Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.967
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics) SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Jurnal Gizi Kerja dan Produktivitas Journal SAGO Gizi dan Kesehatan KESANS : International Journal of Health and Science Proceedings of the International Conference on Nursing and Health Sciences Jurnal Kesehatan Amanah Jurnal An-Najat: Jurnal Ilmu Farmasi dan Kesehatan Cakrawala Medika: Journal of Health Sciences Journal of Innovative and Creativity Jurnal Medika: Medika Jurnal Inovasi Bahan Lokal dan Pemberdayaan Masyarakat Jurnal Medika Mengabdi Klinik: Jurnal Ilmiah Kedokteran dan Kesehatan
Dandi Sanjaya
Program Studi Sarjana Gizi, Universitas Medika Suherman, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 20 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 20 Documents
Search

 1   2 
Edukasi cemilan sehat dengan metode emotional demonstrasi pada kader di wilayah Puskesmas Mekar Mukti Asmi, Nur Fauzia; Sanjaya, Dandi; Nurpratama, Widya Lestari; Kinayungan, Utami Putri; Alamsah, Deni
SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Vol 9, No 6 (2025): November
Publisher : Universitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/jpmb.v9i6.34492

Abstract

Abstrak Kabupaten Bekasi merupakan wilayah kawasan industri dengan pola hidup instan dan cepat saji yang dapat menjadi faktor risiko kejadian penyakit degeneratif. Apabila hal ini tidak diatasi dapat mengakibatkan penyakit kronis  seperti obesitas, diabetes, jantung, stroke. Oleh karena itu untuk mencegah kejadian permasalahan gizi maka perlu pemberian edukasi pada berbagai kalangan salah satunya adalah kader. Peran kader menjadi agen penggerak  dan penerus informasi yang paling dekat dengan masyarakat. Tujuan kegiatan ini adalah memberikan edukasi tentang cemilan sehat menggunakan metode emotional demonstrasi pada kader dan memberikan ide olahan cemilan sehat. Metode kegiatan menggunakan emotional demonstrasi merupakan salah satu metode pemberian edukasi dengan penyajian yang menarik dan berperan aktif sehingga tidak bosan dalam penyampaian edukasi. Sasaran dalam kegiatan ini adalah Kader Posyandu di Wilayah Puskesmas Mekarmukti sebanyak 31 orang yang diselenggarakan pada tanggal 29 Agustus 2025. Pelaksanaan kegiatan dilakukan tiga tahapan yaitu pertama pengumpulan dan pengkajian data, tahap kedua adalah pemberian edukasi menggunakan metode emotional demonstrasi dan tahap ketiga adalah demonstrasi cara pembuatan cemilan sehat. Hasil dari kegiatan ini adalah kader antusias mengikuti kegiatan edukasi menggunakan metode emotional demonstrasi dan kegiatan demontrasi cemilan cehat berupa kue lumpur ubi ungu dan snack ubi ungu berjalan dengan lancar. Kegiatan edukasi dengan metode emotional demontrasi dapat menjadi alternatif pemberian edukasi bagi kader. Kata kunci:  edukasi; kader; cemilan sehat; emotional demonstrasi Abstract Bekasi Regency is an industrial area with an instant and fast food lifestyle that can be a risk factor for degenerative diseases. If this is not addressed, it can lead to chronic diseases such as obesity, diabetes, heart disease, stroke. Therefore, to prevent the occurrence of nutritional problems, it is necessary to provide education to various groups, one of which is cadres. The role of cadres is to be the driving agent and information forwarder closest to the community. The aim of this activity is to provide education about healthy snacks using the emotional demonstration method to cadres and provide ideas for healthy snack preparations. The method of activity using emotional demonstration is one method of providing education with an interesting presentation and playing an active role so that they do not get bored in delivering education. The target of this activity is Posyandu Cadres in the Mekarmukti Health Center Area as many as 31 people which was held on August 29, 2025. The implementation of the activity was carried out in three stages, namely the first data collection and review, the second stage was providing education using the emotional demonstration method and the third stage was a demonstration of how to make healthy snacks. The results of this activity showed that cadres enthusiastically participated in educational activities using the emotional demonstration method. The demonstration of healthy snacks, such as purple sweet potato mud cake and purple sweet potato snacks, went smoothly. Educational activities using the emotional demonstration method can be an alternative way to provide education for cadres. Keywords: education; cadres; healthy snacks; emotional demonstration
Edukasi lima kunci keamanan pangan keluarga pada ibu kader posyandu di Puskesmas Mekarmukti, Cikarang, Kabupaten Bekasi Kinayungan, Utami Putri; Nurpratama, Widya Lestari; Sanjaya, Dandi; Asmi, Nur Fauzia; Alamsah, Deni
SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Vol 9, No 6 (2025): November (In Progress)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/jpmb.v9i6.35695

