Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.623
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL DESTINASI PARIWISATA RUANG: JURNAL LINGKUNGAN BINAAN (SPACE: JOURNAL OF THE BUILT ENVIRONMENT) Arsitektura : Jurnal Ilmiah Arsitektur dan Lingkungan Binaan Tourism: Jurnal Travel, Hospitality, Culture, Destination, and MICE Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Event Management Jurnal Ilmiah Hospitality Management BINA CIPTA Lantera Widya
Dinar Sukma Pramesti
Politeknik Internasional Bali
Arts Humanities Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Decision Sciences, Operations Research & Management Engineering Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 26 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 26 Documents
Search

 1   2   3 
Implementasi Budaya Bali Dan Konsep Tri Hita Karana Di Harris Hotel, Seminyak-Bali Pramesti, Dinar Sukma
Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Event Management Vol 2 No 2 (2020): Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Ev
Publisher : Politeknik Internasional Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46837/journey.v2i2.51

Abstract

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bentuk penerapan budaya Bali dan konsep THK pada Harris Hotel Seminyak yang merupakan salah satu hotel yang berlokasi di Bali. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif. Informan ditentukan dengan menggunakan teknik Purposive Sampling. Informan dalam penelitian ini yaitu manajemen Harris Hotel Seminyak. Jenis data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Data diperoleh melalui wawancara, observasi dan studi dokumen. Adapun wujud implementasi budaya Bali di Harris Hotel Seminyak yaitu penggunaan pakaian adat Bali pada hari Kamis maupun hari-hari keagamaan, mengadakan kegiatan berupa lomba busana adat Bali, lomba membuat dekorasi Bali, membuat penjor, memajang lukisan dengan gambar aktivitas umat agama Hindu di Bali yang sedang menjalankan persembahyangan, maupun aktivitas sehari-hari serta menyajikan menu makanan khas Bali. Wujud implementasi konsep THK dilihat dari konsep Parhyangan yaitu memberikan kebebasan beribadah, menyediakan beberapa tempat persembahyangan, menghaturkan canang sari di padmasana dan di setiapsection dapartement, mengisi setiap ruangan dengan pelangkiran, melakukan piodalan di Padmasana serta melakukan tirtayatra ke beberapa Pura di Bali maupun Jawa. Wujud implementasi konsep pawongan yaitumengadakan kegiatan Sima Krama Dharma Santhi/silaturahmi dan kegiatan A day to share. Wujud implementasi konsep palemahan yaitu memperingati tumpek uduh, tumpek kendang, melaksanakan kegiatan mecaru (Bhuta Yadnya), melaksanakan kegiatan bersih-bersih pantai dan areal desa Seminyak.
Strategi Pengembangan Homestay Di Desa Wisata Bongan, Tabanan-Bali Pramesti, Dinar Sukma
Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Event Management Vol 3 No 1 (2020): Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Ev
Publisher : Politeknik Internasional Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46837/journey.v3i1.63

Abstract

Desa Wisata Bongan, terletak di Kabupaten Tabanan. Sebagai desa wisata, Bongan harus memiliki fasilitas penunjang pariwisata seperti sarana akomodasi wisata. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis potensi dan strategi pengembangan homestay di Desa Wisata Bongan, TabananBali. Metode yang digunakan yaitu deskriptif kualitatif. Metode pengumpulan data yang digunakan adalah observasi, wawancara, studi dokumentasi dan kepustakaan. Teknik analisis menggunakan analisis SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities, Threats). Teori yang digunakan sebagai acuan dalam penelitian ini yaitu teori Sembilan kriteria homestay menurut ASEAN Homestay standard (2016). Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat empat strategi yang dapat digunakan untuk mengembangkan homestay di Desa Wisata Bongan yaitu: 1) strategi menampilkan aktivitas yang dilakukan oleh masyarakat setempat; 2) strategi promosi tentang keberadaan homestay di desa Bongan; 3) strategi pengembangan homestay dengan memperhatikan arsitektur tradisional Bali, keamanan, kenyamanan dan kebersihan; 4) strategi membuat kelompok pengelola homestay di Desa Wisata Bongan. Hasil penelitian ini diharapkan mampu membantu dalam upaya pengembangan Desa Wisata Bongan dan meningkatkan pendapatan masyarakat.
Inovasi Rempah Pada Makanan Penutup Andrea, Tessalonica Pinkan; Pramesti, Dinar Sukma
Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Event Management Vol 3 No 2 (2020): Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Ev
Publisher : Politeknik Internasional Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46837/journey.v3i2.88

