Garuda - Garba Rujukan Digital

ANALISIS KARAKTERISTIK TOKO PEMPEK BERDASARKAN BAHAN BAKU DI KOTA PALEMBANG Gemala Cahya; Selly Ratna Sari; Elisa Wildayana; Lifianthi
Clarias : Jurnal Perikanan Air Tawar Vol. 1 No. 1 (2020): Jurnal Perikanan Air Tawar "Clarias"
Publisher : Universitas Sumatera Selatan

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi karakteristik toko pempek berdasarkan kualitas. Penelitian dilaksanakan di enam toko berbeda berdasarkan grade. Grade meliputi Grade I, II,III, IV, V, dan IV. Toko Pempek dibuat berdasarkan grade bahan baku. Bahan baku dari ikan giling. Ikan giling yang digunakan pada Grade I (Ikan kakap dan Ikan Gabus), Grade II (Ikan Gabus), Grade III (Ikan Tenggiri), Grade IV (Ikan Gabus), Grade V (Ikan Tenggiri, Ikan gabus dan Ikan Putak) dan Grade VI (Ikan Belido). Berdasarkan Bahan Baku Pempek Ikan dengan Grade terbaik adalah Grade VI. Hal tersebut dikarenakan Toko membuat pempek menggunakan ikan Giling dengan kualitas bahan baku terbaik yaitu ikan belido giling.

KARAKTERISTIK TOKO PEMPEK BERDASARKAN FASILITAS DI KOTA PALEMBANG Gemala Cahya; Selly Ratna Sari; Lifianthi; Elisa Wildayana
Clarias : Jurnal Perikanan Air Tawar Vol. 2 No. 1 (2021): Jurnal Perikanan Air Tawar "Clarias"
Publisher : Universitas Sumatera Selatan

This research aims to identify the characteristics of pempek stores based on facilities. The research was conducted in six different stores by grade. Grades include Grade I until IV. Pempek stores are made based on the grade of facilities. Facilities include place, atmosphere and comfort. Grade I has open room, facilities and infrastructure. Grade II has open space room, adequate infrastructure facilities. Grade III has open and closed room, more complete facilities and infrastructure. Grade V has a closed space and facilities are quite complete while grade VI has the most complete closed room, facilities and infrastructure compared to other grades. So that grade VI has the most complete character.

KARAKTERISTIK DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PETIS AIR REBUSAN KEPALA GABUS (Channa striata) DAN TENGGIRI (Scomberomorus commersoni) DENGAN PERBEDAAN KONSENTRASI GULA KELAPA Gemala Cahya; Ace Baehaki; Rodiana Nopianti
Jurnal FishtecH Vol 3, No 1 (2014)
Publisher : Universitas Sriwijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36706/fishtech.v3i1.3528

The objective of research was to investigate chemical and physical characteristics especially of amino acids and antioxidative activity of paste made from boiling water snakehead and mackerel head with different concentrations of coconut sugar. The research used Factorial Randomized Completely Design with 2 type of fish and 4 concentration of coconut sugar then two replicated. The treatment from types of fish (snakehead and mackerel) and concentration of coconut sugar (10%, 20%, 30%, and 40%). Parameters obsevased were chemical analysis (water content, protein content, fat content, ash content,Â carbohydrates content, amino acids, and antioxidative activity), physical analysis (viscosity) and sensory testing (appearance, texture, odor and taste).Â The result showed that the treatment types of fish were significant on 5% level test on water content, fat content, and carbohidrate content. The treatmentÂ concentration of coconut sugar were significant on 5% level test affected in water content, protein content, fat content, ash content, carbohydrate content, and viscosity. But both of these treatments hadnâ€™t effect on sensory paste. Based on SNI 01-2718-1996, the best treatment was combination of A1B1 (snakehead, 10% concentration) and A2B1 (mackarel, 10% concentration) with water content 20,85% and 20,8%, protein content 22,2% and 20,73%, fat content 7,9% and 9,7%, ash content 6,2% and 6,65%, carbohidrate 42,9% and 39,3%, viscosity 205cp and 197cp, antioxidative activity 14.028 ppm and 13,847 ppm, amino acids 7,89% and 8,93 %.

