Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Majalah Ilmiah Peternakan

IDENTIFIKASI DAGING SAPI BALI DENGAN METODE HISTOLOGIS Suwiti, Ni Ketut
Majalah Ilmiah Peternakan Vol 11 No 1 (2008)
Publisher : Fakultas Peternakan Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (423.601 KB)

Abstract

ABSTRAK Telah dilakukan penelitian identifikasi daging sapi bali dengan metode histologis yakni melakukan pengamatan terhadap struktur mikroskopis. Sampel daging sapi bali. berupa muskulus pectoralis profundus, diperoleh dari pasar swalayan di Denpasar. Sampel difiksasi, didehidrasi dan diembedding dalam parafin selanjutnya dilakukan pemotongan dengan mikrotom ketebalan 4 - 5 µ. Dibuat sediaan histologis dengan metode pewarnaan Harris-Haematoxilin-Eosin. Pengamatan terhadap struktur histologi dilakukan dengan mikroskop cahaya binokuler pembesaran 450x. Hasil penelitian menunjukkan struktur histologi daging sapi bali terdiri atas serabut otot skelet longitudinal dan tranversal dengan multinuklleus. Nukleus terletak dipinggir sel. Ditemukan jaringan ikat padat dan jaringan lemak dengan pembuluh darah. Diameter serabut otot berukuran 8,40 ± 1,41 µm. Pada pengamatan histologis juga ditemukan : endomisium, perimisium dan epimisium IDENTIFICATION OF BALI CATTLE MEAT WITH HISTOLOGICAL METHODS ABSTRACT A study to identification the microscopic structure of bali cattle meat by histological methods, has been carried out. The meat bali cattle samples were collected from musculus pectoralis profundus has been taken from Denpasar supermarket. The tissue samples were fixed, dehydrated and embedded in paraffin and 4 - 5 µ. sections. Harris-Haematoxilin-Eosin staining method, using to identified of histological structure. Microscopic analysis was performed using a binocular light microscope (450X). The study showed that, histological structure of bali cattle beef was composed by longitudinally and transverselly skeletal muscle with a multinucleated. The nuclei in the periphery of the cell, there are dense connective tissue, fat, with small blood vessels. The skeletal myofibers diameter of muscle is 8.40 ± 1,41 µm. We observed for the presence of : endomysium , perimysium and epimysium.
Co-Authors Anak Agung Ananda Septiarini Anak Agung Gde Arjana Anak Agung Sagung Indraswari Anak Agung Sagung Kendran Anjelia Martina Dewi Antaprapta, I Gusti Ngurah Agung Bianca Violanda Junus Brahma Tusta Bhirawa Chandra Yowani chyntia nirmalasari mantrawan Fedik Abdul Rantam Franki Remi Andung I Gede Agus Eva Prawira Adinata I Gede Erik Juliarta I Gede Oka Budiawan I Gede Semarabawa I Gede Soma I Gusti Agung Ayu Suartini I Gusti Ketut Suarjana I K. Berata I Ketut Suatha I Komang Gde Bendesa I Made Kardena I Made Wima Cahyadi I Md Chandra Arya PW I Nengah Kerta Besung I Nyoman Suarsana I Nyoman Suartha I P. Suastika I Putu Cahyadi Putra, I Putu Cahyadi I Putu Indra Parmayoga I Putu Juli Sukariada I Putu Sampurna I Putu Suastika I W BUDIARSA SUYASA I Wayan Gunawan I Wayan Masa Tenaya I Wayan Piraksa I Wayan Suardana I Wayan Sudira Ida Ayu Pasti Apsari Ida Bagus Komang Ardana Ida Bagus Ngurah Swacita IK Sudibia IM Suyana Utama IW. Piraksa K.K Agustina Ketut Tono Pasek Gelgel Komang Ariya Hendrayana Komang Yogie Suryana Putra Luh Gde Sri Surya Heryani Luh Kadek Nanda Laksmi M Windhu M. Oenas Adinugroho Mergayanti Yudanta Eka Putri Muh Amiruddin N. Suparta N.N. Suryani Ni Kadek Rahayu Swari Ni Komang Dian Sri Sujani Ni Luh Eka Setiasih Ni Luh Putu Sriyani Ni Luh Putu Wiardani Astuti Ni Luh Sri Sundari Rahayu Ni Luh Watiniasih Ni Made Riska Adnyani Ni Made Riska Adnyani Ni Nyoman Citra Susilawati Ni Nyoman Tri Pujiastari Ni Nyoman Werdi Susari Ni Putu Dewi Setia Sari Ni Wayan Ayu Rukmini Ni Wayan Ayu Rukmini Ni Wayan Suryanadi Ni Wayan Tatik Inggriati Nyoman Sadra Dharmawan Oktavyan Loys Mami P Sampurna P. Suastika Putu Agus Trisna Kusuma Antara Putu Ayu Santika Putu Dian Purnama Putra Putu Henrywaesa Sudipa Putu Satya Dwipartha Putu Suastika Rasdianah Rasdianah Reny Navtalia Sinlae Sibang, I Nengah Anom Adi Nugraha Sri Milfa Tri Ulfah Arema Yanti Widodo Cipto Subagyo Widyasanti, Ni Wayan Helpina Winda Ara Yulisa