Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.208
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JOPS (Journal Of Pharmacy and Science) Jurnal Farmasi Higea Jurnal Dunia Farmasi Diklat Review : Jurnal manajemen pendidikan dan pelatihan Jurnal Pendidikan dan Konseling Jurnal Ilmiah Farmasi Farmasyifa JPK: Jurnal Proteksi Kesehatan FORTE JOURNAL Jurnal Pengabdian Masyarakat : Pemberdayaan, Inovasi dan Perubahan Pharmaceutical Sciences and Research (PSR) JIKA Prosiding Workshop dan Seminar Nasional Farmasi (WSNF) Kartika : Jurnal Ilmiah Farmasi Medical-Surgical Journal of Nursing Research Pharmacon: Jurnal Farmasi Indonesia
Nasution, Azlaini Yus
Universitas Abdurab
Religion Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 23 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Prosiding Workshop dan Seminar Nasional Farmasi (WSNF)

 1 
Efek Penambahan Minyak Jahe Sebagai Antioksidan Alami Dalam Mempertahankan Stabilitas Minyak Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) Yan Hendrika; Azlaini Yus Nasution; Vonny Kurnia Utama; Fatiha Ulfa
Prosiding Workshop dan Seminar Nasional Farmasi Vol. 1 (2022): Prosiding Workshop dan Seminar Nasional Farmasi 2022
Publisher : Program Studi Farmasi Fakultas MIPA Universitas Udayana

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24843/WSNF.2022.v01.i01.p13

Abstract

Ikan patin (Pangasius hypopthalamus) merupakan salah satu komoditas unggulan di Provinsi Riau dengan kandungan minyak yang tingga sehingga berpotensi untuk diekstrak menjadi sumber asam lemak yang bisa bermanfaat bagi kesehatan. Penambahan antioksidan mampu menghambat kerusakan asam lemak pada minyak ikan patin. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas minyakikan patin setelah penambahan minyak jahe sebagai antioksidan alami. Metode yang digunakan adalah metode titrasi untuk menentukan angka peroksida dari minyak ikan patin setelah penambahan minyak jahe dibandingkan dengan penambahan antioksidan alami TBHQ setelah penyimpanan selama 0, 7, dan 14 hari. Hasil yang diperoleh dari pengujian angka peroksida untuk minyak patin dengan penambahan minyak jahe untuk hari ke 0, 7, dan 14 adalah 1,58 meq/kg; 1,58 meq/kg dan 2,18 meq/kg. Sedangkan hasil yang diperoleh dari pengujian angka peroksida minyak ikan patin dengan penambahan antioksidan sintetik TBHQ untuk hari ke 0, 7, dan 14 adalah 0,90 meq/kg; 1,88 meq/kg; dan 2,11 meq/kg. Berdasarkan hasil yang diperoleh dapat disimpulkan angka peroksida minyak ikan patin yang disimpan selama 0, 7 dan 14 hari memenuhi persyaratan menurut Internasional Fish Oil Standard (IFOS) yaitu < 3,75 meq/kg.
Co-Authors Ardiansyah Ardiansyah Dhea Ananda Dini Mardhiyani Evi Novita Fatiha Ulfa Fauzana, Annisa Fernenda, Larysa Fitri Ayu Harmita Harmita Harmita Harmita, Harmita Heri Safitri Ira Oktaviani Islami, Deri Isna Wardaniati Isna wardaniati Kony Putriani Mardhiyani, Dini Marlinda marlinda Marlita, Lora Marwan, Deinike Wanita Nilawati, Diana Nuraisyah Nuraisyah Oktori Nadela Pratiwi, Denia Renni Izmi Indriani Ruwinda, Ruwinda Sari, Novia Novita Sherly Putri Arsila Sherly Putri Arsila Sintia Ayu Lestari Susi Endrini Syamsul Arifin Virgiawan Saputro Vonny Kurnia Utama vonny kurnia utama Vonny Kurnia Utama Wahyu Margi Sidoretno Wahyuni, Intan Sri Wardaniati, Isna Wiwi Sartika Yahdiana Harahap Yahdiana Harahap Yan Hendrika Yan Hendrika Yan Hendrika Yola Frimananda Yusmaharani, Yusmaharani