ANALISIS PERILAKU KONSUMEN PEMPEK DI KOTA PALEMBANG Gemala Cahya; eka nurrizah; ahlam inayatullah; Selly Ratna Sari
Clarias : Jurnal Perikanan Air Tawar Vol. 3 No. 2 (2022): Clarias : Jurnal Perikanan Air Tawar
Publisher : Universitas Sumatera Selatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56869/clarias.v3i2.395

Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh faktor merek, faktor produk, faktor harga dan faktor lokasi terhadap perilaku konsumen pempek di Kota Palembang. Penelitian ini dilakukan di Pempek Lala, Chaplin, Sultan, Flamboyan, Beringin, dan Terkenal di Palembang, Sumatera Selatan. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) mengingat semakin banyak objek dengan variabel harga yang berbeda diharapkan jangkauan responden semakin merata. Penelitian dilakukan secara luas pada bulan Mei hingga Juni 2017. Metode survei yang digunakan dalam penelitian ini berkaitan dengan situasi yang memerlukan teknik pengumpulan data tertentu seperti wawancara, kuesioner atau observasi dengan harapan memperoleh gambaran nyata di lapangan. Analisis yang digunakan adalah analisis regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan perilaku konsumen dipengaruhi secara signifikan oleh faktor Lokasi, Merek Produk, dan Harga dengan persamaan regresi Y = 0,476 X1 0,335 0,177 X2 0,182 X3 0,247 X4 e dan nilai F terbesar mencapai signifikan 60,434 pada α = 1%.

Analisis Pemilihan Toko Pempek Berdasarkan Karakteristik Konsumen Pempek Di Kota Palembang Gemala Cahya; Nancy Eka Putri Manurung; Septi Hermialingga; Abi Burhan; Fernando Africano
Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan Vol. 18 No. 1 (2023): Jurnal Ilmu-ilmu Perikanan dan Budidaya Perairan
Publisher : University of PGRI Palembang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31851/jipbp.v18i1.11676

Palembang memiliki begitu banyak Toko Pempek. Setiap toko pempek tersebut memiliki karakteristik konsumen yang berbeda. Tujuan Penelitian ini ialah menganalisis pemilihan toko pempek sesuai dengan karakteristik konsumen pempek. Penelitian dilaksanakan pada enam toko pempek berbeda berdasarkan grade. Pemilihan lokasi penelitian dilakukan secara sengaja (purposive) mengingat bahwa semakin banyak objek menggunakan harga yang tidak sama diharapkan dapat menjangkau responden lebih merata. Penelitian lapang dilaksanakan di Bulan Mei-Juni 2017. Metode yang digunakan pada penelitian ini merupakan metode survei yang berkaitan dengan situasi yang memerlukan teknik pengumpulan data tertentu seperti wawancara, angket atau observasi sehingga dapat memperoleh gambaran nyata di lapangan. Analisis yang digunakan ialah analisis secara deskriptif dan analisis uji square. Berdasarkan hasil penelitian tidak terdapat hubungan antara jenis kelamin dan umur terhadap pemilihan toko pempek. Berdasarkan hasil uji chi square pendidikan akhir, pekerjaan, dan pendapatan memiliki korelasi dengan pemilihan toko pempek. Palembang had so many Pempek Shops. Each pempek shops had different consumer characteristics. The motive of this study is to analyze of electing pempek shops based on characteristics of consumer pempek in Palembang. The study turned into conducted in six exceptional pempek shops based on grade. The choice of research sites is completed deliberately (purposive) considering that more and more objects with different price variations are anticipated to reach respondents greater evenly. Field research turned into conducted in May-June 2017. The technique used in this observe is a survey approach related to situations that require positive statistics series techniques which include interviews, questionnaires or observations within the wish of obtaining a actual photograph inside the field. he evaluation used is descriptive evaluation and square take a look at evaluation. based totally on the effects of the observe, there was no courting between gender and age on the selection of pempek stores. based totally on the effects of the chi square take a look at of final schooling, employment, and earnings have a dating with electing pempek shops.

Pengabdian Masyarakat Pengenalan Dunia Kampus Kepada Siswa/Siswi SMA Saind Tahfizh Islamic Center Siak Sri Murda Niati; Endang Supraptiah; Ibnu Hajar; Gemala Cahya; Ahlam Inayatullah
Joong-Ki : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 2 No. 3: Juni-September 2023
Publisher : CV. Ulil Albab Corp