Abstract

AbstrakFenomena keracunan makanan masih banyak terjadi dalam kehidupan masyarakat. Pusat Krisis Kesehatan Kementerian Kesehatan RI, melaporkan kejadian keracunan pangan pada siswa SD di Klaten, Jawa Tengah pada 12 Januari 2024 dengan korban sebanyak 111 orang. Di Kabupaten Cianjur, dilaporkan terdapat tujuh kejadian keracunana massal selama bulan Januari hingga Oktober 2024 dengan total korban mencapai 384 orang, dan salah satunya meninggal dunia. Di Cilacap, sebanyak 157 orang dilaporkan mengalami keracunan makanan setelah makan nasi kotak dengan gejala pusing, mual, muntah dan diare. Di Kota Bogor, 93 warga menjadi korban dan 1 meninggal dunia diebabkan oleh keracunan makanan. Sementara di Kabupaten Bekasi sendiri dilaporkan 32 kasus keracunan makanan dan kasus diare sebanyak 20.111 orang pada tahun 2023. Di Puskesmas Mekarmukti, diare menempati posisi ke 8 laporan besar penyakit yang ada di masyarakar. Pengetahuan masyarakat tentang keamanan pangan sangat diperlukan karena pengetahuan menjadi ujung tombak dalam berperilaku. Tujuan kegiatan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan kader mengenai keamanan pangan dan perubahan perilaku dalam memilih dan mengolah makanan secara sehat dan tepat sehingga dapat mencegah kejadaian foodborne desease. Metode yang digunakan yakni ceramah dan pemberian kuesioner pre-test dan post-test. Kata kunci: Edukasi; kader; keamanan pangan; pelatihan; pengetahuan. Abstract The phenomenon of food poisoning still occurs frequently in society. The Indonesian Ministry of Health's Health Crisis Center reported food poisoning among elementary school students in Klaten, Central Java, on January 12, 2024, with 111 victims. In Cianjur Regency, seven mass poisoning incidents were reported between January and October 2024, with a total of 384 victims, including one death. In Cilacap, 157 people reportedly suffered from food poisoning after eating boxed meals, with symptoms including dizziness, nausea, vomiting, and diarrhea. In Bogor City, 93 residents became victims and one died due to food poisoning. Meanwhile, in Bekasi Regency alone, 32 cases of food poisoning and 20,111 cases of diarrhea were reported in 2023. At the Mekarmukti Community Health Center, diarrhea ranked eighth among the major reported diseases in the community. Public awareness of food safety is crucial because it is the spearhead of behavior. The goal of this activity is to increase cadres' knowledge about food safety and change their behavior in selecting and preparing food healthily and appropriately to prevent foodborne diseases. The methods used include lectures and pre- and post-test questionnaires. Keywords: education; cadres; food safety; training; knowledge.
Pelatihan Kader tentang Pembuatan Cookies Berbahan Dasar Pangan Lokal (Ikan Bandeng dan Kacang Merah) sebagai Makanan Tambahan Tinggi Protein Dandi Sanjaya; Nur Fauzia Asmi; Deni Alamsah; Widya Lestari Nurpratama; Utami Puteri Kinayungan
Jurnal Medika: Medika Vol. 5 No. 1 (2026)
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/91at3539

