Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
7.763
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Krisna: Kumpulan Riset Akuntansi Journal of Information System, Applied, Management, Accounting and Research jurnal ilmiah hospitality Widya Akuntansi dan Keuangan Jurnal Pengabdian Mandiri Publikasi Ilmiah Bidang Pengabdian Kepada Masyarakat (SIKEMAS) Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis AMMA : Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Studi Perhotelan dan Pariwisata
Widhyadanta, I Gede Dirga Surya Arya
Institut Pariwisata Dan Bisnis Internasional
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 62 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 62 Documents
Search

 2   3   4   5   6 
The Blooms Garden sebagai Atraksi Wisata Baru Putra, I Ketut Gde Nata Adi; Semara, I Made Trisna; Widhyandanta, I Gede Dirga Surya Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 7 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juli 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i7.829

Abstract

Setelah pandemi COVID-19, terjadinya perubahan adanya peningkatan kunjungan wisatawan ke bali, salah satu contohnya adalah The Bloom Garden. Penelitian ini bertujuan untuk memahami bagaimana Atraksi Wisata, Fasilitas dan Harga mempengaruhi Keputusan Wisatawan Berwisata ke The Bloom Garden. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan metode pengumpulan data dilakukan dengan metode kuesioner, dan hasil analisis menggunakan regresi linier berganda yang dimana responden nya berupa wisatawan domestik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat pengaruh positif signifikan antara atraksi wisata terhadap Keputusan Wisatawan Berwisata dan terdapat pengaruh positif signifikan antara Fasilitas terhadap Keputusan Wisatawan Berwisata dan dampak negatif yang signifikan dari Harga terhadap pengambilan keputusan Wisatawan Berwisata ke The Bloom Garden. After the COVID-19 pandemic, changes have occurred with an increase in tourist visits to Bali, one example is The Bloom Garden. This research aims to understand how tourist attractions, facilities and prices influence tourists' decisions to travel to The Bloom Garden. The research method used is a quantitative approach with data collection methods carried out using a questionnaire method, and the results of the analysis use multiple linear regression where the respondents are domestic tourists. The findings of the study indicate that tourist attractions have a significant positive impact on tourists' decisions to travel. Additionally, facilities significantly and positively affect tourists' decisions to travel, while prices have a significant negative effect on tourists' decisions to visit The Bloom Garden.
Motivasi dan Persepsi Minat Berkunjung Kembali Wisatawan Domestik Terhadap Daya Tarik Wisata Monkey Forest Ubud Muliawan, I Nyoman; Darsana, I Made; Widhyandanta, I Gede Dirga Surya Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 7 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Juli 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i7.831