Abstract

Penggunaan beberapa jenis rempah-rempah baik itu herbs ataupun spices pada makanan penutup, belum banyak diketahui masyarakat walaupun ada beberapa jenis yang sudah umum digunakan di berbagai macam makanan penutup. Karya kompetensi kreatif ini bertujuan untuk menghasilkan inovasi makanan penutup dengan menggunakan rempah-rempah dan juga untuk mengetahui cita rasa makanan penutup hasil inovasi dengan menggunakan rempah-rempah. Karya kompetensi kreatif ini merupakan penelitian deskriptif dan metode yang dipakai adalah metode research and development (R&D) peneliti juga melakukan survei menggunakan uji organoleptik. Uji organoleptik yang dilakukan adalah uji hedonic dengan menggunakan kuesioner untuk mencari pendapat tentang inovasi rempah dalam makanan penutup. Digunakan panelis terlatih sebanyak 15 hingga 20 orang. Karya kompetensi kreatif ini menghasilkan 22 resep inovasi makan penutup dengan menggunakan rempah-rempah dan telah di tes dari segi warna, rasa, aroma dan juga tekstur, dan hasilnya memuaskan yaitu banyak dari peserta menyukai inovasi rempah dalam makanan penutup ini. Inovasi makanan penutup dengan rempah-rempah memiliki cita rasa dan aroma yang unik dan berbeda dari makanan aslinya namun masih tetap mempertahankan ciri khas makanan penutup tersebut, dan masyarakat bisa menerima inovasi rempah dalam makanan penutup.
Penerapan Standar Operasional Prosedur Pelayanan Oleh Manajemen Front Office Selama Pandemi Covid-19 Di Amandari Hotel Resort, Ubud, Bali Mesak, Selvi Yana; Pramesti, Dinar Sukma; Lukitasari, Rimalinda
Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Event Management Vol 3 No 2 (2020): Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Ev
Publisher : Politeknik Internasional Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46837/journey.v3i2.90

Abstract

Tahun 2019 dunia dihadapkan dengan pandemi virus Covid-19 yang memberikan dampak buruk bagi akomodasi wisata harus ditutup salah satunya adalah Amandari Hotel Resort. Penutupan sementara hotel ini dilakukan pada bulan Maret 2020 sampai Agustus 2020. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan SOP pelayanan oleh manajemen front office sebelum dan selama pandemi Covid-19 dan dampak dari penerapan SOP pelayanan terhadap manajemen Front office. Penelitian ini adalah kualitatif dengan menggunakan metode observasi, wawancara dan teknik dokumenter. Data dianalisis dengan metode deskriptif analisis dengan mengacu pada teori Sequence of service dan panduan Cleanliness, Health, Safety, and Environmental Sustainability untuk hotel. Berdasarkan analisa data diperoleh bahwa SOP pelayanan manajemen front office mengalami perubahan mulai dari tahap Registrasi sampai Check-out. Adapun dampak positif dari perubahan SOP pelayanan yaitu mengembalikan rasa percaya tamu kepada Amandari Hotel Resort dan mampu memulihkan kembali occupancy. Dampak negatif yaitu ketidaknyamanan staf, Pelayanan tidak maksimal karna adanya gap dalam memberikan pelayanan dan adanya budget yang harus dikeluarkan untuk pembelian peralatan prokes bagi manajemen front office. Berdasarkan hasil tersebut maka diharapkan penelitian ini dapat memberikan informasi mengenai gambaran dari penerapan standar operasional prosedur pelayanan oleh manajemen Front office department yang dilakukan selama masa pandemi covid-19.
Implementasi Protokol Kesehatan Pada Paviliun Indonesia Di Expo 2020 Dubai Uni Emirat Arab Sumadiasih, Gusti Ayu Istri; Lumanauw, Nelsye; Pramesti, Dinar Sukma
Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Event Management Vol 5 No 2 (2022): Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Ev
Publisher : Politeknik Internasional Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46837/journey.v5i2.117

