Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.405
P-Index
This Author published in this journals
All Journal International Journal of Evaluation and Research in Education (IJERE) Prosiding Seminar Biologi Jurnal Pendidikan Sains Biota: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati Indonesian Journal of Islam and Muslim Societies Indonesian Journal of Urology Jurnal Bioterdidik: Wahana Ekspresi Ilmiah Bioedukasi: Jurnal Pendidikan Biologi Jurnal Pendidikan Biologi Indonesia Biology, Medicine, & Natural Product Chemistry Jurnal Florea UNEJ e-Proceeding Jurnal Pendidikan: Teori, Penelitian, dan Pengembangan BIOEDUKASI Diklabio: Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Biologi Proceeding Biology Education Conference Berkala Penelitian Hayati Prosiding SNPBS (Seminar Nasional Pendidikan Biologi dan Saintek) Ta'dib Jurnal Ilmu Hayat
Umie Lestari
Universitas Negeri Malang
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Earth & Planetary Sciences Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 54 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Ilmu Hayat

 1 
Protein Jaringan Otot Ayam Broiler (Gallus gallus domesticus) pada Waktu Inkubasi yang Berbeda Nindya Ulfa Wardhani; Umie Lestari; Nugrahaningsih Nugrahaningsih
Jurnal Ilmu Hayat Vol 1, No 1 (2017)
Publisher : Universitas Negeri Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.17977/um061v1i12017p35-42

Abstract

Perubahan pola konsumsi masyarakat yang sadar akan pentingnya gizi dan kesehatan, menyebabkan konsumsi ayam ras pedaging cenderung meningkat. Ayam ras pedaging yang paling banyak dikonsumsi adalah jenis Ayam Broiler. Salah satu kandungan tertinggi pada daging ayam broiler selain lemak adalah protein. Daging ayam mudah mengalami penurunan kualitas selama penyimpanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu inkubasi terhadap konsentrasi protein jaringan otot ayam broiler serta mengetahui profil protein jaringan otot ayam broiler pada waktu inkubasi yang berbeda. Berdasarkan hasil uji Anava, waktu inkubasi berpengaruh terhadap konsentrasi protein jaringan otot ayam broiler. Hasil uji Post-Hoc Duncan menunjukkan jaringan otot Ayam Broiler yang disimpan mulai 1 jam, 3 jam, 5 jam, 7 jam, 9 jam dan 11 jam konsentrasi proteinnya menurun dan berbeda nyata dibandingkan dengan inkubasi 0 jam. Visualisasi protein memperlihatkan adanya perbedaan ketebalan pita protein setelah jaringan otot ayam disimpan selama 1 jam hingga 11 jam, adanya pita protein dengan BM 53 kDa yang hilang setelah jaringan otot ayam disimpan selama 11 jam serta adanya pita protein dengan BM 60 kDa yang muncul setelah jaringan otot disimpan selama 7 jam.
Co-Authors Abdul Gofur Abdul Gofur Abdul Gofur Abdul Gofur Abu Husen Abu Husen Afifah Nur Aini Alif Yanuar Zukmadini Aloysius Duran Corebima Amin, Ihya Fakhrurizal Anton Setia Budi Ardiyas Robi Saputra Basuki B Purnomo, Basuki B Beno Wahono Beno Wahono, Beno Betty Lukiati Cicilia Novi Primiani Cicilia Novi Primiani Cicilia Novi Primiani Cicilia Novi Primiani, Cicilia Desy Putri Rahmawati Dewi Murni Dina Maulina Dina Maulina Dwi Anggorowati Rahayu Endang Suarsini Endik Deni Nugroho Fahmi, Muhammad Najib Farizha Irmawati Farizha Irmawati, Farizha Fitri, Nurul Hadi Suwono Haqqi Anajili Setyanto Haqqi Anajili Setyanto, Haqqi Anajili Herawati Susilo Ihya Fakhrurizal Amin Ika Oktaviana Ika Oktaviana, Ika Istamar Syamsuri, Istamar Istamar Syamsyuri Izza Rohman Kurniawan Setia Putra Listawati, Rizki Mei Misgiati, Misgiati Mochammad Ali Mashur Moh. Amin Mohamad Amin Mohamad Amin Mohamad Amin Mohamad Amin Mohamad Amin Mohamad Amin Mohamad Amin Mohamad Amin Mohamad Amin Mohamad Amin Mohammad Amin Mohammad Amin Mohammad Amin Monalisa PJ Taihuttu Muh. Nur Akbar Murni Sapta Sari Nafisatuzzamrudah Nafisatuzzamrudah Nanda Earlia Nandang Mufti Naning Wahyuni Nindya Ulfa Wardhani Nugrahaningsih Nugrahaningsih Nur Hayati Rahman Fadli Rahmawati D Rahmawati Darussyamsu Reni Istiningrum Reni Istiningrum, Reni Ridho, Muhammad Andi Ali Ristiana, Evi Ritia Rahmawati Ritia Rahmawati, Ritia Rizka Elan Fadilah, Rizka Elan Rizki Mei Listawati Rizkia Suciati Rizkia Suciati Saparuddin Saparuddin Sembiring, Rinawati Siti Nur Arifah Siti Rahma Lestaluhu Sri Endah Indriwati Sri Rahayu Lestari Sulistyo Dwi Kartining Putro Sulistyo Dwi Kartining Putro, Sulistyo Dwi Kartining Susriyati Mahanal Sutiman B Sumitro Sutiman B Sumitro, Sutiman Sutiman B. Sumitro Ulin Nuha Ulin Nuha, Ulin Ulya Ruwaida Umi Fitriyati Urla Tri Wulanzani Urla Tri Wulanzani, Urla Tri