Abstract

Monkey Forest menjadi salah satu DTW yang sangat populer di Bali khususnya kawasan Ubud, hal tersebut dapat diketahui berdasarkan pada jumlah kunjungan wisatawan yang bisa dikatakan tinggi, dimana di tahun 2022 DTW Monkey Forest mendapat jumlah kunjungan sebesar 757,829, yang mana sebagian besar didominasi oleh wisatawan mancanegara. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui: 1) pengaruh motivasi terhadap minat wisatawan domestik untuk kembali ke DTW Monkey Forest; 2) pengaruh persepsi terhadap minat wisatawan domestik untuk kembali ke DTW Monkey Forest; dan 3) pengaruh gabungan motivasi dan persepsi terhadap minat wisatawan untuk kembali ke DTW Monkey Forest. Purposive sampling dipadukan dengan pendekatan deskriptif kuantitatif dalam penelitian ini. Untuk metode pengumpulan data digunakan tinjauan pustaka dan penyebaran kuesioner kepada 100 responden. Uji validitas serta reliabilitas sebagai uji instrumen, kemudian uji deskriptif, asumsi klasik, serta regresi linier berganda sebagai analisis data. Pengujian ini menunjukkan hasil antara lain: 1) Motivasi berpengaruh pada Minat Berkunjung Kembali ke Monkey Forest, 2) Persepsi mempengaruhi Minat Berkunjung Kembali ke Monkey Forest, 3) Motivasi dan Persepsi secara simultan memberi pengaruh yang positif terhadap Minat Berkunjung kembali ke Monkey Forest. Dengan variabel (X) mempunyai pengaruh sebanyak 61% kemudian 39% dipengaruhi oleh variabel lain. Monkey Forest is one of the most popular tourist destinations in Bali, especially the Ubud area, this can be seen based on the number of tourist visits which can be said to be high. where in 2022 tourist attraction Monkey Forest received a total of 757,829 visits, most of which are dominated by foreign tourists. The purpose of this study was to determine: 1) the influence of motivation on domestic tourists' interest in returning to tourist attraction Monkey Forest; the influence of perception on domestic tourists' interest in returning to tourist attraction Monkey Forest; and 3) the combined effect of motivation and perception on tourists' interest in returning to tourist attraction Monkey Forest. Purposive sampling is combined with a quantitative descriptive approach in this study. As methods for gathering data, a literature review and the distribution of questionnaires to 100 respondents were used. Validity and reliability tests were used for instrument analysis, and descriptive analysis, classical assumption tests, and multiple linear regression analysis were used for data analysis. This examination shows the outcomes include: 1) Motivation influences interest in returning to Monkey Forest, 2) Perception influences interest in returning to Monkey Forest 3) Motivation dan Perception influences interest in returning to Monkey Forest. With the variable (X) having a 61% influence and the remaining 39% being influenced by other variables.
Pengaruh Gaya Kepemimpinan dan Pelatihan Kerja Terhadap Kinerja Karyawan Dewi, Eka Juniasti; Widhyandanta, I Gede Dirga Surya Arya; Yani, Ni Wayan Mega Sari Apri
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 8 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Agustus 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i8.844

Abstract

Penelitian ini dilakukan berdasarkan ksenjangan hasil penelitian terdahulu (research gap) dan permasalahan penelitian (research problem) tentang tingginya data jumlah komplain karyawan. Penelitian ini bertujuan untuk menguji dan menganalisis pengaruh gaya kepemimpinan dan pelatihan kerja terhadap kinerja karyawan. Penelitian ini dilakukan pada Nandini Jungle Resort & Spa, dengan populasi penelitian yang berjumlah 62 responden. Seluruh data yang diperoleh dari distribusi kuisoner layak digunakan, selanjutnya dianalisis menggunakan regresi linier berganda, uji hipotesis (uji t dan uji f). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Gaya kepemimpinan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan pada Nandini Jungle Resort & Spa. Hal ini menunjukkan bahwa semakin baik gaya kepemimpinan maka semakin meningkat kinerja karyawan pada Nandini Jungle Resort & Spa. Pelatihan kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan pada Nandini Jungle Resort & Spa. Hal ini menunjukkan bahwa semakin baik pelatihan kerja maka semakin meningkat kinerja karyawan pada Nandini Jungle Resort & Spa. Gaya kepemimpinan dan pelatihan kerja berpengaruh positif signifikan terhadap kinerja karyawan pada Nandini Jungle Resort & Spa. This research was conducted based on the results of previous research (research gaps) and research problems (research problems) regarding the high number of data on the number of employee complaints. This study aims to examine and analy e the effect of leadership style and job training on employee performance. This research was conducted at Nandini Jungle Resort & Spa, with a research population of 62 respondents. All data obtained from the questionnaire distribution are feasible to use, then analy ed using multiple linear regression, hypothesis testing (t test and f test). The results showed that leadership style had a positive and significant effect on employee performance at Nandini Jungle Resort & Spa. This shows that the better the leadership style, the higher the employee performance at Nandini Jungle Resort & Spa. Job training has a positive and significant effect on employee performance at Nandini Jungle Resort & Spa. This shows that the better the job training, the higher the employee performance at Nandini Jungle Resort & Spa. Leadership style and job training have a significant positive effect on employee performance at Nandini Jungle Resort & Spa.
PENINGKATAN KUALITAS LAYANAN DAN PENGALAMAN KULINER DI KITCHEN HOTEL FOUR SEASONS, MIAMI AMERIKA SERIKAT (SOLUSI EFEKTIF UNTUK WAKTU TUNGGU, PELAYANAN RAMAH, DAN KONSISTENSI MAKANAN) Made Putri Intan Sanjiwani, Ni; Dirga Surya Arya Widhyadanta, I Gede; Arun Suwi Arianty, A. A. Ayu; Eka Susanti, Luh
Publikasi Ilmiah Bidang Pengabdian Kepada Masyarakat (SIKEMAS) Vol. 3 No. 1 (2024): Artikel Pengabdian bulan April-Juni
Publisher : Lafadz Jaya Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47353/sikemas.v3i1.2016

