Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : agriTECH

Desain dan Uji Kinerja Mesin Pemarut Sagu Tipe TPB 01 Ahmad Thoriq; Agus Sutejo
agriTECH Vol 37, No 4 (2017)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (5160.16 KB) | DOI: 10.22146/agritech.12789

Abstract

Sago processing conducted by the people of Papua have used grater, but it lacks of attention on food safety because one of iron part (corrosion) having contact to the sago. However, it may affect the quality of sago starch. This study aimed to design and to test the performance of machine grater use stainless steel grade eyes. The method used was through the engineering design approach consists of problem identification, formulation and refinement of the design concept, design analysis and work drawing, machinery manufacturing, functional testing and performance testing. The results showed that the designed sago grater machines has a capacity of 649.38 kg/h at a speed of 1400 rpm rotary cylinder grate, and the sago pith loss rate of 6.71%. ABSTRAKPengolahan sagu yang dilakukan kelompok masyarakat di Pulau Papua hanya menggunakan mesin pemarut. Namun mesin pemarut yang digunakan kurang memperhatikan faktor keamanan pangan karena ada bagian alat yang kontak dengan empulur sagu yang terbuat dari besi yang mudah berkarat. Hal ini tentunya akan mempengaruhi mutu dan kualitas pati sagu yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan desain dan uji kinerja mesin pemarut sagu dengan mata parut stainless steel. Metode yang digunakan pada penelitian ini yaitu melalui pendekatan rancangan teknik yang terdiri atas indentifikasi masalah, perumusan dan penyempurnaan konsep desain, analisis desain dan gambar teknik, pembuatan mesin, uji fungsional, dan uji kinerja. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mesin pemarut sagu hasil rancangan memiliki kapasitas 649,38 kg/jam pada kecepatan putar silinder parut 1400 rpm, dan tingkat kehilangan empulur sagu sebesar 6,71%.
Co-Authors Abdulazizi Cahyadi, Hasani Achsyan, Dimas Habibie Adittia Hary Nugraha Afrizal, Sulwani Husna Agus Sutejo Amorita Iqradiella Andika Herianto Simarmata Arif Purwonugroho Arip, Muhamad Arum, Marsya Sekar Asep Yusuf Asri Widyasanti Asri Widyasanti Asri Widyasanti Bonie Pamungkas Boy Macklin Pareira Prawiranegara Daffa Khoiris Daffa Khoiris Darmawan Hidayat, Darmawan Desi Yunita Drupadi Ciptaningtyas Dupadi Ciptaningtyas Fadillah , Helmi Fadzar Bagas Akbar Fahmi Rizal Fahmi, Zulfikar Fahrizi, Ahmad Luthfi Febi Febriansyah Fikrialdis Rifki Ganjar Dianugraha Alam Haniifah, Nabiilah Rosyiidah Nuur Hasta Pratopo, Lukito Imaduddin, Luthfie Hafidz In-In Hanidah Intan Aprilia Isbandi, Fitri Susiswani Ismail Maskromo Iwan Setiawan Iwan Setiawan Khoiris, Daffa Kralawi Sita Krawali Sita Kusno, Kuswarini Kuswarini Kusno Kuswarini Kusno Lisa Oktavia Br Napitupulu Lukito Lukito Hasta Pratopo Lukito Hasta Pratopo Lukito Hasta Pratopo Lukito, Lukito Hasta Pratopo Luthfie Hafidz Imaduddin Masrukan Masrukan Moch Ilham Khoerulloh Muhamad Mas’ud Mutia Safira Nadia Karimah Nadia Karimah Nanda, Muhammad Achirul Natasha, Ariska Dwi Nugraha, Adittia Hary Nur Adhillah, Syahla Nur Syamsiyah Nur Syamsiyah Nur Syamsiyah Nurima, Pradilla Alfa Pandi Pardian Pratopo, Lukito Hasta Putri, Cyrille Nailah Rifda Rahayu, Karina Amelia Raka Rabean Alifazza Reza Permana Aji Rifaldhy, Muhammad Rizki Mulya Sampurno, Rizki Mulya Rizky Mulya Samporno Rizky Mulya Sampurno Roni Kastaman Sakti, Habil Tria Sam Herodian Sampurna, Rizky Mulya Sarifah Nurjanah Sarifah Nurjanah Sella Fiana Sintia Ayu Listina Sita Halimatus Sa’diyah Sita Halimatus Sa’diyah Sondang Kiki Rosita Sophia Dwiratna Nur Perwitasari Sophia Dwiratna Nur Perwitasari Syafa Bunga Azzahra , Aura Syauqi Hisyam Shafiyullah TATI NURHAYATI Totok Herwanto Totok Herwanto Totok Herwanto Tuti Karyani Wahyu Gunawan Wahyu Kristian Sugandi Yulni, Tri Zaida Zaida