Abstract

Masalah gizi, terutama stunting pada balita masih menjadi tantangan serius di Indonesia. Prevalensi stunting nasional tahun 2023 tercatat 21,5%, dan Kabupaten Bekasi termasuk daerah dengan angka tinggi (23,2%). Salah satu upaya pencegahan adalah pemanfaatan pangan lokal bergizi seperti ikan bandeng dan kacang merah sebagai bahan makanan tambahan. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu dalam pencegahan stunting melalui pelatihan pembuatan cookies tinggi protein berbahan pangan lokal. Mitra sasaran kegiatan adalah 33 kader posyandu di Desa Pasir Gombong. Metode pelaksanaan meliputi edukasi gizi dan demonstrasi pembuatan cookies dengan media leaflet, pre–post test pengetahuan, serta diskusi interaktif. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta dari 73% menjadi 88% pada kategori “Baik” setelah intervensi, serta respons positif terhadap inovasi cookies ikan bandeng dan kacang merah sebagai alternatif pemberian makanan tambahan (PMT). Kegiatan ini efektif memperkuat kapasitas kader posyandu sebagai agen promosi gizi berbasis pangan lokal untuk mendukung pencegahan stunting secara berkelanjutan.
Edukasi dan pelatihan kader tentang kandungan pemanis buatan dan pewarna sintesis dalam makanan dan minuman di wilayah Puskesmas Mekarmukti Widya Lestari Nurpratama; Deni Alamsah; Dandi Sanjaya; Utami Putri Kinayungan; Nur Fauzia Asmi
SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Vol 9, No 6 (2025): November
Publisher : Universitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/jpmb.v9i6.34480

Abstract

Abstrak Meningkatnya konsumsi makanan dan minuman olahan yang mengandung Bahan Tambahan Pangan (BTP) seperti pemanis buatan dan pewarna sintesis di wilayah Puskesmas Mekarmukti menjadi masalah penting dalam upaya menjaga kesehatan masyarakat. Tujuan pengabdian kepada masyarakat (PkM) ini yaitu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader posyandu tentang kandungan pemanis buatan dan pewarna sintesis pada makanan dan minuman. Metode yang digunakan yaitu penyuluhan tentang penggunaan pemanis buatan dan pewarna sintesis pada makanan dan minuman dengan menggunakan media leaflet, kemudian dilanjutkan dengan praktik pengujian kandungan pemanis buatan dan pewarna sintesis pada makanan dan minuman, dan sesi diskusi dan tanya jawab untuk memperdalam pemahaman kader posyandu tentang topik yang dibahas. Sasaran pada kegiatan ini 34 kader posyandu Desa Pasir Gombong yang merupakan wilayah kerja Puskesmas Mekarmukti. Kegiatan ini dilakukan di Aula Desa Pasir Gombong. Hasil kegiatan yaitu kader posyandu memiliki pengetahuan yang baik tentang bahaya pemanis buatan dan pewarna sintesis, kemudian dapat mengedukasi masyarakat tentang penggunaan pemanis buatan dan pewarna sintesis yang aman. Program PkM ini diharapkan dapat menjadi program pemberdayaan kader yang dapat mendukung meningkatkan derajat kesehatan masyarakat sekitar sehingga masyarakat Desa Pasir Gombong memiliki kesadaran yang lebih baik tentang bahaya pemanis buatan dan pewarna sintesis. Kata kunci: pemanis buatan; pewarna sintesis; kader; keamanan pangan. AbstractThe increasing consumption of processed foods and beverages containing Food Additives (BTP) such as artificial sweeteners and synthetic dyes in the Mekarmukti Community Health Center area is a significant issue in efforts to maintain public health. The purpose of this community service (PkM) is to improve the knowledge and skills of Posyandu cadres about the content of artificial sweeteners and synthetic dyes in food and beverages. The method used is counseling on the use of artificial sweeteners and synthetic dyes in food and beverages using leaflets, then continued with practical testing of artificial sweeteners and synthetic dyes in food and beverages, and a discussion and question and answer session to deepen the understanding of Posyandu cadres on the topic discussed. The target of this activity is 34 Posyandu cadres in Pasir Gombong Village which is the working area of Mekarmukti Community Health Center. This activity was carried out in the Pasir Gombong Village Hall. The results of the activity are that Posyandu cadres have good knowledge about the dangers of artificial sweeteners and synthetic dyes, then can educate the community about the safe use of artificial sweeteners and synthetic dyes. This PkM program is expected to be a cadre empowerment program that can support improving the health of the surrounding community so that the people of Pasir Gombong Village have a better awareness of the dangers of artificial sweeteners and synthetic dyes. Keywords: artificial sweeteners; synthetic colorants; cadres; food safety.
Edukasi gizi seimbang pada ibu untuk optimalisasi pertambahan berat badan balita di Posyandu Merpati 8 Desa Karangasih Almadhiya Mujahidah; Dania Ramadani; Mutiara Latuconsina; Suci Safariah; Siti Nailal Ghinah; Widya Lestari Nurpratama; Dandi Sanjaya
SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Vol 9, No 6 (2025): November
Publisher : Universitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/jpmb.v9i6.35178