Abstract

Kitchen Hotel Four Seasons di Miami, Amerika Serikat, menghadapi beberapa permasalahan utama yang mempengaruhi kualitas layanan dan pengalaman kuliner tamu, yaitu waktu tunggu yang lama, pelayanan yang kurang ramah, dan kualitas makanan yang tidak konsisten. Tujuan dari kegiatan Pengabdian Kepada Masayarakat (PKM) ini adalah untuk mengidentifikasi penyebab masalah tersebut dan merancang solusi efektif untuk meningkatkan kepuasan pelanggan. Metode yang digunakan meliputi observasi langsung, wawancara, dan analisis dokumen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa efisiensi proses pemesanan, koordinasi antar staf, dan keterampilan interpersonal staf perlu ditingkatkan, serta standar bahan baku dan teknik memasak harus diterapkan secara konsisten. Kesimpulannya, pelatihan staf, revisi standar operasional, dan pengawasan kualitas yang ketat merupakan langkah penting untuk meningkatkan kualitas layanan dan konsistensi makanan di Kitchen Hotel Four Seasons. Implementasi solusi ini diharapkan dapat mengurangi waktu tunggu, meningkatkan keramahan pelayanan, dan memastikan kualitas makanan yang konsisten, sehingga mampu meningkatkan kepuasan dan loyalitas pelanggan.
OPTIMALISASI PENGELOLAAN LIMBAH MAKANAN DAN EFISIENSI ENERGI DI STRATTON MOUNTAIN RESORT AMERIKA SERIKAT Putu Putri Indah Pertiwi, Ni; Dirga Surya Arya Widhyadanta, I Gede; Arun Suwi Arianty, A. A. Ayu; Eka Susanti, Luh
Publikasi Ilmiah Bidang Pengabdian Kepada Masyarakat (SIKEMAS) Vol. 3 No. 1 (2024): Artikel Pengabdian bulan April-Juni
Publisher : Lafadz Jaya Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47353/sikemas.v3i1.2017

Abstract

Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk mengoptimalkan pengelolaan limbah makanan dan efisiensi energi di Stratton Mountain Resort. Metode kegiatan pengabdian melibatkan observasi, wawancara, survei staf, dan analisis data kualitatif. Hasilnya menunjukkan bahwa pengelolaan limbah makanan di resort belum optimal, sementara tingkat pengetahuan staf tentang efisiensi energi masih perlu ditingkatkan. Rekomendasi disusun berdasarkan temuan, dengan fokus pada pelatihan staf dan implementasi praktik berkelanjutan. Melalui kegiatan ini diharapkan dapat dilakukan optimalisasi pengelolaan limbah makanan dan efisiensi energi dapat meningkatkan operasional kitchen dan mendukung keberlanjutan lingkungan di Stratton Mountain Resort.
Pengaruh produk, harga dan kualitas layanan terhadap keputusan pembelian Sumanti, Giverd Andreas Willem; Ismail, Deden; Widhyadanta, I Gede Dirga Surya Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 1 No. 12 (2022): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v1i12.265