Abstract

Paviliun Indonesia menjadi negara dengan jumlah kunjungan tertinggi ketiga pada bulan Januari 2022 di expo 2020 Dubai Uni Emirat Arab. Sayangnya, angka kunjungan yang tinggi tersebut, malah menyebabkan ditemukannya kasus positif Covid-19 pada pekerjanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui implementasi protokol kesehatan pada penyelenggaraan acara pameran di paviliun Indonesia dan mengetahui faktor yang menyebabkan terjadinya kelalaian dalam implementasi protokol kesehatan di paviliun Indonesia. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan menggunakan Expo 2020 Covid-19 Guide untuk membedah permasalahan yang meliputi protokol pengunjung memasuki expo, penanganan kasus positif Covid-19, penggunaan penutup wajah dan masker, menjaga jarak dan sanitasi tangan. Pengumpulan data dilakukan melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa protokol kesehatan pengunjung memasuki expo, kasus terduga dan terkonfirmasi, serta prosedur sanitasi tangan terimplementasi dengan baik, namun implementasi penggunaan penutup wajah, masker dan menjaga jarak belum berjalan optimal. Penyebab pelanggaran adalah faktor eksternal yaitu udara panas Dubai, Jumlah Pengunjung Saat High Season yang tidak terkendali, pengunjung Membuat Foto dan Video, latar belakang negara pengunjung. Faktor internal yang menjadi penyebab pelanggaran yaitu desain jalan paviliun yang menanjak, Security Kurang Fasih Berbahasa Inggris, Tidak Semua Staf Paviliun Menguasai Public Speaking, tidak ada tim khusus protocol Kesehatan. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan evaluasi agar kedepannya tidak ditemukannya kasus positif Covid-19 di paviliun Indonesia, maupun paviliun lain di Expo Dubai dan di Expo lainnya.
Analysis Marketing Strategy Of Phenom Event Indonesia During The Covid-19 Pandemic Halim, Deddy Kurniawan; Pramesti, Dinar Sukma; Ratnasari, Heidy
Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Event Management Vol 6 No 1 (2023): Journey : Journal of Tourismpreneurship, Culinary, Hospitality, Convention and Ev
Publisher : Politeknik Internasional Bali

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.46837/journey.v6i1.163

Abstract

The MICE industry is one of the tourism industries affected by covid-19 pandemic. Phenom Event Indonesia (PEI) is one of the EOs engaged in the field of MICE organizing services which have also been affected by the co-19 pandemic. It's just that, they have implemented the right marketing strategy so that the impact of the pandemic does not make PEI go out of business. This study aims to analyze the marketing strategy used by PEI to maintain its company during a pandemic. The research method uses qualitative research methods. Data obtained through interviews, literature studies and internet studies. The theory used is marketing theory which consists of product, price, place, and promotion. The results of the study reveal that the marketing strategy used by PEI to survive in the midst of the covid-19 pandemic, namely by: 1) Products, namely by offering new virtual hybrid studio products and equipping themselves with CHSE certificates, 2) The pricing strategy used by PEI is to adjust the scale events and budgets provided from clients with a negotiation process, 3) Location Strategy by utilizing PEI's strategic offices to become restaurants, bars and pubs that can be used for small-scale event venues, 4) Judging from PEI's promotion using digital marketing with a YouTube account and sales calls to all repeater clients as well as changing the target market and always providing feedback in the form of souvenirs or gifts to clients. It is hoped that the results of the research can be used as reference material for EO's marketing strategy when facing pandemics in the future.
Co-Authors A.A Ketut Sri Candrawati Anak Agung Ketut Sri Candrawati Andrea, Tessalonica Pinkan Dewi, I Gusti Ayu Melistyari Febriana Febriana, Febriana Halim, Deddy Kurniawan I Gusti Ayu Melistyari Dewi Lagarense, Helni Desty Yanice Laluas, Efraim Lisnawati, Ni Wayan Luh Sri Damayanti ., Luh Sri Damayanti Lukitasari, Rimalinda Lumanauw, Nelsye Mau, Daniel Pandu Mesak, Selvi Yana Mulia, Victor Bangun Ni Ketut Arismayanti, Ni Ketut Ni Ketut Veri Kusumaningrum Ratnasari, Heidy Satya Wiguna, I Komang Esa Wira Sumadiasih, Gusti Ayu Istri