Abstract

Abstrak Wasting masih menjadi masalah gizi di Indonesia, edukasi gizi seimbang merupakan upaya penting dalam meningkatkan pertumbuhan dan perkembangan anak, terutama terkait kenaikan berat badan balita. Tujuan kegiatan ini yaitu memberikan edukasi gizi seimbang pada ibu balita. Metode menggunakan penyuluhan dengan media leaflet dan lembar balik. Kegiatan ini dilaksanakan di Posyandu Merpati 08 Desa Karang Asih yang merupakan wilayah kerja Puskesmas Cikarang pada 21 September 2025 dengan melibatkan 19 ibu balita sebagai peserta. Tahapan kegiatan meliputi persiapan, pembagian leaflet, pemaparan materi edukasi dengan media lembar balik, dan sesi diskusi interaktif dan tanya jawab. Hasil kegiatan ini menunjukan adanya peningkatan pengetahuan ibu mengenai gizi seimbang dilihat dari hasil tanya jawab dan diskusi pada ibu yang dilaksanakan diakhir sesi dan keaktifan ibu untuk bertanya. Kegiatan ini juga mendorong penerapan pola makan sehat di rumah sebagai upaya mendukung pencapaian status gizi balita yang lebih optimal. Edukasi gizi terbukti efektif, namun perlu dilakukan secara berkesinambungan dengan dukungan kader, tenaga kesehatan, dan fasilitas yang memadai agar dampaknya lebih maksimal. Kata kunci: edukasi; gizi seimbang; ibu balita; leaflet; posyandu. Abstract Wasting remains a nutritional problem in Indonesia. Education about balanced nutrition is a crucial step in improving child growth and development, particularly regarding weight gain in toddlers. The objective of this activity was to provide balanced nutrition education to mothers of toddlers. The method used counseling using leaflets and flipcharts. This activity was conducted at the Merpati 08 Integrated Health Post (Posyandu) in Karang Asih Village, within the Cikarang Community Health Center (Puskesmas) working area, on September 21, 2025, with 19 mothers of toddlers participating. The activity included preparation, distribution of leaflets, presentation of educational materials using flipcharts, and an interactive discussion and question-and-answer session. The results of this activity showed an increase in mothers' knowledge about balanced nutrition, as evidenced by the Q&A and discussion sessions held at the end of the session and the mothers' active participation in asking questions. This activity also encouraged the adoption of healthy eating patterns at home to support optimal nutritional status for toddlers. Nutrition education has proven effective, but it needs to be implemented continuously with the support of cadres, health workers, and adequate facilities for maximum impact. Keywords: education; balanced nutrition; mothers of toddlers; leaflets; integrated health posts.
TINJAUAN KELAYAKAN PENERAPAN PRINSIP HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) PADA ALUR PENYELENGGARAAN MAKANAN LAUK HEWANI DI RS SENTRA MEDIKA CIBINONG Maharani Zalianty; Deni Alamsah; Nur Fauzia Asmi; Dandi Sanjaya; Widya Lestari Nurpratama
Journal of Innovative and Creativity Vol. 6 No. 1 (2026)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v6i1.6770

Abstract

Penyelenggaraan makanan lauk hewani di rumah sakit berisiko tinggi kontaminasi, sehingga memerlukan sistem preventif seperti Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP). Penelitian ini bertujuan meninjau kelayakan penerapan prinsip HACCP pada alur penyelenggaraan makanan lauk hewani di Instalasi Gizi RS Sentra Medika Cibinong. Menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif, populasi meliputi proses dan personel instalasi gizi, dengan sampel purposive informan kunci seperti kepala instalasi dan petugas pengolahan. Instrumen mencakup pedoman observasi, wawancara semi-terstruktur, dan checklist dokumen; analisis data tematik dengan triangulasi dan NVivo. Hasil menunjukkan kelayakan tinggi HACCP di setiap tahap (penerimaan, penyimpanan, pengolahan, penyajian, distribusi) didukung SOP, fasilitas pendingin, dan pengawasan higiene, meski ada kendala pelatihan personel. Kesimpulan menyatakan RS Sentra Medika siap implementasi HACCP untuk tingkatkan keamanan pangan pasien rentan.
Hubungan Konsumsi Protein dengan Kadar Hemoglobin Remaja Putri di Kabupaten Bekasi Putri Nur Hidayah; Nur Fauzia Asmi; Utami Putri Kinayungan; Dandi Sanjaya
Jurnal Kesehatan Amanah Vol. 9 No. 2 (2025): Jurnal Kesehatan Amanah
Publisher : Universitas Muhammadiyah Manado