Abstract

Salah satu syarat agar Coffee Shop menjadi sukses dalam persaingan di masa depan adalah berusaha mencapai tujuan dengan menciptakan dan mempertahankan pelanggan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana Pengaruh Produk (X1), Harga (X2) dan Kualitas Layanan (X3) Terhadap Keputusan Pembelian (Y) di Barak Coffee Shop Buleleng. Tempat penelitan di Buleleng, Bali, Indonesia. Waktu penelitian dimulai dari bulan Maret 2021-Agustus 2021. Populasi yang di gunakan dalam penelitian ini yaitu masyarakat sekitar Buleleng yang berkunjung ke Barak Coffee Shop. Sampel dalam penelitian ini sebanyak 50 responden. Jenis penelitian yang digunakan yaitu penelitian korelasional. Teknik pengumpulan data menggunakan teknik kuesioner. Teknik analisis yang digunakan adalah analisis kuantitatif dengan menggunakan bantuan program SPSS versi 25 for windows dengan metode analisis regresi linier berganda, uji t, uji f dan analisis determinasi. Hasil analisis ini menunjukkan bahwa secara parsial, Produk (X1), Harga (X2) dan Kualitas Layanan (X3) berpengaruh nyata terhadap Keputusan Pembelian (Y). Demikian juga secara simultan X1, X2 dan X3 berpengaruh nyata terhadap Y. One of the conditions for a Coffee Shop to be successful in future competition is to try to achieve its goals by creating and retaining customers. This study aims to determine how the effect of product (X1), price (X2) and service quality (X3) on purchasing decisions (Y) at Barak Coffee Shop Buleleng. Research site in Buleleng, Bali, Indonesia. The time of the study starts from March 2021- August 2021. The population used in this study is the people around Buleleng who visit Barak Coffee Shop. The sample in this study were 50 respondents. The type of research used is co-relational research. Data collection techniques using a questionnaire technique. The analytical technique used is quantitative analysis using SPSS version 25 for windows with multiple linear regression analysis methods, t test, f test and analysis of determination. The results of this analysis show that partially, Product (X1), Price (X2) and Service Quality (X3) have a significant effect on Purchase Decision (Y). Likewise, simultaneously X1, X2 and X3 had a significant effect on Y.
Pengaruh Fasilitas dan Kualitas Pelayanan Terhadap Kepuasan Tamu di Kusuma Living and Villas Mayangsari, I Gusti Ayu Chrisanty; Purnantara, I Made Hadi; Arya, I Gede Dirga Surya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i2.323