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/joongki.v2i3.2152

Tri dharma perguruan tinggi dalam mewujudkan pengabdian kepada masyarakat untuk berperan aktif guna menjawab permasalahan yang timbul dimasyarakat salah satunya adalah kurangnya pemahaman dan pengetahuan siswa tentang kampus, maka dilakukan pengabdian masyarakat dengan cara sosialisasi kepada siswa/siswi SMA Sains Tahfiz Islamic Center Siak. Keinginan siswa-siswi SMA yang akan lulus pasti menginginkan karir yang baik sesuai dengan yang mereka cita-citakan, sehingga menimbulkan persaingan yang ketat antar siswa di seluruh Indonesia untuk bisa masuk Perguruan Tinggi favorit dan jurusan yang mereka impikan. Permasalahan terkait kurangnya pengetahuan siswa tentang Perguruan Tinggi diselesaikan melalui metode penyuluhan atau sosialisasi, dengan teknik presentasi materi pengenalan dunia kampus, video tentang kampus, video motivasi dan dilanjutkan dengan sesi diskusi. Dari sosialisasi ini diharapkan siswa kelas XII SMA Sains Tahfizh Islamic Center Siak mendapatkan informasi tentang pendidikan tinggi secara umum, jenis pendidikan tinggi, pengenalan fakultas, jurusan dan program studi, sivitas akademika/ civitas academica, akreditasi kampus dan akreditasi program studi, Jenjang Kepimpinan/Jabatan di Perguruan Tinggi, ekstrakurikuler dikampus dan istilah-istilah yang ditemukan dikampus dan diharapkan kegiatan sosialisasi ini dapat menjadi bekal siswa dalam memilih dan menentukan pilihan prodi, jurusan dan kampus sebagai tempat melanjutkan jenjang pendidikan di perguruan tinggi.

KARAKTERISTIK SELAI BUAH NAGA (Hylocereus polyrhizus) MEMAR DENGAN FORMULASI PENAMBAHAN BUAH NANAS (Ananas comosus Merr.) Abi Burhan; Nancy Eka Putri Manurung; Septi Hermialingga; Gemala Cahya
JEDCHEM (JOURNAL EDUCATION AND CHEMISTRY) Vol 5 No 2 (2023): Jurnal Pendidikan, Pendidikan Kimia, dan Ilmu Kimia
Publisher : LEMBAGA PENELITIAN DAN PENGABDIAN MASYARAKAT (LPPM) UNIKS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36378/jedchem.v5i2.3207

The objective of this research is to know characteristics of breakable dragon fruit jam with adding pineapple puree. The research design used was a complete factorial random design. The cutting range with breakable area (A), with the type: A1 = 1 cm; A2 = 2 cm; and A3 = 3 cm. The second treatment is concentration of pineapple puree on dragon fruit jam (B), with the type: B1 = 0 % pineapple puree, B2 = 25 % pineapple puree, B3 = 50 % pineapple puree, B4 = 75 % pineapple puree, B5 = 100 % pineapple puree. The test parameters observed are water content, vitamin C content, crude fiber content, and total plate count. The results showed that adding pineapple pure can change dragon fruit jam characteristic. The cutting range 3 cm from breakable area is the safest dragon fruit to be raw material jam. The best treatment was obtained from A3B4 in concentrate pineapple puree is 75%.

EFFECTIVENESS OF DECOY WATER TREATMENT ON REACTIVATORS AT PT GOODYEAR INDONESIA Tbk Sri Murda Niati; Guruh Akbar; Gemala Cahya
AL ULUM: JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI Vol 9, No 2 (2023)
Publisher : UPT Publication and Journal Management, Islamic University of Kalimantan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31602/jst.v9i2.11925

PT Goodyear Indonesia Tbk is a tire manufacturing industry whose main need is the provision of water for steam boiler decoys. This water is obtained from groundwater and surface water such as river water which is then treated in a reactivator using one of the coagulants, namely PAC, so that impurities from river water can be removed, so the water is cleaner and can be used for steam boilers and does not interfere with a further decoy water treatment. This study aims to determine the effectiveness of water treatment in reactivators to be a reference for further treatment considerations at PT Goodyear Indonesia Tbk. The test result data showed the efficiency value between the inlet and outlet and compared it with the control limit set by the company. The efficiency test parameters consist of pH, conductivity, clarity measurement, and color measurement. Based on the results of efficiency calculations, several test parameters show that water treatment in reactivators at PT Goodyear Indonesia Tbk is still good and has a high-efficiency value.