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57214/jka.v9i2.944

Abstract

Hemoglobin plays a vital role in transporting oxygen throughout the body. A decrease in hemoglobin levels can lead to oxygen deficiency in tissues, potentially causing anemia. Anemia is characterized by symptoms such as fatigue, dizziness, and reduced concentration, and is a health issue that must be addressed, especially among adolescent girls. This is a quantitative study using an analytical observational method with a cross-sectional design. The study population consisted of 516 female students aged 15–18 years at SMAN 3 Cikarang Utara, with 92 students selected as samples using purposive sampling. The research was conducted in June 2025. Data analysis was performed using the chi-square test. The findings revealed that 33 students (35.9%) experienced anemia out of the 92 participants. Furthermore, 45 students (48.9%) had inadequate protein intake, 39 students (42.4%) engaged in heavy physical activity, and 37 students (40.2%) were categorized as food insecure. Significant associations were found between protein intake (p = 0.000), physical activity (p = 0.000), and household food security (p = 0.047) with hemoglobin levels in adolescent girls. There is a relationship between protein intake, physical activity, and household food security with hemoglobin levels among adolescent girls.
Hubungan Pola Makan dengan Kejadian Obesitas pada Anak di Sekolah Dasar Cikarang Kota Kabupaten Bekasi Hidayah, Feni; Dandi Sanjaya; Deni Alamsah; Nur Fauzia Asmi
Jurnal Ilmiah Kedokteran dan Kesehatan Vol. 5 No. 1 (2026): Januari: Jurnal Ilmiah Kedokteran dan Kesehatan
Publisher : Lembaga Pengembangan Kinerja Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/klinik.v5i1.5499

Abstract

Childhood obesity is a global health problem whose prevalence continues to increase, including in Indonesia. An imbalanced diet contributes to the accumulation of body fat. This condition impacts the physical, psychological, and social health of children so it needs to be prevented through healthy eating habits from school age. This study aims to determine the relationship between eating patterns and the incidence of obesity in elementary school children in Cikarang City, Bekasi Regency. This study is quantitative using a cross-sectional design. The sampling technique uses a non-probability sampling method with a purposive sampling approach. Data were obtained by anthropometric measurements, filling out a food frequency questionnaire (FFQ) guided by the researcher. Data analysis was carried out to test the hypothesis using the Chi-Square test using SPSS, the study was conducted at Cikarang City Elementary School, Bekasi Regency in June 2025. The results of the study from a total of 43 children as the study sample, there were 30 children (69.8%) who were obese. In addition, 24 children (55.8) were found to have inadequate eating patterns. The results of the statistical analysis of the relationship between eating patterns and obesity (p-value 0.001). There is a significant relationship between eating patterns and the incidence of obesity in elementary school children in Cikarang City, Bekasi Regency.  
Keterkaitan Body Image dengan Pola Konsumsi Minuman Manis serta Sayur dan Buah pada Siswi SMA di Cikarang Selatan Almadhiya mujahidah; Nur Fauzia Asmi; Dandi Sanjaya; Utami Putri Kinayungan
An-Najat Vol. 4 No. 3 (2026): Agustus: An-Najat: Jurnal Ilmu Farmasi dan Kesehatan
Publisher : STIKes Ibnu Sina Ajibarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59841/an-najat.v4i3.3841