Abstract

Bertambah banyaknya jumlah akomodasi penginapan di Kawasan Seminyak menyebabkan terjadinya persaingan yang lebih ketat untuk mendapatkan pelanggan. Oleh sebab itu saat ini para pebisnis akomodasi penginapan gencar untuk meningkatkan segala aspek untuk meningkatkan kepuasan tamu, mulai dari fasilitas hingga kualitas pelayanan. Penelitian ini bertujuan untukmengetahui pengaruh fasilitas dan kualitas pelayanan terhadap kepuasan tamu di Kusuma Living and Villas. Pengambilan sampel ditentukan dengan menggunakan non probability sampling dan jumlah sampel sebanyak 30 responden berdasarkan teori hair et al. Teknik pengumpulan data menggunakan kuesioner. Data yang telah terkumpul dianalisis dengan menggunakan analisis regresi linear berganda dengan alat bantu SPSS (Statistic Product and Service Solution) versi 26. Hasil dalam penelitian ini menunjukan bahwa dari hasil uji t diketahui bahwa hipotesis variabel bebas yaitu fasilitas berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan tamu terbukti benar dengan koefisien regresi sebesar 0,325 dan sig 0,000<0,05. Lalu hipotesis kualitas berpengaruh secara signifikan terhadap kepuasan tamu terbukti benar dengan koefisien regresi sebesar 0,387 dan sig 0,000<0,05. Kemudian dari hasil uji F untuk hipotesis variabel terikat yaitu kepuasan tamu, fasilitas dan kualitas pelayanan secara bersamaan dan simultan berpengaruh signifikan terhadap kepuasan tamu di Kusuma Living and Villas terbukti benar dengan F hitung 341.819 dan sig 0,000<0,05. Adapun saran yang dapat diberikan yaitu pada variabel fasilitas sebaiknya ditingkatkan perlengkapan seperti koneksi wi-fi serta kelengkapan amenities, pada variabel kualitas pelayanan diharapkan karyawan meningkatkan wawasan yang dimiliki sehingga informasi yang dibutuhkan oleh tamu dapat terjawab dengan cepat. The increasing number of lodging accommodations in the Seminyak area causes tighter competition to get customers. Therefore, currently lodging accommodation businesses are aggressively improving all aspects to increase guest satisfaction, from facilities to service quality. This study aims to determine the effect of facilities and service quality on guest satisfaction at Kusuma Living and Villas. Sampling was determined using non-probability sampling and the number of samples was 30 respondents based on the theory of Hair et al. Data collection techniques using a questionnaire. The data that has been collected was analyzed using multiple linear regression analysis with SPSS (Statistic Product and Service Solution) version 26. The results in this study indicate that from the t test results it is known that the hypothesis of the independent variable, namely facilities, has a significant effect on guest satisfaction. with a regression coefficient of 0.325 and sig 0.000 <0.05. Then the quality hypothesis has a significant effect on guest satisfaction and is proven correct with a regression coefficient of 0.387 and sig 0.000 <0.05. Then from the results of the F test for the hypothesis that the dependent variable, namely guest satisfaction, facilities and service quality simultaneously and simultaneously has a significant effect on guest satisfaction at Kusuma Living and Villas, it is proven correct with F count 341,819 and sig 0.000 <0.05. The suggestions that can be given are that the facilities variable should be improved with equipment such as wi-fi connections and complete amenities, on the service quality variable it is expected that employees will increase their knowledge so that the information needed by guests can be answered quickly.
Kualitas Donat Berbahan Campuran Tepung Biji Bunga Matahari Suda , I Made Hendry Dwi Wira; Widhyandanta , I Gede Dirga Surya Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 7 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i7.490

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas dari donat berbahan campuran tepung biji bunga matahari yang dinilai dari kualitas rasa, aroma, tekstur, dan tampilan sehingga masyarakat dapat memanfaatkan biji bunga matahari agar bisa dijadikan inovasi terbaru yang dinilai dari segi rasa, aroma, tekstur, tampilan, daya tahan, biaya produksi dan hasil minat konsumen pada donat berbahan campuran tepung biji bunga matahari. Penelitian ini menggunakan teknik analisis data deskriptif berbasis organoleptic dimana melakukan proses percobaan atau trial terlebih dahulu agar menghasilkan sebuah produk yang layak dikonsumsi masyarakat, lalu membagikan kuisioner yang dibagikan kepada 15 orang panelis yang terdiri dari staff kitchen Amnaya Resort Kuta, mahasiswa/I IPB Internasional dan masyarakat sekitar. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa donat berbahan campuran tepung biji bunga matahari memiliki rasa yang enak, aroma cukup sedap, tekstur yang lembut dan memiliki tampilan warna yang menarik. Lalu uji daya tahan dapat disimpulkan bahwa donat berbahan campuran tepung biji bunga matahari dapat bertahan selama 2 hari di suhu ruangan. Biaya produksi dalam pembuatan donat berbahan campuran tepung biji bunga matahari ini menghabiskan biaya sebesar Rp. 79.328,- dan dari hasil kuisioner minat konsumen menunjukan bahwa 13 dari 15 partisipan berminat untuk membeli donat berbahan campuran tepung biji bunga matahari ini jika dijual di pasaran. The purpose of this study was to determine the quality of donuts made from a mixture of sun flower seed flour assessed from the quality of taste, aroma, texture, and appearance so that people can use sunflower seeds so that they can be used as the latest innovations judged in terms of taste, aroma, texture, appearance, durability, production cost and results of consumer interest in donuts made form a mixture of sunflower seed flour. This study uses an organoleptic based descriptive data analysis technique which conducts a trial process first in order to produce a product that is suitable for public consumption, then distributes questionnaires which are distributed to 15 panelists consisting of Amnaya Resort Kuta Kitchen staff, students/I IPB International and local communities. The results of this study indicate that donuts made from a mixture of sunflower seed flour have a good taste, quite delicious aroma, soft texture and have an attractive color appearance. Then the durability test can be conclude that donuts made from mixed sunflower seed flour can last for 2 days at room temperature. The production cost in making donuts made from a mixture of sunflower seed flour cost Rp.79.328,- and the results of the consumer interest questionnaire showed that 13 out of 15 participants were interested in buying donuts made from a mixture of sunflower seed flour if they were sold in the market.
Pengaruh Insentif dan Lingkungan Kerja terhadap Kinerja Karyawan Negara , I Kadek Satria; Sulasmini , Ni Made Ayu; Widhyandanta , I Gede Dirga Surya Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i8.496

