yanto Rukmana Arthur Alvin Orlando Berlian Widinda Citra Karyaniasih Christina Catur Widayati Dian Meliantari Didin Hikmah Perkasa Djoko Widagdo Doktoralina, Caturida Meiwanto Edy Suryadi Egidius Fkun Evaf Maulina Fauzan Taufiq Madini Frans Sudirjo Hartono Ibnu Haris Nasution Ika Puji Saputri Ika Puji Saputri Indra Sani Islamiah Kamil Izzati Rizal Januar Khaled Lestari Lestari Lestari Liana, Esti Lutfi Alhazami Magita Magita Magito Magito Meiliyah Ariani Melan Melan Nur Endah Retno Wuryandari Nur Oktafiana Putri Nuri Aslami Rahmat Rizky Vita Losi Sealviana Candra Marisa Setiyo Purwanto Sigit Mareta Siti Annisa Wahdiniawat Siti Annisa Wahdiniawati Siti Nurafiah Sri Anjarwati Vely Randyantini Watriningsih Wenny Desty Febrian Febrian Windiati Windiati Yolifiandri Yolifiandri Zahera Mega Utama Zulhawati