Abstract

Masalah gizi ganda, yaitu kondisi gizi kurang dan gizi lebih yang muncul bersamaan, masih menjadi tantangan pada kelompok remaja Indonesia. Survei Kesehatan Indonesia (SKI) tahun 2023 mencatat bahwa remaja putri usia 16–18 tahun di Jawa Barat mengalami sangat kurus sebesar 1,9%, kurus 6,3%, gemuk 8,9%, dan obesitas 4,2%. Di samping itu, konsumsi minuman manis secara rutin masih dilakukan oleh 47,5% penduduk, sedangkan 96,7% penduduk belum mengonsumsi sayur dan buah sesuai anjuran. Kondisi psikologis seperti persepsi body image diduga turut meningkatkan risiko gizi ganda tersebut pada remaja putri. Penelitian ini bertujuan mengungkap keterkaitan antara body image dengan frekuensi konsumsi minuman manis, sayur, dan buah pada siswi di SMAN 1 Cikarang Selatan. Desain cross-sectional diterapkan pada 81 siswi kelas XI yang dipilih melalui teknik quota sampling, dengan uji Chi-Square digunakan untuk menganalisis hubungan antarvariabel secara bivariat. Mayoritas responden, sebanyak 80,2%, tergolong memiliki body image kategori tinggi, sedangkan sisanya (19,8%) berada pada kategori rendah, pola konsumsi ketiga jenis pangan tersebut pun didominasi kategori jarang. Uji statistik membuktikan keterkaitan yang bermakna antara body image dengan konsumsi minuman manis (p<0,001) dan sayur (p=0,027), namun hubungan tersebut tidak terbukti pada konsumsi buah (p=0,869). Dapat disimpulkan bahwa persepsi body image berperan dalam membentuk kebiasaan konsumsi minuman manis dan sayur pada remaja putri, sehingga penguatan edukasi gizi di sekolah serta pembentukan persepsi tubuh yang positif perlu terus digalakkan.
Edukasi dan Pelatihan Kader Posyandu Tentang Pemanfaatan Pangan Lokal Berupa Ikan Bandeng Sebagai Cemilan Untuk Anak Stunting di Desa Muaragembong Utami Putri Kinayungan; Dandi Sanjaya; Nur Fauzia Asmi; Deni Alamsah; Widya Lestari Nurpratama
SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan Vol 10, No 4 (2026): August (In Progress)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31764/jpmb.v10i4.41555

Abstract

Stunting merupakan salah satu permasalahan gizi yang masih menjadi tantangan kesehatan masyarakat, termasuk di wilayah Kecamatan Muaragembong, Kabupaten Bekasi. Pemanfaatan pangan lokal sumber protein hewani, seperti ikan bandeng, dapat menjadi salah satu alternatif dalam mendukung upaya pencegahan stunting. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan kader Posyandu dalam pemanfaatan ikan bandeng sebagai pangan lokal yang dapat diolah menjadi cemilan bergizi untuk anak stunting. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 14 November 2025 di Kecamatan Muaragembong dan diikuti oleh sekitar 30 kader yang merupakan perwakilan kader Posyandu se-Kecamatan Muaragembong. Pelaksanaan kegiatan dilakukan dalam dua sesi. Sesi pertama berupa edukasi mengenai pencegahan kurang gizi sejak dini menggunakan metode ceramah dan tanya jawab dengan media leaflet. Sesi kedua berupa pelatihan pembuatan cemilan berbahan dasar ikan bandeng dalam bentuk pie dengan metode demonstrasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa kader memperoleh peningkatan pengetahuan mengenai pentingnya konsumsi protein hewani dan pemanfaatan ikan bandeng sebagai pangan lokal untuk mendukung pencegahan stunting. Selain itu, kader memperoleh keterampilan dalam mengolah ikan bandeng menjadi cemilan berupa pie dan biskuit yang dapat diterapkan di lingkungan keluarga maupun kegiatan Posyandu. Kegiatan edukasi dan pelatihan pemanfaatan pangan lokal berbasis ikan bandeng dapat menjadi salah satu upaya pemberdayaan kader Posyandu dalam mendukung pencegahan stunting di Kecamatan Muaragembong.
Co-Authors Almadhiya mujahidah Almadhiya Mujahidah Amanda Shifa Burhanuddinnisa Burhanuddinnisa, Amanda Shifa Dania Ramadani Deni Alamsah Dono Indarto Hastuti, Widi Heryanda, Mahfuzhoh Fadillah Hidayah, Feni Ida Nurwati Isdiany, Nitta Iwansyah, Ade Chandra Kinayungan, Utami Putri Maharani Zalianty Maharani Zalianty Mamat Rahmat Mona Fitria Mutiara Latuconsina Nur Fauzia Asmi Nur Putri Hidayah Nurpratama, Widya Lestari Nurwati, Ida Pusparini Pusparini Putri Nur Hidayah Siregar, Santy Anjelyna Br. Siti Nailal Ghinah Suci Safariah Utami Puteri Kinayungan Utami Putri Kinayungan Utami Putri Kinayungan Utami Putri Kinayungan