Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.019
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Buletin Peternakan JURNAL ILMU DAN TEKNOLOGI PETERNAKAN JURNAL PETERNAKAN Jurnal Peternakan Indonesia JITRO (Jurnal Ilmiah dan Teknologi Peternakan Tropis) Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi Animal Production : Indonesian Journal of Animal Production JURNAL ILMIAH PETERNAKAN TERPADU Adimas : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bulletin of Applied Animal Research Jurnal Impresi Indonesia Jurnal Sosial dan Sains Journal of Business, Social and Technology ANGON: Journal of Animal Science and Technology JAS (Journal of Animal Science) Molekul: Jurnal Ilmiah Kimia Sinergi Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat Journal of Mechanical Engineering and Applied Technology Jurnal Agripet Multidisciplinary Innovations and Research in Applied Engineering
Yusuf Subagyo
Fakultas Peternakan, Universitas Jenderal Soedirman, Purwokerto
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Astronomy Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Physics Social Sciences Veterinary Other

Published : 36 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JAS (Journal of Animal Science)

 1 
Pertumbuhan Mikroba dan Derajat Keasaman Susu Sapi Yang Mengalami Pemalsuan Dengan Air Afduha Nurus Syamsi; Merryafinola Ifani; Hermawan Setyo Widodo; Yusuf Subagyo
JAS Vol 8 No 1 (2023): Journal of Animal Science (JAS) - Januari 2023
Publisher : Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Timor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (579.245 KB) | DOI: 10.32938/ja.v8i1.3700

Abstract

Tujuan penelitian adalah untuk memberikan gambaran potensi percepatan kerusakan susu yang dipalsukan dengan air berdasarkan angka mikroba dan total keasaman. Penelitian dilakukan secara eksperimental dengan materi utama yaitu susu sapi yang diambil segera setelah pemerahan. Rancangan acak lengkap (RAL) faktorial diterapkan dengan faktor A adalah 3 jenis susu (susu tidak dipalsukan (TD), susu dipalsukan dengan air sekitar kandang (DAK), dan susu dipalsukan dengan air rumah (DAR)). Faktor B adalah 6 selang waktu pengamatan (0, 4, 8, 12, 16, dan 20 jam). Penelitian dilakukan dengan 18 kombinasi perlakuan dan masing-masing perlakuan diulang sebanyak 3 kali sehingga terdapat 54 unit percobaan. Peubah Total Plate Count (TPC), pH, serta Soxhlet Henkel (SH) dianalisis variansi dan diuji lanjut dengan orthogonal polynomial, sedangkan indentifikasi kapang dibahas secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa interaksi antara jenis pemalsuan susu dan waktu pengamatan berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap TPC, pH, dan SH. Analisis regresi menunjukkan bahwa susu TD pada TPC memperoleh persamaan y= 70.246x+137.952 (R2=0.77); DAK yaitu y= 44.925x+203.500 (R2=0.94); dan DAR yaitu y= 67.007x+70.095 (R2=0.72). Susu TD pada pH memperoleh persamaan y=-0.0685x+6.7067 (R2=0.94); DAK yaitu y= -0.097x+6.7767 (R2=0.98); DAR yaitu y= -0.0929x+6.741 (R2=0.96). Susu TD pada 0SH menunjukkan persamaan y= 0.9029x+4.2381 (R2= 0.85); DAK yaitu y= 0.9464x+3.5857 (R2=0.87); DAR yaitu y= 0.9357x+3.4095 (R2=0.88). Identifikasi kapang menunjukkan angka positif pada pengamatan selama 8 dan 12 jam; dan tertinggi ditemukan pada susu DAK. Disimpulkan bahwa susu yang dipalsukan dengan DAK mengalami percepatan pertumbuhan mikroba dan akumulasi asam paling cepat dibandingkan dengan susu yang dipalsukan dengan DAR atau susu TD.
Co-Authors Abdurrahman, Isa Abdillah Adzani, Aista Rini Afduha Nurus Syamsi Afduha Nurus Syamsi Afduha Nurus Syamsi Afduha Nurus Syamsi Ahmad Athoillah Algani, Muhammad Zaky Abdullah Arif Syamsudin Bahari, Intan Kembang Baharudin Priwintoko Cahyani, Linda Arum Cahyani, Linda Arum Caribu Hadi Prayitno Caribu Hadi Prayitno Christi, Raden Febrianto Darmawati Putri, Dindy Dewi Puspita Candrasari Dindy Darmawati Putri Dindy Darmawati Putri Eko Saputro, Wahyu Danang F.M. Suhartati Fariz Wisda Nugraha Hadiyati, Isna Sulistami Hartanto Prawibowo Harwanto Harwanto Ibnu Rosyid Al Hassany Ifani, Merryafinola Indriawan, Ari Dwi Nur Isa Abdillah Abdurrahman Jayawarsa, A.A. Ketut Jodi Susanto Khaerudin, Asep Rahmat Kriswanto Kriswanto, Kriswanto Lamis, Nada Hayfa Lilik Kartika Sari, Lilik Kartika M. Y. Sumaryadi Makhasin, Luthfi Maryoto, Bambang Masrukin Masrukin Mera Kartika Delimayanti Muhammad Rayhan Munasik Novie Andri Setianto Nur Rasminati Nurul Hidayat Pamuji Pamuji, Pamuji Pramono Soediarto Pramono Soediarto Rahab Rahab, Rahab Rimbawato, Efka Aris Rizak Tiara Yusan Rizqi Fitri Naryanto Rokhmah, Nurul safitri, Lis Santi Mariani, Shinta Santosa, R Singgih Sugeng Sendie Yuliarto Margen Setyo Utomo Shinta Santi Mariani Sihati, Listian Krist Siswadi Siswadi Sri Utami Sukarso Sukarso, Sukarso Sukoco, Imam Susanto, Jodi Syafaat, Sulthan Alam Syafriawan, Muhammad Aulia Syamsi, Afduha Nurus Triana Yuni Astuti Valiana, Ana Viky Isniawan Wakhidati, Yusmi Nur Wardhana Suryapratama Widodo, Hermawan Setyo Wihandoyo, Dika Wulan , Tyas Retno