Abstract

Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh variabel Insentif (X1) dan Lingkungan Kerja (X2) terhadap Kinerja Karyawan (Y). Penelitian ini dilakukan di Canggu Cafe, yaitu pada bulan Maret sampai dengan Juli 2021. Jenis data penelitian yang digunakan adalah kuantitatif. Metode analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah regresi linear berganda yang digunakan untuk mengetahui pengaruh Insentif (X1) dan Lingkungan Kerja (X2) terhadap Kinerja Karyawan (X2) di Canggu Cafe, dengan penyebaran kuesioner kepada seluruh karyawan yaitu sebanyak 31 orang. Pengujian hipotesis penelitian menggunakan SPSS. Hasil penelitian ini menunjukan Insentif (X1) berpengaruh signifikan (p<0.05) secara parsial terhadap Kinerja (Y). Kemudian Lingkungan Kerja (X2) berpengaruh secara signifikan (p<0.05) secara parsial terhadap Kinerja (Y). Insentif (X1) dan Lingkungan Kerja (X2) berpengaruh signifikan (p<0.05) secara simultan terhadap Kinerja (Y) Karyawan, dengan persamaan regresi Y (Kinerja) = 7.551 + 0.267 X1 (Insentif) + 0.183 X2 (Lingkungan Kerja). Disarankan insentif dan lingkungan kerja diperhatikan oleh manajemen karena akan mempengaruhi kinerja karyawan di Canggu Cafe. This research aims to find out the effect of variables (X1) Incentive and (X2) Working Environment on (Y) Working Performance. This research is conducted at Canggu Cafe from March to July 2021. The type of research data used was quantitative. The method of data analyses used multiple linear regression by distributing questionnaires to all 31 employees (respondents) and used saturation sampling technique and also processed by SPSS. The results of this research indicate that Incentive (X1) has significant (p<0.05) partially on Working Performance (Y). Then Working Environment (X2) has significant (p<0.05) partially on Working Performance (Y). Incentive (X1) and Working Environment (X2) has significant (p<0.05) simultaneously on Working Performance (Y) with the regression equation Y (Working Performance) = 7.551 + 0.267 X1 (Incentive) + 0.183 X2 (Working Environment). It is suggested that incentive and working environment need to be concerned by management due to influence working performance to the employees.
Analisis Selisih Beverage Cost di The Monkey Bar at Bella Kita Saputra , I Made Agus Dwika Yadnya Ambara; Wijaya , Nyoman Surya; Widhyadanta , I Gede Dirga Surya Arya
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 8 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i8.499

