Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.266
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Teknik Sipil dan Arsitektur Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Khatulistiwa (JPPK) bionature Teknosains: Media Informasi Sains dan Teknologi Public Health of Indonesia GIZI INDONESIA JURNAL INSTEK (Informatika Sains dan Teknologi) Jurnal Kolaboratif Sains Simtek : Jurnal Sistem Informasi dan Teknik Komputer Jambura Journal of Informatics Indonesian Journal of Community Dedication Health Information : Jurnal Penelitian Diagnosis: Jurnal Ilmiah Kesehatan Jurnal Fisika dan Terapannya JIIP (Jurnal Ilmiah Ilmu Pendidikan) Jurnal Teknik Sipil dan Arsitektur Journal Software, Hardware and Information Technology Patria Artha Journal of Community Journal of Aafiyah Health Research (JAHR) Innovative: Journal Of Social Science Research Agents: Journal of Artificial Intelligence and Data Science Riwayat: Educational Journal of History and Humanities Sabangka Abdimas Jurnal Pengabdian Masyarakat Sabangka Jurnal Stunting Pesisir dan Aplikasinya Media Implementasi Riset Kesehatan
Hariani Hariani, Hariani
Universitas Hasanuddin
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 31 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

 1   2   3   4 
Pemanfaatan limbah kulit pisang kepok sebagai sumber prebiotik alami terhadap pertumbuhan Lactobacillus plantarum secara in vitro Hariani, Hariani; Jamilah, Jamilah; Nur, Fatmawati; Masri, Mashuri; Hafsan, Hafsan
Teknosains Vol 20 No 1 (2026): Januari-April
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/teknosains.v20i1.67043

Abstract

Kulit pisang kepok (Musa paradisiaca var. balbisiana) merupakan biomassa agro-industri yang melimpah dengan potensi aplikasi sebagai sumber prebiotik alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi potensi ekstrak kulit pisang sebagai substrat prebiotik dalam mendukung pertumbuhan Lactobacillus plantarum pada kondisi in vitro. Ekstrak disiapkan menggunakan metode dekoksi dan diinkorporasikan ke dalam media pertumbuhan bakteri. Parameter pertumbuhan yang diamati meliputi kerapatan optik (OD), jumlah sel hidup (CFU/mL), pH, laju pertumbuhan spesifik (μ), dan waktu generasi (gt) selama 48 jam inkubasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak kulit pisang berpengaruh signifikan terhadap pertumbuhan Lactobacillus plantarum. Perlakuan menggunakan kulit pisang matang memberikan kinerja paling optimal, ditandai dengan nilai OD lebih tinggi, jumlah sel hidup dan laju pertumbuhan spesifik yang lebih besar, serta waktu generasi yang lebih singkat dibandingkan perlakuan lainnya (p < 0,05). Penurunan pH yang lebih nyata juga teramati, menunjukkan peningkatan aktivitas fermentatif. Ekstrak kulit pisang memiliki potensi sebagai substrat fermentabel yang mampu mendukung pertumbuhan bakteri asam laktat secara in vitro. Temuan ini memberikan dasar ilmiah bagi pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai sumber prebiotik alami. Penelitian lanjutan diperlukan untuk mengevaluasi efektivitasnya secara in vivo, termasuk selektivitas terhadap mikrobiota usus serta stabilitasnya dalam kondisi gastrointestinal.
Co-Authors Abd.Hady J Ahmad Ahmad Alfian Noor Alfin Thomas Andi Asrina Andi Kambau, Ridwan Anggriani, Sri AR, Masdiana Ardi, Muh. Ariga, Iswanto Askrening Asmayani Salimi Baharuddin Baharuddin Damayanti, A.Fia ELISA ALTASANI Faradillah, Dinda Fathuraahman, Teguh Fatmawati Fatmawati Fatmawati Nur H, M. HASRUL Hadi Saputra Panggabean Hadriyanti, Hadriyanti Hady J , Abd. Hady J, Abd Hady, Hariani Hafsan Harlim Tjodi, Harlim Hartati Hartati Hartatik, Nurani Henny Henny, Henny Imanuddin Imanuddin, Imanuddin Indra Laksana Israwati Israwati, Israwati J, Abd Hady Jamaludin M Sakung Jamilah Jamilah Joko Siswanto Kamil, Kamil Laubo, Naharia M.Pd S.T. S.Pd. I Gde Wawan Sudatha . Makkasau, A. Karlina Askarini Maruji, Maruji Mashuri Masri Mato, Rusni Mega Astriana Mega, Dian Asri Unga Muh. Said L Muhammad Nur Mustari, Nuraeni Mustikasari Mustikasari Nur Afni Nur Alamsyah, Nur Paukiran, Tress Pince Salempa Punarta, I Gede Agus Rahman Rahman Rahmatia, Sitti Rahmawati, Rahmawati Ramli, Zulhisham Resty Amalia Putri Retno, Suci Ananda Rosmiati Rosmiati Simunati, Simunati Soraya, A.Fatimah sostinengari, Yeni Sri Wahyuni Sudarsono, I Made Rai Sudirman Suwarni Suwarni Syaban, Alfath Satria Negara Syahrizal Abdullah Razak Syarif, Kurnia Rahma Taskawati, Saktian Teguh Fathurrahman, Teguh Wahyu Puji Nugraheni, Wahyu Puji Wahyuni, Ayusari Wiralis Wiralis