Sosialisasi Penyalahgunaan Zat Pewarna Dan Pengawet Makanan Berbahaya Sebagai Upaya Penjaminan Keamanan Pangan Madyasta Anggana Rarassari; Ira Gusti Riani; Nia Boru Ritonga; Gemala Cahya
Jurdimas (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat) Royal Vol 6, No 3 (2023): Juli 2023
Publisher : STMIK Royal

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33330/jurdimas.v6i3.2503

Abstract: The purpose of this service activity is to educate students about coloring agents and harmful preservatives used in food. It is expected that students can know in detail about the dangers of dyes and preservatives so that students' awareness of food vigilance can increase. The target to be achieved in this community service activity is that students can gain knowledge and information about coloring agents and preservatives found in food. The strategy used in providing knowledge about the dangers of coloring agents and preservatives in food is by directly giving direct lectures on various kinds of coloring agents and preservatives used in food, the potential dangers that will be caused if consuming foods with excessive coloring agents and preservatives along with characteristics of food with coloring agents and preservatives as well. Students are expected to be able to avoid foods that are indicated to use coloring agents and preservatives and to find safe food solutions using natural coloring agents and preservatives.Keywords: Dye; dangerous food; preservatives Abstrak: Produsen makanan sering menambahkan pewarna pada makanan untuk meningkatkan warna makanan, namun kini semakin banyak makanan yang mengandung pewarna sintetis yang ditambahkan. Tujuan kegiatan pengabdian ini adalah memberikan edukasi kepada para siswa mengenai zat pewarna dan zat pengawet berbahaya yang digunakan pada makanan. Diharapkan para siswa dapat mengetahui secara terperinci mengenai bahaya zat pewarna dan pengawet sehingga kesadaran siswa dalam menerapkan kewaspadaan terhadap makanan dapat meningkat. Target yang ingin dicapat pada kegiatan pengabdian ini adalah para siswa dapat memperoleh pengetahuan dan infomasi mengenai zat pewarna dan zat pengawet yang terdapat pada makanan. Strategi yang digunakan dalam memberikan pengetahuan mengenai bahaya zat pewarna dan pengawet pada makanan yaitu dengan langsung memberikan ceramah langsung mengenai berbagai macam zat pewarna dan zat pengawet yang digunakan pada makanan, potensi bahaya yang akan ditimbulkan apabila mengkonsumsi makanan dengan zat pewarna dan zat pengawet yang berlebihan beserta ciri-ciri makanan dengan zat pewarna dan zat pengawet serta. Para siswa diharapkan dapat menghindari makanan yang terindikasi menggunakan zat pewarna dan zat pengawet serta mendapatkan solusi makanan yang aman dengan menggunakan zat pewarna dan pengawet yang alami.Kata kunci: makanan berbahaya; zat pewarna; zat pengawet

Pengabdian Masyarakat Pengenalan Dunia Kampus Kepada Siswa/Siswi SMA Saind Tahfizh Islamic Center Siak Sri Murda Niati; Endang Supraptiah; Ibnu Hajar; Gemala Cahya; Ahlam Inayatullah
Joong-Ki : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 2 No. 3: Juni-September 2023
Publisher : CV. Ulil Albab Corp

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/joongki.v2i3.2152

Tri dharma perguruan tinggi dalam mewujudkan pengabdian kepada masyarakat untuk berperan aktif guna menjawab permasalahan yang timbul dimasyarakat salah satunya adalah kurangnya pemahaman dan pengetahuan siswa tentang kampus, maka dilakukan pengabdian masyarakat dengan cara sosialisasi kepada siswa/siswi SMA Sains Tahfiz Islamic Center Siak. Keinginan siswa-siswi SMA yang akan lulus pasti menginginkan karir yang baik sesuai dengan yang mereka cita-citakan, sehingga menimbulkan persaingan yang ketat antar siswa di seluruh Indonesia untuk bisa masuk Perguruan Tinggi favorit dan jurusan yang mereka impikan. Permasalahan terkait kurangnya pengetahuan siswa tentang Perguruan Tinggi diselesaikan melalui metode penyuluhan atau sosialisasi, dengan teknik presentasi materi pengenalan dunia kampus, video tentang kampus, video motivasi dan dilanjutkan dengan sesi diskusi. Dari sosialisasi ini diharapkan siswa kelas XII SMA Sains Tahfizh Islamic Center Siak mendapatkan informasi tentang pendidikan tinggi secara umum, jenis pendidikan tinggi, pengenalan fakultas, jurusan dan program studi, sivitas akademika/ civitas academica, akreditasi kampus dan akreditasi program studi, Jenjang Kepimpinan/Jabatan di Perguruan Tinggi, ekstrakurikuler dikampus dan istilah-istilah yang ditemukan dikampus dan diharapkan kegiatan sosialisasi ini dapat menjadi bekal siswa dalam memilih dan menentukan pilihan prodi, jurusan dan kampus sebagai tempat melanjutkan jenjang pendidikan di perguruan tinggi.

Title

Found 27 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 27 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 27 Documents
Search