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mencari selisih antara standard dengan actual beverage cost dan penyebab terjadinya selisih beverage cost di The Monkey Bar At Bella Kita Klungkung. Metode yang digunakan adalah analisis Deskriptif Kuantitatif dengan teknik pengumpulan data observasi, studi dokumentasi, dan wawancara. Hasil penelitian memberikan indikasi bahwa: 1) selisih harga pokok minuman untuk actual beverage cost periode Januari sampai Desember 2019 terjadi melampaui standard beverage cost yang telah ditetapkan. 2) selisih net consumption antara harga standar dengan harga sesungguhnya disebabkan karena dalam pembelian bahan minuman pada bagian purchasing tidak menjelaskan kriteria atau spesifikasi bahan minuman yang di pesan pada supplier, sehingga menyebabkan pembelian melebihi standar yang telah ditetapkan. 3) selisih total harga standar dengan total harga sesungguhnya disebabkan oleh tidak sesuainya standard yield dan standard portion size yang telah ditetapkan. 4) kenaikan persentase beverage cost reconciliation disebabkan oleh peningkatan yang terjadi pada total purchase, gross consumption dan net consumption. The purpose of this study was to find the difference between standard and actual beverage cost and the causes of the difference in beverage cost at The Monkey Bar At Bella Kita Klungkung. The method used is quantitative descriptive analysis with observation data collection techniques, documentation studies, and interviews. The results of the study indicate that: 1) the difference in the cost of drinks for the actual beverage cost for the period January to December 2019 occurs beyond the standard beverage cost that has been set. 2) the difference in net consumption between the standard price and the actual price is because the purchasing of beverage ingredients in the purchasing department does not explain the criteria or specifications for the beverage ingredients ordered to the supplier, thus causing the purchase to exceed the predetermined standard. 3) the difference between the total standard price and the actual total price is caused by the discrepancy between the standard yield and the predetermined standard portion size. 4) the increase in the percentage of beverage cost reconciliation was caused by an increase in total purchases, gross consumption and net consumption.
Co-Authors Aditya, I Putu Angga Aditya, I Wayan Hendra Agus Trimandala, Nyoman Amir, Firlie Lanovia Anak Agung Gde Putu Widanaputra Ariesta, I Wayan Wahyudi Ambara Arnawa, I Gst Made Suka Arthana, I Putu Gede Budha Arun Suwi Arianty, A. A. Ayu Bagus Putu Wahyu Nirmala Deden Ismail Dewi, Eka Juniasti Eka Susanti, Luh Firman Sinaga Fortuna, Dewa Ayu Putu Mayuni Gde Sari Dewi Astuti, Ni Luh Gede Yoga Kharisma Pradana Herny Susanty, Putu I Ketut Gde Nata Adi Putra I Made Darsana I Nyoman Sudiarta I Wayan Putra Aditya JANE, NOVENA Juniarta, Pande Putu Kadek Ayu Ekasani Kevin , Kevin Kimberley Kimberley Kusuma, Bintang Cahaya Lubin, Carmelita Luh Gde Sari Dewi Astuti, Ni Madani , Putu Gede Made , Edy Septian Santosa Made Putri Intan Sanjiwani, Ni Mayangsari, I Gusti Ayu Chrisanty Moch Nur Efendi Muliawan, I Nyoman Negara , I Kadek Satria Ni Luh Gde Sari Dewi Astuti Ni Luh Gde Sari Dewi Astutui Ni Made Dwi Ratnadi Nyoman Surya Wijaya Paramita, Putu Dian Yuliani Pradana, I Made Wahyu Sucipta Adi Pradnyan, Made Satya Pranita, Feby Pratama, I Putu Agus Purnantara , I Made Hadi Purnantara, I Made Hadi Putra, I Ketut Gde Nata Adi Putra, Komang Asta Guna Abdi Putra, Made Heryk Kartika Putra, Putu Kresna Arya Putri, Ni Made Ari Montessori Kartika Putu Diva Krisna Maharani Putu Putri Indah Pertiwi, Ni Retno Juwita Sari Rinayanthi, Ni Made Salurante, Kinaya Louise Saputra , I Made Agus Dwika Yadnya Ambara Sari, Retno Juwita Semara, I Made Trisna Suda , I Made Hendry Dwi Wira Sulasmini , Ni Made Ayu Sumanti, Giverd Andreas Willem Susanti, Putu Herny Utik Kuntariati Wulandari, Ni Made Gita Yani, Ni Wayan Mega Sari Apri